唐迪
本篇的目的不在於描述許多製造過程中，能夠克制所有黃豆產物的抗營養因子 (抗胰𠕇因子)；而是使黃豆和其產物能夠為動物所接受。六十年代許多研究，大多關於全黃豆飼育生產動物的情形；最初局限於食用禽類，隨之擴展到蛋雞的營養，漸及豬和牛。
這些研究報告，由於單獨列舉一些不是主題的報告而花費長時間；且局限於自己的主張，認為全黃豆對飼育動物上有實際利用，而確認自己的方法。
黃豆富含高量蛋白質 (38~42%)，被認為是最佳的植物性來源；同時亦富油質 (18~22%)，一半為亞麻油酸，此為重要的未飽和脂酸，執行維他命複合作用。因此，黃豆構成家畜、家禽飼料中能量和蛋白質的良好來源。
雖然許多文獻證明，全黃豆經合適處理後能夠有效的利用在家禽、豬、牛和反芻獸；而對於兔的適合性之研究卻很少。
實際上，美西北部一州立大學兔研究中心 Senchez et al開始著手試驗兔的所有消息；1985該大學Sanchez , Cheeke和Patton再度研究。Scandinavian研究人員則著手貂和狐 (Belzil et al，1974；Belzil，1976；Hilleman，1976、1977、1978；Jorgensen和Hansen，1975a、1975b等)。
上述1985年Sanchez , Cheeke和Patton之研究，利用粒料飼育兔，含有同質蛋白質和相等量的酸浸漬纖維，基於黃豆抽出粉，粗或壓榨全黃豆、全壓榨黃豆粉；均具有低的抗胰𠕇因子。
總之，研究顯示出壓榨黃豆被證明有較高的每日體重增量，及較好的飼料轉換率。抗營養因子含量依序減少；全無壓榨黃豆、壓榨全黃豆、黃豆抽出粉和壓榨全黃豆粉。前者在每日飼料消耗量上明顯的減少。
兔之胰試驗，餵飼黃豆抽出粉與壓榨全黃豆，在量和細胞數目上沒有相關的差異。
義大利的試驗
義大利黃豆栽培逐年增加，顯現其重要性；諸如兔飼育試驗中含有乾一壓榨全黃豆，均利用可利用的黃豆。
除正常飼育肉兔外，壓榨黃豆作為兔料的成份，部份或全部取代黃豆抽出粉，這種試驗計劃也是重要的目的。
兔特有的消化系統需要足量的纖維；這種特殊的消化作用構成一種障礙，使之困難的完成體重的增加及飼料轉換率的改善。所以在改善增加產量時，口糧中供予能而無纖維成份，或多或少會發生嚴重的腸道障礙。
一般認為兔料所含之全黃豆，提供避免腸道問題之最低量纖維需要，並有較高的輔助能，能夠替代抽出粉而改善產量。
材料和方法
美國黃豆協會提供足量的未壓榨全黃豆，INSTA-PRO壓榨器內烘乾壓榨黃豆，均利用於試驗中。
義大利中部兩家及北部一家飼料公司欣然接受準備工作，在正常的生產線外分別交付含有壓榨全黃豆的粒狀兔料。三場密閉室商業化育兔場 (生產和肥育)，也同意再分為兩群，餵飼兩種不同的飼料。
三家飼料工廠技術支援，利用電子製程設計安排實驗日糧；包括壓榨全黃豆，同質硝酸鹽，具有離胺酸、甲硫氨酸和胱氨酸、精氨酸和色氨酸的同質氨基酸。與商業化兔肥育料作比較；在粗纖維，鈣和磷之含量則保持相同。
義大利中部之實驗日糧和正常日糧不同，由於混合12.5%全壓榨黃豆，因此有較高的脂質及能量。(表一)
表一 黃豆分析和日糧之數據
壓 榨 黃 豆 |
Marches A |
Marches B |
Marches C |
||||
對照組 |
試驗組 |
對照組 |
試驗組 |
對照組 |
試驗組 |
||
濕 度 % |
5.70 |
10.20 |
10.50 |
12.30 |
12.50 |
11.70 |
11.40 |
粗蛋白 % |
37.60 |
16.80 |
16.91 |
15.87 |
15.98 |
16.07 |
16.21 |
粗脂肪 % |
17.97 |
2.60 |
4.51 |
2.00 |
3.9 |
2.84 |
3.97 |
粗纖維 % |
8.65 |
18.30 |
18.41 |
15.60 |
15.30 |
15.30 |
14.95 |
(Weende) |
|||||||
灰 分 % |
5.10 |
8.83 |
8.67 |
7.21 |
7.13 |
7.85 |
7.74 |
胰蛋白𠕇抑制因子 |
17 |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
UIT／mg |
|||||||
Creasol Test mg／g |
3.7 |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
尿𠕇活性 mg／g |
0.08 |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
12.5%的比例是確保實驗日糧富含至少2.25%附加脂肪的黃豆油，而義大利北部的實驗日糧含有6%壓榨黃豆，等於大約1%脂肪。
實驗和對照日糧餵飼雜交兔；Marches兩種育種系統之一，有通常的管理和環境情況，另者在正常標準良好的環境情況之下。
Marches的試驗期從1985年的9月到12月，由當地的Ente di Sviluppo (動物技術部門) 控制主持；而Veneto則在次年的一月到三月，由飼料工廠的技術部門所控制。
Marches的試驗之一，由於不規則的高死亡率；故而立刻重新設計試驗，但對結果沒有副作用。
結 果
表二顯示這些試驗所得的結果。
表二 試驗結果
Marches A |
Marches B |
Marches C |
Venerto A |
|||||
對照組 |
試驗組 |
對照組 |
試驗組 |
對照組 |
試驗組 |
對照組 |
試驗組 |
|
| 最初頭數 | 144 |
142 |
110 |
110 |
102 |
100 |
240 |
200 |
