1998年4~6月台灣地區白肉雞生產成績簡訊

                                  許正和、施義燦、陳保基

台灣大學畜產學系、台灣愛拔益加公司、農委會畜牧處處長

 

        本次資訊是蒐集 1998 年 4 ~ 6 月,台灣地區白肉雞之生產資料,並加以分析、評估,期望能提供業界參考之用。本資料共分析 358 批次,共 10,168,956 隻,其中北部 ( 桃園、新竹、苗栗、宜蘭、台北 ) 占 29.89%,中部 ( 台中、南投、彰化、雲林 ) 問 45.53%,南部 ( 嘉義、台南、高雄、屏東 ) 占 24.58%。飼養規模自 6,000 隻/批至 108,390 隻/批,平均為 28404.91隻/批,標準偏差為 16060.74 隻/批。

  本季飼養成績,在 4、5 月份時呈現上升的跡象,而到了 6 月份卻有較大幅度的下跌,但是 4、5 月份的飼養成績仍較去年同期及前 4 年同期平均為佳 ( 見表 1 ),其中應注意的是 6 月份飼養成績的大幅滑落,是否與 5、6 月份溫差過大或是疫情或是其他因素有關,值得更深入探討。5 月份平均溫度較歷年當月平均溫度低了 2.3℃,為歷年最低。而 6 月份較 5 月份平均溫度高出 6.4℃,溫度的差異是否為影響飼養效益的原因,有待更進一步的探討。與上一季相比較,育成率、飼料效率、飼料造肉成本沒有顯著差異,而飼養日齡、出售體重、生產指數都有明顯的下降。

 

表 1.  1998 年 4 ~ 6 月白肉雞生產性狀與上一季、1997 年同期及前四年同期之平均值比較

項            目

1998 年 4 ~ 6 月

平均

1998 年 1 ~ 3 月

平均

1997 年 4 ~ 6 月

平均

1994 ~ 1997 年

同期平均值

分析批次 ( 批 )

分析隻數 ( 隻 )

358

10168956

340

8926503

405

9688015

1418

34612966

飼養日齡 ( 日 )5

育 成 率 ( % )4

出售體重 ( 公斤 )

飼料換肉率1

生產指數2

飼料造肉成本(元/台斤 )3

41.25

91.35

1.85

1.94

214.57

13.53

40.77

91.39

1.90

1.93

223.99

13.54

41.99

90.87

1.87

1.96

209.57

13.16

41.95

90.49

1.87

1.97

207.71

12.54

1:飼料換肉率=飼料消耗量/出售體重

2:生產指數=100×( 育成率×出售體重 )/( 飼養日齡×飼料換肉率 )

3:1台斤=0.6 公斤

4:育成率低於 60%,出售體重小於 1.50,且飼料換肉率低於 1.65 或高於 2.60 皆不予採計

5:所有數據皆經過四捨五入

 

  就育成率而言,本季 ( 91.35% ) 與上季 ( 91.39% ) ( 見表 1 ) 相比較,微幅的下降,但是差異並不明顯;與去年同期 ( 90.87% ) 比較,則微幅上升了 0.48%。4、5 月因氣候溫和,較上一季有寒流的影響,更適合雞隻的飼養,且外界疫情較為緩和,所以育成率分別為 91.16、92.42%,較去年同期也有明顯的改進。6 月的育成率較 5 月大幅下降 ( 見表 5 ),亦較上一季、去年同期、前 4 年同期平均下降,值得警惕。

  育成率低於 90% 的場佔全部的 27.37%,與去年同期 33.58% 相較降低了 6.21%;與上季的 30.59% 相比較,亦降低了 3.22%,顯示飼養成績較不佳的飼養業者,有在努力改善飼養管理。育成率在 95% 以上的場,較去年同期 ( 25.62% ) 增加了 7.06%,亦較上季增加了 2.68%,育成率提升即表示產業競爭力的增加,這或許是在提升家禽產業競爭力方案所顯現的成果,也或許是進口雞肉的壓力,引發業者的刺激而加強飼養管理,值得加以注意。

