雞維生素A缺乏與過量之症狀

        維生素缺乏時,會引起直接或間接的生長緩慢,生產效能不良,許多疾病和高度的死亡率等現象,而有時維生素過量亦會造成這種情形。一般來說,若是給予雞隻適當的營養,則生長、產蛋和健康等情形,會顯示有優良的表現,因此對一個養雞人,讓他們認識營養缺陷的症狀,對於飼養管理會有很大的幫助,此為一件相當緊要的事情。

        有許多營養缺陷,會造成許多類似的徵狀,飼糧中若是礦物質、氨基酸、維生素和熱能等攝食不足,則雞隻就無法得到最佳的生長情況。換句話就是會阻礙其正常的生長,例如飼糧中缺乏鈉,則生長不佳,而與其他礦物質、氨基酸和維生素一樣,甚至於引起羽毛欠佳,外觀虛弱的情形,可能就是其中之一有缺陷之故,因此我們總是無法從這些症狀中,完全的去認識造成疾病的確實原因,但是無論如何,總是會有或多或少的特別性狀出現。

        假如一日齡雞隻,給予顯著維生素A缺乏的飼糧,則在二週齡後其生長率,較一般者為低同時下降得非常的快,最初的顯著特別徵狀乃是生長率降低,呈現憔碎,步態蹣跚同時羽毛有皺狀分枝出現,這些症狀可能在三週齡的早期就發現,有些雞隻在四週齡前會死亡,而且大部份的雞隻在五週齡前死亡,通常雞死亡的前些日生長現象會停止。

        一般來說,最初的特別徵狀出現後,許多雛雞亦可活過許多星期,但是眼睛發炎同時鼻腔有分泌排出,眼晴周圍有水腫現象,而且在某些隻雞的眼瞼下方,有黏狀滲出液堆積。如果飼糧中僅只有部份的維生素A缺乏,則雞隻直到五或六週齡時,絕不會有最初的特別徵狀出現,在這種情況之下,最後大部份的雞隻眼睛有發炎症狀,同時雞隻的眼瞼下方,有白色似乾酪狀的物質疊積起來,幾乎所有的雞隻明顯的存在有種神經質的現象。

        成熟雞隻對於維生素A缺乏症狀,其演化的速率一般較育成雞隻慢,但是眼睛發炎徵物的打擊特別顯著,時常會有一種薄膜覆蓋於保護眼球的瞬膜上,或整個眼瞼的三分之一大小,同時在結合膜囊有似乾酪似的滲出液或流膿,也可能有一種黏狀的流出物,不是清色的就是混濁的液體從鼻腔滲出。

        對於因為維生素A缺乏而造成死亡之雞隻,做死後的屍體剖檢發現,在身體的許多部份受了顯著的損害,或者組織有病變發生,而這種損害的位置和嚴重性,乃是依靠著雞隻的年齡、維生素A缺乏的程度,及出現最初的症狀和死亡期間的長短而有不同的變化。

        成熟雞隻的損傷,幾乎是不變的被發現在口腔、咽和食道等部份,有相似的膿G隆起,在雛雞、育成雞隻這種損傷似乎比較少見到,通常有白色或是灰色的尿酸鹽推積腎臟和輸尿管內,有時亦會有尿酸鹽堆積在心臟、肝臟、脾臟的表面,同時也會發現到似尿酸鹽的堆積物,存在滑氏囊的厚摺疊壁間。

        一般來說,在嗅覺、呼吸,上消化道和尿道的上皮細胞,都會角質化或是角樣的硬膜出現,在嚴重的情形下,特別如果是成熟的雞隻,真正的身體之每一個器官可能都會受到影響,同時對於中樞和周圍神經系統,也皆會有退化的現象,步態蹣跚僅只有解釋,雞隻維生素A缺乏的一種最初症狀而已,更進一步的情況若是維生素A相當的缺乏,肌肉就會出現無法協調運動的現象。

        維生素A的功能作用,飼以一種維生素A缺乏的飼糧,而對此種雞隻的組織做組織學上的檢查,發現維生素A有一種作用;沒有維生素A的這種最基本作用,雞隻的外部和內部所有上皮結構,就無法做修復工作和適當的演發。在雞隻維生素A非常缺乏的情況下,血液中尿酸的含量可能會較正常值增加八倍或九倍之多,尿酸在血液中疊積起來,同時先前所提示的尿酸鹽的堆積現象在輸尿管,腎臟的地方。

        維生素A一直被歸類為一種抗感染維生素,但是我們重複做許多試驗顯示,抗感染的優良免疫機制並沒有成功。當維生素A在飼糧中有缺乏時,無論如何黏模上皮必定受到損壞,結果細菌的侵入必定非常的容易,故雖然維生素A對於傳染性疾病,沒有免疫作用的價值,而它的價值乃在於維護第一道防線上皮的結構組織。

        維生素A過量的疾病,當飼以過量的維生素A時,則維生素A可能會具有毒性的效能。飼糧中非常高水準的維生素A,顯示對於骨骼破脆,同時在某些品種中會引起脊椎骨的聯合。

        維生素A大量超過時,會干擾其脂溶性維生素的吸收和利用。我們早已注意到,若是餵以飼糧每公斤維生素的含量超過三三○○○國際單位,可能就會抑制蛋黃的顏色,由於減低飼糧中的維生素A水準,若是每公斤超過一○○○○○國際單位,則會有抗維生素K的作用而延長血液凝固的時間,維生素A過量而死亡,往往是由於出血不止的原故。

        有一份報告指出說,每公斤飼料中維生素A的含量若是較二二○○○國際單位還少的話,會重大的減低蛋的生產,乃是因為從飼料中獲得此種水準的維生素約只有一半左右。

        維生素A大量超過的情形應該避免,也應注意維生素A過量所發生的嚴重症狀,大約僅為需要量的一千倍而已,或是多一點點而長期的飼餵,短期間內少量維生素過量,不會有任何有害的影響,由此我們瞭解到飼糧的配方,必須確實的針對雞隻的需要而給予,否則過量會浪費,長期並引起不良的後果,不足時亦引起疾病死亡生長率不佳等情形,養雞者不得不多加注意飼料的選擇。

                                                          飼料營養雜誌(33~35)-賴宗信.八六年十一期

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