添加色氨酸及魚精酸於低蛋白質肉雞後期飼料之效果

添加色氨酸及魚精酸於低蛋白質肉雞後期飼料之效果

日本的大部份飼料原料是端賴輸入，資源以節約為重要課題。在飼料原料之中，蛋白源所佔之成本很大，利用氨基酸以節約蛋白質，居有很大意義。

在低蛋白質之肉雞飼料，有Combs, Hoerter, Couch, Bornstein, Lipstoin, Koreleski, Uzu等作過以合成氨基酸節約蛋白質之試驗。據他們之報告，離氨酸，甲硫氨酸為第一、第二限制氨酸，但沒有講到第三限制氨基酸。

在前報(1985、中島享，在日本家禽會誌22：10－16)有如下之報告，在CP16％低蛋白質肉雞後期實用飼料，息寧氨酸(Threonine)為次於離氨酸，甲硫氨酸之第三限制氨基酸，其要求量不要低於0.63％。又賴離氨酸、甲硫氨酸、息寧氨酸之添加，可降低3％粗蛋白質。在此試驗，色氨酸添加沒有效果，不成為限制氨基酸。

而且，為要再降低蛋白質，必須決定其次之限制氨基酸。CP14％肉雞後期實用飼料與NRC標準比較時，因除離氨酸、甲硫氨酸、息寧氨酸外，色氨酸、魚精氨酸可能有不足，所以在本試驗，將調查Dl－色氨酸、L－魚精氨酸鹽酸鹽添加於CP14％肉雞後期實用飼料，對肉雞能力之影響。

又有很多報告說，隨飼料中蛋白質含量之降低，肉雞屠體之脂肪沈著變多，也順便調查，添加氨基酸於CP14％低蛋白質肉雞後期實用飼料，對腹腔內脂肪含量之影響。

一、材料及試驗方法

利用市售之A品種肉雞雛，在日本鹿兒島縣之A、B、C農場之開放雞舍，實施野外試驗。A農場為有5000羽及7000羽收容雞舍，B、C農場為5800羽收容雞舍，一棟各別作一區行試驗。至21日齡以前之雛，使攝取市售肉雞前期飼料(微粒狀)，此後使攝取試驗飼料。出售前7日間，使攝取不加抗生素之試驗飼料。使自由攝取水及飼料。

試驗飼料之組成及成分、如表1所示。高蛋白質之正對照飼料(HC飼料)之粗蛋白質為19％，低蛋白質之負對照飼料(LC飼料)之粗蛋白質為14％，代謝熱能一樣，氨基酸組成是依據日本標準飼料成分表計算。

表一試驗飼料之組成及成分
	低蛋白質對照飼料	高蛋白質對照飼料
玉米高梁糙米大豆粕 (CP45％) 魚　　粉 (CP65％) chicken seal 動物性油脂碳酸鈣磷酸鈣食鹽預混物(1) 粗蛋白質(3)％代謝熱能(3)Kcal／Kg 離氨酸含硫氨基酸(3)％息寧氨酸(3)％色氨酸(3)％魚精氨酸(3)％	70.6％ 5 7 4.8 5 3 3 0.8 0.2 0.2 0.4 14.2 3,302 0.71 0.65 0.54 0.16 0.095	55.4％ 5 7 17.8 5 3 5.2 0.8 0.2 0.2 0.4 18.8 3,294 1.06 0.76 0.72 0.28 1.38
(1)飼料中換算：DL－甲硫氨酸 0.15％，L－離氨酸鹽酸鹽 0.01％，Salinomycin 500ppm，enteramgcin 3.2ppm，維生素、礦物質劑。 (2)分柳值。 (3)計算值。

試驗Ⅰ：

在A農場，調查添加色氨酸於有適當量離氨酸，甲硫氨酸、息寧氨酸的CP14％低蛋白質後期實用飼料之效果。處理區分成、(1)LC飼料，(2)1＋離氨酸、甲硫氨酸、息寧氨酸，(3)2＋DL－色氨酸 0.03％、(4)2＋DL－色氨酸 0.06％，(5)HC飼料(表2)。

表二試驗之肉雞能力
處理區	飼料	飼料中色氨酸量(％)	出售時體重(Kg)	飼料攝取量(Kg)	飼料要求率	PS⁽³⁾
1	CL飼料	0.16	2.47^a2	5.97	2.42	159^a
2	1＋L－離氨酸鹽酸鹽0.33％＋DL－甲硫氨酸0.12％＋L－息寧氨酸0.09％	0.16	2.42^a	5.87	2.43	155^a
3	2＋DL－色氨酸0.03％	0.19	2.46^a	5.89	2.38	162^ab
4	2－DL＋色氨酸0.06％	0.22	2.48^a	5.88	2.35	165^ab
5	HC飼料標準偏差	0.23	2.58^b 0.06	5.88 0.13	2.28 0.08	177^b 8
(1)A農場2月入雛，60日齡出售，5月入雛，63日齡出售，處理區1～4 (5000羽)、處理區5 (7000羽) (2)異符號間有顯著差。 (3)生產評分(production score) (出售時體重×育成率／出售日齡×飼料要求率)×100

