最新飼料配合設計研究(八) 林達雄 學歷：國立台灣大學畜牧系畢業 現任：省立宜蘭農工職校畜牧獸醫科教師
(二)配合設計之實際
(1)製品基準之制定
在營養成份之決定上當然要參考前述之各國的飼養標準、最新的文獻值，但此只供參考，最重要者是設計出來的飼料要有實際應用的價值，在符合當地環境狀況下所得到的試驗成績，對配合設計的最終決定最有影響。另外，當地的需要當然亦要考慮。除了保證以外，各營養成份之標準值、上限、下限值亦要加以考慮，其主要者如表6所列之項目。
表6 保證成份以外成為配合設計之約制的成份
礦物質 |
氨 基 酸 |
其他(牛配合飼料) |
鈣、磷比 |
離氨酸 |
ADF |
有效磷 |
甲硫氨酸 |
|
鈉 |
甲硫氨酸+胱氨酸 |
|
鉀 |
精氨酸 |
NDF |
色氨酸 |
||
羥丁氨酸 |
這些營養成份，除了要瞭解各個的量之外，亦要注意各營養素間的平衡。最近的研究就發現氨基酸間的拮抗作用或氨基酸的不平衡即對製品品質產生很大影響。
在決定營養成份的同時，亦進行使用原料的選定與標準使用率及上限、下限之使用率的制定。要時常考慮到此製品之最適當的原料使用方法，因此，要時常參閱最新的原料情報。在設定其上限值時，若為具有毒性物質的原料，此點要多加考慮。在現階段，維他命、礦物質、抗菌性物質等的種類及用量，要依據文獻調查及實用試驗來決定。
對基準之制定終了者，必須行日常的管理。即對原料之供需平衡，原料成份的變動具有柔軟性的對應，並且努力以最低成本製造出一定品質的製品，並考慮季節上的因素及保存性。
(一)使用電腦之配合設計的實際步驟
在採卵養雞業界，雞卵生產成本中飼料費佔60~65%，如何減低此種飼料成本是嚴酷的養雞經營的重大課題之一。此點即使是飼料原料之生產國的美國亦不例外，為了降低飼料成本及提高生產性已採取過很多措施，尤其是飼料方面，幾乎所有的大規模養雞公司都依據獨自之配合設計採取自家配合或委託配合的形態，如此，得以更低的價格供給最適合各雞群之狀況的飼料。
似此，各雞群視其日齡或產卵量，當時飼料攝取量而採取複雜的飼料給予計劃，單是成雞用飼料就至少有18種，有的更準備有27~36種甚至於更多的飼料。種雞方面亦至少有6~8種飼料分開使用。如此在各方面下工夫以免各雞群發生營養上的過多或不足，並且提高生產性，降低成雞1隻或卵一打之飼料成本。市販之配合飼料種類少的日本是無法實施這種方法的，但老雞顯然是沒有必要給與營養水準高之高價飼料。
美國之多種多樣而複雜的給飼計劃在實際上我們有採用之困難，但在可能範圍內還是要採用相近的形態，在不犧牲生產性的情形下，日本海蘭雞公司嘗試在現狀下降低飼料成本，茲將其情形簡單介紹於後。
日本海蘭公司是處理海蘭 (HY - Line) 雞的原種雞公司，其對象雞是原種雞及種雞，飼養形態與一般之商用雞不同，不一定可供採卵養雞的參考，但想法及觀念則是相同的。
(2)配合設計系統
飼料配合設計，首先要有使用LP (線型規劃：Line Programming) 計算之電腦的程式以及在配合計算上具有充分容量的電腦 (Computer＝計算機)。所使用的電腦是NEC的N – 5200 – 05，配合設計之程式是日本海蘭公司與Agripower公司共同開發之“Mini cosmo飼料配合系統”。
此種規劃之特徵，是能使用漢字而以對話形式輸入，很迅速可一度配合計算9種飼料。輸入操作亦極為簡單。原料之營養成份值的修正或變更亦容易，由於能記憶複數之不同的營養成份表而互相編集，故可進行成份值之一時的修正，或視當時之需要作出獨自的成份表。
系統表 (cystem menu) 劃面之表示如圖1所示，配合設計規劃之輸入劃面的例子如圖2、圖3、圖4所示。按照此種順序將條件輸入。
〔RUN〕FDSMNU oo
※※※※ 飼料配合設計 system menu ※※※※※
| 1…………………〔飼料配合設計〕 | 成份表 |
| 2…………………〔營養價計算〕 | 11………………〔成份表保守〕 |
| 3…………………〔飼料資料一覽表〕 | 12………………〔成份表編集〕 |
| 4…………………〔使用原料一覽表〕 | 13………………〔成份表一覽表〕 |
| 5…………………〔配合結果一覽表〕 | 14………………〔成份表抽出〕 |
| 6…………………〔不要飼料削除〕 | 99………………〔終 了〕 |
