高環境溫度對肉豬之影響及對策

(三)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏良宙

屏東技術學院畜系

　

    (四)高環境溫度下增加蛋白質而不增加能量

        由表 9 中可看出如果在任食情況下只增加蛋白質而不增加能量則豬的攝食量所受到影響均很小 ( 差異不顯著 )，可見前面一個有關同時增加蛋白質和能量濃度的試驗 ( 表 7 )，其攝食量下降主要是由於能量而非蛋白質的增加所導致。

　

表  9   不同能量和蛋白質情況下環境溫度對攝食量和成績之影響

營養水準

CP%

DE ( kcal )

 環境溫度
20℃ 30℃
12.68 15.67 18.67 12.68 15.67 18.67
3,396 3,728 3,396 3,728 3,396 3,728 3,396 3,728 3,396 3,728 3,396 3,728
    攝食量 ( 公斤 )

    增重 ( 公斤 )

    飼料效率 ( 公斤／公斤 )

 1.975

0.691

2.87

 1.659

0.675

2.47

 1.935

0.715

2.70

 1.697

0.639

2.67

 2.011

0.683

3.02

 1.599

0.639

2.51

 1.454

0.516

2.82

 1.542

0.574

2.69

 1.479

0.508

2.96

 1.253

0.516

2.46

 1.442

0.512

2.82

 1.405

0.479

3.05

  夏和盧 ( 1987 )

　

    (五)高環境溫度下能量和蛋白質互相之間有何影響呢？

        表 10 中顯示出當能量一定時高環境溫度對蛋白質之消化率沒有顯著之影響，但當蛋白質恆定而能量不一定時由表 11 中可明顯的看出蛋白質之消化顯著的受到影響，高能量組蛋白質消化率較低能量組為高 ( 夏和盧 1988 )，是否這結果說明蛋白質仍需稍高之能量才能改善其效率，否則反而是蛋白質用於轉換成能量而減低其效率。

　

表  10    不同環境溫度下餵飼能量相同而蛋白質不同之飼料時蛋白質之消化率 ( 限食試驗 )

  蛋白質水準 ( % ) 環境溫度 差異顯著性
20℃ 30℃ 溫  度 營  養

水  準
13.16 16.33 18.52 13.16 16.33 18.52
  蛋白質消化率 ( % )

  能量消化率 ( % )

 88.68

90.50

 82.18

92.35

 93.03

92.28

 90.30

91.90

 90.85

91.01

 94.11

93.77

 NS

NS

 *

NS

          NS＝不顯著；*＝P<0.05

          夏和盧 ( 1989a )

　

表  11    不同環境溫度下餵飼蛋白質相同而能量不同之飼料時蛋白質和能量之消化率 ( 限食試驗 )

  能量水準 ( ME，kcal ) 環境溫度 差異顯著性
20℃ 30℃ 溫  度 營  養

水  準
3,171 3,494 3,871 3,171 3,494 3,871
  蛋白質消化率 ( % )

  能量消化率 ( % )

 87.77

92.33

 90.44

91.59

 92.01

89.74

 90.73

92.48

 92.39

92.86

 92.96

92.20

 *

*

 *

NS

         NS＝不顯著；*＝P<0.05

         夏和盧 ( 1989a )

　

    (六)高環境溫度下離胺酸、蛋白質對成績之影響

        由表 11 中可看出如果採用了美國較低離胺酸、較高蛋白質飼料和英國較高離胺酸和較高蛋白質及英國較高比例離胺酸而較低蛋白質，且此時能量相似，其結果在本省高環境溫度 ( 夏天 ) 下在增重、飼效及攝食量上似乎並沒有顯著的差異，由此看來高離胺酸似乎並未造成太多的食餘熱而限制了攝食量，同時蛋白質之高低並非最主要影響豬隻增重成績之因子。

