高環境溫度對生長肥育豬營養需要之影響
一、簡 介
改善高環境溫度下對生長肥育豬之影響可以採用下列二法來改善：
(一)改善豬隻外在環境，以減少豬隻熱緊迫
此類的改善可以採用(1)淋浴以達到增加蒸發失熱之效果，(2)改善屋頂絕緣材料以減少熱量進入畜舍，(3)採用冷卻地面以達到增加傳導失熱之效果，(4)採用反射非常良好之材料以減少輻射，(5)採用淋浴和通風配合以達到增加失熱之效果。此類之改善有其效果，但如改善後尚未能將豬隻環境降到熱緊迫之限度下則有待以第二法來配合，以達到改善熱環境下豬隻成績之最大目的。
(二)改善豬隻在高環境溫度下營養需要量
理論上高環境溫度可能造成下列營養上之問題，如何在下列變化中尋求最佳解決途徑，是我們所希望達到之目標：
1.高環境溫度下攝食量會減少，攝食減少導致蛋白質能量及其他養份攝取量之減少。因此如能增加飼料濃度，則雖然攝取量低但總營養份攝取不致太少，但如果動物具有總營養攝取量恆定之生理機制則隨著飼料濃度之增加而攝食量減少則增加飼料濃度亦將無法改善豬隻在高環境溫度下之成績。
2.增加飼料中蛋白質之濃度時，如不能適量增加飼料中之能量濃度，則如何使蛋白質能有效的被利用而不是只做為另一種能源。
3.高環境溫度下可能導致體溫之稍許昇高，根據Vont' Hoff's原理、溫度昇高將導致代謝作用增加，因此是否應增加動物之營養以補其消耗。
4.高環境溫度下維持體溫所需能量將減少，因此是否高環境溫度下應減少動物所攝取之能量。
5.一般而言攝食量在適當之範圍內減少會增加消化率，因此高環境溫度下減少攝食量如消化率亦獲改善則飼料中營養濃度之增加量應將此消化率改善之因子考慮進去。
由以上各點我們可以看出高環境溫度下豬隻營養需要量是相當複雜，本篇報告之目的即在將本室有關這方面之研究工作做一綜合討論。
二、高環境溫度下豬隻攝食量
(一)體重之影響
訂定豬隻營養需要量之先決條件是要瞭解豬隻攝食量之多少，三品種肉豬在臺灣冬天和夏天有顯著的不同，同時不同之體重受到高環境溫度之影響亦有所不同。此種差別分別在開始時(50公斤左右)差別在20％到一百公斤時豬冬夏攝食量之差別到35％。簡言之，夏天增重變差，而飼料效率稍好。當我們將豬隻飼養於恆溫的氣候室中(30℃和20℃)而供給之飼料濃度又不一樣時，我們可以看出其攝食量之異同。
(二)高環境溫度下增加飼料中濃度對攝食量之影響
供給飼養於30℃和20℃下之豬隻三個蛋白質與能量同時或比例增加之飼料(15.67％CP，3380Kcal DE；17.75％CP，3880Kcal和19.83％CP，4269Kcal DE)，其結果(表一)顯示不論在高環境溫度下(30℃)或適溫環境下(20℃)豬隻攝食量均顯著的減少(P＜0.05)，而且減少之比例於高、中、低三種濃度之飼料組在高溫對適溫下攝食量之比例不一樣，分別為0.915，0.889和0.820，此結果顯示高濃度飼料下攝食量在高溫組比低溫組減少的多，再由平均增重看來，如果同時增加飼料中之濃度，在高環境溫度任食情況下並沒有改善豬隻增重，此結果可能由下述因素所造成，即豬隻能根據其所攝取之營養份攝取飼料，但這種調整是何種營養分為基準來調節呢？此將討論於後。
| 表一 飼料中蛋白質和能量濃度同時增加對飼養於不同環境溫度下豬隻成績之影響 | |||||||||
| 環 境 溫 度 | 20℃ | 30℃ | 差 異 顯 著 性 | ||||||
| 飼料濃度 | CP％ DE(Kcal) |
15.67 (3380) |
17.75 (3880) |
19.83 (4269) |
15.67 (3380) |
17.75 (3880) |
19.83 (4269) |
溫度 | 營養水準 |
| 攝食量(公斤) | |||||||||
| 1.762 | 1.632 | 1.607 | 1.612 | 1.415 | 1.317 | ** | ** | ||
| 增 重(公斤) | |||||||||
| 0.647 | 0.701 | 0.662 | 0.642 | 0.619 | 0.556 | * | NS | ||
| 飼料效率(公斤／公斤) | |||||||||
| 2.783 | 2.329 | 2.430 | 2.513 | 2.367 | 2.377 | NS | ** | ||
