微粒子人工餌料的開發與利用
一、前 言
「栽培漁業」是一項新的漁業型態，其方法乃以人工繁殖各種魚貝介類種苗，放流於適宜生存成長之天然水域，利用其天然生產力育成後捕撈。各國擴大經濟海域後，栽培漁業更受重視。栽培漁業所需之種苗之生產端賴矽藻、綠藻、輪蟲、豐年蝦等生物餌料，然而這些生物餌料之培養需要大規模的設備與勞力，且受天然條件限制，很難確保所需要的生物餌料數量，此外還會因所生產的生物餌料之營養品質有缺陷而引起仔魚的畸型與大量死亡。由於上述因素，有許多學者專家都在研究能取代這些生物餌料且營養價值高的人工餌料。本文旨在簡介鹿兒島大學金澤教授等研究、發展及利用稚魚、蝦、貝類之微粒子人工餌料(microparticulated diet)之成果。
水產動物幼生的微粒子人工餌料之大小須在10∼500μm範圍內，其比重(浮游性)要能自由調節。投於水中時，其營養素要不溶出，而攝取後卻能為水生動物所消化吸收。更重要者是須含幼生期所必需的營養素。依製造法與性狀之不同，它可分為下列三種型態：
(一)微膠囊化人工餌料(microencapsulated diets, MED)
將溶液、膠體、膏狀或固形飼料原料包在覆膜內，因其形成覆模物質的性狀不同，所得的MED性狀各異。MED依覆膜種類之不同，有尼龍蛋白MED，膠蛋白－阿拉伯膠MED、chitosam MED等。無論何種MED都是膠化的內部之飼料材料中不含黏結劑(如飼料原料靠黏結劑保持形狀，而又有覆膜包著是屬于Microcoated diets)。此人工餌料的形狀或水中的安定性主要靠覆模來維持。
(二)微粒黏結人工餌料(Microbinded diet,MBD)
飼料材料是用黏結劑黏結，飼料的形狀與在水中的安定性靠黏結劑保持。依黏結劑的種類分有洋菜MBD，膠蛋白MBD，玉米蛋白MBD，紅藻膠MBD等。
(三)微粒包衣人工餌料(Microcoated diets,MCD)
用被覆材料將飼料成分包衣起來，使其在水中呈安定狀態。依包衣材料之不同，可分成尼龍蛋白MCD，膽固醇－卵磷脂MCD。
二、微粒子人工餌料的營養成分
仔稚魚，甲殼類幼生期，貝類幼生期所用微粒子人工餌料的原料及其配合比例，應依據各種幼生對蛋白質、脂肪、醣類、維生素及礦物質等營養素需求量而定。不過目前因對其需求量研究很少，故只能參考成魚、蝦營養需求量，而採用蛋黃粉，淺蜊抽出物、酵母、脫脂奶粉、魚粉鏗魚抽出物粉、磷脂類及烏賊肝油等等。
三、用微粒子人工餌料飼育仔魚、稚蝦、貝類幼生期等之效果
(一)香 魚：
剛孵化的香魚仔魚試驗用魚苗，分別用玉米蛋白MBD人工餌料及生物餌料(輪蟲、豐年蝦)飼養，而比較活存率與生長情形。孵化後飼育70日的結果：人工餌料區(減少一般生產種苗所用輪蟲的三分之一量再以人工餌料補充)，有65％的活存率。此與生物餌料區成果相同。
(二)比目魚
以剛孵化的比目魚分別以人工餌料(膽固醇－卵磷脂MCD)單獨使用與生物餌料(使用輪蟲、豐年蝦等)飼育40天，比較其活存率。後者之活存率雖達95％，但前者也不低(84％)。
(三)嘉 坆
以剛孵化仔魚140萬尾先以輪蟲飼育10日後，再以微粒子人工餌料和輪蟲混合(各1／2)併用飼育到30日齡。其結果：活存率12.4％。
(四)石 鯛
將孵化後以輪蟲飼育10日的魚苗，改用玉米蛋白MBD飼育，再飼育30天後(即40日齡)，比較其結果：在生物餌料區，體長達31.7mm，而人工餌料區只有20.5mm。後者雖有某些程度的成長，但不如在生物餌料區者。
(五)斑節蝦
將種蝦產卵孵化後的斑節蝦幼生分兩區飼養：(1)生物餌料區用chaetoceres豐年蝦，(2)K－紅藻膠MBD單獨使用區。比較結果如下：單用微粒子人工餌料也能使斑節蝦經過Z1，Z2及M1，M2，M3而到達P8，其活存率有70％。
(六)蟳
以四種微粒子人工飼料餌育剛孵化的蟳幼生。飼育到12天之活存率如下：生物餌料區(control)為17.0％，而人工餌料尼龍蛋白MED區為16.1％，膠蛋白－阿拉伯膠MED為19.7％，紅藻膠MBD為17.5％。
(七)貝 類(noble scallop，Mimachlamys nobilis)幼生
以微粒子人工餌料取代這些生物餌料，飼育孵化後的D型幼生(附著期以牡蠣殼作採苗器)，其結果：綠藻加紅藻膠MBD區，12日就成為附著幼生，47日飼育後移出外海，此時的殼長995μm，活存率19.2％，比綠藻加chaetoceros生物餌料區的殼長874μm，活存率4.8％為高。
微粒子人工飼料除了可以飼育魚、蝦、貝稚苗外，也可以用來飼育豐年蝦及輪蟲等動物性浮游生物。綜合以上所述，對於稚魚言，玉米蛋白質MBD及膽固醇－卵磷脂MCD較優。對甲殼類及貝類幼生言，則以紅藻膠MBD較佳。生產香魚及比目魚稚魚苗，可完全或大部分用微粒子人工餌料來取代生物餌料。其可行性在實際生產種苗上已被證實。然而嘉坆及石鯛稚魚，因其消化吸收機構也許有些不同，雖也能攝食微粒子人工餌料，但成長與活存率卻很低。用微粒子人工餌料實行香魚的種苗生產，更證明能防止體側彎曲等畸型之發生。今後，對於微粒子人工餌料之開發更要研究稚魚之營養要求。
在使用微粒子人工餌料以生產甲殼類與貝類之種苗時，斑節蝦能完全使用人工餌料。但蟳及貝類，雖然有些效果，可是活存率偏低(用生物餌料也低)。
投飼微粒子人工飼料會有污染飼育水質的顧慮，所以要注意投餌量。總之，用微粒子人工餌料來生產種苗，與已經確立的方法(用輪蟲、豐年蝦飼養)不同。所以，以後在飼育方法，飼育水槽的構造，水質管理，投餌方法，清除水槽等等也需要研究改進。這種使用微粒子人工餌料方法如能確立，也許能提高10∼100倍種苗的生產量。不僅對栽培漁業大有幫助，也是養殖事業進一步走向精緻化必然趨勢。
(摘自美國黃豆協會74.年9月出版「養蝦飼料」由美國黃豆協會提供)
飼料營養雜誌(62~64)－莊健隆．八六年十期
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