(二)自家配合設計之實際方法
不論是飼料廠商所生產的配合飼料或自家配合農家所生產的配合飼料,在本質並無任何差異。只要設定某種基準,將數種飼料原料加以組合,計算起來合乎此基準的數字即可。
兩者各具特徵,即配合飼料廠商具有(1)大量購入自已要使用之飼料原價而能降低單價,(2)能時常進行飼料原料之蛋白質或脂肪等的一般分析,磷、鈣等的化學分析,故能掌握原料之正確的營養試驗,(3)經由研究所或野外試驗等技術蓄積很豐富,(4)能經由配合機械的自動化或電腦化行徹底的合理化以降低成本等特長。
另一方面,自家配合農家之特長為:(1)飼料廠商難以入手的食品副產物能便宜的購入,(2)可自由配合設計符合自已的家畜需要的飼料,(3)能正確掌握配合比率,(4)小規模亦能配等。應仔細考量這些特長以選擇使用廠商的配合飼料或使用自家配合飼料。
在設計自家配合飼料時有兩點問題存在,其一是採用何種飼料原料的營養價,其二是採取何種飼養標準做基準。
在此,將常用之飼料原料的成分 (營養價),雞從日本飼養標準“家禽” (1984年版),豬從日本標準飼料成分表 (1980年版)摘出一部分,且就飼養標準舉出2、3例以與實際之配合例做比較。
養雞用飼料常使用之飼料原料的成分如表1至表4所示。
表1 粗蛋白質 (CP)、代謝熱能 (ME)、無機物含量 (原物中)
飼 料 名 |
CP (%) |
ME (Mcal/kg) |
鈣 (%) |
磷 (%) |
鈉 (%) |
二種混合 (魚粉CP 65%) | 10.1 |
3.26 |
0.13 |
0.32 |
0.04 |
二種混合 (魚粉 CP 50%) | 9.8 |
3.25 |
0.18 |
0.35 |
--- |
大豆粕 | 46.3 |
2.39 |
0.26 |
0.62 |
0.03 |
大豆脫 (脫皮) | 50.1 |
2.53 |
0.32 |
0.71 |
--- |
米 糠 (生米糠) | 14.5 |
2.74 |
0.03 |
2.05 |
0.38 |
米 糠 (脫脂米糠) | 17.8 |
1.74 |
0.06 |
2.46 |
0.10 |
麩 皮 | 15.8 |
2.07 |
0.11 |
0.96 |
0.08 |
玉米麩質粉 | 63.7 |
3.73 |
0.03 |
0.32 |
0.01 |
苜蓿粉 | 18.0 |
1.42 |
1.47 |
0.25 |
0.09 |
植物性油脂 | 0 |
9.09 |
--- |
--- |
--- |
魚 粉 (白魚粉) | 66.0 |
2.94 |
5.38 |
2.99 |
0.72 |
魚 粉 (CP 65%) | 66.5 |
2.98 |
4.90 |
2.94 |
0.77 |
魚 粉 (CP 50%) | 52.5 |
2.42 |
7.62 |
4.10 |
--- |
動物性油脂 | --- |
8.12 |
--- |
--- |
--- |
貝 殼 | --- |
--- |
37.95 |
0.07 |
0.21 |
骨 粉 (蒸製) | --- |
--- |
29.82 |
12.49 |
0.52 |
磷酸二鈣 (CaHPO4) | --- |
--- |
25.44 |
17.08 |
0.45 |
磷酸三鈣 (Ca3(PO4)2) | --- |
--- |
31.67 |
18.38 |
5.07 |
碳酸鈣 | --- |
--- |
38.58 |
0.01 |
0.02 |
食 鹽 (上質鹽) | --- |
--- |
0.03 |
--- |
38.61 |
表2 氨基酸含量 (原物中)
飼 料 名 |
精氨酸(%) |
離氨酸 (%) |
甲硫氨酸 (%) |
胱氨酸 (%) |
羥丁氨酸 (%) |
色氨酸 (%) |
二種混合 (魚粉CP 65%) | 0.22 |
0.34 |
0.19 |
0.18 |
0.35 |
0.11 |
二種混合 (魚粉CP 50%) | 0.21 |
