肉牛日糧營養推薦量
肉牛主要營養需要量列於表1∼6，這些表格係依NRC肉牛營養需要量之第六修正於1984年版而導出，在1984年之修正異於第五修正，主要將中型及大型體型家畜之需要量分開。
| 表一 中 等 體 型 之 生 長 及 肥 育 閹 公 仔 牛 營 養 需 要 量 (隻日需要量) | ||||||||
| 體 重Kg | 隻日增重Kg | 蛋白質Kg | NEg MCal | NEm MCal | 鈣g | 磷g | 維他命A IU×100 | TDN Kg |
| 150
200
250
300
350
400
450
500
|
0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 |
0.50 0.59 0.64 0.68 0.73 0.55 0.64 0.68 0.73 0.77 0.59 0.68 0.73 0.77 0.82 0.64 0.73 0.77 0.77 0.82 0.68 0.73 0.77 0.82 0.86 0.73 0.77 0.82 0.86 0.91 0.77 0.82 0.86 0.86 0.91 0.82 0.86 0.86 0.91 0.95 |
1.36 1.87 2.39 2.91 3.43 1.69 2.32 2.96 3.62 4.30 2.00 2.74 3.50 4.28 5.06 2.29 3.14 4.02 4.90 5.78 2.57 3.53 4.51 5.50 6.52 2.84 3.90 4.98 6.38 7.45 3.11 4.26 5.44 6.65 7.85 3.36 4.61 5.89 7.19 8.49 |
3.30 3.30 3.30 3.30 3.30 4.10 4.10 4.10 4.10 4.10 4.84 4.84 4.84 4.84 4.84 5.55 5.55 5.55 5.55 5.55 6.24 6.24 6.24 6.24 6.24 6.89 6.89 6.89 6.89 6.89 7.52 7.52 7.52 7.52 7.52 8.14 8.14 8.14 8.14 8.14 |
21 27 32 37 42 21 26 31 35 39 21 25 29 33 37 22 25 29 32 35 22 25 28 31 33 22 25 27 29 32 23 24 26 27 29 23 24 25 26 27 |
11 12 14 16 17 12 13 15 16 18 13 14 16 17 18 14 15 16 17 19 15 16 17 18 19 17 17 18 19 20 19 20 20 21 21 20 21 21 21 22 |
9 9 9 9 9 13 13 13 13 13 14 14 14 14 14 16 16 16 16 16 18 18 18 18 18 20 20 20 20 20 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 |
2.6 2.7 3.1 3.3 3.5 3.5 3.7 3.8 4.0 4.1 3.8 4.2 4.6 4.8 5.3 5.0 5.2 5.3 5.5 6.0 5.9 6.0 6.1 6.3 6.5 6.4 6.6 6.8 7.0 7.4 7.1 7.2 7.4 7.9 8.1 7.1 7.3 8.0 8.2 8.6 |
| 採自美國國家標準NRC, 1984 | ||||||||
| 表二 大 體 型 閹 公 仔 牛 ， 中 體 型 架 仔 閹 公 牛 補 償 及 中 體 型 公 牛 之 生 長 及 肥 育 營 養 需 要 量 | ||||||||
| 體 重Kg | 隻日增重Kg | 蛋白質Kg | NEg MCal | NEm MCal | 鈣g | 磷g | 維他命A IU×100 | TDN Kg |
| 150
200
250
300
350
400
450
500
550
|
0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 |
