最新飼料配合設計研究(四)
三、外國之飼料與配合設計
(一)美國之養豬飼料與配合設計
美國之養雞按照1983年的統計，肉雞之出售隻數41.8億隻、產卵雞之飼養隻數2.76億隻，與日本相比分別為6.5倍及2.5倍。1983年所生產之配合飼料(飼料廠所生產者)合計$8,099萬噸，其中肉雞用飼料為1,745萬噸而佔全球之21.5％，產卵雞用飼料(包括育成，種雞用飼料)為1,229萬噸，佔15.2％、其他火雞用飼料為404萬噸而15.2％、其他火雞用飼料為404萬噸而佔4.9％，家禽用飼料合計41.6％。除了上述之外未加以統計之自家配用之混合飼料亦生產得相當多。
美國之養雞用飼料在基本上與日本相類似，但詳細比較時，副原料之種類或配合飼料之熱能水準不一定相同。以下介紹美國所生產、使用之養雞用飼料的狀況及其配合例。
1.NRC之新的家禽飼養標準
一般在製造配合料時，於設計上使飼料中的養分含量充分符合飼養標準。此次所修訂之飼養標準(1984)距前回之修訂己經過7年，除了反映這段期間家禽營養學的進步。改定數值外，並列出有效磷等新的觀念(表1，2)。
| 表一 卵 用 雞 之 養 分 要 求 量 ( 飼 料 中 ％ 或 飼 料 1 Kg 中 的 量 ) | ||||||
| 熱 能(ME，kcal／kg) | 育 成 雞 | 產 卵 雞 | 種 雞 | |||
| 0∼6週齡 2,900 |
6∼14週齡 2,900 |
14∼20週齡 2,900 |
2,900 | 1日1隻攝取量(mg)* | 2,900 | |
| 粗蛋白質(％) 離 氨 酸(％) 甲硫氨酸＋胱氨酸(％) 甲硫氨酸(％) 鈣(％) 有 效 磷(％) 鈉(％) 錳(mg) 鋅(mg) 鐵(mg) 銅(mg) 硒(mg) 維他命A(Iu) 維他命D(Icu) 維他命E(Iu) 維他命K(mg) 維生素B2(mg) 膽 鹼(mg) 亞麻仁油酸(％) |
18 1.00 0.60 0.30 0.80 0.40 0.15 60 40 80 8 0.15 1,500 200 10 0.5 3.60 1,300 1.00 |
15 0.83 0.50 0.25 0.70 0.35 0.15 30 35 60 6 0.10 1,500 200 5 0.50 1.80 900 1.00 |
12 0.67 0.40 0.20 0.60 0.30 0.15 30 35 60 6 0.10 1,500 200 5 0.50 1.80 500 1.00 |
14.5 0.73 0.55 0.32 3.40 0.32 0.15 30 50 50 8 0.10 4,000 500 5 0.50 2.20 － 1.00 |
16,000 800 600 350 3,750 350 165 3.30 5.50 5.50 0.88 0.01 440 55 0.55 0.055 0.242 － 1.00 |
14.5 0.73 0.55 0.32 3.40 0.32 0.15 60 65 60 8 0.10 4,000 500 10 0.50 3.80 － 1.00 |
| *假定1日1隻之攝取量為110g | ||||||
| 表二 肉 雞 之 養 分 要 求 量 (飼 料 中 之 ％ 或 1 kg 中 的 量) | |||
| 熱 能(ME，Kcal／Kg) | 0∼3週齡 3,200 |
3∼6週齡 3,200 |
6∼8週齡 3,200 |
| 粗蛋白質(％) 離 氨 酸(％) 甲硫氨酸＋胱氨酸(％) 甲硫氨酸(％) 鈣(％) 有 效 磷(％) 鈉(％) 錳(mg) 鋅(mg) 鐵(mg) 銅(mg) 硒(mg) 維他命A(Iu) 維他命D(Icu) 維他命E(Iu) 維他命K(mg) 維生素B2(mg) 膽 鹼(mg) 亞麻仁油酸(％) |
