香魚幼苗必需脂肪酸的需要量
使用純化之實驗用日糧進行飼養實驗，以便了解香魚幼蟲時期必須脂肪酸需要量。幼蟲期日糧中若缺乏脂質且𡉏3脂肪酸不足，則其增重情形差。添加亞麻脂酸(linolenic acid 18：3𡉏3)或二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid 20：5𡉏3)於日糧中，使含8％之脂質、油酸(oleic acid 18： 1𡉏9)或卵磷脂一18：1𡉏9 (3：5，𡉏／𡉏)可改進香魚幼苗之增重情形。但若添加亞麻油酸(linoleic acid 18：2𡉏6)則對生長的改進極微。18：3𡉏3及20：5𡉏3促進生長的效力幾乎相等。這些結果顯示香魚幼苗時期生長之必需脂肪酸為18：3𡉏3及20：5𡉏3。
香魚幼苗之養殖，以真輪蟲(Brachionus Plicatilis)為幼蟲期早期的活體有機餌料。最近的文獻指出輪蟲含有大量的𡉏3－高度不飽和脂肪酸，顯然是香魚幼苗期極具價值的飼物。在觀察過其他「種」(species)的幼魚後，這些資料顯示香魚幼苗可能以𡉏3－高度不飽和脂肪酸為其正常生長中必須脂肪酸之一。
因此*，我們設計實驗以求得香魚幼苗各種必須脂肪酸之需要量。在此實驗中準備了純化的實驗日糧。並訂定了飼養試驗以測定各種測定各種脂質及脂肪酸對香魚幼苗之生長及脂肪酸結構的影響。這份報告並深入報導這些結果及討論事項。
材料和方法
香魚幼苗及飼養方法
香魚的卵由Kumamoto縣水產試驗所孵化，幼苗以輪蟲維生，(輸蟲以海藻養殖)直至使用時為止。本實驗所使用的香魚幼苗(孵化後90天)體重約300毫克，全長30毫米。12個水族箱中(30公升)，每箱放養30尾魚，並設置流動的海水(流速120公升／天)。飼養試驗以實驗日糧(表1及表3)進行為期34天(1980年1月9日至2月11日)，溫度18±1℃之飼養。幼苗每日給飼4次，每日給飼量為其體重之10％。
實驗日糧
基礎日糧的成分(表1)是參考以往許多研究者給予香魚的實驗日糧而配製的，其他礦物質維生素之組成與Halver所使用的量一樣。所有的成分均預先經過粉碎手續粉碎為細微的粉末(直徑小於20um)。將此半固態之日糧，如前述準備好後，置於40℃的烘焙機內乾燥，將乾燥後的日糧以特定的網孔壓榨篩製成微小顆粒(直徑在150∼500um之間)。
表一 香 魚 基 礎 日 糧 之 組 成 |
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| 成 分 | 百 分 率 (％) |
| 酪 蛋
白 動 物 膠 糊 精 胺 基 酸 *1 礦 物 質 *2 維 生 素 *2 脂 質 瓊 脂 |
45 12 8 9 7 6 9 3 |
| *1下列胺基酸(克／100克日糧)；L型苯氨基丙酸0.8，L型阿金氨基酸氫氯酸0.3，DL氯基丙酸1.6，L型天門冬素－Na1.2，L型離氨酸氫氯酸0.8，L型甲型氨基異成酸0.9，甘膠酸0.5。 *2與Halver之用量相同 |
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飼養實驗後香魚幼苗之分析
總脂質及極性脂的含量，如前述方式測定，脂肪酸的組成百分率(表2及表4)其測定是以10％DEGS作氣相－液相色層分析而得。
| 表二 日 糧 中 脂 質 的 脂 肪 酸 百 分 組 成 | |||||||
| 脂 肪 酸 | 日 糧 中 的 脂 質 *1 | ||||||
| 18：1𡉏9 | 18：2𡉏6 | 18：3𡉏3 | 20：5𡉏3 | 大 豆 油 | 鱈魚肝油 | 卵 燐 脂 | |
| 14：0 16：0 16：1 18：0 18：1𡉏9 18：2𡉏6 18：3𡉏3 20：1𡉏9 20：4𡉏6 20：5𡉏3 22：4𡉏6 22：5𡉏3 22：6𡉏3 |
1.4 1.2 5.1 7.1 73.1 9.2 － － － － － － － |
－*2 0.2 0.1 － 24.7 76.7 0.3 － － － － － － |
0.4 0.3 0.1 0.1 1.1 20.5 77.4 － － － － － － |
3.3 1.4 0.3 0.4 3.4 0.3 2.0 － 1.1 70.0 4.4 － 9.4 |
0.2 14.8 － 3.2 22.9 51.4 6.6 － 0.4 － － － － |
2.3 6.7 1.3 2.4 12.8 0.9 0.4 1.83 1.1 38.0 2.2 3.3 7.4 |
0.2 36.4 1.3 13.3 26.0 13.9 － － 3.9 0.7 0.3 0.2 1.8 |
| *1 18：1𡉏9(Kantokagaku公司)