*應輸入Menu號碼……………………〔 〕
圖1 輸入劃面
〔RUN〕FDSLMI oo
| 飼料配合設計 1985年3月22日 |
營養成份表
處理mode
設計cord
設計memo
飼料cord
飼料名
摘要
配合重要
期限 年 月 日
1：登錄 2：修正 3：計算 4：問合 5：編集 6：結果 9：終了
圖2 輸入初期劃面
| 〔RUN〕FDSLM 100 | ||
| 處理mode：登錄 | 原料限制設定 | 飼料： SAMPLE |
| 設計cord | 摘要： | |
| 營養成份表 1985年3月22日 | ||
原料名 |
原料價格 (圓／t) |
配合下限 (%) |
配合上限 (%) |
|
| 101 | 玉 米 | |||
| 151 | 高 梁 | |||
| 201 | 大豆粕 | |||
| 301 | 脫脂米糠 | |||
| 311 | 麩 皮 | |||
| 332 | 玉米麩質粉60 | |||
| 502 | 苜蓿粉 17 | |||
| 601 | 魚 粉 65 | |||
| 691 | 動物性油脂 | |||
| 701 | 炭 末 | |||
| 702 | 第二磷酸鈣 | |||
| 741 | 食 鹽 | |||
| 801 | DL – 甲硫氨酸 | |||
| 999 | VM預拌劑 | |||
| 輸入終了：「實行」鍵 | 確 認 |
| 應輸入原料之價格 |
圖3 原料條件輸入劃面
| 〔RUN〕FDSLM 100 | ||
| 處理mode：登錄 | 營養限制設定 | 飼料： SAMPLE |
| 設計cord 摘要： | ||
| 營養成份表 1985年3月22日 | ||
| 營養素名 下 限 上 限 | 營養素名 下 限 上 限 |
|
101 |
ME(雞) |
|
103 |
粗蛋白質 |
|
201 |
精氨酸 |
|
206 |
離氨酸 |
|
207 |
甲硫氨酸 |
|
209 |
含硫氨基酸 |
|
212 |
羥丁氨酸 |
|
213 |
色氨酸 |
|
301 |
鈣 |
|
302 |
全磷 |
|
303 |
有效磷 |
|
306 |
鈉 |
|
| 應輸入營養素之下限、上限值 |
| 次一營養素：「復改」鍵 |
圖4 營養條件輸入劃面
欲計算出以最低成本含有最適營養素之配合比率的飼料，首先要將能夠使用之原料的各營養成份值輸入，並且將原料價格及原料之使用限制值，設定之飼料的營養含量等輸入電腦。由這幾種要素決定飼料的內容，電腦再計算出符合這些條件的配合比率，故一般雖按照圖2至圖4的輸入步驟操作，但其前提是要先充分檢討原料之營養成份值及設計飼料之營養含量的設定 (飼養標準) ，否則電腦無法判斷此數值的適當與否，故可能會輸出不適當的結果。
所輸出的結果是否適切最終要靠人來判斷，有時需加以修正。雖然以電腦進行配合設計，但電腦所擔當的部份只是迅速計算而已。其他大部份是對營養具有充份知識的人的工作。
關於原料之營養成份值，基本上是使用日本標準飼料成份表所示的數值，這是依據種種資料所得到之平均的“標準”的成份表，並非是表示實際能入手之使用原料的成份值。有些原料要參考實際之營養成份的分析值或其他成份表而加以修正，或預估其安全度。
關於設計之飼料營養含量的設定，要依據所發表之各種飼養標準或各雞種之育種公司的飼養管理手冊所列出之養份要求量的數值，先計算出適合實際飼養之雞群的營養含量，必須瞭解這些不同的指標乃是“最大公約數”的一種指針。表1是就主要的營養素按照飼料攝取量別列出海蘭種雞現在所使用之成雞用飼料的營養含量的基準。
表1 海蘭種雞產卵期間之主要營養素的養份要求量
1日1隻之 飼料攝取量 |
粗蛋白質 |
甲硫氨酸 |
甲硫氨酸+胱氨酸 |
離氨酸 |
色氨酸 |
鈣 |
磷 |
(產卵前期) |
% |
% |
% |
% |
% |
% |
% |
75 g |
24.0 |
0.480 |
0.880 |
1.053 |
0.253 |
4.33 |
0.87 |
80 |
22.5 |
0.450 |
0.825 |
0.988 |
0.238 |
4.06 |
0.81 |
85 |
21.2 |
0.424 |
0.776 |
0.929 |
0.224 |
3.82 |
