加拿大的水產品市場

        加拿大位處北美洲北部,地跨太平洋及大西洋兩大水域,海岸線長達24萬4千公里,可以說是全球海岸線最長的國家。加國沿海漁產豐富,為主要資源之一。

        目前加拿大的漁獲量除供銷本國市場之外,主要銷往美國、日本及西歐等國家,外銷總值每年均超過20億加元,數量十分可觀。

        加國沿海的海產主要包括:鮭魚、鯡魚、海膽、海參、象鼻蚌、蝦、龍蝦及蚌類及螃蟹等。

        (一)鮭魚:產於太平洋沿岸,可以說是英屬哥倫比亞省的自然財富,因為鮭魚有在出生地產卵的特性,且不會遷居其他地方,目前已成為英屬哥倫比亞省的經濟資產,每年商業性漁獲量逾1億加元。

        目前,加政府已對鮭魚採取特別保護措施,包括:捕撈限制及尺寸限制,並針對產卵地區予以保護,企圖使鮭魚成為西海洋一項永久的資產。

        (二)鯡魚:太平洋及大西洋沿岸均有出產,其商業價值僅次於鮭魚。鯡魚的活動範圍主要是在外海的大陸棚地區,且北極海至墨西哥海岸均有出產,3、4月間為產卵期,鯡魚則會成群游向淺海水域,平均每魚可產2∼4萬個卵。1971年起,由於日本對排魚卵的需求增加,英屬哥倫比亞省已成為排魚卵的主要產區,尤其海帶卵年外銷達1億835萬6千加元。

        (三)螃蟹:主要產地自阿留申群島、阿拉斯加至加州的沿海約180公斤深的淺海水域。目前英屬哥倫比亞省的合法捕捉尺寸為6.5英吋寬的螃蟹,約為4年大的螃蟹。

        捕獲量在1981年為1,314公噸,價值為3百萬加元。

        (四)蝦類:加拿大所產的蝦類中產量最大並最具經濟價值者就是外殼呈粉紅色的蝦。產地包括加東及加西海岸,加東海岸每年平均出產1萬5千公噸,加西產量較少。

        為保護此一資源,加政府在1979∼80年時,已開始限制捕捉量。

        (五)龍蝦:龍蝦為加東海岸的特產,蝦農以6公尺見方的養蝦籠置於海中養殖,除運銷加拿大全國外,並外銷美國及日本。

        加拿大自1870年起就有龍蝦的商業行號。

        1984年全加活龍蝦出口總值為1億798萬4千加元,這還不包括冷凍龍蝦及龍蝦肉的出口。

        (六)象鼻蚌:象鼻蚌為一種體積碩大的食用貝類,由於形狀像象鼻子,華人稱之為象鼻蚌。其可食之部分相當大,味道十分鮮美,深受日本人及華人歡迎。近五年來,由於出口之需求激增,成為英屬哥倫比亞主要出口海產之一。

        象鼻蚌的產地以阿拉斯加至美國西北之華盛頓州為主要產地,目前年產量約五千公噸。

        (七)海膽:為日人所嗜食之海產之一。英屬哥倫比亞省沿岸為主要產地,年產量約為1,700公噸,主要係運銷日本。

        (八)海參:英屬哥倫比亞省沿海所產之海參經處理後分成兩部份出售,一為國人通稱之海參,一為海參內部之肌理,通稱為海參肉。1985年之產量為314公噸。

        (九)海蚵:產於英屬哥倫比亞省沿海,最早係由日本引進之品種,在喬治亞海峽養殖,目前已成功的在英屬哥倫比亞外海繁殖。太平洋的海蚵大的可達30公分長,但一般市面上的海撈海蚵約在10∼12公分長左右(約3年大),全年均有收成。

        (十)鮑魚:英屬哥倫比亞省外海所產之鮑魚稱為日本鮑魚,性喜生活在外海下層有遮蔽物或半遮蔽物之水域內,目前集中於北部海域打撈。

進口管理政策及進口關稅

        有關冷凍魚蝦類食品進口加拿大並無數量上之限制,但所有進口海產必須通過加拿大海洋暨水業部的檢驗,合格後方可進口。太平洋地區之連絡地址及官員如下:

        Inspection Division

        Department of Fisheries and Oceans 2250 Boundary Road

        Burnaby, B. C. V5M 4L9

        Tel:(604) 298-4114

        Contact Person D. Bevan

        冷凍蝦食品之進口係免稅物品,但甲殼類則將徵收8%的進口稅。

        此類食品將不徵收聯邦貨物稅。

        加拿大市場上對蝦類(新鮮及冷凍)的需求頗為可觀,平均各年進口金額均超過1億1千萬加元。1984年進口1億2,079萬加元、1985年為1億1,472萬加元。

        主要供應國家及地區在美洲有美國、尼加拉瓜、古巴、厄瓜多、墨西哥、阿根廷、亞洲則以香港、中國大陸及泰國為主。尤其是香港年供應額超過2千萬加元,為第二大進口國,美國排名第一,1985年銷加金額為6308萬千加元。

