動物營養之研究
許振忠
母豬懷孕期 25 至 50 天增加飼料採食量，增加胎兒肌肉次級纖維數目
豬子宮中營養不足，造成仔豬出生體重低、肌肉纖維數目降低、出生後生長速率低。對纖維數目之影響，乃是經由降低次級纖維分佈所致。在一窩仔豬中，體重較輕之仔豬可能有某些肌肉纖維不足，為改善體重較輕胎兒之纖維數目，母豬使用四種飼養方式，一種作為對照組。母豬的飼料採食量在懷孕之三段期間之一加倍供給，分別為：1) 25 ~ 50 日齡 ( HE )，為纖維增生之直前；2) 50 ~ 80 日齡 ( HL )，為纖維增生之時；或 3) 25 ~ 80 日齡 ( HT )，涵蓋以上二個發育階段。對照組為飼予豬場平時懷孕母豬之給飼糧。母豬正常產仔者並記錄仔豬出生體重。仔豬在出生後 5 週或 80 公斤 ( HT 與二個對照組 ) 測定平腱性之總肌纖維數目、總初級纖維數目、及平均次級：初級纖維數目比率 ( S.P )。在所有補充飼料之母豬，其仔豬均有顯著較對照組為大之平均 S.P 比率 ( P<0.05 )，HE 組仔豬之肌肉纖維數目有較對照組仔豬為多之趨勢 ( 403,840±8,197 與 370,970±12,720 )。HT 處理組亦調查出生後至 80 公斤之生長速率。與對照組比較，HT 組仔豬由 70 日齡至 80 公斤屠宰之生長速率較快 ( 924.4±18.75 公克／日與 840.1±17.48 公克／日，P＝0.017 ) 且增重：飼料比率較高 ( 0.433±0.011 與 0.401±0.007，P＝0.025 )。這些結果顯示，當懷孕 25 至 50 天增加母豬飼料採食量，可改善一胎仔豬之平均次級纖維數目。此可能獲得改善仔豬後期階段生長至 80 公斤之生長速率及生長效率之附加利益。
生長–肥育豬未具有為應良好生長性能需要選擇原料以達到所需離胺酸攝食量之能力
以 240 頭生長–肥育豬 ( 22 ~ 109 公斤 ) 進行一生長試驗，測定豬隻是否能由低或高離胺酸之高梁–大豆粕飼糧，選取正確比例，以獲得良好生長與屠體瘦肉率。豬隻在自由選擇處理，可在同一飼槽選取二種飼糧，在二種選擇處理中，豬隻在每一 21 天試驗期之最初二天僅給予低離胺酸飼糧，以探討強制給予低離胺酸飼糧，是否會改變飼糧選擇之比例，這些為調整處理組。選擇之處理組為：1) 0.50 或 1.1%之離胺酸；2) 0.50 或 1.60% 之離胺酸；3) 與 1) 項同但加以調整；4) 與 2) 項同但加以調整。5 個額外之處理測定豬隻離胺酸之需要量。高梁–大豆粕飼糧提供閹公豬與女豬良好生長與屠體瘦肉率之飼糧離胺酸需要量為：在 22 ~ 52、52 ~ 78 及 78 ~ 109 公斤體重，分別為 0.95、0.80 及 0.70%。在自由選擇組豬隻離胺酸採食量，超過最大生長與屠體瘦肉需要之量。於實施調整後降低離胺酸採食量，但採食量仍超過。自由選擇組之瘦肉百分率與增重／飼料之比率較豬隻飼予 0.95、0.80、0.70%離胺酸組為差。這些減少，加上較高的離胺酸採食量，顯示本研究之自由選擇處理，在商業豬隻生產並不可行。
分離大豆蛋白與大豆蛋白濃縮物為仔豬優良之蛋白質源