  從表 2 顯示,育成率低於 85% 佔了 12.57%,可以明顯的看到飼養日齡上升、出售體重下降、飼料換肉率不佳、生產指數下跌、飼料造肉成本上升,這是未來競爭中,最不具競爭力的一群,也是離牧的對象。育成率 95% 以上佔 32.68%,其飼養日齡降低、出售體重較高、飼料換肉率佳、生產指數優、飼料造肉成本相對降低,這種成績,將來可以接受進口雞肉的挑戰。育成率將是提昇產業競爭力最主要的指標。

  在飼養日齡方面 ( 見表 3 ),本季多集中在 41 - 44 天出售,佔了所有批次的 52.79%,其次多為 37 - 40 天出售,佔了所有批次的 39.39%。與去年同期相較,本季在 37 - 40 天出售的比率,較去年同期 ( 22.33% ) 提高了 17.06%。日齡的降低而仍然保持一定的出售體重,是代表育成率的上升與獲利的可能性增加。

 

表 2.  1998 年 4 ~ 6 月育成率對生產性狀的影響

項      目 飼養日齡

( 日 )

出售體重

( Kg )

飼料換肉率 生產指數 飼料造肉成本

( 元/台斤 )

小於 85%

85% - 89.9%

90% - 94.9%

95% 以上

平均

SE

F - test

42.84a

41.36b

41.15b

40.72b

41.25

2.67

**

1.83b

1.83b

1.85ab

1.87a

1.85

0.09

**

2.16a

2.00b

1.93c

1.85d

1.94

0.16

**

154.86d

197.36c

217.56b

241.67a

214.57

37.25

**

14.97a

13.96b

13.44c

12.90d

13.53

1.18

**

   **:P 值< 0.01;*:P值<0.05;NS:差異不顯著。

   a、b、c、d:同一行不同字母表示差異顯著 ( P<0.05 )。

 

表 3.  1998 年 4 ~ 6 月飼養日齡對於白肉雞生產性狀的影響

飼養日齡 比率

( % )

育成率

( % )

出售體重

( Kg )

飼料換肉率 生產指數 飼料造肉成本

( 元/台斤 )

35 - 36

37 - 40

41 - 44

45 - 48

49 - 52

平均

SE

F - test

0.84

39.39

52.79

5.31

1.68

 

 

 

91.36ab

92.42a

91.28ab

85.42b

87.09ab

91.35

6.64

**

1.79b

1.85ab

1.85ab

1.85ab

1.89a

1.85

0.09

NS

1.92b

1.89b

1.96b

2.11a

2.03ab

1.94

0.16

**

238.55a

232.75a

207.43a

166.07b

153.82b

214.57

37.25

**

13.41b

13.20b

13.63b

14.88a

14.11ab

13.53

1.18

**

 

  本季飼養規模多集中在 15,000 隻/批 - 29,999 隻/批之間 ( 見表 4 ),佔了所有批次的 44.69%,較上季的 45.88% 稍微下降 1.19%。飼養規模在 30,000 ~ 44,999 隻/批所佔的比例為 22.91%,亦無顯著差異。從表 5 顯示,本季 60,000 隻/批以上的場為不同飼養規模中,表現最差的,育成率分別是 4 月份 92.04%,5 月份 90.39%,6 月份 89.06%,但是亦無法得知其為何種原因。本季各種飼養規模的飼養成績,除了飼料造肉成本外,都沒有顯著的差異。但是整體飼養成績以 30,000 隻/批 ~ 45,000 隻/批較佳,則與去年同期相同,唯差異皆不顯著。

 

表 4.  1998 年 4 ~ 6 月飼養規模對於白肉雞生產性狀的影響

飼養規模 比率

( % )

育成率

( % )

飼養日齡

( 日 )

出售體重

( Kg )

飼料換肉率 生產指數 飼料造肉成本

( 元/台斤 )

