飼料配合講座

飼料配合講座 (十)

鄭長義

國立屏東農專畜牧科教授兼科主任

本省飼料工業發展神速，尤以近年來各種養殖水產飼料之不斷開發，使水產養殖邁入新的境界。飼料配合之技術日新月異，筆者現就飼料原料、禽畜及魚類之營養需要，飼料添加物之使用及配方設計等四方面作一深入之連續報導，俾供從事有關畜牧及養殖水產飼料業者之參考。

　

八、椰子油粕 (Coconut meal)

椰子之胚乳部經乾燥為乾核 (copra)，含油量約為66%，其採油後之產物即為椰子油粕。

(1)構成成份：

我國國家標準為水分12%以下、粗蛋白質18%以下、粗脂肪7%以下、粗纖維14%以下、粗灰分7%以下。構成脂肪酸為不飽和脂肪酸，各成分分析變動值如表85所示。

表85 椰子油粕之成分分析變動值

成份	壓榨法		溶劑法
成份	分析值 %	變動範圍 %	分析值 %	變動範圍 %
水分	9.0	8.0~11.0	8.0	7.0~10.0
粗蛋白質	20.0	19.0~23.0	21.0	20.0~23.0
粗脂肪	6.0	5.5~8.0	1.5	1.0~2.5
粗纖維	12.0	9.5~13.5	14.0	12.0~15.0
粗灰分	7.0	5.5~7.5	5.5	4.5~7.0
鈣	0.20	0.15~0.25	0.18	0.15~0.25
磷	0.60	0.45~0.70	0.60	0.45~0.70

(2) 飼用價值：

椰籽油粕因製造方法，尤其是處理溫度影響其蛋白消化率。表85顯示在40~150℃之不同加熱溫度其蛋白質利用率有所不同，離胺酸之利用率亦異，新鮮果肉之蛋白質消化率為83.8%，則其壓榨粕較低為73.4%。

(3) 對雞之飼用價值：

雞用飼料配合率應以20%以內為宜，但據報告，如添加胺基酸，甲硫胺酸或魚粉、油脂適當調整其飼料組成與養分平衡當配合率高達40%亦不致有太大之影響，不過本省對椰子粕之使用不多。

(4) 對豬之飼用價值：

椰子油粕作為豬之蛋白質源，與其他油粕類之比較效果，如表86所示，椰子油粕之蛋白質消化率較差，與胡麻油粕之價值同當取代大豆粕10~40%時，取代量愈高其成長效果愈差，又多量飼於肉豬，其肉質不佳，一般配合率10%以內為宜 (如表87所示)。又多飼椰子油粕，其離胺酸嚴重不足，雖然加離胺酸，亦無助於肥育效果，但脂肪層將變硬。

表86 椰子油粕對肉豬之營養價之影響

處理溫度 (℃)	蛋白質含量 (%)	離胺酸消化率 (g／16 gN)	蛋白質消化率 %	淨蛋白質消化率 NPU 值 %
40	25.3	3.29	77.7	45.9
90	25.8	3.09	78.3	41.0
105	26.3	2.81	74.6	36.1
120	25.6	2.34	73.3	35.8
135	26.4	1.63	68.2	33.9
150	26.3	1.12	56.1	12.1

表87 不同配合率椰子油粕對肉豬肥育成績之影響

椰子油粕 %	日平均增重 (kg)	日平均攝食量(kg)	飼料轉換率	裏肌肉面積 cm²
0	0.76	1.88	2.51	27.1
10	0.74	1.97	2.68	26.9
20	0.65	1.80	2.75	25.5
40	0.46	1.49	3.27	22.3

(5) 對牛之飼用價值：

椰子油粕是仔牛或肉牛，尤其是乳牛的良好飼料原料，且因椰子油粕之油脂含量高，致可提高牛乳乳脂率，因椰子油粕可使第1胃阿摩忍阿濃度降低，且可抑制胃內微生物之脫胺作用，且可能含有某種增加反芻動物氮素蓄積量之因子存在。

九、胡麻油粕 (Sesame meal)

胡麻種籽約含油脂50%，採油後之殘渣，經乾燥而成胡麻油粕，胡麻油粕之蛋白質含量因產地而有40%與45%二者之分，蛋白質中離胺酸之含量非常的少，而甲硫胺酸及色胺酸含量則很高。胡麻油粕之成分變動值見表88所示。

表88 胡麻油粕成份分析變動值

成份	分析值 %	變動範圍 %
水分	7.0	6.0~11.0
粗蛋白質	44.0	42.0~46.0
粗脂肪	5.0	4.0~6.5
粗纖維	6.0	5.5~7.5
粗灰分	11.0	10.5~13.0
鈣	2.0	1.90~2.25
磷	1.3	1.25~1.75