0.76 |
90 |
20.0 |
0.400 |
0.733 |
0.878 |
0.211 |
3.61 |
0.72 |
95 |
18.9 |
0.379 |
0.695 |
0.832 |
0.200 |
3.42 |
0.68 |
100 |
18.0 |
0.360 |
0.660 |
0.790 |
0.190 |
3.25 |
0.65 |
105 |
17.1 |
0.343 |
0.629 |
0.752 |
0.181 |
3.10 |
0.62 |
110 |
16.4 |
0.327 |
0.600 |
0.718 |
0.173 |
2.95 |
0.59 |
115 |
15.7 |
0.313 |
0.574 |
0.687 |
0.165 |
2.83 |
0.57 |
(產卵中期) |
|||||||
95 |
16.8 |
0.368 |
0.674 |
0.811 |
0.195 |
3.68 |
0.58 |
100 |
16.0 |
0.350 |
0.640 |
0.770 |
0.185 |
3.50 |
0.55 |
105 |
15.2 |
0.333 |
0.610 |
0.733 |
0.176 |
3.33 |
0.52 |
110 |
14.5 |
0.318 |
0.582 |
0.700 |
0.168 |
3.18 |
0.50 |
115 |
14.0 |
0.304 |
0.557 |
0.670 |
0.161 |
3.04 |
0.48 |
120 |
*14.0 |
0.292 |
0.533 |
0.642 |
0.154 |
2.92 |
0.46 |
125 |
*14.0 |
0.280 |
0.512 |
0.616 |
0.148 |
2.80 |
0.44 |
(產卵後期) |
|||||||
95 |
16.3 |
0.358 |
0.653 |
0.89 |
0.189 |
3.95 |
0.47 |
100 |
15.5 |
0.340 |
0.620 |
0.50 |
0.180 |
3.75 |
0.45 |
105 |
14.8 |
0.324 |
0.590 |
0.14 |
0.171 |
3.57 |
0.43 |
110 |
14.1 |
0.309 |
0.564 |
0.82 |
0.164 |
3.41 |
0.41 |
115 |
*14.0 |
0.296 |
0.539 |
0.52 |
0.157 |
3.26 |
0.39 |
120 |
*14.0 |
0.283 |
0.517 |
0.25 |
0.150 |
3.13 |
0.38 |
125 |
*14.0 |
0.272 |
0.496 |
0.00 |
0.144 |
3.00 |
0.36 |
另外，亦飼養樣本雞群，進行給飼試驗或與市販飼料之比較，此種飼養成績或實際之種雞成績及孵化成績可反映配合設計之良否。
現在，日本海蘭公司，依據產卵時期及飼料攝取量，對卵用種雞給與產卵前期用之3種，中期及後期用之4種，合計7種的飼料。育成飼料有4種。其他尚有肉雞種雞用4種及小規模試驗農場之商用雞成雞用飼料4種。
卵用種雞成雞用飼料方面舉出產卵前期用之飼料攝取量1日1隻在100 g以下時之飼料與產卵後期用之飼料攝取量115 g以上時之飼料的兩種配合例 (表2及表3)。這些表只列出電腦所輸出之配合比率及營養成份的計算值，而省略價格及設定條件。
另外，配合量中未表示之欄外的原料，係因價格的關係而未被配合所採用者。
表2 產卵前期用飼料 (飼料攝取量100 g以下時的飼料)
飼料cord：1610 SAMPLE |
L<100 |
|||||
飼料名 |
配 合 |
量 |
營 養 組 成 |
|||
(%) |
(KG) |
營 養 素 名 |
計算值 |
|||
| 101玉 米 | 60.46 |
3,023.0 |
水分 | (%) |
11.0852 |
|
| 201大豆粕 | 16.82 |
841.0 |
ME(雞) | (CAL／KG) |
2,875.3800 |
|
| 701炭 末 | 8.09 |
404.5 |
粗蛋白質 | (%) |
19.6842 |
|
| 601魚粉65 | 7.72 |
