養魚飼料基礎與應用(七)
第二章 仔幼魚用飼料
第一節 生物餌料
最近十年間放流及養殖用種苗生產技術之飛躍發展，主要得利於各種生物餌料安定量之生產技術及其營養價值之改善。生物餌料營養學之研究，自1975年以後，在日本以渡邊氏為中心集中精力研究發展。在此就一連串之研究成果，提出2、3個問題加以討論，並請參考其此標題有關之總論。
一、餌料系列及生物餌料之種類
近年來，隨著種苗生產種類之增加，其餌料系列為因應魚種之大小與食性呈多樣化，茲將其分成下列各型
1.基本型(加坆魚型)：
仔魚後期主要以海水輪蟲(Brachionus plicatilis，以下簡稱輪蟲)，自末期至變態期以豐年蝦(Artemia Salina)，橈腳類等之微小甲殼類、幼魚期以後以魚貝類、碎肉及人工飼料等之非生物餌料之給餌方式。鯛類、雞魚、赤目魚、剝皮魚(魨)，虎紋圓豚、macogalei、比目魚等屬之，能省略之微小甲殼類之魚種亦多。
2.魚食型(鰤魚型)：
自仔魚起，必要輪蟲及較大型之餌料，縱使到達幼魚期給予碎肉也比較困難，大型之生物餌料如橈腳類，培養之artemia，淡水水蚤類、孵化仔魚等均可使用。
3.底魚型(日本鬼𡈼魚型)：
攝食開始之魚體(口徑)很小，以通常之輪蟲做為初期餌料仍嫌太大之魚種。在使用輪蟲前需用二枚貝幼蟲，超小型輪蟲及微粒子餌料等。
現在能生產100萬尾單位者僅限于基本型之魚種。今後(2)－(4)型欲提高產量，仍以大型及小型餌料生物生產技術之開發為前提。
在這些餌料系列中，現在常用之餌料生物為輪蟲，artemia及Tigriopus (Tigriopus japonicus)3種。以Acartia (Acartia SPP)為主之天然浮游生物，在海面上集聚於燈火處以水中幫浦與空氣輸送機採集，故其採集量有限，其變動也很大。淡水水蚤類放入海水中，數分鐘即死亡，故做為海水魚之餌料，其給料量與給料時期受限制。
二、輪 蟲
輪蟲之飼料價值主要受做海水魚之必需脂肪酸(EFA)之𡉏3高度不飽和酸〔𡉏3HUFA；Ecosapentanenic acid (20：5𡉏3)與Docosahexenoic acid (22：6𡉏3)〕之含量影響，且輪蟲之𡉏3 HUFA量已知會因培養餌料中之𡉏3 HUFA量不同而改變。以幾乎不含𡉏3 HUFA之麵包酵母培養之輪蟲連續給予加坆魚仔魚呈現大量死亡，但如以含多量20：5𡉏3之海產綠藻培養輪蟲飼養則發育健全。因此為期使輪蟲中之𡉏3 HUFA含量提高，需(1)麵包酵母輪蟲以綠藻二次培養(2)油脂酵母及(3)乳化油脂之直接法之開發，使輪蟲之飼料價值顯著改善。使用於直接法之油脂除烏賊肝油以外，最近魚油之methylester濃縮，𡉏3 HUFA可提高至85％之油脂也已上市(以下稱濃縮酯。使用此種油酯時，極有效提高輪蟲之𡉏3 HUFA，但輪蟲之活力因條件不同，在處理中會發生大量死亡。至今其原因尚不明。
直接法之一種，濃縮酯以微膠囊密封由輪蟲攝取。膠囊以乳酪蛋白為被膜直徑做成1∼3μm(A)與15∼20μm(B)使用。在此試驗中輪蟲之𡉏3 HUFA含量以膠囊B較膠囊A為優。
滿足仔幼魚需求量之餌料生物之𡉏3 HUFA量雖尚不明，不過加坆魚幼魚飼料中之必需量及天然浮游生物之含有量均為0.5左右，故如有此濃度則應可滿足所有仔魚之需求量。但鰤魚之需求量達到飼料之2％，故今後，因魚種與成長階段不同需求量之差異有研明之必要。
最近做為輪蟲培養餌料之Tetraselmis (Tetraselmis tetrathe)之引進，報告指稱以此培養之輪蟲之飼料價值高。但其脂肪酸之組成 linolic acid (18：3𡉏3)含量多，𡉏3 HUFA含量約為綠藻及油脂酵母輪蟲之一半。因此因魚種不同，EFA也可能稍微不足。
EFA以外之微量營養素，例如脂溶性維生素，已知以直接法有效地為輪蟲攝入。水溶性營養素之強化方面，微膠囊之利用也是一種方法。