0.50 0.60 0.68 0.73 0.82 0.60 0.64 0.73 0.77 0.86 0.64 0.68 0.77 0.82 0.86 0.68 0.73 0.82 0.86 0.91 0.73 0.77 0.86 0.91 0.95 0.77 0.82 0.86 0.91 0.95 0.82 0.86 0.91 0.95 1.00 0.82 0.91 0.95 1.00 1.05 0.91 0.95 1.00 1.05 1.05 |
1.21 1.65 2.11 2.58 3.06 1.50 2.06 2.62 3.20 3.79 1.77 2.43 3.10 3.78 4.48 2.03 2.78 3.55 4.34 5.14 2.28 3.12 3.99 4.87 5.77 2.52 3.45 4.41 5.38 6.38 2.75 3.77 4.81 5.88 6.97 2.98 4.08 5.21 6.37 7.54 3.20 4.38 5.60 6.84 8.10 |
3.30 3.30 3.30 3.30 3.30 4.10 4.10 4.10 4.10 4.10 4.84 4.84 4.84 4.84 4.84 5.55 5.55 5.55 5.55 5.55 6.24 6.24 6.24 6.24 6.24 6.89 6.89 6.89 6.89 6.89 7.52 7.52 7.52 7.52 7.52 8.14 8.14 8.14 8.14 8.14 8.75 8.75 8.75 8.75 8.75 |
22 28 33 38 44 22 27 32 37 42 23 27 31 36 40 23 27 31 35 38 23 27 30 34 37 24 27 30 33 36 24 27 29 32 34 24 27 29 31 33 25 27 29 30 32 |
11 13 14 16 18 12 14 15 17 18 13 15 16 18 19 15 16 17 18 20 16 17 18 19 20 17 18 19 20 21 18 19 20 21 22 20 20 21 22 22 21 22 22 23 23 |
9 9 9 9 9 13 13 13 13 13 14 14 14 14 14 16 16 16 16 16 18 18 18 18 18 20 20 20 20 20 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 |
2.2 2.27 2.64 2.82 2.95 2.95 3.14 3.23 3.41 3.50 3.23 3.55 3.91 4.10 4.50 4.27 4.41 4.50 4.68 5.10 5.00 5.10 5.18 5.36 5.86 5.45 5.59 5.82 5.95 6.32 6.05 6.09 5.82 6.73 6.86 6.05 6.23 6.82 6.95 7.34 6.09 6.34 7.09 7.23 7.55 |
| 採自美國國家標準NRC, 1984 | ||||||||
| 表三 中 體 型 女 仔 牛 生 長 及 肥 育 之 營 養 需 要 量(隻 日 之 需 要 量) | ||||||||
| 體 重Kg | 隻日增重Kg | 蛋白質Kg | 增重用淨能 MCal | 維持用淨能MCal | 鈣g | 磷g | 維他命A IU×100 | TDN Kg |
| 150
200
250
300
350
400
450
|
0.40 0.60 0.80 1.00 1.20 0.40 0.60 0.80 1.00 1.20 0.40 0.60 0.80 1.00 1.20 0.40 0.60 0.80 1.00 1.20 0.40 0.60 0.80 1.00 1.20 0.40 0.60 0.80 1.00 1.20 0.40 0.60 0.80 1.00 1.20 |
0.41 0.45 0.55 0.55 0.60 0.45 0.50 0.60 0.60 0.64 0.50 0.55 0.60 0.60 0.60 0.55 0.60 0.64 0.64 0.64 0.60 0.64 0.68 0.64 0.64 0.64 0.68 0.68 0.64 0.64 0.68 0.73 0.73 0.68 0.68 |
