畜牧新聞集錦
請養豬戶勿增養加強母豬繁殖力
最近國內毛豬價格一直維持在高價位，其主要的原因是日幣對美金大幅升值，促使我國豬肉外銷日本順暢。依據各地區毛豬交易市場資料顯示，肉豬交易的體重有普遍提高的現象，留種母豬有增多的趨勢，還有由各地區的反應，部分養豬戶也有擴大規模的情形。
從這些情形來看，眼前對我們生產者來說，增養當然可以增加利潤，但是從長遠的角度評估，大約再經 10 個月左右，就會產生比較大幅度的下降。因此，養豬產業應放遠眼光，追求比較長期的供需平衡，價格穩定，而不是貪圖一時的上漲。
最值得一提的是，不論是內外銷，對豬肉品質的控制，發現有鬆懈的情形，例如對磺胺藥劑的控制，陽性的出現率略有增加。因此我們呼籲，所有的養豬戶不能只看毛豬價格的好價位，而一味地增加留種母豬的飼養頭數和擴大生產規模，而忽略豬肉品質的提昇。
我們建議，每頭種母豬所生產的小豬，育成率要在 85%而且年育成的小豬要有 17 頭以上的水準，達不到此水準的飼養母豬戶，應從減少母豬的飼養頭數做起，進而加強飼養管理減少疾病的發生，以提高母豬繁殖力；另一方面，廠商對於外銷冷藏冷凍豬肉的品質要特別加強管理，例行檢查不能鬆懈。這樣才能使養豬產業獲得健康的發展，也才能提昇競爭能力。
八十四年優良環保養豬場選拔活動展開
農委會表示，近年來由於台灣地區養豬污染防治成效良好，已為社會各界所肯定，該會與環保署將於本年繼續舉辦優良環保養豬場選拔活動，選出十大優良環保養豬場，以表揚其養豬環保之成就，做為養豬業界最佳之環保楷模。
農委會說，八十四年優良環保養豬場選拔係第二年之活動，選拔計畫託中華民國養豬協會及中華減廢協會共同辦理，報名日期自四月二十日起至五月十日止。凡飼養二○○頭以上公、民營養豬場，自八十三年四月一日起一年內未遭環保單位取締處分，其養豬廢水處理與操作管理、減廢與廢棄物處理、資源回收利用與牧場綠美化等污染防治績效卓著足為表率者，均可向當地縣市政府或養豬協會、減廢協會索取報名表報名參加。報名時須檢附現場實景相片七張，以及八十三年十月一日以後最近半年內當地家畜疾病防治所或環保署認可之廢水代檢測公司核之排放水水質檢驗合格證明時等資料。
農委會指出，八十四年優良環保養豬場選拔活動將選出十家最優環保養豬場，其中飼養九九九頭以下養豬場及一千至四、九九九頭養豬場各選拔四戶，飼養五千頭以上養豬場則選拔二戶。所選出之十大優良環保養豬場預定於六月下旬在該會舉行頒獎典禮，將由農委會與環保署首長共同主持，頒給獎牌、獎金以資獎勵，歡迎養豬場踴躍報名參加選拔活動。
一九九五年畜產自動化研討會
為加速國內畜牧業自動化之研究與推廣，以提升產業自動化水準，行政院農業委員會特委託台灣省畜產試驗所及財團法人農業機械化研究發展中心，於四月廿七日至廿八日假台南縣新化鎮「台灣省畜產試驗所」舉辦「一九九五年畜產自動化研討會」。
農委會指出，此項畜牧界首次舉辦的自動化研討會，除該會及主辦單位外，同時邀請包括行政產業自動化執行小組、台灣省政府農林廳、國立台灣大學農機系與畜產系、國立中興大學農機系與畜產系、國立屏東技術學院、台灣省畜產試驗所所屬分所與繁殖場，以及畜牧業與自動化產業有關之基金會、合作社協會與公會等產、管、學團體參與。
農委會表示，此項研討會除提供業者有關政府推動畜牧業自動化的政策、法規，及各相關單位之研發成果等資訊外，國內知名廠商也展出相關設備、器具等產品。因此畜牧業從業人士可藉觀摩、溝通與選購自動化設備的機會，以加速畜牧場自動化之腳步。
農委會又說：本次研討會廠商參展項目包括：畜牧生產自動化、機械化與有關之器具業；畜產品加工與包裝自動化機械業；畜產品運銷業；飼料業；畜牧場污染防治技術與設備業；相關資訊、軟體、書籍等。另為配合研討會，同時舉辦牛乳生產、豬隻生產與雞蛋生產作業全套自動化示範參觀活動。
畜牧場廢水處理應注意公共安全
邇來由於台中「衛爾康 KTV」大火奪走 64 條人命，公共安全問題再度喚起民眾注意；行政院農委會日昨檢討畜牧場廢水處理與沼氣利用輔導工作，特別呼籲業者亦應注意畜牧場公共安全，以防範於未然。
