鮑魚人工飼料發展的回顧與前瞻(1)

1.前言

        過去十年間，全世界許多鮑魚養殖研究團體積極投入鮑魚人工飼料的發展，以輔助或取代大型藻類飼料。這些團體包括澳洲、紐西蘭、南非、美國、加拿大、墨西哥、法國、中國大陸、日本、韓國、泰國、菲律賓、臺灣、愛爾蘭等國的政府、學術單位、飼料公司、乳品公司及鮑魚養殖戶等(表一)。各團體間對於人工飼料的研究著重點各自不同，但普遍對飼料營養了解不多，以致飼料的使用效益不彰。在沒有替代的飼料出現前，鮑魚依然攝食僅有的養份不足的食料，使得生長結果與體內養份表現不良，養殖邊際效益大打折扣。一般而言，鮑魚養殖要達到具經濟效益的成長，需要一公斤價錢約台幣44～77元的飼料，而目前市面上銷售的鮑魚飼料約莫是每公斤台幣110～154元，在繼續發展鮑魚人工飼料之前，首先要更深入了解目前已有的人工飼料的組成份，並釐清加入某些成份、含量及其來源的動機。

        日本的研究團體已有三十年調配鮑魚人工飼料的經驗，並且早已實際運用在生產商業化高品質的飼料，當今許多日本的飼料公司有他們自己的研究室或孵育場，在中國大陸也已普遍利用人工飼料來培育鮑魚幼貝作為貝苗。雖然他們尚未將這些人工飼料商品化，但這些飼料的取得並不困難，可由許多地區性海洋漁業試驗所供應或由某些養殖戶自行生產。這兩個國家的養殖事業已很普遍地使用人工飼料，日本最大的人工飼料公司(Nihon Nosan Kogyo K. K.，簡稱NNKKK，表一)1993年即已銷售約300噸的人工飼料，除了日本與中國大陸之外，僅有少數國家有人工飼料的商品化發展，並且是最近才發展起來的工業，紐西蘭乳品公司Promak Technology Ltd.自1993年11月開始商品化營運之後，鮑魚人工飼料總共才售出少於0.5噸；澳洲Deakin大學自1990年生產人工飼料之後，總共也才售出3噸。NRM紐西蘭公司也生產一種鮑魚飼料，但它組成份的資料很有限，而且也從未進行營養成份上的調查。這些飼料僅能禮視為發中的過渡產品，僅有極少數的研究作後盾。另有一些團體正著手研究生產鮑魚飼料，例如南非的Sea Plant Products Ltd.正準備將他們與Rbodes大學共同調配的飼料商品化；一家美國飼料公司(Terminal Island Aquaculture)正進行原型擠出飼料的商品化試驗；美國Zeigler Bros Inc.公司提出了養殖系統中飼料持久性的問題，並研發出仿昆布膠質性的飼料；而澳洲FRDC／CRC(漁業研究開發公司及合作社研發顧問團)的研究主題著重在調配出符合澳洲鮑魚營養需求的鮑魚飼料，並且在澳洲作商品化生產。

        僅管營養的飼料的生產被認為是造就鮑魚養殖業成敗的關鑑，除了營養的品質及成本效益之外，許多養殖業者重視的主要還是人工飼料在養殖統中的有效性及表現，以及殘餌的去除與池水溶氧狀況，並且將這些因子視為使用人工飼料時的限制因子，這些重點在飼料發展的回顧一節中另有描述。

        以下鮑魚飼料發展回顧部份，是透過對養殖業者(商業上與研究上)、研究者(政府及學術單位)及飼料公司所作問卷調查統計所得。最新的研究動向也一併加以討論。這份問卷的內容著重在以下各點。

        1.已商業化及正在研發中的人工飼料的組成份；

        2.鮑魚吃了這些人工飼料後的表現；

        3.已完成的鮑魚營養需求研究；

        4.已完成的飼料成份對鮑魚營養價值上的研究；

        5.除了營養品貨外，養殖業者對人工飼料的期許。

        這些研究回顧將提供飼料調配者作參考。

2.鮑魚現有人工飼料的回顧

        日本NNKKK飼料公石1980年代初期即已著手鮑魚飼料營養的研究，他們所生產的鮑魚人工飼料提昇了鮑魚攝食量及持續生長率的最佳表現，並且提供資料以供資考。他們的資料將作為以下各項討論的參考標準。

2.1 現有人工飼料的組成份

2.1.1 飼料的相似性分析

        目前已生產的鮑魚人工飼料幾乎都含有相似的成份，包括高量蛋白質、碳水化合物及少量脂質及纖維質(表2～4)，各成份比例約為粗蛋白30％(表二)、脂質40％(表三)、碳水化合物47％(表四)。粗纖維則含量很少，約為0～3％，因為鮑魚消化粗纖維(例如纖維素)的能力很差　以Haliotis discus hanni為例，雖然其消化道中含有纖維素鋛，但它纖維素含量由0％漸增至20％時，其生長隨之降低。有些人工飼料中所含的纖維質是作為黏著劑(例如紐西蘭Promak Technology所生產的飼料)，因此有些人工飼料中纖維質含量可達6％乾重(例如D.A. Cropp公司產品)。此外鮑魚飼料的平均水份含量約為12％。

養魚世界(p.14～18)－吳萃慧．沈士新、八十八年三期