        高環境溫度對豬隻增重成績之影響並未如預期的都是不好的一面。事實上當任食飼餵豬隻時，前面的幾篇報告已很清楚的說明豬隻在涼季之增重成績較熱季差或在 30℃下比 20℃下為差，但由 Hsia ，Lee，and  Lu 尚未發表之報告中可看出如果極端地限食餵飼豬隻時，豬隻在 30℃下之增重較 20℃下之增重顯著的為佳 ( P<0.001 ) ( 表 12 )，飼料效率均是極顯著的好。這項很容易解釋，因為當豬隻攝取能量在高溫或低溫環境下相等時，牠在高環境溫度下所耗去用以維持體溫所需要之能量遠低於在低環境溫度下。因此，多出的能量就用於豬隻的增重上。所以，當我們在討論有關高環境溫度下豬隻成績時必需瞭解餵飼之豬隻是嚴格限食、任食，還是某種程度之限食，這三種餵飼法會產生三種不同之結果，嚴格限食，豬在高環境溫度下增重較低環境溫度下為佳，任食則正好相反，而某種程度之限食，就要看限制量的多少，很有可能造成豬隻在高環境溫度下之增重和低環境溫度下相似。當然溫度之差距也相當重要，例如限食情況下如豬隻飼養之環境溫度相差不大，因此維持所需的能量也相差不大，則養出豬之增重也會相差不大。又如在極高環境溫度下任食其增重也可能差異不大。由以上討論看得出高環境溫度下除了直接造成豬熱緊迫的損失外其他影響豬隻比較重要的因子，包括比較兩環境時溫度的差距，以及任食和限食之飼養方式均會影響到養豬之結果。至於豬隻在高環境溫度任食下之營養需要量可由以上一系列試驗中換算而得。

　

表  12    高環境溫度和營養濃度對限食後期肉豬之影響

　 隻日攝食量 ( 克／天 ) 隻日增重 ( 克／天 ) 飼料利用效率
環境溫度

20℃

30℃

顯著水準

 　

1,741

1,732

NS

 　

388

453

**

 　

4.70

3.90

**
蛋白質含量

13.2%

15.2%

17.2%

顯著水準

 　

1,729

1,710

1,771

NS

 　

399

405

457

*

 　

4.48

4.44

3.98

*
能量含量 ( kcal )

2,980

3,300

3,600

顯著水準

 　

1,724

1,747

1,740

NS

 　

367

417

476

*

 　

4.83

4.33

3.74

*

                 Hsia , Lee , Lu  and  Lu ( 尚未發表資料 )

　

    (七)環境溫度下對體型之影響

         Hsia , Lee , Lu  and  Lu 尚未發表之報告中指出，限食之豬隻在高環境溫度下身體有較長及較高之趨勢 ( 表 13 )，這可能和高環境溫度下豬較長較高有較大之散熱表面積，鼻鏡亦有較長和較寬之趨勢，這可能和豬隻高環境溫度下急速呼吸 ( 喘氣 )，使得鼻子有增大之趨勢。有趣的是在體寬和頸圍上飼養於 20℃下之豬隻較 30℃之豬隻為寬或長。這也和低環境溫度下為減少體表面積有密切之關係。

　

表  13     環境溫度在限食下對肉豬體型之影響

　 環境溫度 顯著水準
20℃ 30℃
  體長 ( A )

  體長 ( B )

  體高

  體深

  體高–體深

  體寬

  頸圍

  胸圍

  嘴長

  鼻鏡垂直長

  鼻鏡橫寬

  下顎寬

 115.9

143.1

73.5

37.6

35.9

24.7

79.9

105.0

26.7

7.0

8.3

17.1

 117.5

143.5

76.2

39.9

36.3

23.2

78.4

105.1

27.4

7.49

8.7

16.1

 NS

NS

*

*

NS

*

*

NS

NS

*

*

NS

                                  Hsia , Lee , Lu  and  Lu ( 尚未發表資料 )

　

    (八)高環境溫度對屠體之影響

        連續兩年之試驗，共屠宰 216 頭豬所得之結果顯示豬隻在熱季屠宰率較涼季高，在熱季飼養之豬隻屠體背脂厚度和肉色均較涼季之豬隻為佳，總精肉量涼季較熱季多，最有趣的部份是涼季豬隻腹穀部和頸部均較熱季為重，豬體內板油堆積量在熱季較涼季為高，前軀的脂肪在熱季亦有較涼季為高的趨勢 ( 夏和盧 )。這些結果除了顯示季節是會影響到屠體，同時似乎也指出豬隻身體各部位的生長期間各不相同。