72 頭約克夏豬於 21 日齡離乳，分配於七個取代乾燥脫脂乳作為主要離胺酸來源之不同蛋白質源之一處理組。蛋白質源為乾燥脫脂乳 ( DSM )，二種分離大豆蛋白 ( ISP )，三種大豆蛋白濃縮物 ( SPC ) 及 48.5% 大豆粕 ( SBM )。豬隻在最初二週飼予 DSM 飼糧，二種 ISP 飼糧或三種 SPC 飼糧較飼予 SBM 飼糧者有較大的平均隻日增重 ( ADG ) 與飼料效率 ( G：F ) P<0.05 )。豬隻最初一週飼予 SBM 飼糧之平均每日飼料採食量 ( ADFI ) 最低。在試驗之第 2 週與最初 2 週，各處理組之 ADFI 相似。豬隻飼予 ISP 飼糧或 SPC 飼糧作為補充蛋白質來源之成績與飼予 DSM 者相似。接下來之 3 週，平均每日增重、G：F、及 ADFI 不受處理之影響。乾物質 ( DM ) 與氮 ( N ) 之消化率，似豬隻飼予 DSM、ISP 與 SPC 飼糧較飼予 SBM 飼糧者為高 ( P<0.01 )。在離乳後 1 週至 2 週豬隻飼予 SBM 組之 DM、N 與胺基酸 ( AA ) 表面消化率獲得改善，但飼予 DSM 者則否。而這些營養分之消化率，在豬隻飼予 DSM、ISP 與 SPC 飼糧組間均相似。豬隻飼予 DSM 飼糧之離胺酸消化率，較飼予其他不豆蛋白飼糧者高 ( P<0.05 )。這些發現顯示，加工處理之大豆蛋白來源可取代 DSM 作為蛋白質來源，僅稍微影響豬之生長性能，雖然離胺酸之消化率仍較低。
大豆粕改善早期離乳仔豬之生長性能
使用總數為 192 頭仔豬 ( 初重 8.0 磅，12 日齡 ) 測定 12 日齡離乳仔豬教槽飼糧中，大豆粕之最適當含量。試驗為 28 天之生長測定。仔豬依體重分配於 4 個處理組，6 重覆，每處理一欄，每欄 6 或 10 頭仔豬。離乳後 0 ~ 14 日，仔豬飼予一般飼糧或含 5、10 及 15%大豆粕之試驗飼糧。這些高營養濃度飼糧調配含 1.7%離胺酸。所有仔豬於離乳後 14 ~ 21 日飼予一般轉換飼糧，調配含 1.4%離胺酸，從離乳後 21 ~ 28 日飼予一般第二階段飼糧，調配含 1.25%離胺酸。於離乳後 0 ~ 14 日期間，當大豆粕在飼糧中由 0 增加至 15%時，平均每日增重 ( ADG ) 與平均每日飼料採食量 ( ADFI ) 呈直線的改善。仔豬於離乳後 14 ~ 21 日與 21 ~ 28 日，分別飼予一般轉換飼糧與第二階段飼糧時，其各處理組之生長性能並無差異。離乳後，14、21 與 28 日之豬隻重量呈直線改善。離乳後 14 日仔豬體重優勢一直維持至離乳後 28 日。結論為大豆粕可取代脫脂乳，在仔豬 12 日齡離乳之飼糧中可含 10 ~ 15%。
肉雞屠宰前 4 至 6 小時廢食最理想
本研究乃在測定肉雞屠宰前廢食後 0、3、6、12、18、24 及 36 小時屠殺。增加廢食時間導致死亡時胸肉、腿肉與肝臟之 PH 與肝糖含量及死後 24 小時之肝糖含量降低。死後 24 小時之 PH 平衡並無差異。廢食時間不影響胸肉與腿肉之顏色。當廢食時間增加，則胸肉可搾出之水分減少，而腿肉可搾出之水分增加。胸肉與腿肉之剪斷值隨著廢食時間之增加而增加。廢食時間超過 6 小時，將致使肉之柔軟度顯著降低 ( 3.3 公斤／公克 )。