| 離乳日齡 (天) | 30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
22 |
32 |
32 |
| 開始試驗日齡(天) | 47 |
47 |
40 |
40 |
38 |
30 |
32 |
32 |
| 最初總重 (kg) | 180.1 |
154.9 |
113.77 |
113.0 |
112.2 |
85.3 |
175.4 |
155.1 |
| 最初平均重 (kg) | 1.250 |
1.090 |
1.034 |
1.027 |
1.100 |
0.853 |
0.730 |
0.775 |
| 試驗期 (天) | 34 |
34 |
43 |
43 |
36 |
38 |
53 |
53 |
| 試驗結束頭數 | 131 |
114 |
104 |
100 |
99 |
96 |
223 |
182 |
| 損失頭數 | 13 |
28 |
6 |
10 |
3 |
4 |
17 |
18 |
| 最後總重 (kg) | 306 |
263 |
260 |
249 |
229 |
216 |
556.8 |
467.7 |
| 最後平均重 (kg) | 2.336 |
2.307 |
2.500 |
2.490 |
2.313 |
2.250 |
2.497 |
2.570 |
| 所有生長重 (kg) | 125.9 |
108.1 |
146.23 |
136.0 |
116.8 |
130.7 |
381.4 |
312.6 |
| 平均個體重 (kg) | 0.961 |
0.948 |
1.406 |
1.360 |
1.179 |
1.361 |
1.766 |
1.795 |
| 平均每日生長 (g) | 28.2 |
27.88 |
32.69 |
31.62 |
32.75 |
35.81 |
33.32 |
33.86 |
| 率 (淨 kg 中) | 3.9 |
8.680 |
2.796 |
4.730 |
1.080 |
1.280 |
n.a. |
n.a. |
| 飼料消耗 (kg) | 650 |
600 |
685 |
650 |
340 |
365 |
1345 |
1.075 |
| 飼料轉換率* | 5.007 |
5.137 |
4.596 |
4.618 |
2.910 |
2.792 |
3.525 |
3.438 |
| 飼料價格 (L／kg) | 400 |
400 |
400 |
400 |
400 |
400 |
400 |
400 |
| 每公斤所需價格(L) | 2002.8 |
2054.8 |
1838.4 |
1847.2 |
1153.6 |
1106 |
1424 |
1375 |
*包括死兔最初平均淨重
下述的發現可以得到證明：
|
6%和12.5%壓榨全黃豆日糧，可以增加每日生產，最後重量和飼料的利用情形。 |
|
壓榨全黃豆不會有拒食或消耗量減少的現象。 |
|
死亡率不定 (商業育種系統的典型現象)；可能無明顯差異，時常發生某一時期的數天。 |
分析壓榨黃豆產物和肥育飼料，沒有任何變質或損失的情形，縱然壓榨黃豆1985年5月來自英國，已貯存數月之久，且熱季放於一般農業儲存庫內。
兔子飼育壓榨黃豆後，在外觀上沒有任何感覺上和內在器官外觀的不同。
結 論
這些試驗的壓榨全黃豆含量，在6% (相當於附加1080 kg油) 和12.5% (等於大約2250 kg油) 之間，經義大利飼養試驗後，證明是合適的。
更多的證據顯示，全黃豆可作為部份或全部蛋白質之來源，能夠增加兔的產量且無腸道的問題。事實上，全黃豆富含高量蛋白質和可消化能，可以增加日糧的能價，而不需要藉減低纖維或蛋白質量來達成。利用壓榨黃豆進行四種試驗，所有成功的結果應該可以制定更正確更有效的性能試驗；主要是建立全黃豆的可消化能含量，基於毀壞抗營養因子的基礎上。
經濟上的利益
這裏有更進一層的問題；全黃豆取代抽出粉的時期？！如果黃豆價格太高就不值得利用。回答上述問題，利用電腦可以選擇全黃豆和黃豆抽出粉及其他蛋白質來源，基於購入價格和營養，田間對成份和所需之含量的限制上，而得到最適宜的飼料價格。
如果不依賴電腦，Doyle (1965) 的公式或許有幫助：
C＝(ψ.8636＊FE)＋(O＊1.292＊G)－(S＋T)
C＝每噸壓榨全黃豆與每噸抽出粉的比較價格。
FE＝每噸黃豆抽出粉在44%蛋白質上的當地價格。
ψ.8636＝黃豆和抽出粉在平均蛋白質含量之比值。
O＝每噸黃豆中黃豆油之含量。
1.292＝黃豆油和動物脂肪在能價上的比值。
G＝動物技術用的動物脂肪每噸的當地價格。
S＝每噸黃豆的當地價格。
T＝熱處理和輔助過程後每噸黃豆的價格。
在試驗中缺少所有日糧的正確價格數據，每公斤400 lire的價格使用於試驗中；在公式中將比較兩種成份的價格。本篇應該感謝三家飼料公司，他們設計、安排、準備和交付六種試驗日糧；自願而勤勉的飼育者，他熱心接受所交付的試驗工作；Marches區之Ente di Sv-iluppo Agricolo (動物技術部門) 和Veneto的技術部門，他們非常謹慎的控制試驗性能及收集飼養者所提供的數據。
(譯自 Certain Experiments in Practical Conditions for the Feeding of Rabbits with Whole Soya Beans)
(本文承蒙美國黃豆協會副代表楊培嗇先生提供，特申謝忱！)
飼料營養雜誌第二冊合訂本
1987年一月號至1987年十二月號
飼料營養：1987年第三期 (58)
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