23.0 1.20 0.93 0.50 1.00 0.45 0.15 60 40 80 8 0.15 1,500 200 10 0.50 3.60 1,300 1.00 |
20.0 1.00 0.72 0.38 0.90 0.40 0.15 60 40 80 8 0.15 1,500 200 10 0.50 3.60 850 1.00 |
18.0 0.85 0.60 0.32 0.80 0.35 0.15 60 40 80 8 0.15 1,500 200 10 0.50 3.60 500 1.00 |
此次修訂應加注意的主要事項為
(1)卵用雞之育成期的礦物質、維他命、亞麻仁油酸要求量，由從來之＝階段(0∼8，8∼18週齡)分為三階段(0∼6，6∼14，14∼20週齡)。
(2)產卵雞之粗蛋白質(CP)要求量由15.0％下降至14.5％，提高b種氨基酸(離胺酸，含硫氨基酸，甲硫氨酸，羥丁氨酸，色氨酸及纈氨酸)的要求量，降低2種氨基酸(精氨酸及異白氨酸)的要求量。
(3)磷的要求量由從來之總磷表示法變化為有效磷表示法。此種場合，有效磷視為非Phytin磷，飼料成分表列出非Phytin磷含量，由此可以計算出來。不再以全磷要求量表示，此可說是劃期性的修訂。
(4)其他亦從新列出油脂類、碳水化合物之脂肪酸組成及代謝熱能(ME)價的表、主要飼料之脂肪酸組成的表，各種氨基酸的氮素，CP，ME含量的表。
2.美國之雞用配合飼料原料
(1)熱能源
美國國內所生產的玉米被使用得最多，高梁或小麥在價格便宜時亦代替一部分玉米。大麥在育成用飼料上亦使用得相當多。油脂(主要安定化的獸脂)除了肉雞用飼料外，在產卵雞用飼料內亦廣泛使用，此點與日本不同。這是因為油脂的生產量多，且價格亦便宜所致。
(2)蛋白質源
主要的CP源是使用大豆粕。尤其是脫皮的CP48∼50％者使用得相當多。魚粉的配合率多在5％以下，比此日本低，完全不配合魚粉者亦很多。而肉骨粉(Meat bone meal, CP 50％)或家禽處理副產物(CP 55％)除了做為CP源外，亦常做為磷的給源。
上述之外，玉米麩質粉(Corn gluten meal, CP 40∼60％)使用於肉雞之皮膚及雞卵之卵黃的著色強化。另外，corn distillers dried grain soluble (CP25％)等亦使用得很多，此點與日本不同。此種蒸餾物(distillers feed)亦做為未知成長因子(UGF)的給源。
麩皮等糠類使用於中、大雛用飼料，但用量比日本少。這是因為養雞用飼料的ME價高所致。
(3)維他命、礦物質源
多量礦物質的鈣(Ca)是使用石灰岩粉碎者。磷(P)源多使用磷酸二鈣或脫氟磷礦石的粉末(磷含量均為18％)。錳、鋅、鐵、銅等必要的微量礦物質，一般使用與維他命添加物混合之預拌劑(Premix)的形態者。維他命微量礦物質預拌劑是使用調整其組成而分別適合於肉雞、產卵雞飼料者。通常添加0.5％時即可充分滿足要求量。表3是Scott等介紹的配合例。肉雞與卵用種幼雛用的預拌劑含有抗生素及抗球虫劑，而且一部分之預拌劑亦添加抗氧化劑。
| 表三 維 他 命 微 量 礦 物 質 預 伴 劑 的 配 合 例 (對 1,000 磅 飼 料 的 必 要 量) | |||||||
| 配 合 原 料 | 肉 雞 | 產 卵 雞 育 成 | 產 卵 雞 | 種 雞 | |||
| 幼 雛 用 | 肥 育 用 | 幼 雛 用 | 中 雛 用 | 大 雛 用 | |||
| 安定化維他命A(Iu) 維他命D3(Iu) 維他命E(Iu) 合成維他命K(g) 維他命B2(g) 維他命B1(g) 泛酸鈣(g) 維他命B12(mg) 氯化膽鹼(g) 抗生素(g) 抗氧化劑(BHT) 抗球虫劑(g) 氧化鋅(g) 飼料用硫酸鎂(g) 硒酸鈉(g) 以玉米粉配成5磅 |