農委會表示，目前台灣地區約有 8,700 多戶飼養規模在 200 頭以上的養豬場，其中計 7,255 戶已設有養豬廢水處理設施，設置率已達 93%；對河川污染改善工作，有很大的助益。但一般設置三段式廢水處理方式的豬場，在厭氣發酵階段時因會產生沼氣，若處理不當時，仍具有一些危險性，且厭氣槽之深度多約在 3 公尺左右，故在日常操作使用與維護管理上，須謹慎小心，避免發生事故。
農委會指出，一般養豬場廢水處理設施多設在養豬的角落，容易造成管理上的盲點，因此，露天未加蓋之槽或坑，其四週皆需設置欄杆以策安全，防止人畜不小心掉入其中，造成不幸或無謂的損失。另廢水處理槽建造時應高於地面 1 公尺以上為佳，勿平於或低於地面，避免意外；並設置爬梯或防溺救生設施，以備不時之需。厭氣槽覆皮應噴上「嚴禁煙火」警語，而其周圍及沼氣排出口處亦應注意絕對嚴禁煙火；厭氣槽修護或清理時，需注意空氣流通問題，以防缺氧中毒之危險。
農委會又說，畜牧場處理斃死畜禽體所用之焚化爐燃料為氣體時，須定期檢視燃料氣體之輪送管線是否洩漏？並於其輪送管線與利用設施之間設置安全閥，以避免點火失效或流量異常時之燃料持續流失；而焚化爐在不使用時，儘可能予以上鎖，以避免他人侵入隨意點火亂用。
農委會最後表示，公共安全的維護是每一個人的責任，畜牧場自責無旁貸，多一分預防、則少一分損失；對於發水處理設施週遭與焚化爐設置場所，須有明顯之標示，告知閒人勿近與嚴禁煙火等警語，避免發生人畜無謂災害。
配合產銷管道秩序出豬維持養豬產業健全發展
行政院農業委員會有鑑於近日來毛豬價格持續攀升，養豬有利可圖，勢將刺激養豬農民增養意願，鄭重提出呼籲，希望農民不要增加頭數，並應參考養豬資訊，注意調節生產，以避免半年後供銷失衡，造成豬價暴跌而遭受損害。
農委會指出，由於日幣升值，增加日本進口量，也使得我國今年二、三月豬肉出口量增加，導致國內原本應發生季節性下跌的毛豬價格，未跌反漲，造成農民看好豬價而有增養的行動。
農委會表示，依據最近一、兩個月來台灣地區毛豬拍賣平均體重已達一○七 至 一○八 公斤，顯示豬源供應充裕。惟部分養豬農民之惜售心理，亦為刺激豬價上揚原因之一。預測氣候逐漸溫暖，肉豬育成率亦將隨之提升，豬價有下跌的可能。
農委會又指出，國內豬價過高，將誘引豬肉進口，此外，加入關稅暨貿易總協定後，原為管制進口之豬腹脅肉及內臟將面臨開放進口，亦可能促使豬價下跌。以內臟為例，預估每副價格將從四○○元降至二○○元。
農委會鄭重呼籲養豬農民，應該配合各產銷管道有秩序出豬，勿盲目增養，避免豬價加速下跌，並加強降低生產成本工作，才能使養豬產業永續經營。
八十三年我國農產品進出口貿易情形分析
農委會表示，八十三年我國農產貿易總值為一二七億美元，其中農產品出口值為四七億美元，較上 ( 八十二 ) 年增加百分之一四．五；進口值為八○．五億美元，較上年增加百分之一一．三；農產貿易逆差值為三三億二六萬美元，較上年增加百分之七。
該會指出，我國隨著工業化快速發展，社會經濟急遽轉型，農產品在漸失廉價原料和工資等優越條件下，對現有農產品之外銷市場競爭力漸趨薄弱；相對的，在進口方面隨加入 GATT 之進程，國內農產品消費市場將逐步開放，同時受我國民所得及生活水準提高之影響，對進口需求逐漸擴張，因此我國農產貿易逆差有逐年擴大現象。為因應未來國際農產品消費市場之變動，我國應藉由降低成本、提昇品質及管理技術來提高我國農產品之國際市場競爭力。
農委會分析八十三年我國農產品外銷市場主要集中在日本，約占農產品總出口值的三分之二，其他市場依序為香港、美國、泰國、韓國及新加坡。另以農產品出口項目來看，鮮冷藏冷凍豬肉出口值一二億七、八八八萬美元位居首位，次為鮮冷藏冷凍鮪類四億三、一五九萬美元及調理鰻三億○、四七五萬美元，均以日本為主要出口市場；其他出口項目依次為不帶毛豬皮革二億三、一二八萬美元，主銷香港；羽毛二億○、七○八萬美元，及鮮冷藏冷凍鰻魚一億四、三七四萬美元，亦主銷日本。
