甘露聚糖鋛對於肥育豬飼料中營養
吸收效率之影響及其經濟效益
張天鴻
中國文化大學生物科技研究所教授
肥育豬飼料中由於成本考量，很少使用飼料添加物。但是其使用量遠超過其他時期之飼料量，所以對養豬業者之利潤影響也是各期飼料中最大的。過去對此時期飼料配方之修改多注重材料選購價格，來源，以及時機。對於其營養效率之改進則多不敢輕易從事，因為滋事體大，欲求營養平衡，成本低廉，適口感，環保效應均能符合理想，絕非易事。
由於生物科技之進步，最近此種困難之問題也漸有突破。科學家依據對家畜、家禽本身天然消化系統之能力及限制，不斷找尋各種增加其對飼料中營養攝取效率之方法。其主要策略不外〔開源節流〕，亦即：
一、提高營養含量；例如
1–1. 增加易消化營養成份 ( 氨基酸、澱粉、生長素 )，增加蛋白質含量，維生素含量等。
1–2. 加入幫助消化之成份 ( 蛋白鋛、澱粉鋛、脂肪鋛、乳酸菌等 )
此項策略有其成本之限製，所以多半適用於單價較高之飼料例如小豬代乳料，教槽料等。不太可能用於肥育豬料。
二、減少動物吸收營養之障礙，此方面又可分：
2–1. 排除病原菌：例如使用抗生素、驅蟲藥等。
2–2. 排除飼料中抗營養吸收之成份：例如以加熱方式去除胃蛋白鋛抑制素 ( trypsin inhibitor )，添加甘露聚醣鋛以去除甘露聚醣等；進而使用較廉價之原料成份，以之取代部份價格上漲之成份。
以上各種策略目前在國內業者均已酌情採用。唯由於近年環保意識高漲，消費者對於藥品殘留量之恐懼等因素，在肥育豬階段使用化學藥品已經是逐漸不受歡迎的作法。而使用生物材料的酵素已迅速成為世界潮流。其中，最新的甘露聚醣鋛由於能排除植物中普遍存在的營養障礙物：甘露聚醣。具有普效性，對於飼料中各項主成份均有提昇其營養吸收效率之功能，是最足以值得注意之新觀念產品。
根據台糖畜產研究所實驗數據，肥育豬飼料添加甘露聚醣鋛後其粗蛋白消化率增加 2.6%，粗脂肪消化率增加 7.75%，鈣消化率增加 9.8%，磷消化率增加 11%，粗纖維消化率增加 6.9%。總能量消化率增加 3.13%。排便量降低 26.5%！可以說是全面的改進消化效率，多吸收了以往未能利用之飼料成份。
如將以上各增加之營養吸收效率以目前市售各項成份之成本計算其經濟效益，粗估如下：
粗蛋白消化率增加：
2.6×NT$ 0.10＝NT$ 0.260
鈣消化率增加：
9.8×NT$ 0.004＝NT$ 0.0392
磷消化率增加：
11.0×NT$ 0.018＝NT$ 0.198
合計：
NT$ 0.498
扣除酵素成本，淨增利益每公斤飼料 NT$ 0.298
事實上，現場使用恒美酵素之經驗顯示，如果原配方之設計為高能量者，添加恒美酵素而不做任何其他之變動時，由於上述各種養份吸收效率之改進，使得肥育豬之養份過剩。可能反而造成屠體過肥之問題。因此有必要適度降低原配方之熱量。如將其他元素之消化效率提昇綜合考量，不妨以較廉之成份取代玉米，使整體熱量降低約 5%，其它成份都不必改變。如此，一方面可以節省飼料成本，( 估約可淨省 NT$ 0.11–0.15／kg )，一方面達到營養平衡之效果。
此項新科技產品在台灣初次使用至今已近一年。其現場反應相當熱烈。尤其在養豬戶而言，排便量之減少是一週內即可觀察到現象。對於環保費用之降低尚需另案評估。
中國畜牧雜誌第五十三冊合訂本
1995年一月號至1995年六月號
第 27 卷 (95) 第 4 期 ( 132 ~ 133 )
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