18：2𡉏6(Wako Pare Chem公司) 18：3𡉏3(Tokyo-kasei kogyo公司) 大豆油(Wako Pure Chem公司) 卵燐質(Merck西德) 精練鱈魚肝油和二＋碳平烯酸則購自Nippon Kagaku Shiryo 公司。 |
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結果與討論
許多研究者都曾致力於尋求香魚對維生素、礦物質及碳水化合物的需要量，然而對香魚年幼時期營養需求量所知仍極少。在此實驗裡，日糧中脂質對香魚幼苗生長的影響將以純化日糧的飼養實驗來作測定。
表3顯示了此飼養實驗的結果。以缺乏脂質的日糧餵飼幼蟲則其增重差(日糧1)，但若添加9％的油酸(18：1𡉏9)(日糧＝1，雞蛋中的卵燐脂(日糧3)或其他脂質(日糧4至12)即可獲得改善。在這些日糧測試中，最大的增重量出現在日糧6，它包含了3％卵燐脂和6％精製的鱈魚肝油。和飼以其他含有卵燐脂飼物的幼蟲比較起來，飼以僅含18：1𡉏9(日糧2)者增重差了些。並且，飼以含有3％卵燐脂和6％18：1𡉏9 (日糧4)者，其增重也較飼以含3％卵燐脂及6％大豆油或鱈魚肝油(日糧5和6)者差。因為大豆油和鱈魚肝油中含有大量的必需脂肪酸，如亞麻油酸及二十碳五烯酸等似為香魚幼苗生長必須之脂肪酸。以日糧7到日糧12所作的飼養實驗結果顯示：添加1％亞麻脂酸或二十碳五烯酸可提高的增重量較添加亞麻油酸者為顯著，而亞麻脂酸和二十碳五烯酸提高生長的效能則大致相同。Oka的報告中指出：以(Scenedesmus)所養殖的輪蟲(SCrotifers(對香魚幼苗的價值較以麵包酵母(baker's yeast)所養殖之輪蟲的價值高，說明了亞麻脂酸可能是使SC-rotifers具高日糧價值之重要原因。並且kitajima等人也曾表示具高含量𡉏3－高度不飽和脂肪酸之輪蟲對香魚幼苗有高度的日糧價值。另外，Oba等人已測定出以含有𡉏3－高度不飽和脂肪酸之輸蟲餵飼之香魚幼苗，其增重速率最高，其次是以含有亞麻脂酸之輪蟲餵飼者。
表三 日 糧 所 含 脂 質 對 香 魚 幼 苗 生 長 和 存 活 率 之 效 應 |
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| 日糧組別 | 日 糧 所 含 脂 質 |
體 重 ( 毫 克 ) |
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| 開 始 | 結 束 | ||
| 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 |
無脂質 9％18：1𡉏9 9％卵燐質 3％卵燐質＋6％18：1𡉏9 3％卵燐質＋6％大豆油 3％卵燐質＋6％精煉鱈魚肝油 8％18：1𡉏9＋1％18：2𡉏6 8％18：1𡉏9＋1％18：3𡉏3 8％18：1𡉏9＋1％20：5𡉏3 3％卵燐質＋5％18：1𡉏9＋1％18：2𡉏6 3％卵燐質＋5％18：1𡉏9＋1％18：3𡉏3 3％卵燐質＋5％18：1𡉏9＋1％20：3𡉏3 |
292 306 331 323 277 304 332 306 309 303 284 306 |
845 945 1058 1121 1020 1223 962 1073 1083 1051 1010 1103 |
| 表 三 (續) | ||||
| 增 重(％) | 日 增 重* | 總 長 度 ( 毫 米 ) | 存活率(％) | |
| 開 始 | 結 束 | |||
| 189 209 220 247 268 302 190 251 251 247 256 261 |
16.3 18.8 21.4 23.5 21.9 27.0 13.6 22.6 22.8 22.0 21.4 23.4 |
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 |
45.6 46.9 45.4 46.9 46.1 49.5 44.1 48.3 47.3 46.5 46.1 48.0 |
77 85 84 96 92 100 80 82 87 70 96 84 |
| *增重(毫克)／飼養天數 | ||||
綜觀香魚幼苗之日增重及總長度，本實驗的結果顯示出含脂肪酸𡉏3之日糧，提供了較不含脂肪酸𡉏3之日糧為高的價值。並且飼物添加脂肪酸𡉏3似乎對幼苗的存活率也有些微的改善。從本實驗的結果及其他獲得的資料顯示：脂肪酸𡉏3，如亞麻脂酸及二十碳五烯酸都是香魚在幼苗時期生長所不可或缺的。
關於其他的魚，如虹鱒、鯉魚、白鰻、吉利吳郭魚和鮭魚，添加亞麻油酸於日糧中，已知可增加生長速率。然而在香魚幼苗一例中，添加亞麻油酸對增重極少有改善。在兩組日糧(日糧2和7，日糧4和10)餵飼下，其增重相似。Oka等人也曾提出亞麻油酸不為香魚幼苗成長之必須脂肪酸。這些結果指出供應亞麻油酸對香角幼苗和紅海鯛(Chrysophryo major)的效果相類似。然而本實驗的結果卻顯示出亞麻脂酸和二十碳五烯酸對香魚幼苗的加強生長效能和對虹鱒的作用相同。
