如何使乳牛場的管理更有效率

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黃自毅

乳牛場的經營管理，是一項十分繁雜瑣碎的工作。必須具備有：營養、育種、繁殖、牧草、獸醫、人事管理、機械、水電、土木、以及成本會計、商業經營等知識。因此要作好這個繁雜瑣碎的工作，必需使用很多的時間，問題一天只有二十四小時是絕對不夠的，要如何妥善利用這有限的時間做最有效率的事，是所有乳牛場經營者的最大願望。

由下面的表中我們不難看出，本省的生乳產量佔本省鮮乳市場的比例不高，因此看來尚有很大的發展空間。

年

頭數

70 年底

71 年底

72 年底

73 年底

74 年底

75 年底

76 年底

77 年底

78 年底

79 年底

80 年底

81 年底

82 年底

29,631　　　

30,635　　　

32,792　　　

37,261　　　

51,022　　　

59,297　　　

72,521　　　

81,664　　　

86,078　　　

89,912　　　

99,761　　　

109,827　　　

116,296　　　

年月	生產 ( 公噸 )	銷售		存量 ( 公噸 )
年月	生產 ( 公噸 )	數量	百萬元	存量 ( 公噸 )
75	95,680	91,299	3,213.6	1,290
76	107,939	103,573	3,381.6	1,173
77	120,513	114,217	3,711.8	2,345
78	131,567	132,453	4,201.8	3,160
79	167,977	162,869	5,339.5	3,827
80	193,032	187,923	6,169.3	4,309
81	204,138	198,887	6,912.0	8,550
82	229,758	218,757	7,812.5	15,195
83 　　83　　　5　　　83　　　6 　　83　　　7 　　83　　　8 　　83　　　9 　　83　　　10 　　83　　　11 　　83　　　12	248,831　　 23,280　　 23,902　　 23,855　　 22,584　　 22,157　　 22,750　　 19,931　　 19,775	242,340　　 21,848　　 24,159　　 23,846　　 22,903　　 22,226　　 22,271　　 18,991　　 19,072	8,323.2　　 733.3　　 859.8　　 842.4　　 818.7　　 814.9　　 780.8　　 670.2　　 640.1	12,547　　 17,078　　 13,337　　 13,247　　 12,078　　 11,341　　 11,437　　 12,042　　 12,547
84 　　84　　　1 　　84　　　2 　　84　　　3 　　84　　　4 　　84　　　5	16,946　　 18,044　　 18,104　　 22,675　　 25,890	16,767　　 17,032　　 20,640　　 22,304　　 25,352	514.1　　 467.9　　 620.6　　 711.4　　 852.3	12,596　　 13,482　　 10,858　　 11,111　　 11,521
本年當月累計	101,659	102,095	3,166.3	11,521

但是，在整個大環境的主、客觀因素，均不是十分理想的情況下，如何利用現有的資源來提高產量、品質、降低生產成本，以獲得更好收益，相信是所有的經營者最大的願望。

每一頭牛的基本資料可以告訴我們許多件事情，比如：出生日期、父、母親的資料、初生時的情形、發身時的年齡、體重、第一次配種時的情況、每一個泌乳期的泌乳量、胎距，空胎期的長短、繁殖性狀以及泌乳性狀等等，這些資料帶給我們一些甚麼樣的訊息呢？

首先由父、母親的資料可以評估這頭牛將來的泌乳量的多寡，畢竟養乳牛最大的效用就是要泌乳，而每一頭乳牛的泌乳能力可以由其父母的泌乳量來推估，這也是我們對自己牛群評估的方法之一；出生情形，可以看出公、母牛是否有一些隔代遺傳或是一些遺傳上的疾病缺陷，另外也可以看出懷孕牛的管理是否恰當；發身時年齡、體重，它可以明白的指出二件事，第一、這頭女牛牠已本身的生長性能是否良好；第二、女牛群的管理是否恰當合理。這些因素雖然會受大環境的影響，但人為的影響亦不得不考慮進去，因為牠們將是進入泌乳生產牛群的生力軍。