4,000,000 1,000,000 2,500 1 2 15 5 4.5 100 2.5∼5 55 ＋ 30 100 100 5 |
3,000,000 1,000,000 25,000 1 2 12 2 3 － 2.5∼5 55 ＋ 20 100 100 5 |
4,000,000 1,000,000 25,000 1 2 15 2 4.5 ＋ 2.5∼5 55 ＋ 30 100 100 5 |
3,000,000 1,000,000 － 1 2 12 1 2.5 － － － － 15 100 100 5 |
3,000,000 1,000,000 － 1 1.5 10 － － － － － － 15 100 50 5 |
3,000,000 1,000,000 － 1 2 10 － 4.5 50 － － － 20 100 50 5 |
5,000,000 1,000,000 3,000 1 2.5 15 2.5 4.5 50 － 55 － 20 100 100 5 |
氨基酸方面，魚粉等動物性蛋白質源的配合率低時，含硫氨基酸不足，故添加DL－甲硫氨酸或MHA (Methionine hydro-xyanalogue)。由於多使用大豆粕做CP源故離氨酸不會不足，很少添加。
3.美國之養雞飼料的配合例
美國方面根據最新之NRC飼養標準，使用前述之原料進行養雞用飼料的配合。以下以配合例表示。表4∼8的配合例是引用最近出版之美國康納爾大學之M. L. Scott等的「家禽營養學」的表。
(1)卵用雞育成用飼料的配合例
表4是表示幼、中、大雛用飼料的配合例。育成用飼料與肉雞用飼料相比ME水準低，故除了玉米之外多配合大麥、燕麥等。中、大雛方面因CP水準降低故亦配合麩皮等。蛋白質源主使用脫皮大豆粕(CP49％)，魚粉的配合率在5％以下或完全不用。不使用魚粉時，亦在要求量不過剩的範圍內配合肉骨粉。大雛之CP水準可在13％以下，故可配合多量之玉米以外的大麥等。一般而言，因魚粉的配合率低，故含硫氨基酸容易不足，多添加少量的甲硫氨酸。
| 表四 產 卵 雞 育 成 用 飼 料 的 配 合 例 (％) | ||||||
| 原 料 | 幼雛用(0∼6週齡) | 中雛用(6∼14週齡) | 大雛用(14∼20週齡) | |||
| A | B | A | B | A | B | |
| 黃色玉米(NO. 2) 大 麥 燕 麥 麩 皮 安定化動物性油脂 大豆粕(CP 49％) 魚 粉(CP 65％) 魚精粉(乾) 肉骨粉(CP 50％) Corn distillers dried soluble 乾燥乳清 苜蓿粉(CP 17％) 磷酸二鈣 石灰岩粉末 食 鹽(碘添加) DL－甲硫氨酸 維他命預拌劑 CP (％) ME (kcal／kg) Ca (％) 有效磷(％) |
59.7 － 11 － － 21 3 － － － － 2.5 1.0 1.0 0.25 0.05 0.5 18.6 2,970 0.9 0.46 |
47 22.5 － － 1 15 － 0.5 6 2.5 1.5 2.5 － 0.70 0.25 0.05 0.5 19.0 2,960 0.9 0.47 |
58.7 20 － － － 14 2 － － － － 2.5 1.5 0.53 0.28 0.02 0.5 15.8 2,940 0.8 0.42 |
62.5 7.5 － 10 － 11 － － 5 － － 2.5 － 0.70 0.25 0.05 0.5 15.9 2,970 0.8 0.4 |
