訂定最新雞蛋重量分級規格

　　我國雞蛋產業一直停留在傳統的產銷層面，且不論品質計價一律相同，加上蛋商的包銷制度，導致國內蛋的現代化生產銷一直未能解決，長久以來雖有意突破，無奈成效有限。為解決此問題，農委會特邀集相關單位，將現行雞蛋之分級制度，配合中國國家標準 ( CNS ) 及中國農業標準 ( CAS ) 修改為五級 ( 如次表 )。

級數	中文	代號	每粒重量	10粒／盒	顏色	包裝規格
	特大蛋	LL	66 - 72 公克	660 公克以上	紅色	盒裝 10粒／盒 6粒／盒散裝 20公斤／箱 30粒／盤 420粒／箱
	大　蛋	L	60 - 66 公克	600 公克以上	橘紅色
	中蛋	M	54 - 60 公克	540 公克以上	綠色
	中小蛋	MS	48 - 54 公克	480 公克以上	藍色
	小蛋	S	42 - 48 公克	420 公克以上	黃色

　　農委會指出，由於農政單位全面輔導設置自動化設備後，畜牧產業普遍呈現生產效率提高現象，其中以蛋雞產業最為顯著，雞蛋產量長期以來均達每日約一千四百萬枚，不但足以供應民生需求及加工用。隨著消費者對於食的安全之要求與產業升級的必然性，舊有雞蛋的包銷制度勢必將有改善，八十四年度著手進行的優良蛋品 CAS 標誌計畫就是針對上述目標而研提，目前已有十四家雞農及廠商接受輔導及雞蛋細菌與殘留物之抽檢，迄今尚未檢測到有不合格之雞蛋，本項工作正積極推動中，俟經過二年以上之追蹤檢驗皆合格者，方授予 CAS 標誌。可預期的未來在雞蛋方面，不但可提供一般家庭消費安全衛生保障的鮮蛋，對於加工業所使用的原料蛋之品質亦有改進之功效。

　　農委會表示，為促進優良蛋品 CAS 標誌得以貫徹，全面推動雞蛋洗選分級包裝是首要工作，目前市面上洗選分級包裝雞蛋僅佔總量之百分之十，顯示此項工作尚有極大空間，未來包括洗選分級機之引進與自行開發等都需要仰賴各界之參與，因此，農委會說，為建立消費者對洗選分級雞蛋商譽的完全信賴，除了農政單位的輔導以外，蛋農與廠商扮演著很重要的角色，希望消費者也能配合了解其重要性，使國內雞蛋產銷早日步向現代化。