以2月及5月入雛作二反覆試驗，自1、4、5處理區、各取公、母雞5羽，計60羽作屠體檢查。在2、3、4處理區，為要滿足肉雞後期之要求量、添加適當量之離氨酸、甲硫氨酸、息寧氨酸，再以DL－色氨酸0,0.03,0.06％添加，便各別處理區之色氨酸含量，成為0.16,0.19,0.21％，處理區5之HC飼料有0.23％(表2)。

試驗Ⅱ：

在B及C農場，調查色氨酸及魚精氨酸之添加效果。處理區分成(1)LC飼料，(2)1＋離氨酸、甲硫氨酸、息寧氨酸，(3)2＋DL－色氨酸 0.06％，(4)2＋L－魚精氨酸鹽酸鹽 0.08％，(5)2＋DL－色氨酸 0.06％＋L－魚精氨酸鹽酸鹽 0.22％，(6)HC飼料(表4)。

以4月及10月入雛作兩反覆試驗，在B及C農場各二次計實施4次。3、5處理區之色氨酸含量，倚DL－色氨酸 0.06％添加，使成0.22％，4、5處理區之魚精氨酸含量、倚L－魚精氨酸鹽酸鹽0.08％添加，使成0.95％。自B農場之1、5、6處理區之公母雞，各取5羽，對4月及10月入雛之兩次、計取60羽作屠體檢查。

自出售時總體重及總羽數計算平均體重，自出售時總量及飼料總攝取量計算飼料要求率。屠體檢查是，調查身體中之腹腔內脂肪、肝臟重量，砂囊重量比率及肝中脂肪含量。肝中脂肪含量是肝臟風乾後，以乙醚抽出，以二元配置法行肉雞能力之統計處理。

二、結果

試驗Ⅰ之結果如表2、3所示。出售時平均體重是，1～4處理區一樣，處理區較高(P＜0.05)。飼料攝取量以LC飼料之1處理區有較高之傾向。飼料要求率以HC飼料區之處理區，有較低傾向。生產評分(production score)是賴色氨酸添加，固然有較高傾向，但以HC飼料區最高。

表三試驗 Ⅰ 之屠體檢查結果
	腹腔內脂肪	肝臟重量	砂囊重量	肝中脂肪量
飼料 LC 飼料 LC＋氨基酸 HC 飼料性別公雞母雞飼料×性別標準偏差	生體中％ 4.95^a 4.80^a 3.81^c 　 4.16^a 4.88^c ND 1.16	生體中％ 1.68^a 1.92^c 2.00^c 　 1.79 1.94 ND 0.31	生體中％ 1.43 1.38 1.34 　 1.33^a 1.43^b ND 0.15	肝中％ 5.71 7.35 8.05 　 4.89^a 8.58^c ND 4.25
a：b P＜0.05，a：c P＜0.01 ND：沒有顯著差

表四試驗 Ⅱ 2 肉雞能力
處理區	飼料	飼料中含量(％)		出售時體重(Kg)	飼料攝取量(Kg)	飼料要求率	P.S
處理區	飼料	色氨酸	魚精氨酸	出售時體重(Kg)	飼料攝取量(Kg)	飼料要求率	P.S
1	CL飼料	0.16	0.95	2.77^ab	6.72^a	2.43^a	173^a
2	1＋L－離氨酸鹽酸鹽0.33％＋DL－甲硫氨酸0.12％＋L－息寧氨酸0.09％	0.16	0.95	2.75^a	6.43^ab	2.34^ab	178^ab
3	2＋DL－色氨酸0.06％	0.22	0.95	2.76^ab	6.53^a	2.37^ab	177^ab
4	2＋L－魚精氨酸鹽酸鹽0.08％	0.16	1.02	2.79^ab	6.44^ab	2.31^ab	183^ab
5	2－DL＋色氨酸0.06％＋L－魚精氨酸鹽酸鹽0.08％	0.22	1.02	2.83^b	6.56^a	2.32^ab	185^b
6	HC飼料標準偏差	0.23	1.33	2.73 0.06	6.08^b 0.29	2.23^b 0.10	185^b 9
4月入雛是63日齡出售 10月入雛是64日齡出售

在屠體特徵之試驗(表3)、腹腔內脂肪以低蛋白質飼料區較多，縱使添加氨基酸(離氨酸、甲硫氨酸、息寧氨酸、色氨酸)也不減少，以高蛋白質飼料區最少(P＜0.01)。且，肝重量是以LC飼料區最低(P＜0.01)。至於肝中脂肪含量，砂囊重，在飼料間沒有顯著差。在公母雞間，腹腔內脂肪，肝中脂肪含量(P＜0.01)，砂囊重(P＜0.05)有顯著差，任一均以母雞較高。飼料與性別之間，沒有相關。

