家飼番鴨的歷史
(三)
洪福隆 田正德 陳明造
番鴨在新大陸可能是最早被馴養的
帶著歐洲思潮的作者們天真地假設番鴨的馴養是在十五世紀，比第一份文字報告稍早。但從新大陸 ( 美洲 ) 的古文明之長遠農業歷史來看，這個假設不攻自破。西班牙並不是找了一塊原始新大陸等待複雜的歐洲農業入主。背於我們的一般觀念的是，事實上在南墨西哥、厄瓜多爾及秘魯，農業的歷史都比歐洲及非洲悠久。
馴養的第一步大約始於九千年前的中南美洲，當時居民逐漸聚居並轉為農耕生活。這個過程培養了許多優秀的農夫，他們改良了超過三十種的蔬菜，包括許多今天全世界的重要食物。車扶們發現，在安地斯山肜，高山駱駝的利用可遠溯至距今九千到七千二百年前的漁獵時期，或五千六百年前的畜牧經濟時期。遠在七千年前，他們就能控制玉黍蜀，使其無人為介入不能繁衍。真是先進呀！
但是，因為這些古文明和成就都沒有文字記載，故番鴨的克代史要從別的證據推演。期望發現許多化石證據是不切實際的。因鳥的骨頭易碎且容易分解。然而，有人或許會問：關於番鴨我們到底發現或捨棄了什麼證據，或是已藏在博物館了呢？要解答這些問題 ( 第十二頁 )，Mckusick 和其他學者研究了古代雞和火雞的化石，鳥類骨頭通常在考古學上不被優先考慮，它們會先被存檔，以待「日後」的研究。
我們都知道番鴨和人同時存在西半球已很久了。Weimore 提出了番鴨早在更新世就存在於南美洲。比較起來，最近的研究顯示人類至少在三萬年前就出現在南美洲。
研究農產改良或馴養動物要配合人類漫長緩慢的演進背景。要餵飽居於中心的人類，首先作為食物的農作物就需要改良。這種過程並不是達到目標就停止，甚至連目標都不明確，更可能耗時數千年。雖然畜養的動物無疑地是由遊牧民族所馴養，但較具爭議的是鳥類應是由定居的民族所馴養。因為在某些程度上，鳥類和人類直接爭食。牠們並不吃草或助人打獵，故人們要生產多餘的穀物才能用來養鳥。故這種馴養要較晚才會發生。在這一點上番鴨或許佔些優勢，因牠們的食物較不似其它那麼特殊，很多年輕的番鴨甚至還吃昆蟲。
此外，另一爭議之聲認為番鴨的馴養非但不是較晚，而是較早，因為缺乏適合馴養的動物。在新大陸上，有極多可作改良的農作物，卻缺少適合馴養的動物，Mayan 的報告中指出，在中美洲適合馴養的動物只有火雞、番鴨和蜜蜂。在秘魯也只多了天竺鼠、高山駱駝、羊駝及駱馬而已。
野生的鼻祖和馴養過的動物之不同常被認為是時間流逝所造成的變化。雖然番鴨和其鼻祖沒什麼多大變化，但連在至少在六千年前就被馴養的駱馬，也沒多大變化 (32)。他們主張因為番鴨具有特別強烈的母性本能 ( 母鴨通常有孵蛋和照顧小鴨的本能 )，證明了不用人工孵化也能使其快速地被馴養，其他鳥類因不如番鴨明顯，故此因素不考慮。我深信番鴨能在其他動物之前被先馴養，這是個重要的原因。
在美洲的某些部分，火雞被認為是種合適的動物而被先馴養，這段悠久的歷史，也為番鴨的馴養埋下伏筆。Mckusick 指出，當時有兩種不同的馴養火雞存在於美洲西南部。小型者出現於西元前三世紀，大型者到西元五世紀才被引進。前者於一六七二年絕種，後者在一七二三年消失，但野生種存活至今，變成野生的梅利安火雞 ( Merriam Turkey ) (33)。
今天能獲得較多馴養火雞的資訊，是因為牠們較廣為人知。且乾燥的氣候有益骨頭保存，故高地鳥類之鳥類學的證據較易被發現。原先棲息在熱帶雨林沼澤和小溪的番鴨，要發現牠們的骨頭也就較沒希望。然而，我仍熱切期盼最近在安地列斯山和哥倫比亞的古文明，在鳥類骨頭研究上有更新的發展。
人們認為高山駱駝的馴養始於五到七千年前。如果當時時機已成熟，這個日期或許也可適用於番鴨上。番鴨是一種獨一無二地適合馴養的動物，故牠可能是新大陸最早被馴養的動物。
土人馴養番鴨的動機是什麼呢？
為什麼土人要馴養番鴨呢？為什麼不只用打獵的方法就好？如果說馴養野番鴨只是為了食物來源未免太過武斷，但我想可能是因為傳統的武器不易獵殺牠們。事實，對於持有槍的現代獵人來說，野番鴨依然是一種挑戰。
對於當初馴養番鴨的動機作任何假設其實是不必要的。但簡易的巢穴容易造成蛋的被偷和小鴨的被抓。馴養動物大概不是為了提供食物的。真正饑餓的人會吃獵來的獵物，故人類馴養動物和鳥類其實是為了充足食物來源及打發時間。