氯化鉀 ( 0.6% ) 減輕肉雞熱緊迫
設計數個試驗以檢定雞隻暴露於急性熱緊迫前，飲食含鉀之電解質溶液較僅飲水者具有較大之耐熱能力之假說。在三個試驗中，5 或 7 週齡公雞在急性熱緊迫前 48 小時或急性熱緊迫時，0.9%之氯化鉀溶液 ( 試驗 1 與 2 及 0.6 或 0.9%氯化鉀或 0.8%碳酸氫鉀溶液 ( 試驗 3 )。測定體溫、血壓、血液二氧化碳分壓 ( PCO2 )、鈣離子 ( Ca2+ )、血漿鈉、鉀、氯、總鈣、無機磷與滲透壓及水消耗量。飲水量隨著氯化鈉濃度之增加而增加。在熱緊迫前給予 0.6%氯化鉀溶液，提高血漿鉀與鈣離子，而給予 0.9%氯化鉀液導致顯著增加鉀、鈣離子、鈉、氯與滲透壓，並降低 PH 值。在熱緊迫時給予 0.6% 氯化鉀溶液之雞隻與對照組比較，其體溫與血液 PH 值較低，血中鈣離子與鉀濃度較高。給予 0.6%氯化鉀溶液雞隻之血漿鈉與滲透壓降低，而對照組之雞隻則無變化。當以碳酸氫鉀提供鉀時，加重呼吸性鹼中毒而對體溫與血漿電解質無影響，此顯示 0.6%氯化鉀之有利影響，一部分可能為氯之作用。高體溫與鈣離子具有高度相關。這些結果顯示 0.6%氯化鉀溶液可減輕熱緊迫相關之反應，並顯示添加氯化鉀與血液鈣離子及體溫三者間具有互相關係。
阻礙生長症候群影響消化與代謝
以二個試驗研究，口服接種由感染阻礙生長症候群肉雞之腸道萃取物對年輕肉雞之影響。對生長、飼料採食量與飼料利用率之抑制與接種之年齡呈負相關，例如在孵化後接種最高 ( 63、57 與 61% )，在 3 日齡 ( 42、45 與 50% ) 與 7 日齡 ( 29、34 與 53% ) 居於中間，而 14 日齡接種則無影響，接種雞隻之生長性能與未接種之對照組相似。採食行為由定期記錄每一處理組出現此種行為之雞隻數目進行測定，亦即在飼槽內啄食飼料或啄食墊料。接種雞隻的採食活動 ( 約 20 至 24% ) 遠高於未接種雞隻的採食活動 ( 6 至 12% )，且如生長成績與接種年齡呈負相關。14 日齡接種的雞隻，其採食活動與未接種的對照組完全相似。未接種雞隻與接種雞隻飼養在同一室中，會被病原感染。在某些情況續起的橫向感染與接種雞隻所發現者相似，亦即飼料採食量、生長與飼料利用率降低及心臟、嗉囊、腺胃、砂囊、腸道與胃腸道內容物之重量增加。相反的，胰臟消化酵素活性不似接種雞群，而較類似未接種的對照雞隻。在 14 日齡，胰臟中之澱粉鋛、胰蛋白鋛、凝胰蛋白鋛與脂解鋛之活性，以接種雞隻較未接種者為低。在 21 日齡，結果相反，這些酵素活性，接種雞隻較未接種之對照雞隻為高。在此二個時期，胰臟之脂解鋛活性，未接種之對照雞隻高於接種雞隻。此高的活性經由採食活動之測定加以估測顯示，阻礙生長症候群不僅是消化上且是代謝上之苦惱。
中國畜牧雜誌第五十三冊合訂本
1995年一月號至1995年六月號
第 27 卷 (95) 第 5 期 ( 41 ~ 45 )
Copyright © 1998
茂群峪畜牧網. 本網站圖文係屬茂群峪有限公司，內文之版權為該雜誌社所有，非經本公司