最新飼料配合設計研究(五)

(二)美國之養豬飼料與配合設計

        1983年美國之配合飼料生產量如表1所示為8,098.8萬噸，其中豬用配合飼料為1,241.5萬噸，相當於全體之約15.3％。美國方面飼料用穀類，例如玉米、高梁、大麥等自家生產，並購入在蛋白質飼料內添加有鈣、磷、微量礦物質、維他命等的添加飼料、再與玉米等混合而配成飼料，其量未能正確掌握，但大體佔配合飼料的30％，即2,460萬噸(1983年)。這些添加飼料的粗蛋白質含量為36∼41％，雖亦視動物之蛋白質要求量而異，但大體是添加飼料20％，穀類80％之混合者，玉米等的飼料用穀類為9,840萬噸，1983年之飼料總量約20,398.8萬噸。

        家畜之飼養頭數及畜產物之消費量如表2所示。豬為8,720萬頭，將肉牛、綿羊、豬、火雞及肉雞的合計當做食肉量時，豬肉在食肉中所佔的比例為30.4％，比日本之40∼45％低，美國方面牛肉所佔的比率很高。而且，美國方面1個人的豬肉消費量今後為現狀維持程度，推測不大會增加。

1.NRC標準(豬)1979年版(與日本飼養標準的不同)

        熱能的單位以可消化熱能(DE, Digestible energy)及代謝熱能(ME, Metabolizable energy)表示，而不使用TDN。蛋白質的單位是使用粗蛋白質(CP, Crude protein)，而不使用可消化粗蛋白質(DCP, Digestible crude protein)。表示項目列出微量礦物質的要求量，並列出子豬體重1∼5公斤的要求量。

        (1)育成肥育豬之養分要求量

        美國方面，豬用的配方飼料以玉米、高梁做為熱能源，而蛋白質源則以大豆粕為主，其特徵是熱能含量很高，雖視豬的體重而有些差異，但子豬、肥育用豬的要求量為3,370∼3,700kcal以TDN表示時為76.6∼84.1％，比日本之70.0∼75.0高很多。粗蛋白質的要求量方面，體重5∼10公斤者為20％，比日本之22％低一點，其他沒有差異。

        至於氨基酸的要求量，體重5∼10，10∼20公斤項目的差異很大，離氨酸，精氨酸，組氨酸，異白氨酸，白氨酸，甲硫氨酸＋胱氨酸，羥丁胺酸，色氨酸及纈氨酸等，NRC比日本飼養標準低。只有苯丙氨酸＋酪氨酸NRC比日本飼養標準高。體重35∼65，60∼100公斤的項目有一部分不相同，但大部分與日本飼養標準相同。

        NRC與ARC相比，氨基酸要求量低很多。這是因為大麥與玉米之氨基酸的利用性不同，一部分學者認為應將其提高，次回之NRC修訂時不知會如何演變。鈣之要求量，在體重20∼35公斤的項目NRC比日本飼養標準低0.05％，35∼60公斤的項目則高0.05％。磷要求量除了60∼100公斤的項目外NRC均比日本飼養標準高0.05∼0.1％。期待增重量方面由於NRC的熱能含量高，故比日本飼養標準大。NRC亦列出飼料效率。維他命方面NRC列出β－葫蘿蔔素、維他命K、生物素及葉酸的要求量，其他要求量與日本相同。

2.種豬之養分要求量

        種豬之養分要求量(飼料1公斤含量)方面，妊娠豬與種公豬是相同的，連授乳豬一共只有兩種。熱能含量與育成肥育豬相同，比日本飼養標準高。惟粗蛋白質含量妊娠豬及種公豬為12％、授乳豬為13％、與日本標準之14、15％相比各低2％。

        氨基酸含量方面，妊娠豬之組氨酸、異白氨酸、甲硫氨酸＋胱氨酸含量比日本飼養標準低，色氨酸則稍高。授乳豬之粗蛋白質含量比日本飼養標準低2％，氨基酸含量方面除了精氨基酸外都相當高。鈣含量妊娠及授乳豬均為0.75％而比日本飼養標準高0.15％，磷亦同樣高0.1％。

        種豬之1日養分要求量是以體重表示，但妊娠豬與種公豬相同，授乳豬以三階段表示，與日本飼養標準相比顯得非常簡單。而且，妊娠期不區別為前期及後期，整個妊娠期都是日糧1,800g，且不因產次而增加。因此，產次增加時與日本飼養標準的差異變明顯。前回之NRC (1973)，妊娠豬亦列出期間中之1日的期待增重量，未經產豬為0.35∼0.45kg，經產銷為0.15∼0.30kg，但1979年版之NRC則未有此種注解，只在養分要求量之熱能的解說上提到在母豬之飼養方面，熱能的利用，於妊娠期間中之緩慢的體重增加，泌乳期間中之緩慢的體重減少量，各繁殖周期體重少許增加時可得到好結果。

        授乳豬之飼料給與量以4,000、4,750及5,500g的三階段表示，但考慮到飼料之熱能含量時此種飼料給與量似乎顯得少。尤其欲讓其長期繁殖時恐有不足的顧慮。

▲養豬用飼料原料▲

        美國所使用之養豬飼料的主要者及其配合比率如表3所示。

        養豬用飼料大別為熱能飼料，蛋白質飼料、維他命、礦物質及抗生素等添加飼料。

1.熱能飼料

        穀類及其副產物為主要者，其他尚有動物性油脂、乳清等。美國方面飼料用穀類的中心為玉米，其次是高梁、大麥、燕麥、小麥、黑麥等。穀類的副產物以麩皮，玉米麩質粉，Disteller dried wheat soluble等為主。穀類之特徵為碳水化合物多、消化率高(燕麥稍低)，適口性佳。惟蛋白質含量比豬的要求量低，且其品質不佳。