| NS＝不顯著 *＝P＜0.05 **＝P＜0.01 | |||||||||
(三)高環境溫度下採用NRC及ARC營養標準在攝食量上之異同
試驗中比較16.28％CP (Lysine 1.11％)、16.20％CP (Lysine 0.77％)及14.20％CP (Lysine 0.97％)在本省冬天和夏天環境下飼養豬隻之成績，在此試驗中即使採用NRC或ARC之飼養標準，其攝食量依然是夏天較冬天顯著的低(P＜0.01)，此結果更顯明的告訴我們至少NRC或ARC之飼養標準在本省夏天情況下，由於攝食量之低下，以致營養份攝取不足，由表二中亦可看出夏天攝取不足所導致的極顯著(P＜0.001)增重下降的情形。
| 表二 根據NRC和ARC營養標準在本省熱季和涼季環境溫度下飼養豬隻之成績 | |||||||||
| 季 節 | 涼 季 | 熱 季 | 差 異 顯 著 性 | ||||||
| 營養標準 | CP％ Lysine％ |
14.28 0.97 |
16.28 1.11 |
16.20 0.77 |
14.28 0.97 |
16.28 1.11 |
16.20 0.77 |
季節 | 營養水準 |
| 攝食量(公斤) | |||||||||
| 2402 | 2261 | 2041 | 1940 | 1861 | 1995 | *** | NS | ||
| 增 重(公斤) | |||||||||
| 0.737 | 0.715 | 0.679 | 0.593 | 0.58 | 0.59 | *** | NS | ||
| 飼料效率(公斤／公斤) | |||||||||
| 3.17 | 3.16 | 3.23 | 3.27 | 3.20 | 3.37 | NS | NS | ||
| NS＝差異不顯著 ***＝P＜0.001 | |||||||||
三、高環境溫度和豬隻攝取營養份恆定
表一中顯示當飼料中蛋白質和能量一起增加時豬隻在高環境溫度下和適溫下其攝食量均下降，為了瞭解此種攝食量下降是由蛋白質或能量中那一個因素為主導致，設計下列實驗以探討其原因，實驗中包括兩個能量水準和三個蛋白質水準，由表三中看出攝食量並沒有顯著的因為蛋白質增加而減少，相反的攝食量確因能量之增加而大幅度的減少，由這個結果可看出能量攝取恆定似乎為調節攝食量之主要因素。因此在高環境溫度下如何提供豬隻適當之能量及能量和蛋白質合成體質間之關係應受到相當之注意。
| 表三 不 同 能 量 和 蛋 白 質 情 況 下 環 境 溫 度 對 攝 食 量 影 響 | |||||||||||||
| 環 境 溫 度 | 20℃ | 30℃ | |||||||||||
| 營養水準 | CP％ | 12.68 | 15.67 | 18.67 | 12.68 | 15.67 | 18.67 | ||||||
| DE(Kcal) | 3396 | 3728 | 3396 | 3728 | 3396 | 3728 | 3396 | 3728 | 3396 | 3728 | 3396 | 3728 | |
| 攝食量(公斤) | |||||||||||||
| 1.975 | 1.659 | 1.935 | 1.697 | 2.011 | 1.599 | 1.454 | 1.542 | 1.479 | 1.253 | 1.442 | 1.405 | ||
| 增 重(公斤) | |||||||||||||
| 0.691 | 0.675 | 0.719 | 0.639 | 0.683 | 0.639 | 0.516 | 0.574 | 0.508 | 0.516 | 0.512 | 0.479 | ||
| 飼料效率(公斤／公斤) | |||||||||||||
| 2.87 | 2.47 | 2.70 | 2.67 | 3.02 | 2.51 | 2.82 | 2.69 | 2.96 | 2.46 | 2.82 | 3.05 | ||
四、高環境溫度對蛋白質及能量消化率之影響