第一次配種的生理狀況、配種時機，可以用年齡或體重來考量，最好以年齡為第一考量因素。生理的成熟和年齡是有關的，然而，第一次配種時，亦可作為評估這頭牛是否繼續留用的時機之一，也可以了解女牛群的管理是否合理。

每個泌乳期的泌乳量可以評估，(一)牛本身的泌乳能力是否完全表現牠父母的能力。(二)牛的泌乳器官、泌乳系統是否功能正常。(三)泌乳牛群的健康管理是合理恰當。(四)牛隻是否值得繼續留養。

胎距、空胎距的長短可以告訴我們兩件事，(一)牛本身的情況如何？除非牛的繁殖生理有障礙，否則就是人為的疏忽；(二)胎距、空胎距太長表示發情觀察、配種工作沒有確定執行。這將是影響收益的最大因素之一。

繁殖障礙的產生，不外牛本身的問題及管理上的疏忽，繁殖障礙有先天與後天造成的。先天的可能是一些遺傳性疾病所造的如子宮頸閉鎖等等；後天的可能是營養的不均衡，亦可能是前次生產後護理不當。這些都會造成重大損失，尤其是後者。

上述大略的提到九件事，如果單記一頭牛的九件事應該是很容易記億的但往往不太容易，如果您有三群牛，每一群有 100 頭其中 1／3 為乾乳待產牛，試問您不用記錄可以完全記住這三群牛中那三分之一的乾乳待產牛，在上個泌乳期的泌乳量及預產期嗎？應該是有困難的。因此如果不利用一些管理的方法及手段來協助的話可能會有很多困難產生，如配錯種、打錯針、加錯料、甚至賣錯牛、乾錯乳等這些均是造成重大的損失的原因。

因此我們需要一些輔助的工具來協助我們整理牛群的資料供管理上使用。

一張好的表格，應是很容易填寫，而且是專業人員以使用最不專業的字眼設計給非專業人員使其容易填寫的格式，尤其是給現場人員用的，要十分容易填寫甚至可以用〝繪圈或打勾〞的方式，或是選擇的方式。

因此，每個牛場要有牛隻基本資料，正面包含出生日期、父母親來源等，及牠的外觀描繪、編號、烙印號等等，背面包含發情配種、分娩、各泌乳期之泌乳量、泌乳性能評估與獸醫記錄。

每個乳牛場一定有著各式各樣的繩子，棉繩、麻繩、各種包裝繩，它們是一很好的管理工具，利用相同大小的繩編織起來，可以綁在牛腳上利用它來指其相對位置乳房的狀態，有綁著，表示其相對乳房有問題正在治療中、綁的位置可在懸蹄上方，這位置榨乳工人容易看到，也不用去記那頭牛，那頭乳房有乳房炎正在處理或是已處理好，對於不同的人榨乳時較容易上手，另外空胎牛或是待確定妊娠牛，亦可使用繩子綁在脖子上作為標示，當確定懷孕後再將繩子取下即可，如此利用一條繩子就可以很清楚的、簡單的將牛隻作形式上的分群，在管理上亦十分方便，而繩子就放在榨乳室及產房內即可，要使用時即可隨手取得。

隨著企業化、規模化的經營，在牛群數目十分多的情況下，人腦是無法十分清楚的記億牛群每一頭的狀況，因此，可以利用一些管理軟體及一些硬體設備來協助管理牛隻，這些系統，可以分為給飼系統、榨乳系統、管理系統等。電腦它的忠實度可以媲美狗，您對它好，它就會對您好，您給它正確資料，它將回報讓您清楚的知道您的牛隻狀況，甚致還可以依您的需要印出不同的報表，如果分娩後未發情、未配種、懷孕牛、乾乳牛等等，您只要看看報表就知道了，不必花很多時間去現場一頭一頭的來觀察，它可以縮短時間，但您必需注意的是牛隻的數目，因此，您將有更多的時間去處理其他事情，但要享受這些，必須是您提供正確的數據給它＝電腦。