0.32 |
0.17 |
0.17 |
0.34 |
0.10 |
大豆粕 | 3.37 |
2.92 |
0.52 |
0.70 |
1.75 |
0.64 |
米 糠 (生米糠) | 0.91 |
0.56 |
0.27 |
0.19 |
0.45 |
0.19 |
米 糠 (脫脂米糠) | 1.27 |
0.88 |
0.30 |
0.28 |
0.64 |
0.19 |
麩 皮 | 1.03 |
0.63 |
0.18 |
0.26 |
0.47 |
0.21 |
玉米麩質粉 | 2.00 |
1.10 |
1.53 |
0.99 |
2.04 |
0.35 |
苜蓿粉 | 0.72 |
0.76 |
0.20 |
0.15 |
0.65 |
0.25 |
DL – 甲硫氨酸 | -- |
--- |
98.50 |
--- |
--- |
|
鹽酸L – 離氨酸 | --- |
78.90 |
--- |
--- |
--- |
|
魚 粉 (白魚粉) | 4.20 |
4.78 |
1.99 |
0.60 |
2.86 |
0.78 |
魚 粉 (CP 65%) | 3.95 |
5.21 |
1.97 |
0.55 |
2.82 |
0.70 |
魚 粉 (CP 50%) | 3.57 |
3.99 |
1.37 |
0.39 |
2.48 |
--- |
表3 主要之植物性飼料的非phytin含量 (原物中)
飼 料 名 |
全磷 (%) |
非phytin磷含量 (%) |
二種混合 (魚粉CP 65%) |
0.32 |
0.16 |
二種混合 (魚粉CP 50%) |
0.35 |
0.18 |
大豆粕 |
0.62 |
0.31 |
玉米麩質粉 |
0.32 |
0.12 |
脫脂米糠 |
2.46 |
0.64 |
麩 皮 |
0.96 |
0.20 |
苜蓿粉 |
0.25 |
0.25 |
表4 飼料之葉黃素含量 (原物中)
飼 料 名 |
平均值 (mg/kg) |
範圍 (mg/kg) |
黃色玉米 | 18 |
9~31 |
黃色玉米麩質粉 (CP 41%) | 135 |
90~180 |
黃色玉米麩質粉 (CP 60%) | 270 |
180~400 |
脫水苜蓿粉 (CP 17%) | 245 |
150~290 |
乾紅椒粉 (paprika) | 700 |
530~860 |
1984年版家禽之日本飼養標準如表5、表6所示。而且,1日1隻之飼料攝取量產卵雞為115 g。
表5 粗蛋白質、熱能、無機物及維他命要求量
區
營 分 養 素 |
產 卵 及 肉 用 種 |
肉 雞 |
|||||
育 成 期 |
產 卵 期 |
||||||
幼 雛 |
中 雛 |
大 雛 |
產卵雞 |
種 雞 |
前 期 |
後 期 |
|
(0~4週齡) |
(4~10週齡) |
(10~20週齡) |
(0~4週齡) |
(4週齡以後) |
|||
粗蛋白質 (CP) % | 19.0 |
16.0 |
13.0 |
15.0 |
15.0 |
21.0 |
17.0 |
代謝熱能 (ME) kcal/kg | 2,800 |
2,800 |
2,600 |
2,750 |
2,750 |
3,000 |
3,100 |
鈣 % | 0.80 |
0.75 |
0.50 |
3.20 |
3.20 |
0.90 |
0.80 |
全 磷 % | 0.60 |
0.55 |
0.45 |
0.65 |
0.65 |
0.65 |
0.60 |
非phytin磷 % | 0.40 |
0.45 |
|||||
鉀 % | 0.37 |
0.34 |
0.25 |
0.25 |
0.25 |
0.30 |
0.24 |
鈉 % | 0.15 |
0.15 |
0.15 |
0.12 |
0.12 |
0.15 |
0.15 |
氯 % | 0.08 |
0.08 |
0.08 |
0.08 |
0.08 |
0.08 |
