蛋鴨的營養需要

一、蛋白質和能量

        Pan et al以玉米－大豆粕為主的飼糧餵飼白色菜鴨，認為飼糧蛋白質含量從15％提高至19％，顯著提高產蛋率和蛋重。飼糧代謝能在2650和2850 kcal／kg對產蛋沒有影響，但低能量組所得的蛋較大。鴨隻餵飼代謝能2850 kcal／kg和蛋白質19％的飼料利用效率最好。如計算每日蛋產量和能量攝食量的關係，則鴨隻餵飼高能量者，每產1公克蛋可節省ME 0.11kcal。

二、甲硫胺酸和離胺酸

        玉米－大豆粕飼糧(含粗蛋白質18.5％，ME 2734 kcal／kg和甲硫胺酸0.30％)中添加DL－甲硫胺酸飼養白菜鴨，對蛋重和飼料利用效率有改善，但對產蛋率就沒有幫助。為得較大的蛋。玉米－大豆粕飼糧中補充0.1∼0.2％ DL－甲硫胺酸是必須的。

        白色菜鴨餵飼玉米－大豆粕－玉米麩質粉飼糧(含粗蛋白質18.4％，ME 2762 kcal／kg和離胺酸0.70％)結果產蛋率降低飼料利用效率亦較差，但蛋重未受影響。因此，在含粗蛋白質18.4％的玉米－大豆粕飼糧，離胺酸的含量應0.85∼1.0％方足以維持正常產蛋表現。

三、鈣和磷

        菜鴨的產蛋能力很強，可日日產蛋，連續一個月或更長的時間，因此；鈣和磷的補充就顯得重要。

        有關鈣和磷的需要量方面，已有數篇報告，其結論頗為近似。Wu由短期的褐色菜鴨試驗結果，推荐鈣的適當用量為2.5∼3.1％。Pan et al維持總磷在0.70％(有效磷為0.47％)而研究鈣含量變動對產蛋和蛋殼品質的影響，認為鈣的最低需要量為2.52％，鈣含量在1.5％以下，則產蛋率下降(＜0.05)。最近Chen et al報告44週產蛋期的試驗結果，推荐白色菜鴨的適當鈣含量應為2.9∼3.0％(總磷為0.82％，有效磷為0.52％)。

        飼料中鈣含量會影響體重，鈣含量低於2.4％或高於3.0％，失重和死亡率均較高。在北京鴨的種鴨方面，Dean及Hayden餵飼玉米－大豆粕飼糧而給予2.25、2.75、3.25和3.75％鈣，經一個產蛋期後，對飼料消費量、孵化率、蛋殼品質和破蛋數目均無影響，但提高鈣至3.25％似有增加產蛋率的趨勢。另一試驗顯示，飼糧鈣含量降低至1.25％，則產蛋率、蛋殼厚度、飼料利用效率均餵飼1.75、2.25和2.75５鈣者為差。鈣含量在1.75％以上則無差異。

        對磷的需要量，Wu對褐色菜鴨的推荐量為總磷0.5∼0.6％。維持鈣含量在2.8％時，Chen et al認為最佳產蛋和飼料利用效率的總磷量為0.81(有效磷量為0.54％)。產蛋菜鴨餵飼低磷飼糧(有效磷0.14％)常會引起腳畸型或強直導致高死亡率，尤其在1300∼1600小時之炎熱的夏季更甚。

四、鈉

        鈉為持恆元素之一。種鴨的兩個推荐需要量為0.15％和0.14％。在產蛋菜鴨方面，Chen餵飼玉米－大豆粕飼糧(含鈉0.08％)。而沒有添加食鹽，導致低產蛋率、蛋重、飼料利用效率、蛋殼品質，受精率和孵化率。為達到適當產蛋表現，鈉含量為提高至0.19∼0.28％。產蛋菜鴨對食鹽的耐受度頗高，添加碘化食鹽1.50％，尚沒有不良影響。

五、錳

        玉米－大豆粕飼糧(含錳23 ppm)中，添加0，20，40，60，80或100 ppm錳對白色產蛋菜鴨的產蛋表現沒有影響，但補充錳40和60 ppm，似乎有改善受精率和孵化率的效果，統計上不顯著。NRC的推荐值25 ppm似乎可作為最低需要量值。

六、鋅

        菜鴨之試驗顯示，添加鋅30 ppm於實用玉米－大豆粕飼糧，即可以達到最高產蛋表現。這結果同NRC的種鴨推荐值。

七、維生素

        飼糧中的維生素A含量影響產蛋率，生殖和種鴨後裔的存活率。Yang和Chiang指出，褐色菜鴨餵飼大麥－大豆粕－魚粉飼糧(含維生素A 2200 IU／kg)，而沒有額外添加維生素A，導致低產蛋率、蛋重、受精率、孵化率和雛鴨活力。補充維生素A 10000 IU／KG可恢復正常。確實的維生素A需要量則尚未測定。

        維生素E的試驗顯示，為得到優良的產蛋表現，實用飼糧中添加DL－tocophergl acetate 20∼30 mg似乎是必要的。

八、亞麻仁油酸

        Chen et al餵飼白色菜鴨含亞麻仁油酸0.3，0.74。1.2，1.7和2.2％的飼糧，結果顯示餵飼含0.3％亞麻仁油酸者，產蛋率和孵化率較其他組為低，但蛋重和受精率不受影響。真正的需要量尚未確定。

九、色   素

        在台灣，消費者喜歡橘紅色蛋黃，因此；飼糧中須要添加紅色系列的色素，以滿足消費者的喜好。國立台灣大學的試驗顯示，添加canthoxanthin 4 ppm於實用飼糧中，即可達到需要。

十、蛋鴨的營養分需要量摘要：(見表一)

表一 菜      鴨     營     養      分     的     推      薦     用     量 (暫 定)
營    養     成    份 育   雛   期 0 ∼ 3   週 生   長   期 4 ∼ 9   週 育   成   期 10週∼初產 產   蛋   期 16週 以 後
粗蛋白質 (％)

代謝能 (kcal／kg)

鈣 (％)

　總    磷 (％)

磷

　有效磷 (％)

食    鹽 (％)

鋅 (ppm)

錳 (ppm)

硒 (ppm)

離胺酸 (％)

含硫胺基酸(％)

維生素A (I.U.)**

維生素D (I.C.U.)**

維生素E (I.U.)**

維生素A (mg)**

維生素B12 (ug)**

核黃素 (mg)

泛    酸 (mg)

菸    酸 (mg)

膽 (mg)**

 17*

2,750*

0.82*

0.66*

　

0.36*

0.42

50

50

0.15

1.02

0.65

8,000

1,200

12.5

3.0

10.0

7.0

16.0

50.0

1,200

 15*

2,700*

0.82*

0.66*

　

0.36*

0.42

50

50

0.1

0.82

0.54

7,000

1,000

10

2.0

6.0

4.0

14.5

45.0

1,000

 13*

2,650*

0.82*

0.66*

　

0.36*

0.42

50

50

0.1

0.72

0.50

7,000

1,000

10

2.0

6.0

4.0

12.0

45.0

800

 18*

2,750*

2.8*

0.85*

　

0.56*

0.50*

60*

55*

0.15

0.87*

0.68*

12,000*

2,000

20

4.0

10.0

8.0

16.0

60.0

1,400
* ：表示試驗測定者。

**：以每公斤飼糧含量為準。

                                                                            (75年度必強公司技術研討專題)

                                                             飼料營養雜誌(3~6)－沈添富．八六年十期

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