1.05 1.66 2.29 2.94 3.52 1.31 2.06 2.84 3.65 4.42 1.55 2.44 3.36 4.31 5.33 1.77 2.79 3.85 4.94 6.01 1.99 3.13 4.32 5.55 6.75 2.20 3.46 4.78 6.14 7.76 2.40 3.78 5.22 6.70 8.22 |
3.30 3.30 3.30 3.30 3.30 4.10 4.10 4.10 4.10 4.10 4.84 4.84 4.84 4.84 4.84 5.55 5.55 5.55 5.55 5.55 6.24 6.24 6.24 6.24 6.24 6.89 6.89 6.89 6.89 6.89 7.52 7.52 7.52 7.52 7.52 |
5 20 25 29 33 16 20 23 27 30 16 19 23 26 29 16 19 22 24 26 17 19 21 23 25 17 19 20 22 23 18 19 20 20 20 |
9 10 12 13 14 10 11 12 14 16 11 12 13 14 16 12 13 14 15 16 14 14 15 16 17 15 16 16 16 17 16 17 17 17 17 |
9 9 9 9 9 13 13 13 13 13 14 14 14 14 14 16 16 16 16 16 18 18 18 18 18 20 20 20 20 20 22 22 22 22 22 |
2.27 2.77 3.05 3.27 3.50 3.18 3.73 3.91 4.23 4.41 3.64 4.14 4.55 5.00 5.32 4.10 4.59 5.14 5.91 6.23 5.00 5.23 6.14 6.36 6.91 5.23 5.68 6.27 6.68 7.32 5.68 6.23 6.82 7.41 7.82 |
| 採自美國國家標準NRC, 1984 | ||||||||
| 表四 中體型女仔牛中體型架仔女牛補償之生長及肥育之營養需要量 | ||||||||
| 體 重Kg | 隻日增重Kg | 蛋白質Kg | 增重用淨能 MCal | 維持用淨能 MCal | 鈣g | 磷g | 維他命A IU×100 | TDN Kg |
| 150
200
250
300
350
400
450
500
|
0.40 0.60 0.80 1.00 1.20 0.40 0.60 0.80 1.00 1.20 0.40 0.60 0.80 1.00 1.20 0.40 0.60 0.80 1.00 1.20 0.40 0.60 0.80 1.00 1.20 0.40 0.60 0.80 1.00 1.20 0.40 0.60 0.80 1.00 1.20 0.40 0.60 0.80 1.00 1.20 |
0.40 0.50 0.60 0.64 0.68 0.50 0.55 0.64 0.68 0.73 0.55 0.60 0.64 0.68 0.73 0.60 0.64 0.68 0.73 0.77 0.64 0.68 0.73 0.77 0.77 0.68 0.73 0.77 0.82 0.82 0.73 0.77 0.82 0.82 0.82 0.73 0.82 0.82 0.86 0.82 |
0.93 1.47 2.03 2.61 3.19 1.16 1.83 2.62 3.23 3.97 1.37 2.16 2.98 3.82 4.69 1.57 2.47 3.41 4.38 5.37 1.76 2.78 3.83 4.92 5.03 1.95 3.07 4.24 5.44 6.67 2.13 3.35 4.63 5.94 7.28 2.31 3.63 5.01 6.43 7.88 |
3.30 3.30 3.30 3.30 3.30 4.10 4.10 4.10 4.10 4.10 4.84 4.84 4.84 4.84 4.84 5.55 5.55 5.55 5.55 5.55 6.24 6.24 6.24 6.24 6.24 6.89 6.89 6.89 6.89 6.89 7.52 7.52 7.52 7.52 7.52 8.14 8.14 8.14 8.14 8.14 |