55.7 30 － － － 8 1 － － － － 2.5 1.5 0.53 0.25 0.02 0.5 13.0 2,970 0.8 0.4 |
62.5 15.5 － 10 － 5 － － 3 － － 2.5 － 0.70 0.25 0.05 0.5 12.8 2,960 0.8 0.4 |
(2)產卵雞及種雞用飼料的配合例
表5是其配合例。飼養標準方面是整個產卵期間以一個值表示，但實際上行2∼3階段之期別給飼者亦相當普遍。此處是行2期之期別給飼者，就各期列舉配合例。1期除了產卵之外在成長上亦需要養分，故此種飼料的CP水準比2期高。2期由於卵殼質低落，為了減輕此種現象，故Cp水準比1期高。動物性油脂配合1∼2％，有一部分玉米亦以高梁等其他穀類或麩皮代替。成雞用飼料大部分為粒狀，故油脂的添加除了防止迸散外亦有減輕粒飼之機械的損耗。
CP源主要是使用大豆粕。魚粉之配合率通常很低，在不超過磷之要求量的範圍內多配合肉骨粉以代替魚粉。Corn distillers feed亦使用得相當普遍。為了維持適當的卵黃色，在玉米的配合率低時提高苜蓿粉的配合率。含硫氨基酸含量少的飼料添加甲硫氨酸。
| 表五 產 卵 雞 及 種 雞 用 飼 料 的 配 合 例 (％) | |||||
| 原 料 | Ⅰ 期 (20∼40 週 齡) | Ⅱ 期 (40 週 齡 以 後) | |||
| 產卵雞用 | 種 雞 用 | 產 卵 雞 用 | 種 雞 用 | ||
| 黃色玉米(NO. 2) 高 梁 麩 皮 Hominy feed 安定化動物性油脂 大豆粕(CP 49％) 魚 粉(CP 65％，抗氧化劑處理) 魚精粉 肉骨粉(CP 50％) Corn distillers dried grain soluble 苜蓿粉(CP 17％) 磷酸二鈣 石灰岩粉末 貝 殼 食 鹽(碘添加) DL－甲硫氨酸 維他命預拌劑(產卵雞用) 維他命預拌劑(種雞用) CP (％) ME (kcal／kg) Ca (％) 有效磷(％) |
60.0 － － 5.2 2.0 19.0 － 0.5 － 2.5 1.5 1.5 5.0 2.0 0.25 0.25 0.5 － 16.5 2,910 3.3 0.4 |
69.0 － － － － 10.2 1.5 － 5.0 5.0 1.5 － 5.0 2.0 0.25 0.05 0.5 － 16.6 2,910 3.4 0.4 |
59.0 － 10.2 － 2.5 15.0 － － － － 2.5 1.5 4.5 4.0 0.25 0.05 0.5 － 15.0 2,920 3.8 0.4 |
32.7 38.0 － － 2.0 10.0 － － 4.0 － 4.0 － 4.5 4.0 0.25 0.05 0.5 － 15.1 2,910 3.8 0.4 |
70.5 － － － － 10.0 2.5 － 2.5 2.5 2.7 0.5 4.0 4.0 0.25 0.05 － 0.5 15.3 2,930 3.6 0.4 |
(3)肉雞幼雛用飼料的配合例
其配合例如表6所示。CP－ME要求量為23％－3,200kcal／kg，由於CP要求量特別高，故CP源通常是使用20∼30％的脫皮大豆粕，5∼10％之動物性蛋白質源，3.5％的玉米麩質粉(CP 60％)以及2.5∼5.0％之蒸餾物(distillers feed)。動物蛋白質源多併用魚粉及家禽處理副產物，另外，肉骨粉兼做磷的給源，配合5∼7.5％。
熱能源是使用玉米及動物性油脂。玉米之一部分以高梁代替。此種飼料其CP－ME水準比飼養標準高很多。此種飼料油脂的配合率常在5％以上。幼雛用飼料多為粒狀。
| 表六 肉 雞 幼 雛 (0 ∼ 3 週 齡) 用 飼 料 之 配 合 例 (％) | |||||