三、artemia
雖artenia其卵之獲得容易為其特長，但因其飼料價值低，故至今做為仔幼魚用餌料之利用不廣，且其飼料價值因卵之產地不同，特別是美國猶他州之Great salt lake產 (GSL株)及加尼福尼亞州之San Pablo Bay產(SPR株)者比他種株低。
1975年開始，渡邊、藤田及北島氏對餌料生物之營養學之研究，也進行artemia產地別之多項飼養試驗與體成分分析。其結果知礦物質組成及胺基酸組成，產地間雖幾乎看不出差異，但脂肪酸組成，含有高濃度之18：3𡉏3(指淡水魚用型，San Francisco株之大部分)及20：5𡉏3(海水魚用型，天津株、巴西株)。但兩者大都分離困難。飼料價值低之GSL及SPB株，為屬於典型之淡水魚用型。不過於1977年曾將Sar Francisco株移植至巴西株，故可推斷非此型株本來之物，而反映了生產地之餌料環境。
無論如何，海水魚用型均可作為海產仔幼魚餌料使用，但淡水魚用型如給予海水魚時，則與麵包酵母相同呈EFA缺乏症而造成死亡。不過海水魚用型之𡉏3 HUFA量也不會超過0.1∼0.3％，故對海水魚也難說是優良飼料，必需與其他餌料生物併用或以如下所述之強化處理。
首先，將海產綠藻與油脂酵母給予nouplius之強化試驗，攝取之𡉏3 HUFA之量很少，將其餵予加坆魚仔魚之結果其量不足。其次，種種乳化油脂直接被artemia攝入之𡉏3 HUFA量，及對加坆魚、白鯛魚等4魚種之餌料價值歸納如表7.1所示。攝取不含𡉏3 HUFA之玉米油之仔幼魚之成長與存活率不佳。反之如給予烏賊肝油或濃縮酯時𡉏3 HUFA量高，同時artemia之餌料價值顯著提高，對Tigriopus與輪蟲顯示不差之飼養成績。
| 表7.1 以 直 接 法 強 化 之 artemia 對 數 種 仔 幼 魚 之 飼 養 結 果 | |||||||
| 魚 種 | 添 加 油 脂 或 餌 料 | artemia中之𡉏3 HUFA(％) | 飼育日數 | 全 長(MM) | 生存率(％) | 活力試驗*生存率(％) | |
| 開始時 | 終了時 | ||||||
| 加坆魚 | 麵包酵母 玉 米 油 鱈魚肝油 烏賊肝油 濃 縮 酯 Tigriopus |
0.12 0.03 0.21 0.77 0.71 0.50 |
9 | 14.7 14.7 14.7 14.7 14.7 14.7 |
22.0 22.6 23.7 23.6 23.4 22.6 |
59 52 76 83 72 89 |
23 32 87 100 99 100 |
| 加坆魚 | 麵包酵母 玉 米 油 鱈魚肝油 鱈魚肝油：烏賊肝油(1：1) 烏賊肝油 濃 縮 酯 輪 蟲 |
0.09 0.07 0.15 0.30 0.33 1.01 － |
7 | 8.9 8.9 8.9 8.9 8.9 8.9 8.9 |
12.5 12.2 13.4 13.1 13.3 14.1 11.0 |
32 36 40 53 63 52 82 |
21 15 57 68 98 97 98 |
| 加坆魚 | 濃 縮 酯 無 處 理 |
2.03 0.52 |
11 | 13.1 13.1 |
26.1 29.7 |
73 49 |
100 84 |
| 比目魚 | 烏賊肝油 玉 米 油 無 處 理 |
0.40 0.05 0.05 |
19 | 7.4 7.2 7.3 |
12.4 9.9 11.2 |
68 27 36 |
80 0 13 |
| 石 鯛 | 油脂酵母 烏賊肝油 麵包酵母 無 處 理 Tigriopus |
0.30 0.31 0.08 0.10 0.40 |
10 | 9.7 9.7 9.7 9.7 9.7 |
20.4 20.3 19.3 19.5 19.4 |