0.08 |
鎂 % | 0.06 |
0.06 |
0.06 |
0.05 |
0.05 |
0.06 |
0.06 |
銅 mg/kg | 4.0 |
4.0 |
3.0 |
3.0 |
4.0 |
4.0 |
4.0 |
鐵 mg/kg | 80.0 |
80.0 |
40.0 |
50.0 |
80.0 |
80.0 |
80.0 |
碘 mg/kg | 0.35 |
0.35 |
0.35 |
0.30 |
0.30 |
0.35 |
0.35 |
錳 mg/kg | 55.0 |
55.0 |
25.0 |
25.0 |
33.0 |
55.0 |
55.0 |
硒 mg/kg | 0.06 |
0.06 |
0.06 |
0.06 |
0.06 |
0.06 |
0.06 |
鋅 mg/kg | 40.0 |
40.0 |
35.0 |
50.0 |
65.0 |
40.0 |
40.0 |
維他命A IU/kg | 2,700 |
2,700 |
2,700 |
4,000 |
4,000 |
2,700 |
2,700 |
維他命D3 ICU/kg | 200 |
200 |
200 |
500 |
500 |
200 |
200 |
維他命E mg/kg | 10.0 |
10.0 |
5.0 |
5.0 |
10.0 |
10.0 |
10.0 |
維他命K mg/kg | 0.50 |
0.50 |
0.50 |
0.50 |
0.50 |
0.50 |
0.50 |
維他命B1 mg/kg | 2.0 |
1.8 |
1.3 |
0.8 |
0.8 |
2.0 |
1.8 |
維他命B2 mg/kg | 5.5 |
3.6 |
1.8 |
2.2 |
3.8 |
5.5 |
3.6 |
泛 酸 mg/kg | 10.0 |
10.0 |
10.0 |
2.2 |
10.0 |
9.3 |
6.8 |
菸鹼酸 mg/kg | 29.0 |
27.0 |
11.0 |
10.0 |
10.0 |
37.0 |
7.8 |
維他命B6 mg/kg | 3.1 |
3.0 |
3.0 |
3.0 |
4.5 |
3.1 |
1.7 |
生物素 mg/kg | 0.09 |
0.09 |
0.10 |
0.10 |
0.15 |
0.09 |
0.09 |
膽 鹼 mg/kg | 1,300 |
1,300 |
500 |
500 |
500 |
1,300 |
750 |
葉 酸 mg/kg | 0.55 |
0.55 |
0.25 |
0.25 |
0.35 |
0.55 |
0.55 |
維他命B12 mg/kg | 0.009 |
0.009 |
0.003 |
0.003 |
0.003 |
0.009 |
0.004 |
亞麻仁油酸 % | 1.0 |
1.0 |
0.8 |
1.0 |
1.0 |
1.0 |
1.0 |
表6 氨基酸要求量
卵 用 及 肉 用 種 |
肉 雞 |
|||||||||||
幼雛(0~4週齡) |
中雛(4~10週齣) |
大雛(10~20週齡) |
產卵雞及種雞 |
前期(0~4週齡) |
後期(4週齡以後) |
|||||||
g/Mcal |
% |
g/Mcal |
% |
g/Mcal |
% |
% |
g/隻/日 |
g/Mcal |
% |
g/Mcal |
% |
|
精氨酸 | 3.45 |
0.97 |
2.86 |
0.80 |
2.31 |
0.60 |
0.80 |
0.92 |
4.50 |
1.35 |
3.50 |
1.09 |
甘氨酸+絲氨酸 | 2.42 |
0.68 |
2.00 |
0.56 |
1.62 |
0.42 |
0.50 |
0.58 |
4.69 |
1.41 |
2.75 |
0.85 |
組氨酸 | 0.90 |
0.25 |
0.76 |
0.21 |
0.59 |
0.15 |
0.22 |
0.25 |
