日本畜產近況

畜牧科　林路拾

一、前言：

　　我國即將申請加入關稅及貿易總協定 ( GATT )，一旦順利加入，勢必或多或少影響本省畜產事業之發展。我國畜產業者除了須調整產銷策略，提高生產效率及降低生產成本，以提高競爭力外，更須瞭解國外畜產市場之近況，以資因應。茲將日本畜產之最近發展情形敘明如下，供本省畜牧事業者參考。

二、日本毛豬產銷實況

　　根據 1994 年 2 月之調查資料顯示，日本有 2 萬 2 千餘戶養豬戶，養豬總頭數為 10,622,000 頭，平均每戶飼養頭數為 480 頭，比臺灣地區之每戶 330 頭為高。1993 年屠宰肉豬頭數 19,168,000 頭，生產豬肉量為 1,006,455 公噸，進口豬肉為 454,843 公噸，進口肉占總豬肉需要量之 31.1%，大部份由臺灣進口，占總進口量之 44.6%，其次為丹麥、美國及加拿大 ( 詳見表 一 )。1994 年上半年日本進口豬肉為 227,518 公噸，為前年進口量之 50.02%，各國所占比率，依序為臺灣之 46.5%，丹麥之 27.5%，美國之 14.4%，以及加拿大之 6.9%。1993 年進口之冷凍肉有 333,134 公噸，占進口豬肉之 73.2%，進口之冷藏肉有 121,709 公噸，占進口豬肉之 26.8%，以目前之進口情形而言，今後日本對冷藏肉之進口仍會持續增加，冷凍肉之進口，將會逐年地減少。

表 一     日本毛豬產銷相關資料

( 續上 )

三、日本家禽生產實況

　　日本有 4 千餘戶肉雞戶，飼養隻數為 127,394,000 隻，其戶數與飼養隻數有逐年降低之趨勢 ( 詳見表 二 )；產蛋戶有 8 千餘戶，飼養隻數為 146,972,000 隻，蛋雞飼養數逐年呈小量之增加，戶數則呈逐年減少之趨勢。1993 年日本生產雞肉量為 1,325,027 公噸，進口雞肉 389,808 公噸，合計為 1,714,835 公噸，進口雞肉約占需要量之 22.7%。1993 年雞肉之進口國所占之比率，分別為泰國 31.0%，美國 30.0%，中國大陸 21.6%，巴西 16.0%，其他國家為 1.3%。

表 二    日本家禽飼養情況演變

四、日本養牛實況

　　日本現有乳牛戶 48,000 戶，乳牛 2,019,000 頭，頭數與戶數均呈遞減，平均每戶規模有增加之現象 ( 詳見表 三 )。肉牛之頭數逐年增加，戶數則逐年減少，平均每戶頭數呈增加之趨勢。

表 三     日本養牛實況

五、結    論

　　日本之畜產業與我國較有關係者為養豬事業，業者必須密目注意日本市場之變化，並調整產業之結構，方可適存發展。

中國畜牧雜誌第五十三冊合訂本

1995年一月號至1995年六月號

第 27 卷 (95) 第 1 期 ( 27 ~ 28 )