16 21 26 31 35 16 21 25 29 33 17 21 24 28 31 17 21 24 27 30 18 21 23 26 28 19 21 23 25 27 19 21 23 24 25 20 21 22 23 24 |
9 10 12 14 15 10 12 13 14 16 11 13 14 15 16 13 14 15 16 17 14 15 16 17 17 15 16 17 18 18 17 17 18 18 19 18 19 19 19 20 |
9 9 9 9 9 13 13 13 13 13 14 14 14 14 14 16 16 16 16 16 18 18 18 18 18 20 20 20 20 20 22 22 22 22 22 24 24 24 24 24 |
1.95 2.36 2.59 2.77 2.95 2.73 3.18 3.32 3.64 3.77 3.09 3.50 3.86 4.27 4.50 3.50 3.91 4.36 5.05 5.27 4.27 4.45 5.23 5.41 5.86 4.45 4.82 5.32 5.68 6.23 4.82 5.27 5.82 6.32 6.64 6.05 6.18 6.82 6.95 7.32 |
| 採自美國國家標準NRC, 1984 | ||||||||
| 表五 種 用 牛 營 養 需 要 量 ( 隻 日 需 要 量 ) | |||||||||
| 體 重Kg | 隻日增重Kg | 乾 物Kg | TDN Kg | 維持用淨能 MCal | 增重用淨能 MCal | 蛋白質Kg | 鈣g | 磷g | 維他命A IU×100 |
| 懷孕女牛──懷孕三分之一末期 | |||||||||
| 325
350
375
400
425
450
|
0.40 0.60 0.80 0.40 0.60 0.80 0.40 0.60 0.80 0.40 0.60 0.80 0.40 0.60 0.80 0.40 0.60 0.80 |
7.1 7.3 7.3 7.5 7.7 7.8 7.8 8.1 8.2 8.2 8.5 8.6 8.6 8.9 9.0 8.9 9.2 9.4 |
3.4 4.3 4.8 4.0 4.6 5.0 4.3 4.8 5.2 4.5 5.0 5.5 4.6 5.2 5.7 4.8 5.4 5.9 |
8.04 8.04 8.04 8.38 8.38 8.38 8.71 8.71 8.71 9.04 9.04 9.04 9.36 9.36 9.36 9.67 9.67 9.67 |
NA 0.77 1.67 NA 0.81 1.76 NA 0.86 1.86 NA 0.90 1.95 NA 0.94 2.04 NA 0.98 2.13 |
0.59 0.64 0.68 0.64 0.68 0.73 0.64 0.68 0.73 0.68 0.73 0.77 0.68 0.73 0.77 0.73 0.77 0.82 |
19 23 27 20 24 27 21 25 27 22 25 28 23 26 28 23 26 28 |
14 15 16 15 16 17 15 17 18 16 18 18 17 18 19 18 19 20 |
20 20 20 21 22 22 23 23 23 24 24 24 25 25 25 25 26 26 |
| 乾乳懷孕成牛 ──懷孕三分之一中期 | |||||||||
| 350 450 550 650 |
0 0 0 0 |
6.8 8.2 9.5 10.7 |
3.3 4.0 4.6 5.2 |
6.23 7.52 8.75 9.91 |
NA NA NA NA |
0.45 0.59 0.64 0.73 |
12 15 18 22 |
12 15 18 22 |
19 23 27 30 |
| 乾乳懷孕成牛──懷孕三分一一末期 | |||||||||
| 350 450 550 650 |
0.40 0.40 0.40 0.40 |
