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在商業蛋雞場利用合作甲硫胺酸之前，肉雞場已用在肉雞飼料添加上許多年了。1962年Harms等人提出報告，在玉米一大豆粉之飼糧中加入甲硫胺酸，可使蛋產量增加。

1962年Harms及Waldroup，後來又指出甲硫胺酸為玉米一大豆粉蛋雞飼料中最缺乏的胺基酸，其次為離胺酸。

於含有13%蛋白質的蛋雞飼料中添加甲硫胺酸，將可使其產蛋量增加達到與17%蛋白質飼料相等的標準。然而，前者中再加入離胺酸，則對蛋量及蛋重的改進很小。但添加離胺酸於11%蛋白質飼料中，卻會增加產蛋量，顯示了這種等級蛋白質最缺乏的胺基酸為離胺酸。因此，若加入甲硫胺酸則無法改善產蛋量。

因此，甲硫胺酸被認為是一般含蛋白質之蛋雞飼料中最缺乏的胺基酸。而其需要量，乃經由佛羅里達州的一系列實驗評估出來的 (1967年Harms等人)。每當飼糧中的含硫胺酸增加時，蛋量及蛋重亦相對增加。其每日需要量約為565 mg。此研究結果可見表1。(1969年Harms等)。每天攝取約540 mg的含硫胺酸，則可得最大產蛋量。同時，其蛋的大小及體積也最大。

Harms等人，於1969年發表於Poultry Sci 48：1652

其後，一個研究中使用三種不同的基礎日糧。(1969年Harms及Damron)飼糧中的蛋白質來源，一種是得自玉米及大豆粉，另一種是大豆粉及魚粉，第三種是玉米、大豆粉及人工合成的甲硫胺酸。

若每天每隻雞攝食510~540 mg的含硫胺酸，將可獲得最大蛋產量及蛋體積。此外，尚有研究討論含乾啤酒粕之飼糧中，含硫胺酸的需要量 (1975年Elred等)。因此，再度得證含硫胺酸的每日攝取需要量約為530 mg。

許多學者、專家研究離胺酸的需要量，但其結果的變異很大。最新完成的報告是由Nathanael及Sell共同合作的 (1980)。而有關每天離胺酸的攝取量，由Bray提出的最低520 mg (1969) 至Pilbrow及Morris所提出的最高900 mg (1974)。一些試驗中使用小麥，而其被認為是造成高需求量的部分原因。但並未列入正規報告中，因其間的變異很大且並無顯示其實驗數據。

然，經證實離胺酸為玉米一大豆粉飼糧的第二缺乏胺基酸，於其它飼糧中亦缺乏。但在一棉花仔或芝麻粉的日糧中，離胺酸則為最主要缺乏的胺基酸。由NRC (National Research Council) 建議之蛋雞飼糧中四種最受非議胺基酸之需要量，可見表2 (1984)。

表3顯示了不同飼料攝取量中，不同胺基酸的百分率。而含硫胺酸在攝食0.17磅時為0.789%；而增加攝食至0.25磅時，卻降至0.537%。而其它胺基酸的變化有相同的趨勢。

飼糧中膽鹼與無機硫酸鹽的量會影響含硫胺酸的需求量 (1985年Miles及Harms) 餵飼基礎日糧的母雞，其含硫胺酸的每日攝食量為449 mg。於無補充膽鹼且不含硫酸鹽之微量礦物質的飼糧中，每磅添加300 mg膽鹼可明顯改進產蛋量。而每噸添加2磅K₂SO₄也可增加產蛋量。若二者均添加，效果將會更好。當這些被添加後產量增加，則使飼料攝取增加，接著含硫胺酸的每日攝取量亦增加。因此，這二種物質的某些反應，乃由於含硫胺酸的攝取增加之故。

1985年Kishavarz及Austic證明了甲硫胺酸中添加膽鹼的效能。在其第一個試驗中指出，當餵食含14.5%或16.5%蛋白質之飼糧，則補充甲硫胺酸、膽鹼或二者混合物，對產量均無顯著效果。第二個試驗中，於14.4%蛋白質飼糧中添加膽鹼，對產蛋量的增加效果與甲硫胺酸達相同程度。

但是，甲硫胺酸的補充在增加蛋重，而膽鹼則否。這點與Parsons及Leeper (1984)所提出的不謀而合，因他們也發現了補充膽鹼，可增加產蛋量，蛋重則否。很明顯地，膽鹼所提供的甲基團 (methyl groups)將可增加蛋量，對重量則沒影響 (Parsons及Leeper，1984；Kishavarz及Austic，1985)，然而，1985年Miles及Harms卻發現蛋重可因飼糧中膽鹼及無機硫酸鹽的添加而增加。於1985年Harms及Miles的一篇新近報告中也證實了這點。顯然膽鹼有必要被添加於母雞飼料中。

(譯自World Poultry , June 1986)

飼料營養雜誌第二冊合訂本

1987年一月號至1987年十二月號