由表四中可看出高環境溫度下任食豬之能量和蛋白質的消化率未有所改變，此結果可能由於攝食量(蛋白質或能量之攝取量)減少所導致。因此到底是何種因素所導致則有待於更進一步之探討。表五中顯示當飼料中能量固定而蛋白質水準不同時，如果這時候以限食法(給料量＝60W3/4，W＝體重)飼給豬隻，其結果顯示雖然不同水準之蛋白質在消化率上有顯著的差異，但環境溫度上蛋白質之消化率則無差異。如果餵量同上，而蛋白質水準相同而能量水準不同時(表六)，很明顯的顯示不同環境溫度下不但能量之可消化性增加，同時蛋白質之可消化性也增加，因此在高環境溫度下限食餵豬時如增加或減少能量時除了考慮前述能量恆定之控制攝食量外，亦應注意到能量之多少對蛋白質消化率之影響。
| 表四 飼料中蛋白質和能量同時增加對飼養於不同環境溫度下能量和蛋白質消化率之影響 | ||||||||||
| 環 境 溫 度 | 20℃ | 30℃ | 差 異 顯 著 性 | |||||||
| 飼料濃度 | CP％ DE(Kcal) |
15.67 3380 |
17.75 3880 |
19.83 4269 |
15.67 3380 |
17.75 3880 |
19.83 4269 |
溫度 | 營養水準 | 體重 |
| 蛋白質之消化率％(50kg) | ||||||||||
| 87.7 | 89.5 | 90.7 | 88.0 | 92.0 | 93.3 | |||||
| (75kg) | ||||||||||
| 86.7 | 90.5 | 91.0 | 89.0 | 92.7 | 92.5 | ** | ** | NS | ||
| 能量消化率％(50kg) | ||||||||||
| 90.5 | 92.4 | 92.5 | 91.6 | 91.9 | 94.5 | |||||
| (75kg) | ||||||||||
| 90.4 | 91.3 | 92.3 | 90.3 | 93.67 | 93.75 | * | ** | NS | ||
| NS＝不顯著 *＝P＜0.05 **＝P＜0.01 | ||||||||||
| 表五 不 同 環 境 溫 度 下 餵 飼 能 量 相 同 而 蛋 白 質 不 同 之 飼 料 時 蛋 白 質 和 能 量 之 消 化 率 ( 限 食 試 驗 ) | ||||||||
| 環 境 溫 度 | 20℃ | 30℃ | 差 異 顯 著 性 | |||||
| 蛋白質水準％ | 13.16 | 16.33 | 18.52 | 13.16 | 16.33 | 18.52 | 溫度 | 營養水準 |
| 蛋白質之消化率％ | ||||||||
| 88.68 | 92.18 | 93.03 | 90.30 | 90.85 | 94.11 | NS | * | |
| 能量消化率％ | ||||||||
| 90.50 | 92.35 | 92.28 | 91.9 | 91.01 | 93.77 | NS | NS | |
| NS＝不顯著 *＝P＜0.05 | ||||||||
| 表六 不 同 環 境 溫 度 下 餵 飼 蛋 白 質 相 同 而 能 量 不 同 之 飼 料 時 蛋 白 質 和 能 量 之 消 化 率 ( 限 食 試 驗 ) | |||||||||
| 環 境 溫 度 | 20℃ | 30℃ | 差 異 顯 著 性 | ||||||
| 能量水準 | (ME)Kcal | 3171 | 3494 | 3871 | 3171 | 3494 | 3817 | 溫度 | 營養水準 |
| 蛋白質之消化率％ | |||||||||
| 87.77 | 90.44 | 92.01 | 90.73 | 92.39 | 92.96 | * | * | ||
| 能量消化率％ | |||||||||
| 92.33 | 91.59 | 89.74 | 92.48 | 92.86 | 92.20 | * | NS | ||
| NS＝不顯著 *＝P＜0.05 | |||||||||
五、高環境溫度下增加離胺酸之效果
由表二可看出來如在冬季增加離胺酸，在增重上也許還有效，但不顯著，但如果在夏季增加飼料中離胺酸含量則似乎並無好處。
六、結 論
(一)以上結果中顯示不同體重，受環境溫度之影響不相同。
(二)增加飼料中能量濃度將應小心損害到豬隻攝食量。
(三)高環境溫度限食下增加能量有增加消化率之效果。
飼料營養雜誌(18~24)－夏良宙．八六年八期
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