1.09 |
0.33 |
0.89 |
0.28 |
異白氨酸 | 2.07 |
0.58 |
1.73 |
0.48 |
1.38 |
0.36 |
0.50 |
0.58 |
2.50 |
0.75 |
2.07 |
0.64 |
白氨酸 | 3.45 |
0.97 |
2.86 |
0.80 |
2.31 |
0.60 |
1.20 |
1.38 |
4.22 |
1.27 |
3.47 |
1.08 |
離氨酸 | 2.93 |
0.82 |
2.07 |
0.57 |
1.55 |
0.40 |
0.60 |
0.69 |
3.75 |
1.13 |
2.94 |
0.91 |
甲硫氨酸 | 1.10 |
0.31 |
0.93 |
0.26 |
0.72 |
0.19 |
0.27 |
0.31 |
1.56 |
0.47 |
1.11 |
0.34 |
甲硫氨酸+胱氨酸 | 2.07 |
0.58 |
1.73 |
0.48 |
1.38 |
0.36 |
0.50 |
0.58 |
2.90 |
0.87 |
2.10 |
0.65 |
苯丙氨酸 | 1.86 |
0.52 |
1.55 |
0.43 |
1.24 |
0.32 |
0.40 |
0.46 |
2.25 |
0.68 |
1.86 |
0.58 |
苯丙氨酸+酪氨酸 | 3.45 |
0.97 |
2.86 |
0.80 |
2.31 |
0.60 |
0.80 |
0.92 |
4.19 |
1.26 |
3.45 |
1.07 |
羥丁氨酸 | 1.93 |
0.54 |
1.62 |
0.45 |
1.28 |
0.33 |
0.40 |
0.46 |
2.34 |
0.70 |
1.92 |
0.60 |
色氨酸 | 0.59 |
0.17 |
0.18 |
0.13 |
0.38 |
0.10 |
0.13 |
0.15 |
0.72 |
0.22 |
0.59 |
0.18 |
纈氨酸 | 2.14 |
0.60 |
1.79 |
0.50 |
1.41 |
0.37 |
0.50 |
0.58 |
2.56 |
0.77 |
2.13 |
0.66 |
粗蛋白質 (CP) | 19.0 |
16.0 |
13.0 |
15.0 |
17.3 |
21.0 |
17.0 |
|||||
代謝熱能 (ME) | 2,800 kcal/kg |
2,800 kcal/kg |
2,600 kcal/kg |
2,750 kcal/kg |
317kcal/隻/日 |
3,000 kcal/kg |
3,100 kcal/kg |
1984年版家禽之NRC標準如表7所示。
表7 來杭雞種之要求量 (%或飼料1 kg之mg,IU,ICU)
育 成 期 |
產 卵 雞 種 雞 |
|||||
Kcal ME/kg飼料a | 0~6 週 齡 2,900 |
6~14 週 齡 2,900 |
14~20 週 齡 2,900 |
2,900 |
1日1隻攝取量 ( mg ) b |
2,900 |
蛋白質 (CP) % | 18 |
15 |
12 |
14.5 |
16,000 |
14.5 |
精氨酸 % | 1.00 |
0.83 |
0.67 |
0.68 |
750 |
0.68 |
甘氨酸+絲氨酸 % | 0.70 |
0.58 |
0.47 |
0.50 |
550 |
0.50 |
組氨酸 % | 0.26 |
0.22 |
0.17 |
0.16 |
180 |
0.16 |
異白氨酸 % | 0.60 |
0.50 |
0.40 |
0.50 |
550 |
0.50 |
白氨酸 % | 1.00 |
0.83 |
0.67 |
0.73 |
800 |
0.73 |
離氨酸 % | 0.85 |
0.60 |
0.45 |
0.64 |
700 |
0.64 |
甲硫氨酸+胱氨酸 % | 0.60 |
0.50 |
0.40 |
0.55 |