相對的，我國進口農產品主供地為美國，約占我國農產品總進口值的三分之，其他進口來源依序為馬來西亞、澳洲、中國大陸、泰國及日本。至於進口項目，以玉米進口值七億七、六一六萬美元為首位，次為黃豆六億四、六七二萬美元及棉花三億七、二○五萬美元，均以美國為主要供給地；其他依序為原本三億八九二萬美元，以馬來西亞為主供地；乳製品二億八、○七四萬美元，主供地為紐西蘭；及牛皮二億五、四○六萬美元，亦以美國為主要來源地。
養豬業優惠措施即將取消
行政院農委會宣布，取消未來三年所有會刺激養豬頭數增加的輔導措施，並勸導農民不要再投資養豬設備，以因應入關後養豬環境的變化。
農委會畜牧處長池雙慶說，會直接、間接刺激農民增養的輔導措施，包括各項養豬貸款和補助，如改善設備貨款、降低成本示範戶補助費等，在八十五年度到八十七年度都將取銷。農委會八十五年度編列的養豬輔導經費僅兩億多元，較八十四年度減少約一半。
農委會邀請全省二十八個養豬產銷班聯誼會舉行養豬政策檢討會，農委會對今年以來豬價持續上漲，刺激農民增養的現象深表憂慮，希望業者節制養豬頭數。
池雙慶說，養豬事業正面臨三大危機，包括歐美國家搶攻我們唯一的外銷市場日本，入關後開放市場將降低毛豬出口競爭力，以及大陸走私肉品可能帶入惡性傳染病，未來不確定性增高，國內養豬業應節制養豬頭數，暫停投資添購設備，觀察三年後再決定產業方向。
池雙慶說，農委會將加強落實「養豬政策調整方案」，提供養豬戶沒有汙染防治設備的名單給環保署，依法取締、勒令停養，豬舍土地使用不合法，也將管制清除。
池雙慶也請各聯誼會會長轉知各養豬產銷班班長，推動優良養豬形象運動，除要做好汙染防治設備，設備要正常運轉外，也要杜絕死豬丟棄河川或流入市面供人食用等情事。
進口冷藏牛肉來了口感較冷凍肉佳
國人只能進口冷凍牛肉的時代，即將結束，看好我國加入 GATT 國際性組織後的肉品市場，美國最大的肉品供應商之一，米勒家族冷藏牛肉，將於近日正式引進來台，預期將引起國內饕客的品嚐熱潮。
因保存問題，國內牛肉進口，多以冷凍牛肉為主，據統計，台灣去年冷凍牛肉消費額，約達二十五億元，而近二、三年來，每年都有二○ ~ 三○%的高成長率，顯示國人對牛肉的消費有逐年增加趨勢。
台鳳公司冷凍食品部經理黃士衍表示，台灣近一、二年已有零星的冷藏牛肉進口，不過因進口商貯存條件不夠嚴謹，在市場上不討好，僅屬嘗試進口。
業者說，冷凍肉品只要持續恒溫保存在攝氏零下十八度以下，可保半年至一年以上不壞，進口商多以海運運輸，而冷藏肉則須控制在攝氏零度至零下一點七度之間，從加工、包裝及追熟過程，以空運來台，約二○天左右，此時口感最佳，而溫度控制也最困難，稍有不慎，可能導致品質改變。
冷藏牛肉即將大舉叩關，國內饕客在哪裡可品嘗吃得到，業者表示，初期仍將透過經銷商，供應大飯店、高級餐廳為主，打入一般零售市場，仍視未來進口量而定。
蔣顧問彥士獲殊榮接受榮譽法學博士學位
行政院農業委員會顧問蔣彥士博士於四月廿一日前往菲律賓，接受菲律賓大學授予榮譽法學博士學位。
農委會表示，蔣顧問歷任該會前身中國農村復興聯合委員會秘書長及委員，擔任農發會、農委會顧問至今，長久以來匡輔農政不遺餘力，在策訂台灣農業政策方向、作物品種改良、農村建設及推廣農技援外等方面，有極重大的貢獻。
菲律賓大學為表彰蔣顧問對我國重大國家政策之制訂，促進我國農工業發展、共同創造台灣經驗之輝煌成就，以及擔任亞洲蔬菜研究發展中心理事主席任內，以科學身分協助包括菲律賓在內之開發中國家之農業發展及改善居民營養之貢獻，經該校評議委員會決定四月廿二日下午於該校頒授榮譽法學博士學位。
農委會指出，蔣顧問為人仁厚，任事積極負責，獎掖後進不遺餘力，深獲同仁愛戴，獲此一殊榮，誠屬實至名歸。
實用養豬器械創意發明甄選
為鼓勵養豬農民及畜牧獸醫器械廠商踴躍提供實用養豬器械，供國內養豬農友參考使用，行政院農業委員會特別委託財團法人台灣養豬科學研究所舉辦第二屆「實用養豬器械創意發明比賽」，預定分別選出農民組及廠商組各八項優良實用養豬器械並給予獎勵。