15000 以下

15000 ~ 29999

30000 ~ 44999

45000 ~ 59999

60000 以上

平均

SE

F - test

17.04

44.69

22.91

10.34

5.03

 

 

 

91.18a

91.33a

91.81a

91.39a

89.96a

91.35

6.64

NS

40.93b

41.14b

41.11b

41.46b

43.56a

41.25

2.67

**

1.82a

1.86a

1.86a

1.85a

1.85a

1.85

0.09

NS

1.99a

1.94ab

1.92b

1.93ab

1.96ab

1.94

0.16

NS

207.56ab

215.53ab

220.63a

214.97ab

201.37ab

214.57

37.25

NS

14.19a

13.52b

13.20b

13.31b

13.37b

13.53

1.18

**

**:P值<0.01;*:P值<0.05;NS:差異不顯著。

a、b、c:同一行不同字母表示差異顯著 ( P<0.05 )。

 

  本季的飼料換肉率與歷年相比較,並無明顯差異。而 6 月份為 1.97 稍微偏高。而 6 月份育成率亦明顯下降,是因為育成率不佳使飼料換肉率不佳,或是因飼料品質不良而導致育成率不佳,兩者之關係值得注意。

  本季生產指數仍然與往年一樣的趨勢,較上一季為差,但較去年同期有稍微改善,但是 6 月份有明顯下降,主要是育成率不佳的原因。

  飼料造肉成本仍然維持在 13.5 元/台斤上下,沒有太大的波動情形出現,與上季相似,但與前幾年相比較,仍然偏高,飼料成本占肉雞業生產成本的 70% 左右,必須加以注意。

  上季的疫情似乎有延伸到本季的現象發生,由表 5 我們仍然可以見到疫情的痕跡,例如 4 月份的宜蘭、桃園、新竹、台中、南投等,但已較上季緩和。本季育成率低於 90% 的批次佔 4、5、6 月的比例分別為 25.42%、21.14%、35.90%,明顯的可以見到今年 6 月份育成率低於 90% 的批次及比例大幅增加,且其在各項飼養成績皆較 4、5 月份為差,推測除了氣溫較 5 月份大幅急速升高的因素外,疫情的因素也可能為原因之一。從各飼養地區來看,本季育成率低於 90% 佔該地區的比例,宜蘭 32.26%、桃竹苗 19.74%、中彰投雲 34.97%、嘉南 15.79%、高屏 20.00%,則宜蘭地區與中彰投雲顯然高出甚多。

 

表 5.  1998 年 4 ~ 6 月份各地區育成率 ( 單位:% )

4 月份 5 月份 6 月份 總計
宜 蘭 84.72 91.52 92.24 89.97
桃 園 90.95 94.68 91.02 92.27
新 竹 90.07 92.79 92.50 91.66
苗 栗 94.04 92.47 86.50 91.50
台 中 88.72 92.68 89.31 90.03
南 投 90.45 90.33 90.97 90.63
彰 化 91.71 90.22 89.60 90.47
雲 林 92.18 91.38 88.16 90.55
嘉 義 95.29 94.95 96.88 95.38
台 南 95.10 93.22 88.67 92.73
高 雄 93.64 97.08 --- 95.36
屏 東 93.25 93.49 91.67 92.78
總 計 91.17 92.42 90.42 91.35

 

  本季飼養成績仍延續第一季較往年有繼績的提昇,但其變化仍與季節相關,這是產業界努力的成果,希望業者不要因為成績的改善,而放鬆飼養管理,同時更應以科技的進步來改善飼養管理的方法,解決目前因季節溫度變化等不利因素,持續邁向世界的水準。

  本調查報告承蒙農委會之 87 農建 2,3 牧 02 計畫支持,並且將分季對本省飼養成績持續作統計、分析,期望提供業界參考。

  ( 國際家禽市場簡訊第 15 期 P.15 - 18 )

 

中國畜牧雜誌第30卷(98)第12期 ( 24 ~ 29 )