386.0 |
粗脂肪 | (%) |
5.2771 |
|
| 332玉米麩質粉 | 2.64 |
132.0 |
粗纖維 | (%) |
2.1756 |
|
| 691動物性油脂 | 2.00 |
100.0 |
粗灰分 | (%) |
12.9612 |
|
| 712第二磷酸鈣 | 1.45 |
72.5 |
精氨酸 | (%) |
1.1664 |
|
| 961 HD MIX-LPL | 0.40 |
20.0 |
甘氨酸 | (%) |
0.8931 |
|
| 741食 鹽 | 0.31 |
15.5 |
組氨酸 | (%) |
0.4859 |
|
| 801 DL-甲硫氨酸 | 0.11 |
5.5 |
異白氨酸 | (%) |
0.8241 |
|
| 白氨酸 | (%) |
1.8375 |
||||
| 離氨酸 | (%) |
1.0675 |
||||
合 計 |
100.00 |
5,000.0 |
甲硫氨酸 | (%) |
0.4844 |
|
| 301脫脂米糠 | 胱氨酸 | (%) |
0.2929 |
|||
| 502苜蓿粉17 | 含硫氨基酸 | (%) |
0.7774 |
|||
| 苯丙氨酸 | (%) |
0.9461 |
||||
| 酪氨酸 | (%) |
0.6478 |
||||
| 羥丁氨酸 | (%) |
0.7491 |
||||
| 色氨酸 | (%) |
0.2240 |
||||
| 纈氨酸 | (%) |
0.9342 |
||||
| 絲氨酸 | (%) |
0.8984 |
||||
| 鈣 | (%) |
3.8180 |
||||
| 全磷 | (%) |
0.7097 |
||||
| 有效磷 | (%) |
0.5495 |
||||
| 鎂 | (%) |
0.1647 |
||||
| 鉀 | (%) |
0.6266 |
||||
| 鈉 | (%) |
0.2107 |
||||
| 氯 | (%) |
0.2698 |
||||
| 硫 | (%) |
0.2428 |
||||
| 鐵 | (%) |
270.7930 |
||||
| 銅 | (MG／KG) |
15.2097 |
||||
| 鈷 | (MG／KG) |
0.1015 |
||||
| 鋅 | (MG／KG) |
98.2321 |
||||
| 錳 | (MG／KG) |
86.5813 |
||||
| 碘 | (MG／KG) |
1.5116 |
||||
| 硒 | (MG／KG) |
0.1823 |
||||
| A | (MG／KG) |
2,13,04000 |
||||
| B | (IU／KG) |
2,750.0000 |
||||
| E | (IU／KG) |
59.4847 |
||||
| K | (MG／KG) |
4.4000 |
||||
| B1 | (MG／KG) |
5.8237 |
||||
| B2 | (MG／KG) |
8.3202 |
||||
| 泛酸 | (MG／KG) |
17.3266 |
||||
| 菸鹼酸 | (MG／KG) |
60.7054 |
||||
| B6 | (MG／KG) |
10.7772 |
||||
| 生物素 | (MG／KG) |
0.2813 |
||||
| 葉酸 | (MG／KG) |
1.1352 |
||||
| 膽鹼 | (MG／KG) |
1,573.1950 |
||||
| B12 | (MG／KG) |
0.0248 |
||||
| 葉黃素 | (MG／KG) |
18.0108 |
||||
| 亞麻仁油酸 | (%) |
1.3540 |
||||
表3 產卵後期後飼料 (飼料攝取量115 g以上時的飼料)
飼料cord：1820 SAMPLE |
L<115 |
|||||
飼料名 |
配 合 |
量 |
營 養 組 成 |
|||
(%) |
(KG) |
營 養 素 名 |
計算值 |
|||
| 101玉 米 | 70.40 |
3,520.0 |
水分 | (%) |
11.7261 |
|
| 701炭 末 | 7.73 |
386.5 |
ME(雞) | (CAL／KG) |