7.4 8.9 10.2 11.5 |
4.1 4.8 5.4 6.0 |
8.38 9.67 10.90 12.06 |
NA NA NA NA |
0.59 0.68 0.77 0.86 |
20 23 26 30 |
15 18 21 25 |
21 24 29 32 |
| 二歲齡女牛，仔牛哺乳，分娩後之3∼4個月，每日產乳5公斤 | |||||||||
| 300 350 400 450 |
0.18 0.18 0.18 0.18 |
6.9 7.8 8.6 9.4 |
4.6 5.0 5.4 5.8 |
9.30 9.98 10.64 11.27 |
0.72 0.81 0.90 0.98 |
0.82 0.86 0.91 0.95 |
26 27 28 29 |
17 19 20 22 |
27 30 34 37 |
| 哺乳之母牛，分娩後之3∼4個月，每日產乳能力5公斤 | |||||||||
| 350 450 550 650 |
0 0 0 0 |
7.7 9.2 0.6 11.9 |
4.6 5.3 5.9 6.6 |
9.98 11.27 12.50 13.66 |
NA NA NA NA |
0.82 0.91 1.00 1.09 |
23 26 29 33 |
18 21 24 27 |
30 36 41 46 |
| 哺乳母牛 ，分娩後之3∼4個月，高產乳能力，每日產乳10公斤 | |||||||||
| 350 450 550 650 |
0 0 0 0 |
6.2 9.1 10.9 12.4 |
5.1 6.1 7.1 7.8 |
13.73 15.02 16.25 17.41 |
NA NA NA NA |
1.00 1.18 1.32 1.41 |
36 39 42 45 |
24 26 30 33 |
24 35 42 48 |
| 公牛，維持及恢復期 | |||||||||
| 650 650 650 700 700 700 800 800 900 900 1000 |
0.40 0.60 0.80 0.40 0.60 0.80 0 0.18 0 0.18 0 |
12.3 12.6 12.8 13.0 13.4 13.5 12.9 13.7 14.1 15.0 15.3 |
6.7 7.4 7.9 7.1 7.8 8.4 6.3 7.1 6.8 7.7 7.4 |
9.91 9.91 9.91 10.48 10.48 10.48 11.58 11.58 12.65 12.65 13.69 |
2.06 3.21 4.40 2.18 3.40 4.66 NA 1.12 NA 1.23 NA |
0.91 0.95 1.00 0.95 1.00 1.05 0.86 0.95 0.95 1.05 1.05 |
25 27 29 26 29 30 27 27 30 31 33 |
23 24 25 25 26 26 27 27 30 31 33 |
48 49 50 51 52 53 50 53 55 58 60 |
| 採自美國國家標準NRC, 1984 | |||||||||
表六 肉 牛 之 礦 物 質 需 要 量 及 最 高 忍 受 水 準 |
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| 礦 物 質 | 需 要 量 | 最高忍受水準b | |
| 推 薦 量 | 範 圍a | ||
| 鈣，％ 鈷，ppm 銅，ppm 碘，ppm 鐵，ppm 鎂，％ 錳，ppm 鉬，ppm 磷，％ 鉀，％ 硒，ppm 鈉，％ 氯，％ 硫，％ 鋅，ppm |
－ 0.10 8 0.5 50 0.10 40 － － 0.65 0.20 0.08 － 0.10 30 |
參考表1∼表5 0.07∼0.11 4∼10 0.20∼2.0 50∼100 0.05∼0.25 20∼50 － 參考表1∼表5 0.5∼0.7 0.05∼0.30 0.06∼0.10 － 0.08∼0.15 20∼40 |
2 5 115 50 1,000 0.40 1,000 6 1 3 2 10c － 0.40 500 |