六、高環境溫度下屠體脂肪中脂肪酸之影響

        高環境溫度下 ( 30℃ ) 限食餵飼豬隻，屠體脂肪中不飽和脂肪酸之含量顯著的低於 20℃環境下飼養豬隻屠體脂肪中之脂肪酸，由表 14 中亦可看出在高溫環境溫度下飼養之豬隻屠體脂肪中所含之 C：16 和 C：18 顯著地高於飼養在 20℃環境下豬隻之屠體脂肪中這種脂肪酸之量，由於脂肪酸和屠體品質及前列腺素之合成或有關係。而高碳鏈不飽和脂肪酸偏低是和攝食有關，或是和維生素 B 群之量缺少有關是未來應研究之項目。

　

表  14    環境溫度在限食下對肉豬脂肪中所含脂肪酸之影響

　 環境溫度 顯著水準
20℃ 30℃
  C：14

  C：15

  C：16

  C：16：1

  C：17

  C：18

  C：18：1

  C：18：2

  C：18：3

  C：20

  C：20：2

  不飽和脂肪酸總和

 1.15

0.10

21.87

2.26

0.35

12.97

37.35

20.9

2.00

0.26

0.79

63.39

 1.20

0.08

23.27

2.22

0.33

14.51

36.16

19.39

1.88

0.22

0.74

60.56

 NS

NS

***

NS

NS

*

**

*

NS

NS

NS

**

                                   Hsia , Lee , Lu  and  Lu ( 尚未發表資料 )

　

七、改善高環境溫度下豬隻生產之外在方法

      高環境溫度下如能以空調設備降低外圍環境溫度是最直接的解決熱緊迫之方法，但空調設施成本相當貴，因此採用它時一定要用在養豬作業上最迫切需要，且能達到最佳效果之階段，例如公豬舍，母豬斷乳到配上 30 天期間及分娩、哺乳舍。除昂貴之空調設備外解決熱緊迫之方法包括：

        (一)淋    浴

        (二)通    風

        (三)屋頂絕緣設施

        (四)淋浴＋通風

        採用淋浴法來減少豬隻熱緊迫之基本原理：

        1.豬隻沒有排熱之汗腺。

        2.水蒸發必需吸收熱。

        3.高環境溫度下蒸發散熱是動物最重要之散熱方法。

        淋水到豬身上而使水吸收豬身上之熱量達到發散熱之目的，夏和黃 ( 1977 ) 指出雖然統計上差異大顯著但就平均值而言，每日沖洗豬隻一次在夏天其成績較每兩天沖洗一次為佳，可見沖洗豬是有利的。然而，不斷灑水到豬身上而不等其蒸發，則豬身體週圍之水份將達到含水量達到飽和 ( 亦即相對濕度達到 100% )，此時水份無法蒸發，豬身上之熱在此種狀況下僅能將熱傳導到水，此種散熱效果不佳。因此即使採用淋浴之方法散熱也必需採用間歇性的淋浴法，此法是每為豬淋浴一次就停止淋浴若干分鐘使豬隻身上之水份能蒸發而有效的散熱。Hsia 等 ( 1974 年 ) 即以法比較三種淋浴的間隔時間，根據此結果建議在高溫高濕環境下應採用每隔 45 分鐘給豬淋浴 3 分鐘最好的冷卻豬隻之方法。其後將用此法在應用於民間時漸由圖 8a 國外通用之淋浴設施發展成圖 8b 之淋浴設施，夏 (1984 ) 曾將此法推薦給一般農民所採用，圖 8a 之缺點當一般水壓時，豬給第一欄噴水之時間和最後一欄噴水時間相差太大導致三分鐘噴水結束時，後面之豬欄尚未開始噴水，而使用圖 8b 之設施則可利用幫浦在很短時間均達到全棟噴水之效果，同時此法尚可在幫浦抽水處裝設濾水設施使噴水頭不易阻塞。當然如果噴水頭本身亦有濾網將使此項設施更為完美。

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        我們以多點式溫度紀錄器測定屋頂隔熱設施，瞭解細泡光面 PE 板和鑽泥板在隔熱上均有其不同效果。

八、結    論

        高環境溫度造成很多養豬上的問題，我們除了探討導致問題的機制外，並進一步尋求解決的對策。本篇論文之目的即是將我們自己曾經做過的試驗依序介紹，並就高環境溫度所導致之養豬問題，本省環境溫度，基本生理現象及解決之對策作一探討。

        ( 養豬飼養管理研究會 )

　

中國畜牧雜誌第五十六冊合訂本

1996年七月號至1996年十二月號

第 28 卷 (96) 第 8 期 ( 25 ~ 31 )