賜美健LBC ME10技術資料介紹

(上)

前　言

　　最近幾年，生菌製劑 ( probiotics )，亦稱為生物性調節劑 ( biological  regulators )，已越來越受重視且益形重要。生菌製劑會有如此令人鼓舞的發展是因為許多認真的禽畜生產者已經證明生菌製劑對動物健康和動物的生長表現有其真正的好處。目前對於生菌製劑 ( probiotics ) 較被接受的定義為：一種活的微生物飼料添加劑。因為可以促進腸道微生物的平衡而對宿主動物有有益作用。

　　不像一般只有單一功能的化學飼料添加物，生菌製劑能增加動物消化系統之自我調節功能，防止生理性機能失調及減少對致病原的敏感性。生菌製劑最重要的好處是完全沒有配合禁忌並且沒有殘留問題，因此沒有停藥期。

　　懷疑論者反對生菌製劑的主要原因是由於市場上太多低品質的次級產品。為了在實際應用時得到令人信服且可重覆的結果，光是選擇具生物活性的菌種雖然很重要但還是不夠，尚須有培養和穩定菌種的專業知識和高科技才行。

　　微生物飼料添加劑尚須能抵抗飼料製造過程中的各種考驗才行，今日應用最廣且最重要的飼料製造型式是擠料 ( pelleting )，因為許多因素，擠粒的過程變得越來越嚴苛。具代謝活性的生菌是無法抵抗這些過程而仍能保有其原來的生物活性，除非它們生長在特殊的環境並受到技術上非常複雜的方法保護。

　　LBC  SF68 的經驗以及世界上對高品質生菌逐漸增加要求，已促使 Bioferment 公司，研發並應用新的科技生產新的 LBC，以使之能對抗擠粒過程的嚴格考驗。

　　經過我們的努力，終於成功的研發出新一代具微膠囊的微生物飼料添加劑：LBC   ME10。

登記 ( Registration )：

　　LBC  SF68 已在世界上許多國家上市。各國間對登記的要求各有不同。在一些國家，他們認為 Enterococcus  faecium 這種菌是有益的，用在動物飼料是安全的，而其他國家則需要完整的登記資料。對於微生物飼料添加劑登記所需最先進最繁複的指導手冊；包括生物的及技術的要求，已由歐洲共同市場 ( European  Community ) 的一個委員會制定。

　　LBC 產品登記所需文件已依指導手冊之嚴格要求編輯完成，其中包括微生物添加劑的有效性、穩定性及安全性。

產品介紹：

　概論：

　　LBC  ME10 是由生菌菌株 SF68 所組成之可擠粒的微生物飼料添加劑，和以前的產品比起來，革新的 LBC  ME10，使用全新的科技，使用具有特別保護作用的微膠囊，這種微膠囊能抵抗擠粒過程中的嚴格考驗 ( 高溫和壓力 )，並於腸道中釋出具活力的 SF68。

　活性成份及其組成：

　　LBC  ME10 之主要成份是生菌糞腸球菌 Enterococcus  faecium  Cernelle  68 ( SF 68 )，每克 LBC  ME10含不低於 1×10¹⁰ 個活細胞 ( cfu )，微膠囊則由多種糖類及多醣組成。

　製造過程：

　　如何製造具活力的 SF68 及維持其穩定性的專門技術，當然這是機密，已使 Bioferment 公司在全世界生產生菌做為飼料添加劑的工業中成為領導者。

　　LBC  ME17 的成功，促使 Bioferment 公司繼續在微膠囊的領域中進一步研究發展。金錢的投資及辛苦研究的結果為微膠囊的新技術開啟了另一扇門，新一代的第一種產品 — LBC  ME10，已上市。

　微生物的純化和基因的穩定：

　　SF68 的生長、生產是經由在生物科技單位中純化培養而完成。菌株的遺傳基因都已經知道並且在製造過程中受到控制，以確保其遺傳穩定性。

　外觀和顆粒大小：

　　LBC  ME10 的外觀為白到微黃色、流動性良好的顆粒。每一顆粒代表一個微膠囊，其中心含有活力超強的 SF68。95%的微膠囊顆粒大小為 0.5–0.7mm。

　可溶性：

　　LBC  ME10 微膠囊可快速溶解於水中，並釋放出有效成份 SF68。

均質性及穩定性：

　在飼料中的分佈：

　　濃度高添加量少的添加劑，在飼料中易形成不均勻狀態。為克服此一困難，LBC   ME10，每克及每一微膠囊中之 SF68 濃度都較以前的產品低，因此須提高添加量，添加量的提高使得微膠囊在飼料中有較佳的分佈，達到理想的均質狀態。再者關於靜電，LBC   ME10 已經過適當的處理，因此可以減少交叉污染和因為分佈不均引起的結塊反應。