| 註：a)列出範圍使瞭解到大部份礦物質受日糧及動物的變異因素(體重，性別，增重率)所影響，故以礦物質需要量的範圍及干涉物的含量來估其需要量，比符合某一日糧值較適當。 b)引自NRC (1976)。 c)10％氯化鈉。 |
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在美國國家研究委員會(NRC)刊物中，營養需要量以公制及英制兩種單位表示，因最近主要之科學文獻採用公制系統，而大部分的報導及在飼料交易上，尚使用英制系統。
所擬需要量供生長，肥育，繁殖及泌乳的情況，這些需要量因不同環境情況，家畜之遺傳背景及健康差異，應用時需具些彈性。
營養需要量之分佈(Division of Nutrient Requirements)
如果將肉牛營養需要量以圓形分佈圖來畫，和蛋白質礦物質及維他命比較時，其主要部分很明顯的是能量，更進一步研究肉牛營養的需要量，以百分比來說可分如下：礦物質及維他命1∼2％；蛋白質6∼12％及能量86∼93％。每當肉牛經營上發生營養問題時，列為能量缺乏症狀的特性，經常被忽視，或可能認為係維他命－礦物質或蛋白質的缺乏，在大部分肉牛的飼養情況下，主要之能量飼料，不是自家採購，就是從附近農場或當地飼料工廠購買，相反的大部份的蛋白質、礦物質及維他命補充料，購自如飼料製造業之代理商或當地飼料原料混合之商家，所採購之補充料常被歸罪為績效差的原因，但其真正可能為藐視之能量缺乏所造成。
瘤 胃(The Rumen)
在科學世界裡的最卓越的工具是具有功能的瘤胃，雖然瘤胃尚有許多未能解開之謎。瘤胃科學家在研究瞭解其潛在的部份功能具科學上而言進步的，瘤胃可能僅被描寫為大的醱酵糟，提供了微生物連續培養的適當環境，瘤胃內進行中的許多功能受其微生物數的影響。
瘤胃PH在5.5∼7.0間的範圍內，溫度保持在54℃左右(37℃譯者註)。很接近其所含的許多酵素系統的最適溫度，茲分幾方面來討論瘤胃代謝。
1.氮代謝
瘤胃為唯一具有能將非蛋白氮類轉變為胺基酸及蛋白質的能力，此能力係經由與聚居瘤胃內微生物共生關係而產生的，因此具有瘤胃功能之反芻獸之蛋白質需要量能列為"粗蛋白"(含氮量的6.25倍)或"總蛋白質"，因為大部份的反芻動物營養專家相信"蛋白質的品質"(胺基酸的平衡)並非十分重要，但已有不少證明使這種理論，因"繞道蛋白質"(bypass protein)的顯著效益，有修正的必要。繞道蛋白理論似乎暗示某些蛋白質如保護其具有之胺基酸平衡可能是重要的，故有些蛋白質較由微生物所合成之蛋白質，具有較好的胺基酸平衡。但在反芻動物營養上，繞道蛋白質的重要性，尚有許多情況需要說明。
已發展出個別胺基酸繞道可能性的重要工具，這種技術係由衣斯曼柯達公司(Eastman Kodak Co.)所發展出來。包括有以不被瘤胃分解之材料所覆蓋之個別胺基酸，如甲硫胺基酸及離胺酸。因此這種"被保護"之胺基酸能不被損的通過瘤胃。但當這種東西進入皺胃，酸性能使保護覆蓋物溶解，釋放出胺基酸，雖然需以此新工具進行更多的研究，其潛力令人興奮。
無可諱言，一些具有經濟價值的蛋白質及礦物質，尚未被充分利用至其最大的潛力，例如豬及家禽的排泄物是非蛋白氮、鈣、磷、鉀及許多微量元素的良好來源。在美國普渡大學曾以豬排泄物和全株玉米青貯(乾物基1比3)用於生長及肥育牛隻取代全部的蛋白質及礦物質的需要。甚至當每噸濕重豬排泄物花美金25元之成本。牛隻飼養豬排泄物青貯較一般以玉米青貯再補充外購之蛋白質及礦物質，每頭淨益多出美金50元。
2.能量
能量需要量以淨能系統及總可消化養分系統列於表內，不論以那種系統來表示能量需要量均有其優劣點，選擇最適合你飼養所需可能是最好的，兩者系統均可行。
因引進離子攜帶劑(ionophores)而引發一種能量代謝的新方向，以monensin及Lasalocid具代表性(最少有半打以上正進行試驗)。引進及使用離子攜帶劑可能不改變維持或生產之能量需要量，但離子攜帶劑"協助自所供飼料原料中取出更多能量"。因此一般的飼料成分分析表可能不列出使用離子攜帶劑之真正潛在能量。現已有許多證據顯示使用離子攜帶劑改善10％飼料原料的利用效率，如此屬實，大部份飼料原料分析表，最少少列10％之潛在能量價值。
但離子攜帶劑使用於高能飼養情況，牛隻一般的飼料採食降低10％，因它所需之能量需要已降，但尚無法證實離子攜帶劑能促使牛隻更有效率的利用蛋白質及礦物質，因此添加離子攜帶劑之牛隻，其日糧需要增加10％的蛋白質、維他命及礦物質。