2,841.6950 |
|
| 301脫脂米糠 | 7.40 |
370.0 |
粗蛋白質 | (%) |
14.5435 |
|
| 201大豆粕 | 6.10 |
305.0 |
粗脂肪 | (%) |
3.9769 |
|
| 601魚粉65 | 5.00 |
250.0 |
粗纖維 | (%) |
2.7165 |
|
| 332玉米麩質粉60 | 2.01 |
100.5 |
粗灰水 | (%) |
11.2058 |
|
| 691動物性油脂 | 0.50 |
25.0 |
精氨酸 | (%) |
0.7981 |
|
| 961 HD MIX-LPL | 0.40 |
20.0 |
甘氨酸 | (%) |
0.6663 |
|
| 711食 鹽 | 0.23 |
11.5 |
組氨酸 | (%) |
0.3590 |
|
| 712第二磷酸鈣 | 0.22 |
11.0 |
異白氨酸 | (%) |
0.5846 |
|
| 801 DL-甲硫氨酸 | 0.01 |
0.5 |
白氨酸 | (%) |
1.4803 |
|
| 離氨酸 | (%) |
0.6748 |
||||
合 計 |
100.00 |
5,000.0 |
甲硫氨酸 | (%) |
0.3019 |
|
| 502苜蓿粉17 | 胱氨酸 | (%) |
0.2329 |
|||
| 含硫氨基酸 | (%) |
0.5386 |
||||
| 苯丙氨酸 | (%) |
0.6998 |
||||
| 酪氨酸 | (%) |
0.5095 |
||||
| 羥丁氨酸 | (%) |
0.5487 |
||||
| 色氨酸 | (%) |
0.1574 |
||||
| 纈氨酸 | (%) |
0.6928 |
||||
| 絲氨酸 | (%) |
0.6631 |
||||
| 鈣 | (%) |
3.2623 |
||||
| 全磷 | (%) |
0.5022 |
||||
| 有效磷 | (%) |
0.2656 |
||||
| 鎂 | (%) |
0.2109 |
||||
| 鉀 | (%) |
0.5644 |
||||
| 鈉 | (%) |
0.1581 |
||||
| 氯 | (MG／KG) |
0.2095 |
||||
| 硫 | (MG／KG) |
0.1847 |
||||
| 鐵 | (MG／KG) |
232,1060 |
||||
| 銅 | (MG／KG) |
13.6301 |
||||
| 鈷 | (MG／KG) |
0.0497 |
||||
| 鋅 | (MG／KG) |
95.1881 |
||||
| 錳 | (MG／KG) |
98.1562 |
||||
| 碘 | (IU／KG) |
1.3235 |
||||
| 硒 | (IU／KG) |
0.1370 |
||||
| A | (MG／KG) |
13,095.5200 |
||||
| D | (MG／KG) |
2,750.0000 |
||||
| E | (MG／KG) |
65.3481 |
||||
| K | (MG／KG) |
4.4000 |
||||
| B1 | (MG／KG) |
7.2041 |
||||
| B2 | (MG／KG) |
8.1258 |
||||
| 泛酸 | (MG／KG) |
17.6274 |
||||
| 菸鹼酸 | (MG／KG) |
80.2013 |
||||
| B6 | (MG／KG) |
11.4718 |
||||
| 生物素 | (MG／KG) |
0.5588 |
||||
| 葉酸 | (MG／KG) |
1.0748 |
||||
| 膽鹼 | (MG／KG) |
1,348.4070 |
||||
| B12 | (MG／KG) |
0.0200 |
||||
| 葉黃素 | (MG／KG) |
18.0990 |
||||
| 亞麻仁油酸 | (%) |
1.4477 |
||||
飼料營養雜誌第二冊合訂本
1987年一月號至1987年十二月號
飼料營養：1987年二月號(67~75)
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