如何使乳牛場的管理更有效率

(下)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黃自毅

國立屏東技術學院畜產系

四、5S 的管理

    (一) 5S 之含義及效用

    (二) 5S 的重要性

        乳牛生產一直以追求高品質牛乳及不斷降低成本為目標，要達成目標的方法相當多，例如做好生產管理、品質管理、物料管理、機器保養、績效管理……等，這些管理改善多半必需要有相當的決心毅力，也得經過相當的努力，才有顯著的效果，而這些管理的根本是做好 5S 管理，因為有下列原因：

        1.以工作環境，人、牛士氣而言：一個髒亂的牛場，人待的不舒服、工作不起勁，相信牛隻的健康也不會很好，更不用談共他的如：泌乳、生小牛。

        2.根據柏金森定率：現場人員為證明自己在場內的價值，會使自己很忙碌，但沒有增加場的收益。

        3.從人性倫理的觀點：一個髒亂的工作環境，正是工作人員的藉口。

        4.浪費的主因：

        (1)錯誤資訊的浪費：錯誤的資料造成整個生產活動的混亂。

        (2)等待的浪費：錯誤的管理造成等待，牛隻性能損傷。

        (3)不當的操作造成牛隻、機器損壞的浪費。

        (4)庫存過多的浪費：太多的採購及貪小便宜的心理造成庫存的浪費。

        5.做好了 5S 的表現是

        (1)高水準的乳牛場，提升場的型象，牛舍整潔乾淨、通路暢通，物品井然有序、有看板標示。

        (2)使客戶信賴的牛場。

        (3)有安全的工作環境，提供明朗、清爽的工作環境，人、牛有信心、士氣高昂、向心力提升。

        (4)浪費減少了，競爭力提升、獲利提升、福利提升。

        由以上敘述，比較推展 5S 的重要性已相當明顯，不只是老闆的獲利，員工、牛隻也是大贏家。

    (三) 5S 與工作改善

        改善的第一步是使問題明顯凸出，藉著 5S 運動的推展正可迅速與工作改善結合，由點點滴滴的作為，做好基礎工作。提供以下意見供參考：

        1.由場地來區分

        (1)工作現場的整理、整頓

        (2)工作現場外的整理、整頓

        2.製品的整理、整頓

        (1)量的考量

        (2)位置的考量

        (3)品質的維護

        (4)不良品的處理

        3.倉庫的管理、整頓

        4.工具、車輛的整理、整頓

    (四)如何利用 5S 提高生產力

        生產力＝產出／投入 ( 投入指固定設備，人力、牛 )

        牛場內人員固定、牛隻數目變動不大，因此如何使人力不浪費、牛隻發揮最大產能、物料不浪費，均可利用 5S 手法來改善。

五、顏色管理

    (一)顏色管理之啟示

        1.十字路口紅綠燈 ~ 顏色優劣法

        2.東京地下鐵 ~ 顏色層別法

        3.裝潢設計的啟示 ~ 顏色心理法

    (二)企業顏色

        1.三現：親臨現場，接觸現物，面對現實。

        2.三不：現場產品品質，不作、不接受、不傳至下工程。

        3.生產：消除不合理、不平衡和不需要現象。

        4.三定：定容、定位、定量。

        5.三鏡原則：顯微、放大及望遠鏡。

六、看板管理

        利用一些簡單的圖表標示出各不同階段牛隻的情形及數目、動態或是各物料的所在及數量。

        優點：一目了然

        缺點：一目了然

七、生產工作的安排

        動植物的生產是活的生產，並不是像工業生產加一條生產線，只要原料供應不缺，就可以立即增加產能，但是可藉一些管理的手段一樣可以增加產能調整產量。

中國畜牧雜誌第五十六冊合訂本

1996年七月號至1996年十二月號

第 28 卷 (96) 第 7 期 ( 150 ~ 152 )