| 原 料 | A | B | C | D | E |
| 黃色玉米(NO. 2) 高 梁 安定化動物性油脂 大豆粕(CP 49％) 玉米麩質粉(CP 60％) 魚精粉(乾) 魚 粉(CP 60％) 肉骨粉(CP 50％) 家禽處理副產物粉 Corn distillers dried grains soluble 乾燥乳清 苜蓿粉(CP 17％) 磷酸二鈣 石灰岩粉末 食 鹽(碘添加) DL－甲硫氨酸 維他命預拌劑 CP (％) ME (kcal／kg) Ca (％) 有效磷(％) |
52.5 － 3.5 31.5 3.5 0.5 － － － 2.5 1.0 1.5 2.0 0.70 0.25 0.05 0.5 23.2 3,100 0.93 0.48 |
53.5 － 4.0 25.0 3.5 0.5 － 7.5 － 2.5 1.0 1.43 － 0.25 0.25 0.07 0.5 24.0 3,170 1.0 0.50 |
56.2 － 2.0 20.0 3.5 － 5.0 － 5.0 5.0 － 1.0 1.0 0.51 0.25 0.04 0.5 24.2 3,155 0.99 0.55 |
16.1 40.0 3.5 18.0 3.5 － 5.0 － 5.0 5.0 － 1.54 1.0 0.55 0.25 0.06 0.5 24.3 3,160 0.98 0.51 |
53.0 － 6.0 25.5 3.5 － 3.5 － － 5.0 － 1.0 1.22 0.5 0.25 0.03 0.5 25.0 3,290 1.05 0.55 |
(4)肉雞肥育前期用飼料的配合例
在美國，肉雞的肥育期通常區分為前期(3∼6週齡)與後期(6∼8週齡)，各有其適用的飼料。肥育前期用飼料的配合例如表7所示。ME與幼雛用飼料相同，但CP水準多降低約3％而為20％程度。所使用的原料與幼雛用飼料的場合大體相同，但大豆粕的配合率在20％以下，油脂的配合率多為3∼4％。
| 表七 肉 雞 肥 育 前 期 ( 3 ∼ 6 週 齡 ) 用 飼 料 的 配 合 例 (％) | |||||
| 原 料 | A | B | C | D | E |
| 黃色玉米(NO. 2) 高 梁 安定化動物性油脂 大豆粕(CP 49％) 玉米麩質粉(CP 43％) 玉米麩質粉(CP 60％) 魚 粉(CP 60％) 肉骨粉(CP 50％) 家禽處理副產物粉 Corn distillers dried soluble 乳清製品 苜蓿粉(CP 17％) 磷酸二鈣 石灰岩粉末 食 鹽(碘添加) DL－甲硫氨酸 維他命預拌劑 CP (％) ME (kcal／kg) 鈣 (％) 有效磷(％) |
60.7 － 4.0 20.0 5.0 － 2.5 － － 2.5 － 2.5 1.5 0.5 0.25 0.05 0.5 20.0 3,250 0.83 0.45 |
50.7 10.0 3.5 20.0 6.0 － 1.75 － － 2.5 － 2.5 1.75 0.5 0.25 0.05 0.5 20.3 3,220 0.78 0.43 |
64.0 － 3.5 13.5 6.2 － 2.5 5.0 － 2.5 － 2.0 － － 0.25 0.05 0.5 20.3 3,280 0.81 0.42 |
64.0 － 2.5 10.0 － 5.0 4.0 － 5.0 5.0 － 2.5 0.75 0.5 0.25 － 0.5 20.5 3,280 0.83 0.44 |
34.0 30.0 3.7 7.0 － 6.0 5.0 － 5.0 3.75 1.25 2.5 0.55 0.5 0.25 － 0.5 20.9 3,310 0.84 0.42 |
(5)肉雞肥育後期用飼料的配合例