番鴨並不是被馴養來競鬥用的。不像公雞，公鴨並不會因挑釁興起戰鬥的念頭。牠們也不是被馴養作為宗教儀式獻祭用的。雖然番鴨肉乾偶被用於印加人的儀式上，且其羽毛是阿茲特克教士重要的裝飾之一，但如果這就代表是牠被馴養的動機，也不盡然。堂堂巫師應不會介入像馴養這種長期的計畫吧！不，番鴨在中美洲早在印加人和阿茲特克人到達前幾世紀就被馴養了，比任何把牠們用在宗教儀式的主意出現，都早得多。
從當地已被馴養且當成寵物的，不久又被升格為當地人居位帳篷的清道夫，因牠們非常喜食昆蟲 (35)。Domingo de Irala 發現巴拉圭河時，亦發現了一個叫 aocies Chanarses 的印地安族。他們因常年被蟋蟀所帶來的不便和損壞所苦，便養鴨子以為對策 (36)。Domingo 解釋道：「蟋蟀大多棲息在茅草的屋頂上，時常爬下來找東西吃，如果不是有鴨子，牠們大概會把所有的衣服吃光。」
馴養的成果反應了人們對生物照養過程的熟悉。女人和小孩無疑地在馴養的實際工作上扮演重要的角色。很多觀察家認為，照顧動物在很多鄉村其實是女人和小孩的責任。
番鴨最初在何處被馴養呢？
曾對在秘魯境內建於西元二千五百年前的宗教儀式建築作過詳細調查的學者 Lanning 指出，在此文明出現之前，番鴨已是幾種被馴養的動物之一。這使番鴨在秘魯被馴養的歷史可延伸至西元前三千五百年。於第一至第八世紀在秘魯海岸大放異采的前印加帝國文明中，有關番鴨的馴養，就發現了一些不容置疑且具代表性的人工證物 (38)。
Gilmore 相信番鴨是在秘魯被馴養後，再流傳到中南美各地。農業分佈研究的先驅者 Sauer 對番鴨的馴養地下了結論，他認為牠們是在「多重天然保護，肥沃的盆地，此地有著許多尚未被發掘的高度文明！但在歐洲人來之前就衰退了」的這種地方被馴養，所指的是現今哥倫比亞東部。學者 Dokin 則較贊成是加加勒比海南岸，也就是現今哥倫比亞和委內瑞拉的部分。他認這個區域最為合適，更進一步提出其後沿著河的內陸分佈點。Dokin 也指出第二個可能的馴養中心是巴拉圭河沿岸，因番鴨在當地廣為流傳。
我發現的參考資料中，只有一個指出番鴨曾在亞馬遜河流域出現過。Medina 於一五三一年在報告中提及曾看過長得像印地安鄉村鴨子的番鴨，居民也吃牠的肉。他的報告特別使我感興趣，因我曾在其他參考資料中得知當地居民視吃鴨肉為禁忌，鴨子只用在祭祀，或當作寵物飼養，以及清除昆蟲。
撇開動機不談，番鴨是極易馴養的。幾個世紀下來，足夠番鴨在很多地方，被馴養很多次了。
註 解：
33. Charmion Mukusick 在所有她曾研究過的古化石中，從未發現過番鴨祖先的骨骼。Hesse 在位於厄瓜多爾 的墳墓內發現番鴨的骨骼。
34.在沒有人工孵化，及其他母鴨孵蛋，蛋要如何孵出雛禽呢？經過約 5 天孵化，胚發育中自行產生的熱已足夠使孵化繼續進行，不需再提供額外的熱源。
35.野生番鴨的雛鴨容易被馴化，牠們習慣待在食物充足的地方並定居下來。Charles Vieh 是一位職業，敘述掠取野生番鴨的蛋，並帶回來孵化，飼養雛鴨。
36. Kilgore 的翻譯作品；番鴨對控制住家四周蟲的繁殖具有影響力；Glofcheskie 及 Surgeover 也敘述現在番鴨在農村裏也被利用來控制蟲的繁殖。
37.與之成對比，Katlevine Mifton 生動地描述在巴西裏遍布著蟑螂，在自然歷史雜誌 1992 年 3 月號內也沒有任何實證，可證明雨林當地居民會利用鴨或雞來補蟲，但也不能排除在河岸及草原裏的居民，利用鴨來捕蟲的可能性。
38. Begley 陳述說，Moche 人已馴化番鴨、駱馬及天竺鼠，Donkin 宣稱他再版的圖鑑上的番鴨，絕不可能會被馴化或接近人類，牠們特有的垂肉、冠都還存在，只是較不明顯。我很懷疑他是否被照片誤導了，其所看到的並非真正的野種番鴨。
中國畜牧雜誌第五十五冊合訂本
1996年一月號至1996年六月號
第 28 卷 (96) 第 1 期 ( 56 ~ 59 )
Copyright © 1998
茂群峪畜牧網. 本網站圖文係屬茂群峪有限公司，內文之版權為該雜誌社所有，非經本公司