試驗Ⅰ之結果是，以色氨酸添加於有適當量離氨酸，甲硫氨酸、息寧氨酸之LC飼料，僅稍提高肉雞能力，但沒有減少腹腔內脂肪。

試驗Ⅱ之結果是如表4、5所示。由於添加離氨酸、甲硫氨酸、息寧氨酸於LC飼料，出售體重沒有變，生產評分有增加傾向，飼料攝取量及飼料要求率有減少傾向(處理區2)。進而即使添加色氨酸，不能提高肉雞能力(處理區3)。但賴魚精氨酸添加，有提高飼料要求率、生產評分之傾向(處理區4。賴色氨酸及魚精氨酸之添加，使平均體重增加，較重於HC飼料區(P＜0.05)，生產評分同於HC飼料區(處理區5)。攝取HC飼料之6處理區，平均體重雖較少，但飼料要求率較低、生產評分較高。

在屠體檢查(表5)，腹腔內脂肪以LC飼料區較多(5.25％)，由於添加離氨酸、甲硫氨酸、息寧氨酸、色氨酸、魚精氨酸，有使減少(4.45％.P＜0.05)，變成同於HC飼料區(4.50％)。肝臟重在飼料間有顯著差，但肝中脂肪含量，砂囊重則沒有顯著差。在公母雞間，腹腔內脂肪，肝中脂肪含量(P＜0.01)，砂囊重(P＜0.05)有顯著差，但肝臟重則沒有。又飼料與性別之間，沒有相關。

表五試驗 Ⅱ 之屠體檢查結果

腹腔內脂肪

肝臟重量

砂囊重量

肝中脂肪量

飼料

LC 飼料

LC＋氨基酸

HC 飼料

性別

公雞

母雞

飼料×性別

標準偏差

生體中％

5.25^a

4.45^b

4.50^b

4.03^a

5.43^a

1.28

生體中％

2.15^a

1.80^c

2.34^a

2.02

2.17

0.45

生體中％

1.40

1.47

1.44

1.37^a

1.50^b

0.22

肝中％

7.66

7.26

8.38

6.18^a

9.36^c

4.09

三、考察

在本試驗之結果，對CP 14％粗蛋白質肉雞後期實用飼料，倚添加適當量之離氨酸、甲硫氨酸、息寧氨酸、色氨酸、魚精氨酸，使肉雞能力提高，也減少腹腔內脂肪，獲得同於CP 19％肉雞後期實用飼料之成績。且肉雞後期之氨要求量、推測在CP 14％以下。

因配合飼料中之蛋白源，所佔之成本比率較大，降低飼料中之粗蛋白質濃度，配合有調整氨基酸平衡之飼料，很重要。倘若這些合成氨基酸變便宜，蛋白源變高價，那麼合成氨基酸之使用，能使更加便宜的話，飼料中之粗蛋白質含量可降低5％

在試驗Ⅱ，倚氨基酸添加於低蛋白質飼料，減少飼料攝取量，提高飼料要求率。此結果，減少腹腔內脂肪。Uzu及Lipstein也報告，倚添加離氨酸，甲硫氨酸於低蛋白質肉雞飼料，減少屠體脂肪含量。若是氨基酸不足之飼料時，肉雞會攝取飼料至滿足氨基酸要求量。所以飼料攝取量變多，攝取之卡路里變過剩，以至增加屠體脂肪。在本試驗，僅倚離氨酸、甲硫氨酸、息寧氨酸、色氨酸之添加，不減少腹腔內脂肪(試驗Ⅰ)，但再添加魚精氨酸時，則可減少腹腔內脂肪(試驗Ⅱ)。

(譯自1986年4月號畜產之研究)

西德養觀賞魚風氣盛佔寵物之百分之四十

外貿協會依據西德寵物用品專賣店中央公會(資料)表示，西德目前約有50％之家庭飼養寵物。根據統計，觀賞魚6,500萬，雖然西德飼養之寵物數量頗高，但在歐洲國家中仍次於比利時、法國、荷蘭及英國，而居第五位。歐洲國家飼養寵物家庭所佔比例如下：比利時79％，法國76％；荷蘭74％；英國65％；西德50％。

另據該公會資料指出，西德飼養觀賞魚之家庭約150萬戶，佔全國家庭總數之6％，遠低於鄰國荷蘭之20％；惟專家表示，在未來2～3年將會顯著增加。

西德寵物用品專賣店之總數由1982年的2,665家減至1985年的2,500家左右，但在寵物用品市場總營業額15億馬克中，專賣店約佔9億馬克。其中觀賞魚佔40％，約3億6千萬馬克。

在西德或全歐，該業最主要的專業展為每兩年在法蘭克福附近Wiesbaden舉辦的寵用品「Interzoo」。今年為第19屆，展期為5月9～11日，今年參展廠商總共335家，其中西德196家，國外139家。國外參展廠商中又以英國最多(40家)，其次為義大利(22家)、法國(15家)、荷蘭(14家)等。展出面積大約1萬6千平方公尺，來自世界各地之專業買主約達1萬2千人。下屆展覽日期為1988年5月13日～15日。

飼料營養雜誌(40~45)－陳厚基．八六年九期

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