        穀物之重要的礦物質，例如鈣、磷、鈉、氯、鋅及硒等的含量少。

        維他命方面維他命B₁、B₆，生物素、葉酸的含量充分，但B₂、菸鹼酸、泛酸及膽鹼的含量不足。維他命B₁₂及D含量很少或沒有。黃色玉米及其副產物含有葫蘿蔔素，但大麥只含有少量葫蘿蔔素。

2.蛋白質飼料

        大豆粕為主要者，美國方面養豬用蛋白質的約70％是使用大豆粕。其他尚有肉骨粉、脫脂乳粉、tankage、魚粉、酵母粉、棉子粕、亞麻仁粕、血粉等。

        大豆粕含有粗蛋白質42∼48％，且氨基酸平衡良好，但甲硫氨酸及胱氨酸為限制氨基酸。消化率佳，熱能含量相當高，適口性亦佳。磷含量相當多，但鈣少。肉骨粉的使用量比日本多，其蛋白質含量高、磷、鈣亦多。氨基酸方面色氨酸、甲硫氨酸的含量少。

        脫脂乳粉之氨基酸平衡良好，適口性佳，故為最佳之人工乳的蛋白源。魚粉之氨基酸平衡良好，是優良的鈣、磷源。而且微量礦物質亦豐富，硒含量高，維他命B₁₂亦含很多。酵母之氨基酸平衡良好，維他命群豐富，且磷含量亦多，但鈣含量少。棉子粕、亞麻仁粕之磷含量少，且棉子粕含有棉子毒(gossypol)。血粉之粗蛋白質含量多，但消化率、適口性稍劣。且異白氨酸少。

3.添加飼料

        鈣劑方面以碳酸鈣(40％)及石灰石(38％)為主，含鈣磷者以骨粉(Ca 24％，P 12.6％)，磷酸二鈣(Ca 18∼24％，P 18.5％)，磷酸三鈣(Ca 30∼34％，P 18％)為主。

        維他命劑分為維他命A、D、E劑及維他命B群，有適當的預拌劑可在飼料內添加0.05∼0.1％。微量礦物質劑亦是如此。

        抗生素、抗菌劑有發育促進，飼料效率之改善及下痢之發生防止等效果。尤其對幼豬的效果更強。

▲實際之配合例▲

1.子豬用飼料

        子豬體重5∼10公斤，10∼20公斤用的配合例如表4所示。首先談到5∼10公斤用的飼料，粗蛋白質及熱能含量比NRC標準稍劣、離氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、胱氨酸的合計以及鈣、磷含量高於NRC標準。

        由於是教槽飼料，為了增進適合性而配合砂糖，動物性油脂、乳清、脫脂乳粉等。此種教槽飼料在子豬生後第15∼21日，於母豬之泌乳中給與，量方面為1頭2∼5公斤，至體重超過10公斤時改用下述之10∼20公斤的飼料。此種教槽飼料多數之農家是購入市販之配合飼料，由於配合起來很複雜故不行自家配合。

        10∼20公斤用飼料方面，與NRC標準相比粗蛋白質含量稍低，但主要氨基酸、鈣、磷含量超過NRC標準，熱能含量除了6號飼料外均符合標準。4號飼料是典型的玉米、大豆粕飼料。5、6號飼料配合乳清以提高適口性，6號飼料是以高梁代替玉米的1／2。

2.育成豬(20∼60公斤)的配合例

        育成豬的配合例如表5所示。1號飼料是以玉米、大豆粕為基本，2號飼料及3號、4號飼料分別以小麥、燕麥、麩皮代替一部分玉米，5號飼料是用肉骨粉做為蛋白質源。6號飼料之粗蛋白質含量比標準低，在設計上使離氨酸、色氨酸及甲硫氨酸、胱氨酸的合計量很充分。熱能含量大體符合標準。

3.肥育豬(60∼105公斤)的配合例

        肥育豬的配合例如表6所示。基本上與育成豬的配合例相同，但因粗蛋白、氨基酸、鈣、磷等的要求量降低，故穀類的配合比率增加，而大豆粕、碳酸鈣、磷酸二鈣的配合比率減少。

4.妊娠豬(公豬)及授乳豬的配合例

        如表7所示。此處所列舉的飼料是妊娠期，授乳期均給與相同的飼料者(7，8除外)，基本上4號飼料是使用玉米、大豆粕，其他則用大麥、高梁、燕麥、樹薯、麩皮代替玉米。5號飼料是表示為高蛋白、高離氨酸玉米之opaque-2玉米的配合例，配合內容非常簡單。

        蛋白質源方面以魚粉、肉粉及棉子粕代替大豆粕。育豬及肥育豬完全不配合苜蓿粉，但種豬方面為了通便良好乃配合5∼10％苜蓿粉。

        種豬原則上是限制給飼，但為了節省勞力乃讓其自由攝取，其例子如7，8號飼料所示。

        為了降低熱能及飼料攝取量，乃配合多量之纖維含量多而熱能含量低的苜蓿粉、玉米蕊及燕麥。

5.對穀類之添加飼料

        在美國，玉米等穀類在農家生產，再購入表8之添加飼料，而自家配合的農家非常多。尤其是玉米生產地帶此種形態的農家非常多。日本之養豬農家飼料用穀類無法自家生產而幾乎完全依賴市販之配合飼料，這一點乃是日本養豬的最大差異。添加飼料之粗蛋白質含量為36∼41％，若能符合育成豬及肥育豬的蛋白質要求量時，似能滿足氨基酸、維他命、礦物質的要求量。

                                                           飼料營養雜誌(23~32)－林達雄．八六年十一期

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