表4列出飼養試驗終結時香魚幼苗整體及肝的分析資料。由日糧中可獲得脂肪酸者(日糧1、2、7、10)其體內所含之水份高而脂質低。在虹鱒、鰻和鯉魚方面也有同樣的情形。飼以含脂肪酸日糧之香魚幼苗，其體內脂質的極性脂質和總脂質之比例(hepatosomatic index HI)及肝脂含量均居高量。此現象在虹鱒及鮭魚中也可見。另外，Fujii等人曾有報告報導虹海鯛添加亞麻脂酸於含有月桂酸(lauric acid)之日糧中，結果會增加體內的極性脂質和總脂質之比(HI)及肝脂含量。
表四 香 魚 幼 苗 飼 養 實 驗 日 糧 中 脂 肪 酸 的 組 成 |
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| 日糧組別 | 水 份(％) | 脂質(總脂質)(％) | 極性脂質／總脂質(％) | 肝指數*1 | 肝脂質(％) |
| 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 |
79.9 78.6 74.0 76.4 73.9 75.8 77.9 78.0 76.9 78.2 77.0 77.9 |
1.6 3.0 4.6 5.3 5.8 5.2 3.6 4.0 4.7 3.7 4.0 4.8 |
55 46 46 29 27 31 27 22 29 40 43 40 |
2.4 2.0 1.9 1.6 1.4 2.0 1.8 2.1 1.9 2.4 1.8 1.7 |
7.5 6.0 4.7 5.3 4.3 4.2 4.8 4.6 4.9 4.8 4.7 4.9 |
| 表 四 續 | |||||||||
| 體 內 脂 質 中 脂 肪 酸 之 組 成 (％)*2 | |||||||||
| 中 性 脂 質 | 極 性 脂 質 | ||||||||
| 18：2𡉏6 | 18：3𡉏3 | 20：4𡉏6 | 20：5𡉏3 | 22：6𡉏3 | 18：2𡉏6 | 18：3𡉏3 | 20：4𡉏6 | 20：5𡉏3 | 22：6𡉏3 |
| 5.2 5.3 10.3 5.3 23.5 6.3 12.5 6.4 9.8 13.2 8.3 7.0 |
t* 1.3 0.3 1.5 8.6 2.7 2.7 4.8 1.0 1.4 4.8 1.6 |
t 0.4 1.9 0.6 3.0 1.6 0.9 0.4 0.4 0.8 t 0.5 |
t 0.1 0.7 0.3 1.9 4.1 1.7 0.3 4.1 0.3 t 3.1 |
t t t t 1.1 t t 0.3 1.1 t t t |
2.1 0.1 5.9 4.7 8.0 4.7 8.1 4.6 3.4 8.4 4.9 5.0 |
t 2.3 0.7 0.9 4.3 1.1 0.1 2.5 0.3 0.7 2.1 0.3 |
2.9 2.9 9.9 5.7 4.7 5.9 6.1 2.9 2.3 7.3 4.0 3.1 |
3.7 1.8 2.7 2.2 7.5 5.2 2.4 3.7 10.3 2.2 4.6 8.4 |
9.6 6.5 14.3 7.4 11.0 14.2 8.9 11.0 15.1 8.0 11.4 13.7 |
| *1 (肝重量／體重)×100 *2 表中所列出的只有𡉏6和𡉏3含量顯著的酸 *3 少於0.1％ |
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極性脂質之脂肪酸組成百分率及體內中性脂質受日糧脂質型式影響(表四)。飼以含高量亞麻油酸(日糧3、5、7、10)，亞麻脂酸(日糧5、8、11)或二十碳五烯酸(日糧6、9、12)日糧之香魚幼苗，其中性脂質中各脂肪酸含量較飼以這些脂肪酸含量低之日糧的香魚要高。飼以含有亞麻脂酸(日糧5、8、11)或二十碳五烯酸(日糧6、9、12)之日糧的結果，增加了極性脂質中的𡉏3－高度不飽和脂肪酸，如二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。此現象表示香魚幼苗和幼齡香魚一樣，有轉換日糧中之亞麻脂酸為𡉏3－高度不飽和脂肪酸，如二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸之能力。
從以上所提到的資料和已知的訊息可知，幼苗時期的香魚，其日糧中需要以亞麻脂酸和二十碳五烯酸為其必要脂肪酸以供其正常生長之需。
飼料營養雜誌(99~104)－葉英琦．八六年七期
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