　LBC  ME10 的安定性：

　　如同其他的生物製劑，LBC  ME10 最理想的貯存狀態是在陰涼乾燥的地方 ( 冰箱 )。LBC  ME10 若未開封依原包裝貯存於 2–8℃可維持其生物活性二年，但為保證其混入飼料後的有效期，我們建議 LBC  ME10 在生產後一年內用完。

　擠粒過程中的安定性：

　　由於粒狀飼料的優點如：灰塵少、易操作、貯存，使粒狀飼料成為全世界最受歡迎的飼料處理方式之一。

　　實際應用上，擠粒的標準各地不同，因飼料種類不同、噴霧系統、擠粒機和冷卻系統的不同而不同。在歐洲，擠粒的過程越來越嚴格，可以和今天亞洲的嚴苛擠粒過程相比。飼料冷卻前的最終溫度高達 80℃是常有的事。

　　以下是解釋這種發展的二個理由：

　　a.越來越多的飼料生產者，為降低飼料中的沙門氏桿菌及其他病原菌而採用較嚴苛的擠粒過程。

　　b.飼料中酸的使用增加，導致鑄模的腐蝕。結果，在擠粒過程中須用更多能量 ( 高壓 ) 而造成冷卻前的高溫。

　　許多的飼料成分和添加劑在擠粒過程中失去效用，而活的微生物，尤其對擠粒非常敏感，未加保護的 SF68 亦然。

　　發展 LBC  ME10 是為了保護 SF68 對抗嚴苛的擠粒過程。

　　下列的技術圖形和公式，提供基本資料以評估擠粒過程之嚴苛程度：

　　界定生物性飼料添加劑經過擠粒後之安定性的最重要指標是

　　總特定輸入能量 ( Total  specific  energy   input＝E  tot )

　　E  tot 的單位是 kWh／噸飼料，是下列的總和：

　　a.在蒸氣噴霧時，一噸飼料所吸收的熱能 ( E  th )

　　b.在擠粒過程中，所吸收之機械能 ( E  mec )

　　E  tot＝E  th＋E  mec

　　E  th 決定於飼料所吸收的蒸氣量，可依下列方法計算：

　　□在蒸氣噴霧時溫度增加 10℃等於 0.6%的蒸氣吸收量

　　□ 10 公斤蒸氣等於 7kWh／噸 ( 25.20 Mj／噸 )

　　例如：

　　短暫的蒸氣噴霧，飼料溫度由 20℃增至 70℃，即 5×10℃吸收的蒸氣量是 5×0.6%＝3%，相當於 30 公斤蒸氣／噸飼料。

　　在蒸氣噴霧時，飼料吸收的能量是 ( E  th )：

　　30 公斤蒸氣＝3×7 kWh＝21 kWh／噸飼料 ( ＝75.6  Mj／噸 )

　　E  mec 對三相馬達來說可依下列公式計算：

　　　　　V×( A－AL )×  3×cos (ψ)

　　　　　V　　  ＝電壓 ( 一般為 380 伏特 )

　　　　　A　　  ＝電流，單位是安培

　　　　　AL　    ＝空轉時的電流

　　　　　cos (ψ) ＝馬達的輸出系數 ( 約 0.8–0.9 )

　　例：飼料製造速率＝2 噸／小時

　　電流＝50 安培－10 安培 ( 空轉 )

　　特定機械輸入能計算如下：

　　380 V×40 A×1.73×0.85／2  tons／hr＝11.2 kWh／t  ( 40.32  Mj／t )

　　以上的例子中 E  tot 為：

　　21 kWh／t＋11.2 kWh／t＝32.2 kWh／t  ( ＝115.92 Mj／t )

　　擠粒試驗在實驗室及一般現場之測試，皆顯示 LBC   ME10 可承受擠粒過程中總輸入能 ( E  tot ) 達 35 kWh／ton，在此狀態下粒狀飼料在冷卻前的最高溫度大約是 85℃。在如此嚴苛的情況下，飼料內之重要成份如維生素會被破壞。因此不應該採用更加嚴苛的擠粒方法。下表能幫助您了解不同的擠粒標準對 E  tot 的影響及對擠粒過程之嚴苛程度的影響。

　以下將為您介紹 LBC  ME10 之製造流程：

　在預混物和飼料中的安定性：

　　LBC  ME10 在預混物和飼料中的安全性主要依三方面來決定：

　　□貯存溫度

　　□飼料的水份含量

　　□飼料中具破壞性的成份

　　在歐洲的貯存狀況，LBC  ME10 在預混物和飼料中的安定期是 3 ~ 4 個月。在熱帶地區 ( 高室溫及高濕 )，飼料或預混物須在 2 ~ 3 個月內用完。

中國畜牧雜誌第五十四冊合訂本

1995年七月號至1995年十二月號

第 27 卷 (95) 第 7 期 ( 93 ~ 98 )