八十七年第三季

預估至 87 年 9 月底臺灣地區牛隻總飼養頭數維持在 16.7 萬頭，與上一季飼養頭數相當，其中水牛、黃牛、肉雜牛頭數仍呈遞減趨勢，乳牛飼養頭數則因自然繁殖生產扣除淘汰後仍有小幅增加，致總在養頭數維持不變。預估本年第三季 ( 7–9 月 ) 牛隻供應屠宰頭數約 7,500 頭，較第一季增加 4.2%。主要產地為臺南柳營、佳里，彰化福興、秀水、芳苑，高雄燕巢、大社、橋頭，屏東萬丹、里港，嘉義六腳，雲林崙背等鄉鎮。

由於毛豬交易價格在發生口蹄疫事仵件後呈現低迷不振，豬農們紛紛採取淘汰種母豬及縮減飼養規模之措施，依 87 年 5 月底臺灣地區養豬頭數調查結果，總在養頭數 712 萬頭，較半年前調查時減少 11%，國內豬肉在停止外銷且未開放進口情形下，產銷已漸趨平衡。以第二季而言，每百公斤豬價大致維持在 3,700 ~ 3,900 元之間，惟 7 月上旬發布 5 月底養豬調查結果，因種母豬持續減少及哺乳小豬、未滿 30 公斤小豬減幅較大，預估本年第四季起豬源將漸趨減少，復又傳出日本同意恢復我國豬肉熟肉外銷訊息，一時間短期預期心理導致豬價迅速上揚並突破 4,000 元大關，依據 87 年 6 月底各主產縣畜情調查預測資料顯示，豬隻減養趨勢將因豬價上揚而趨於緩和，預估臺灣地區至本年 9 月底毛豬總在養頭數約 700 萬頭，較 6 月底時再減少 1.7%。預估 87 年第三季 ( 7–9 月 ) 毛豬供應屠宰量約 252 萬頭，較第二季微增 1.2%。主產地區為屏東、雲林、臺南、彰化、高雄、嘉義等六縣，其總在養頭數占臺灣地區八成左右。

經查我國過去豬肉以熟肉型態外銷日本數量有限，另一方面我國加入 WTO 與美國協議之豬腹脅肉及雜碎頭期款業已分配完妥，廠商正觀察國內豬價變動情形，準備在有利時機進口，因此呼籲養豬農民審慎評估，切勿因短期豬價上漲而冒然擴大飼養規模，以免後續豬源暴增造成損失。

由於本年第二季期間肉雞價格相當穩定，致期末在養隻數反倒較上期底略微增加，惟因雞農擔心本年下半年我國同意於加入 WTO 前給予美國每年一萬公噸雞肉進口配額將陸續進口，可能影響肉雞產業，依據各主產縣農情預測資料顯示，雞農短期多採取保守觀望之策略，預估 87 年第三季臺灣地區雞隻總在養隻數約 12,000 萬隻，較 87 年第二季減少 2.3%。至於本年第三季 ( 7 ~ 9 月 ) 預估雞隻供應屠宰隻數約 9,850 萬隻，較 87 年第二季微增 0.8%。主產地區為彰化芳苑、二林、大城，屏東鹽埔、里港，雲林崙背、二崙、古坑、水林、虎尾、大埤，嘉義新港、民雄等鄉鎮。

由於近兩年來蛋價持續低迷，往年進入第三季期間因值學校放暑假雞蛋消費量銳減，常造成蛋價下跌，蛋農除以淘汰寡產老母雞及實施強迫換羽等措施調節因應外，更由於近期氣候炎熱異常，酷暑將導致雞隻因熱緊迫死亡或產蛋率下降，預估本年第三季 ( 7 ~ 9 月 ) 雞蛋總產量約 17.0 億個，較第一季約減產 6.1%。主產地區為彰化芳苑、竹塘、二林、埤頭、北斗、大城，高雄路竹、阿蓮，屏東九如、鹽埔、新埤、佳冬等鄉鎮。

第三季為國內肉鴨消費淡季，預估至 87 年 9 月底肉鴨在養數約 780 萬隻，較本年 6 月底時微增 0.9%，其中正番紅面鴨因準備在年底供應上市而有較大幅度增養，土番鴨因則進入消費淡季可能略微減少。預估本年第三季 ( 7 ~ 9 月 ) 肉鴨供應屠宰隻數約 810 萬隻，較第二季減少 1%。主產地區為屏東高樹、里港、萬丹、鹽埔，彰化大城、芳苑、竹塘，高雄大寮、阿蓮，雲林斗南、麥寮、元長，臺南歸仁等鄉鎮。

由於第三季天氣最為炎熱，影響乳牛泌乳量，預估本年第三季 ( 7 ~ 9 月 ) 牛乳產量約 7.1 萬公噸，較本年第二季產量減少 14.5%，屬季節性減產。

項目	87 年第 3 季預測		87 年第 2 季		變動比率 ( % )
項目	在養數 (1)	產量 ( 供應屠宰數量 ) (A)	在養數 (2)	產量 ( 供應屠宰數量 ) (B)	在養數	產量 ( 供應屠宰數量 )
牛 ( 千頭 )	167	7.5	167	7.2	0	4.2
豬 ( 萬頭 )	700	252	712	249	-1.7	1.2
雞 ( 萬隻 )	12, 000	9,850	12,280	9,773	-2.3	0.8
鴨 ( 萬隻 )	780	810	773	818	0.9	-1.0
雞蛋 ( 億個 )	-	17	-	18.1	-	-6.1
牛乳 ( 萬公噸 )	-	7.1	-	8.3	-	-14.5