78 81 41 59 77 |
87 100 3 0 100 |
| 魨 | 濃 縮 酯 無 處 理 |
2.03 0.52 |
11 | 9.7 9.7 |
18.0 17.4 |
75 28 |
92 57 |
| *試驗終了時以手網使暴露空氣中5秒鐘之仔魚24小時之生存率 | |||||||
由這些結果，artemia之使用時，不論產地或類型均希望以乳化油脂之直接法加以強化處理為原則。以微膠囊封入𡉏3 HUFA來強化也有效。
如上所述，由於近年種苗生產種類之多樣化，大型餌料生物之必要性，故使用養殖之artemia增多。不過養殖方法尚未建立，其餌料也多使用麵包酵母油脂酵母、啤酒酵母，養魚用粉末飼料及雞糞等多種。且其營養學上之檢討也幾乎未曾進行。且其營養學上之檢討也幾乎未曾進行。表7.2顯示以油脂培養時之脂肪酸組成，但養殖過程之變化幾乎無法看出，故必要考慮給餌之前𡉏3 HUFA之強化。
| 表7.2 養 殖 期 間 artemia 之 𡉏3 HUFA 含 量 之 變 化 | ||||||
| 脂 肪 酸 | 變 化直 後 | 日 齡 | ||||
| 4 | 6 | 13 | 18*2 | 23*3 | ||
| 14：0 16：0 16：1 18：0 18：1 18：2𡉏6 18：3𡉏3 20：1 20：4𡉏3 20：5𡉏3 22：1 22：5𡉏3 22：6𡉏3 |
1.2 10.7 10.8 5.4 33.2 3.6 3.6 2.8 0.3 12.7 1.8 0.2 1.3 |
3.2 11.0 11.6 5.4 26.3 3.3 2.5 1.8 0.3 17.0 1.3 0.2 0.5 |
2.2 12.1 11.5 7.0 29.7 2.8 1.5 4.0 0.4 14.0 2.2 0.3 1.1 |
2.3 9.5 15.5 6.9 41.2 3.2 1.8 4.6 0.5 16.7 1.4 0.3 1.1 |
0.7 9.6 6.6 6.9 41.2 3.2 1.8 4.6 0.5 11.5 2.9 0.3 1.1 |
1.6 12.4 11.9 5.3 34.3 3.1 1.6 1.9 0.5 11.3 0.8 0.4 2.7 |
| 𡐖𡉏3 HUFA | 14.5 | 18.0 | 15.9 | 13.4 | 13.4 | 14.9 |
| 脂質含量(％) | 4.3 | 3.2 | 3.1 | 2.1 | 3.0 | 2.6 |
| 𡉏3 HUFA的含量(％) | 0.62 | 0.58 | 0.49 | 0.28 | 0.40 | 0.39 |
| *1 以油脂酵母與雞糞培養；*2 TL 7 mm；*3 TL 9 mm | ||||||
四、其他餌料生物
Tigriopus是現今可大規模培養之唯一之橈腳類。為Halpacticoid之一種，具強之付著性，比目魚及條紋𠍇不大攝食。但對多數之魚種是優良之餌料，投餌之幼魚活力良好。
本種之礦物質組成及胺基酸組成，與其他餌料生物無大差異。另方面，本種之𡉏3 HUFA與麵包酵母及醬油粕等之餌料無關，其含量較高。此種以屋外大型水槽培養者為多，故可推斷當受自然發生之微小藻類及微生物影響其脂肪酸之組成。
Acartia由於是由海面採集故無法大量使用，不過如以餵飼仔幼魚，則仔幼魚極富活力。在日本野母灣採集之天然浮游生物中acartia (acartia steueri)的比率，及其脂質含量與𡉏3 HUFA之含量。與輪蟲及artemia之大差異是其脂質含量顯著地少些1％以下，而其中𡉏3 HUFA含量達40％。為天然仔幼魚之主要餌料之本種之體成分，做為今後其他培養餌料生物與微粒子飼料之典範之意義重大。
淡水水蚤之脂質中之𡉏3 HUFA含量，與輪蟲相同因餌料不同而有顯著之變化，且已知使用直接法很容易攝取乳化油脂。