600 |
0.55 |
甲硫氨酸 % | 0.30 |
0.25 |
0.20 |
0.32 |
350 |
0.32 |
苯丙氨酸+酪氨酸 % | 1.00 |
0.83 |
0.67 |
0.80 |
880 |
0.80 |
苯丙氨酸 % | 0.54 |
0.45 |
0.36 |
0.40 |
440 |
0.40 |
羥丁氨酸 % | 0.68 |
0.57 |
0.37 |
0.45 |
500 |
0.45 |
色氨酸 % | 0.17 |
0.14 |
0.11 |
0.14 |
150 |
0.14 |
纈氨酸 % | 0.62 |
0.52 |
0.41 |
0.55 |
600 |
0.55 |
亞麻仁油酸 % | 1.00 |
1.00 |
1.00 |
1.00 |
1,100 |
1.00 |
鈣 % | 0.80 |
0.70 |
0.60 |
3.40 |
3,750 |
3.40 |
有效磷 % | 0.40 |
0.35 |
0.30 |
0.32 |
350 |
0.32 |
鉀 % | 0.40 |
0.30 |
0.25 |
0.15 |
165 |
0.15 |
鈉 % | 0.15 |
0.15 |
0.15 |
0.15 |
165 |
0.15 |
氯 % | 0.15 |
0.12 |
0.12 |
0.15 |
165 |
0.15 |
鎂 mg | 600 |
500 |
400 |
500 |
55 |
500 |
錳 mg | 60 |
30 |
30 |
30 |
3.30 |
60 |
鋅 mg | 40 |
35 |
35 |
50 |
5.50 |
65 |
鐵 mg | 80 |
60 |
60 |
50 |
5.50 |
60 |
銅 mg | 8 |
6 |
6 |
6 |
0.88 |
8 |
碘 mg | 0.35 |
0.35 |
0.35 |
0.30 |
0.03 |
0.30 |
硒 mg | 0.15 |
0.10 |
0.10 |
0.10 |
0.01 |
0.10 |
維他命A IU | 1,500 |
1,500 |
1,500 |
4,000 |
440 |
4,000 |
維他命D ICU | 200 |
200 |
200 |
500 |
55 |
500 |
維他命E IU | 10 |
5 |
5 |
5 |
0.55 |
10 |
維他命K mg | 0.50 |
0.50 |
0.50 |
0.50 |
0.055 |
0.50 |
維他命B2 mg | 3.60 |
1.80 |
1.80 |
2.20 |
0.242 |
3.80 |
泛 酸 mg | 10.0 |
10.0 |
10.0 |
2.20 |
0.242 |
10.0 |
維他命B1 mg | 27.0 |
11.0 |
11.0 |
10.0 |
1.10 |
10.0 |
維他命B12 mg | 0.009 |
0.003 |
0.003 |
0.004 |
0.00044 |
0.004 |
膽 鹼 mg | 1,300 |
900 |
500 |
? |
? |
? |
生物素 mg | 0.15 |
0.10 |
0.10 |
0.10 |
0.011 |
0.15 |
葉 酸 mg | 0.55 |
0.25 |
0.25 |
0.25 |
0.0275 |
0.35 |
菸鹼酸 mg | 1.8 |
1.3 |
1.3 |
0.80 |
0.088 |
0.80 |
維他命B6 mg | 3.0 |
3.0 |
3.0 |
3.0 |
0.33 |
4.50 |
a 熱能含量之代表性的飼料
b 1日1隻攝取110 g飼料時M養雞場的場合
此養雞場養有2萬隻雞。產卵雞用之自家配合飼料如表8所示。
岐阜縣 |
表8 產卵雞用配合飼料
原 料 名 |
配合率(%) |
粗蛋白質 (%) |
代謝熱能kcal/kg |
鈣(%) |
全磷(%) |