牛隻飼養者需更注意尋找可能的便宜能量飼料原料。譬如餅糕副產物，洋芋片工廠副產物等，在美國普渡大學曾示範以2.7公斤淘汰洋芋乾物(濕重12.7∼13.6公斤)，於肥育肉牛的日糧取代等量的玉米，但如以同法應用時，需注意飼養過高的副產物可造成適口性的問題，有些養牛戶不喜歡用這類的副產物。
礦物質(Minerals)
動物體內的礦物質總量或灰分僅占總乾物的很小百分比，有位作者表示牛隻除去消化道之去脂成分時，有72.9％水分，21.7％蛋白質及5.3％灰分以及含些微量的碳水化合物米蘇里大學的研究人員分析一些肉牛的成分，得礦物質組成；鈣1.3％，磷0.74％，鈉0.16％，鉀0.19％，氯0.11％，鎂0.04％及硫0.15％，當然尚有很多種更微量的礦物質。
在此受篇幅所限，無法一一將礦物質肉牛營養的功能說明，在本篇內可能比較適合於討論，在一般飼養條件下，可能導致在缺乏邊緣至缺乏主要的礦物質。
1.鈣
荳科芻料是鈣的良好來源(1.5％)；非荳科芻料的來源亦可(0.5％)但能量飼料來源很差(0.02％)。因此飼養高芻料日糧之牛隻，易由芻料獲取近似足量的鈣，相反的，以精料為主飼養之牛隻(高能肥育日糧)，除非給予礦物質補充料，從日糧中定無法得充分的鈣，有一些認為供應超出NRC推薦之鈣量，能產生有益的緩衝效果，但在肉牛飼養並不支持此種論點。
2.磷
大部份的穀物是非常良好的來源(0.25％)；荳科乾草亦可(0.20％)；禾本科乾草差(0.16％)，礦物質等級之磷貴，但必需補充，否則績效會被嚴重下降，無機磷可由磷酸二鈣，蒸製骨粉及去氟礦石磷來補充，飼養高於NRC推薦量並無好處。
3.食 鹽
許多人以全部混合入日糧來強制給予，但有些人則可能自由採食(散狀或鹽磚)，或和鈣及磷混合後自由採食，沒有理由超量飼鹽，食鹽常用來作為除鈣、磷、鎂及可能硒以外之其他礦物質的稀釋劑，食鹽便宜又易飼餵，因此理論上不可能缺乏，除非是飼養管理不良。
4.鉀
大部份芻料均為非常好的鉀來源(苜蓿乾草含1.5％，玉米青貯之乾物基0.8，棉仔殼含0.76％)而能量來源之穀物差(玉米0.3％)，油粕含鉀高(黃豆粉1.9％)，相當量芻料飼養時，不致於有鉀缺乏，但如高穀物之高能日糧，補充一些鉀亦可能有效。
5.碘
繁殖中之動物需要補充碘，但在生長肥育肉牛之日糧添加碘，難建立其效果，碘可由碘化食鹽來供應。以乙醯雙碘化氫(EDDI)的方式提高碘的供應，用來控制牛隻之腐蹄，有些對這種處理表示懷疑。
6.硒
在肉牛，日糧中硒的補充僅限於繁殖中之動物，美國聯邦機構嚴格控制肉牛日糧硒的添加，並設添加硒的高限為0.1ppm(百萬分之一)。
7.鈷及銅
美國有某些地區，尤其佛羅里達及密西根的某些地區，鈷或銅可能缺乏，這些地區已被確定，需要特別注意鈷及銅的添加，但其他地區則無此需要。
8.鎂
禾草攣(Grass tetany)係於早春天涼放牧於茂盛牧地常發生的疾病，但亦有例外者，每隻日飼養1∼2英兩(1英兩＝28.35克)氧化鎂可預防禾草痙攣，但氧化鎂的適口性差，故可能有採食的問題，著者曾用懸浮劑(Xanthum膠)使氧化鎂懸浮於液體補充料，來供應牛隻自由採食。牛隻隻日能攝食0.5∼1.4公斤之液體補充料，同時亦攝食1∼3英兩的氧化鎂。
維他命
反芻獸在其系統內可能合成所需的各種B－維他命及維他命C(水溶性維他命)。而較新的資料傾向否定至少其一部份的說明。在脂溶性維他命(A、D、E及K)，僅維他命A及可能維他命E，在肉牛營養上可能有問題。
1.維他命A
綠色飼料及黃色飼料通常含有維他命A的先衍物，B－葫蘿蔔素，亦即，許多動物能將B－葫蘿蔔素轉變為維他命A，但據目前所知，在某些情況下肉牛的轉變效率並不很好，為安全計推薦以合成維他命A來供應其大部份之需要量。
2.維他命E
有時在仔牛發生所謂白肌病(White muscle disease)，此係由於缺乏維他命E或硒或兩者均缺乏所引起的，許多養牛戶在實際操作上，以維他命E及硒之綜合劑肌肉注射次初生仔牛。
資料來源：Perry. T. W (1985)
飼料營養雜誌(40~49)－邱文石．八六年七期
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