五、2，3問題點及今後之展望
從來餌料之有效性是以仔幼魚之成長及生存率來評價為多，不過今後也必需十分留意種苗之質(健苗性)。以下就以其2，3例如以說明。
1.餌料對加坆魚脊柱彎曲之影響
過去在加坆魚人工種苗出現高比率之脊柱彎曲症(前彎症)已知是與初期餌料(輪蟲)之營養價具因果關係。前彎症是出現在鰾無法保有氣體之個體(鰾之閉腔個體)。為了鰾能正常保有氣體，在仔魚後期開始之有氣管階段必需於水表面吸入空氣。調查輪蟲之𡉏3 HUFA含量與投與𡉏3 HUFA群鰾之開腔個體出現比率時，知𡉏3 HUFA含量在0.3∼0.5％以下之輪蟲投飼群之開腔率低。此乃仔魚餌取𡉏3 HUFA缺乏之餌料時活力缺乏，游泳力與持久力不佳，因而由於通氣與注水形成逆水流，造成仔魚至水表面吸入空氣困難之故。在黑鯛及鱸魚也與加坆魚呈相關現象。
2.比目魚之體色異常與餌料
以比目魚為首之異體類人工種苗，亦即所謂之"白化個體"之體色異常個體常多發，而成為嚴重之問題，不過其原因尚不明。但至今為止之研究，許多結果顯示與餌料生物有極強之關連性。餵予Acartia時，著底之幼魚期之異常個體出現率僅數％相當少。同時期給予artemia之投予群，則大半之個體呈體色異常。而artemia因產地不同出現率亦異，巴西＞天津＞舊金山之順序呈出現率高之傾向。又僅給予輪蟲時異常率一般均高。但這些餌料生物之脂肪酸與礦物質組成與白化個體出現率之間，並無直接之相關。今後就維生素類等之微量營養素，有進一步討論之必要。
3.做為放流用種苗之適性
人工種苗一直比天然幼魚之活力差，對搬運處理等之耐力很差。因此在自然環境嚴厲生存競爭下，對放流用種苗成為極重要之問題。這些產生差異之原因可列舉有環境、遺傳、淘汰壓力等很多原因，但其中以餌料之影響最大。
表7.3顯示加坆魚之天然之養殖幼魚之脂肪含量與𡉏3 HUFA之含量。在脂肪含量，養殖魚為天然魚之2倍多，𡉏3 HUFA之比例則養殖魚為26∼28％而天然魚達40％以上。
| 表7.3 天 然 及 養 殖 加 坆 魚 幼 魚 之 脂 質 與 𡉏3 HUFA 含 量 | ||||||
| 體 重(g) | 全 長(mm) | 20：5𡉏3(％) | 22：6𡉏3(％) | 𡉏3 HUFA(％) | 脂質含量(％) | |
| 天然魚 | 0.1 0.26 0.97 |
8.0 8.8 8.5 |
24.4 26.7 23.7 |
40.3 41.7 42.8 |
1.9 1.9 1.8 |
|
| 飼養魚 | 0.09 0.54 |
18.9 29.4 |
8.8 10.3 |
14.1 10.0 |
27.6 25.8 |
3.2 4.5 |
主要餌料生物之脂肪含量與脂肪酸中之𡉏3 HUFA之比例及餌料生物中之𡉏3 HUFA含量之關係。餌料生物中𡉏3 HUFA含量是不考慮脂肪中不皂化物含量而求得之值。用於種苗生產之餌料生物，與天然加坆魚仔幼苗之主要餌料Acartia比較時，一般均顯著較高。另方面脂肪酸中𡉏3 HUFA所佔之比例，Acartia為40∼50％而培養餌料數％∼30％之範圍。亦即天然仔幼魚攝食低脂肪高𡉏3 HUFA含量之餌料，而飼育魚則攝取高脂肪低𡉏3 HUFA含量之餌料生物。
如前所述，自從明瞭生物餌料之價值是受EFA之𡉏3 HUFA含量之影響以來，即努力的利用間接法與直接法來提高𡉏3 HUFA。但同時也提高脂肪含量。前已述及人工種苗與天然幼魚比較，脂肪較高，此乃反映餌料之內容不同。今後必需由脂肪含量來檢討「健苗性」。
以上就主要之餌料生物，主要由必需脂肪酸之觀點討論，如此有關脂肪酸之問題，近年來已累積了不少知識經驗。維生素及其他營養素之研究應為今後之課題。
飼料營養雜誌(94~104)－許振忠．八六年十一期
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