農委會鑑於養豬農友在豬場中使用自行設計或改良的實用養豬器械，對個別豬場經營效率之提升及生產成本之降低甚有助益，惟頗多實用養豬器械並未加以推廣，僅限於個人或少數人使用，再者，部分畜牧器械廠商研發之實用養豬器械，未有效推廣，實至為可惜。因此，特擴大辦理實用養豬器械創意甄選，其目的在廣泛蒐集實用的養豬器械，並將得獎作品編印成冊分送農民參採。
由於第一屆參展的養豬器械甄選的作品極具參考價值，且部分作品並已榮獲中央標準局專利，故第二屆實用養豬創意發明比賽將分農民組及廠商組擴大辦理，本次比賽作品及頒獎，訂於 84 年 5 月 17 日上午 9 時至下午 3 時，假台灣養豬科學研究所中央檢定站併同 83 年第 12 期中央檢定站檢定種豬拍賣辦理，當日除有參展作品實物或模型展示外，並將進行評審。
開發業者水土保持法研討會
行政院農委員會為因應水土保持法於八十三年十月二十一日修正公布後，有關後續水土保持計畫審查等問題，特與臺灣省水土保持局、國立台灣大學、國立中興大學、中華水土保持學會等單位，於明 ( 十八 ) 日 ( 星期二 ) 上午九時，假國立臺灣大學思亮館國際會議廳舉辦「開發業者水土保持法研討會」。
農委會表示，這次研討會將邀請立法院李源泉委員等有關學者專家分別講授「水土保持法立法經過及重點」、「水土保持法內容簡介」、「水土保持計畫審查原則」及「水土保持與依法行政」等課程，參加研討的人員包括台灣省、台北市、高雄市等開發業者同業公會、工程顧問公司、學術單位及中央、台北市、高雄市、台灣省等各級政府實際負責該法執行之有關水土保持工作人員，估計約有二百人參加。
農委會說，為了培養水土保持法說明會的宣導人才及加強辦理全方位水土保持法有關講習會及研討會，迄今已分別辦理水土保持法說明會講師儲訓二期，土木技師水土保持法研習會二期，水土保持法學術研討會一次，軍事訓練場地水土保持講習六梯次，分別對水土保持法的內容、相關法規、立法經過以及各相關事宜做全面的說明，參加人數已達五千七百餘人次，結果各方反應熱烈，成效良好。鑒於水土保持法之落實與相關開發業者之關係密切，特再舉辦此次「開發業者水土保持法研討會」，希望喚起與會業者共同為保育國土資源貢獻心力。
公告修正野生動物保育法施行細則
農委會表示，野生動物保育法施行細則已於八十四年四月廿八日經行政院開會審查通過，該會並於四月廿九日以第四○三○三○一號公告施行。能使國內野生動物保育法執行工作得以順利展開。
農委會指出，野生動物保育法於去 ( 八十三 ) 年十月二十九日公布施行後，為配合修正案之順利施行及明定權責，特就野生動物保育法施行細則，加以檢討修正。本次修正，全文計分五章，第一章總則、第二章野生動物之保育，第三章野生動物之輸出入，第四章野生動物之管理及第五章附則，共計三十九條，其中新增條文十八條，刪除條文十條；其修正重點包括增列野生動物保育諮詢委員會，對於野生動物之評估分類，每年至少應檢討一次；於野生動物重要棲息環境，進行開發利用行為者，應向主管機關申請許可及應檢附之資料與應實施環境影響評估之情形；增訂野生動物保育法所稱保育類野生動物產製品，不包括文化資產保存法所稱之古物；增訂輸出、輸入野生動物活體或保育類野生動物產製品者，申請時，應檢附之文件資料及其程序，增訂買賣、陳列、展示保育類野生動物或其產製品者，應向地方主管機關申請並取得同意之程序。
農委會強調，野生動物保育法修正通過後，不僅在罰則上大為提高，各種規定也更形嚴格，此次，施行細則修正公告後，將可更有效推動野生動物保育法之執行工作。該會呼籲，為保護台灣豐富的野生動物資金，希望全體國民一齊努力，為我們的子子孫孫留下這些活躍於台灣山林中的精靈。
中國畜牧雜誌第五十三冊合訂本
1995年一月號至1995年六月號
第 27 卷 (95) 第 6 期 ( 169 ~ 176 )
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