        我國蝦類食品銷加,1983年為118萬8千加元、1984年為103萬7千加元、1985年降到55萬加元,在進口市場排名約為第15位。

        與我國一樣以養殖蝦享譽世界的厄瓜多1983年銷加725萬7千加元、1984年降為659萬3千加元、1985年再降為307萬6千加元,在進口市場上排名自第3位降至第6位。

冷凍蝦市場

        冷凍蝦的市場供需多年來一直不算穩定,因此價格也不穩定,一旦蝦的產量多,或是市場的供應不缺,則價錢就開始下跌;若供應來源發生問題,則市場需求大於供應,價格就容易上漲,因此市場上的加成很不容易控制。

        另一個影響市場加成的因素是品質。一般的標準係根據1.冷凍蝦解凍後的尺寸是否整齊,有無以小代大的現象;2.蝦肉本身是否爽脆可口。

        一般的冷凍蝦包裝均以2公斤一盒為主,以每盒所裝的蝦數來決定蝦隻的大小。目前去頭連殼的冷凍蝦,有自40∼80隻等不同的包裝。

        由於市場之供應不穩定,零售加成亦難以控制,一般加成之幅度自5%∼50%。

市場規模

        加拿大冷凍蝦之市場規模係以當年加拿大的生產總額減去出口金額再加上進口金額所求得的表面消費額,作為市場規模評估之準則。

        根據1985年加拿大統計局的資料,1985年的生產為2,045萬5千加元、出口額為1,922萬7千加元、進口金額為1億1,472萬6千加元,其當年之市場規模應為1億1,595萬4千加元。

        根據此資料顯示,1985年的冷凍蝦市場主要仍仰賴進口,若以最近3年的進口統計看,進口市場均維持在1億1,400萬加元左右。以我國冷凍蝦的開發觀點看,似有無限的潛力。

        自1983年以來,我國冷凍蝦銷加每年均呈負成長,1983年銷加118萬8千加元、1985年已降到55萬加元,下降幅度甚大,市場佔有率也自1983年的1.04%降到1985年的0.47%。

拓展市場應注意事項

        目前加國冷凍食品之市場潛力似乎愈來愈強勁,趨勢為人看好,我國的冷凍蝦欲開拓加拿大市場,應對下列問題有所瞭解:

        1.能否穩定供應市場需求,若能穩定供應則將會受到進口業者的歡迎,可使價格及利潤趨於穩定。

        2.加強品質之管制,尤其要注意蝦隻大小尺寸之整齊度,且應與貨樣之品質相符。蝦肉之品質則應以脆爽為主,例如最近來自越南及泰國的冷凍蝦日即因肉質脆爽而頗受歡迎。

        3.要突破不喜歡檢驗麻煩的心理障礙,接受檢查,建立信譽。

        4.在推銷我國冷凍蝦時,要注意西方人的口味,配合適當的包裝。

        5.加強產品推廣工作,展開試吃及食譜之印發,引導消費者購買。

        6.有業者耽心台灣蝦含帶沙門氏菌,將會引起衛生問題之責任。

        7.零售業者認為冷凍蝦市場之經營有其困難的一面,例如:冷凍櫃電費之支出以及Mark up過高將導致貨品流通的緩慢。

草     蝦    價    格    上     漲    恐    失    去     外    銷    市    場

  草蝦價格上漲,外銷冷凍蝦原料成本增加,致喪失國外市場的競爭能力,臺灣區冷凍水產公會理事長蔡坤山,為此事擔憂不已,他指出,若草蝦價格再居高不下,前途堪虞。

        蔡坤山說:七至九月份是國內草蝦盛產期,歷年來的蝦價,通常維持在每臺斤一百廿元與一百卅元之間,變化不大,但今年卻相當反常,已上漲為一百五十元到一百七十五元。

  由於產地蝦價的提高,冷凍廠商措手不及,為維護商譽,以應付國外訂單,不得不照價收購,在成本增加而外銷價格無法提高的情況下,廠商已面臨沈重壓力。

  蔡坤山指出,目前國內冷凍蝦外銷業者,有四十家左右,今年內虧損三千萬元以上的有三家,一千至二千萬元的十二家,虧損三至五百萬元者,比比皆是。

  何以草蝦價格上漲的幅度會這麼大?蔡坤山認為,國內遭韋恩、艾貝颱風侵襲,全國草蝦減產約五千噸,是主要原因。

  蔡坤山指出,爭取外銷冷凍蝦的國外市場,其先決條件,必先穩定國內草蝦產地價格,否則,一旦成本增加,失去對外競爭能力,將使我國外銷冷凍蝦的前途,亮起紅燈。

                                                             飼料營養雜誌(57~60)-本    社.八六年十一期

Copyright © 1998 茂群峪畜牧網. 本網站圖文係屬茂群峪有限公司,內文之版權為該雜誌社所
有,非經本公司及該雜誌社正式書面同意,不得將全部或部分內容,
轉載於任何形式媒體   ※ 最佳解析度 800x600
Copyright © 1998 MiobufferCo., Ltd.  All rights reserved.
Unauthorized copying and reproduction is prohibited. All trademarks property of their respective holders.