有效磷(%) |
氨 基 酸 |
||
離氨酸(%) |
甲硫氨酸+胱氨酸(%) |
色氨酸(%) |
|||||||
二種混合 (CP 65%) | 62.9 |
6.35 |
2,051 |
0.082 |
0.201 |
0.101 |
0.214 |
0.233 |
0.069 |
大豆類 | 12.0 |
5.56 |
287 |
0.031 |
0.074 |
0.037 |
0.350 |
0.146 |
0.077 |
生米糠 | 7.5 |
1.09 |
206 |
0.002 |
0.154 |
0.051 |
0.042 |
0.034 |
0.014 |
魚 粉 (CP 65%) | 6.0 |
3.99 |
179 |
0.294 |
0.176 |
0.176 |
0.312 |
0.151 |
0.042 |
苜蓿粉 | 2.0 |
0.36 |
28 |
0.029 |
0.005 |
0.005 |
0.015 |
0.007 |
0.005 |
廢 油 | 2.0 |
- |
182 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
食 鹽 | 0.2 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
碳酸鈣 | 7.0 |
- |
- |
2.701 |
- |
- |
- |
- |
- |
第二磷酸鈣 | 0.2 |
- |
- |
0.051 |
0.034 |
0.034 |
- |
- |
- |
預拌劑 | 0.2 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
合 計 | 100.0 |
17.3 |
2,933 |
3.19 |
0.64 |
0.40 |
0.93 |
0.57 |
0.20 |
原料方面以使用生米糠及外食產業副產物之廢油為特徵。生米糠與玉米相比時,代謝熱能 (ME) 低但粗蛋白質 (CP) 或氨基酸的含量高。與脫脂米糠或麩皮相比時則是ME高的良好原料。惟生米糠的脂肪含量 (17.3%) 高,在夏季容易變質,在保存時要多加留意。廢油是油炸後的油,能便宜的購入,是良好的熱能源,且能防止配合飼料的飛散。但廢油亦容易變質必須注意保存,且配合比率不宜超過2%以上。二種混合係按照玉米98%、魚粉2%的比率混合者,其中魚粉的CP含量不一,在購入時要加以確認,以免配合計算時發生誤差。
飼料之成分為CP 17.3%,ME 2,933 kcal/kg,鈣3.19%,全磷0.64%,有效磷0.37%,離氨酸0.93%,甲硫氨酸+胱氨酸0.57%,色氨酸0.20%。
此與標準相比時,CP比日本標準多2.3%,比NRC標準多2.8%。大體與各商用 (commercial) 之推薦值相同。ME雖比日本標準高,但與NRC標準相同。各商用之推薦值與日本標準相同。鈣,磷與日本標準 (磷以全磷表示) 相同,但與NRC標準相比時鈣少0.2%,有效磷多0.08%。
氨基酸類比日本標準或NRC標準的含量都高,離氨酸含量日本標準為0.60%,NRC標準為0.64%,而實際之配合為0.93,多了0.33~0.29%。甲硫氨酸+胱氨酸與標準差不多。色氨酸為0.20%,比日本標準之0.13%或NRC標準之0.14%多。而且比商用之海碩士 (Hisex) 的推薦值0.16%,海蘭 (Hy-Line) 之推薦值1日1隻183 mg,秀拔 (shaver) 之推薦值0.17%高。
此養雞場以前曾使用5%的廢油,但因此時發生軟便,將廢油之配合比率降低至2%後軟便的發生獲得改善。維他命、礦物質之預拌劑未使用特殊變化者,但單以維他命A來看即為標準的2~3倍。
飼料營養雜誌第二冊合訂本
1987年一月號至1987年十二月號
飼料營養:1987年第三期(70)
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