肥育後期用飼料的配合例如表8所示。CP水準比前期用飼料降低約2％，而多為18％程度。所使用的原料大體與前期用飼料相同，但大豆粕在15％以下，油脂的配合率多在3％以下。為了加強肉雞之皮膚的著色而配合玉米麩質粉，苜蓿粉亦配合2.5％。肥育用飼料不論是前期或後期多為粒狀者。
美國方面由於生產多種穀類，故玉米以外之高梁，大麥等穀物的使用比率比日本高。而且，飼料用動物性油脂大量生產，其價格亦比日本低得多，故在肉雞用飼料及產卵雞用飼料用亦廣泛使用。美國之養雞用飼料的ME價比日本高。另一方面，美國所生產之養雞用飼料的CP水準比日本所生產者低。CP經由氨基酸的適當添加可再降低。
| 表八 肉 雞 肥 育 後 期 ( 6 ∼ 8 週 齡 ) 用 飼 料 的 配 合 例 (％) | |||||
| 原 料 | A | B | C | D | E |
| 黃色玉米(NO. 2) 高 梁 安定化油脂 大豆粕(CP 49％) 玉米麩質粉(CP 43％) 玉米麩質粉(CP 60％) 魚 粉(CP 60％) 肉骨粉(CP 50％) 家禽處理副產物粉 Corn distillers dried soluble 乳清製品 苜蓿粉(CP 17％) 磷酸二鈣 石灰岩粉末 食 鹽(碘添加) DL－甲硫氨酸 維他命預拌劑 CP (％) ME (kcal／kg) 鈣 (％) 有效磷(％) |
65.7 － 3.0 16.0 5.0 － 2.5 － － 2.5 － 2.5 1.5 0.5 0.25 0.05 0.5 18.5 3,260 0.83 0.45 |
53.2 13.0 3.0 15.0 6.0 － 1.8 － － 2.5 － 2.5 1.7 0.5 0.25 0.05 0.5 18.4 3,230 0.78 0.43 |
69.0 － 2.5 11.0 6.2 － 2.5 3.5 － 2.5 － 2.0 － － 0.25 0.05 0.5 18.4 3,280 0.81 0.42 |
55.5 10.0 3.0 8.0 － 7.0 3.0 － 4.0 5.0 － 2.5 0.75 0.5 0.25 － 0.5 18.6 3,230 0.84 0.42 |
41.0 30.0 1.2 4.5 － 7.0 4.0 － 3.0 3.75 1.25 2.5 0.55 0.5 0.25 － 0.5 18.6 3,260 0.84 0.42 |
建 議 外 銷 冷 凍 蝦 逐 批 抽 批 檢 疫 改 採 彈 性 臺灣區冷凍水產工業同業公會以外銷冷凍蝦逐批抽樣送行政院衛生署各有關檢驗站施予檢疫，頗感時間困擾。而目前臺灣地區無衛生疫病之虞，特建議國貿局協調商檢局及行政院衛生署，建議對外銷冷凍蝦逐批抽樣檢疫措施改採彈性之獎懲並行方式。 商檢局經據予檢討，對於輸日冷凍蝦檢疫措施，係配合衛生署之作業，惟基於業界積極要求，特建議採取如下之簡化方式： 一、過去一年內連續出口批數在50批以上，而無檢疫不合格記錄者(包括國內外)，採20％抽樣方式抽驗。 二、經20％抽驗方式檢疫連續20批而無檢疫不合格記錄者(包括國內外)，改採按10％抽樣檢疫。 三、在簡化抽樣期間，如發生檢疫不合格情形時(包括國內外)，隨即恢復逐批抽樣檢疫。 四、前述簡化方式適用於銷日冷凍蝦，由商檢局抽樣時行之；若交予行政院衛生署各有關檢驗站抽樣時，則依其規定。 五、抽樣率之計算及變換，由商檢局各執行檢驗單位逕行主動調整，無需業者提出申請。 國貿局據商檢局函復建議，再以75.、6、20.貿(75.)1發字第17912號函行政院衛生署研卓決定。 |
飼料營養雜誌(52~61)－林達雄．八六年十期
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