(1) 構成成份：

我國國家標準為含水分12%以下、粗蛋白質35%以上、粗纖維10%以下、粗

灰分12%以下。

(2) 飼料價值：

對雞之飼用價值：

胡麻油粕因含離胺酸甚少，即使適當調整胺基酸，其對雞之飼用價值亦不如大豆粕，其中原因之一，乃其含多量植酸 (phytic acid)，阻礙營養素之吸收，例如飼料中鈣與其結合之故，通常0.8%鈣即足夠雛雞，但給予胡麻油粕時，則鈣非增加至1.05%以上不可，因此胡麻油粕多量餵雞，則引起腳弱或阻礙成長，此不良因子之去除方法，可以高壓處理 (2小時)，或添加鋅及脫胺酸，亦有效果。

對豬之飼用價值：

胡麻油粕對豬之飼用價值很明顯地劣於大豆粕者，但如配合4~6%魚粉，且補足離胺酸，則可取代1/2量的大豆粕，但是否經濟值得商確。

對牛之飼用價值：

胡麻油粕給予牛，可使牛之皮毛光澤，但如多給則乳脂率下降，乳脂品質變劣。

　

十、向日葵籽粕 (Sunflowersesd meal)

向日葵種子約含油脂40%，經榨油之殘渣，乾燥即成向日葵籽粕。

(1) 構成成份：

加拿大對於向日葵種籽之公定規格如表89所示，向日葵籽粕之成分分析值

見表90所示，日本之公定規格為水分13%以下、粗蛋白質30%以上、粗纖維26%以下、粗灰分6.5%以下。

表89 加拿大之向日葵籽之公定規格

等級	公定標準	破損率含有率
NO.1	完熟粒之粒度一定	2%以下
NO.2	近似完熟	5%以下
NO.3	近似完熟	10%以下

表90 向日葵籽粕之分析變動值

成分	分析值 %	變動範圍 %
水分	10.4	9.0~11.5
粗蛋白質	31.7	29.3~34.1
粗脂肪	1.3	0.5~2.1
粗纖維	22.4	20.1~24.7
粗灰分	5.9	5.0~6.8
鈣	0.56	---
磷	0.90	---

向日葵種籽之殼厚，因而其脫殼程度及製油法，則很容易影響其成分，完全脫殼之向日葵籽粕，其成分如棉籽粕般良好，構成蛋白質之限制胺基酸為離胺酸，如充分添加，則再添加甲硫胺酸之效果明顯。

代謝熱能值因脫殼之程度，如與粗纖維之含量及殘存油脂含量成直線相關。

礦物質中，與其他油粕類含有同程度之鈣，是維他命乃群之優良給源。

向日葵籽粕至目前猶未有含有毒物質之報告。

(2) 飼料價值：

向日葵籽粕飼用價值同其他油粕類受製造過程中加熱溫度而影響，如加熱溫度高，則離胺酸、精胺酸及色胺酸等之含量低減，而低溫處理則其營養價良好。

對雞之飼用價值：

於幼雛，因向日葵籽粕之必須胺基酸 (離胺酸、白胺酸、羥丁胺酸) 之不足，飼用價值低。

肉雞肥育成績因熱能低，雖添足胺基酸，其用量愈高則愈差，(見表91) ，但經粒狀化，因容積密度高其飼用價值同大豆粕。產卵雞之飼用價值較高，如表92所示。火雞多給予向日葵籽粕，因引起離胺酸缺乏症，而使羽毛白色化。

表91 向日葵籽粕及添加胺基酸對肉雞之影響

大豆粕	向日葵籽粕	體重 (g)		飼料轉換率
大豆粕	向日葵籽粕	28日	42日	28日	42日
1. 18%	0%	682	1193	1.79	2.09
2. 12%	6%	671	1219	1.80	2.08
3. 6%	12%	639	1171	1.82	2.19
4. 0%	18%	575	1277	1.85	2.18
5. 18%+甲硫胺酸	0	685	1246	1.72	1.99
6. 12%+甲硫+離胺酸	6	679	1241	1.72	2.07
7. 6%+甲硫+離胺酸	12	634	1173	1.81	2.17
8. 0%+甲硫+離胺酸	18	646	1138	1.82	2.17

表92 向日葵籽粕對產蛋雞之產卵成績

飼料	大豆粕取代率	產卵率 (%)	飼料攝取量g／隻／日	死亡率 (%)
大豆粕	---	83.4	117	4.2
向日葵籽粕 (A)	50%	81.9	117	2.5
向日葵籽粕 (B)	50%	81.3	118	3.8
向日葵籽粕 (A)	100%	80.3	116	2.9
向日葵籽粕 (B)	100%	80.0	118	4.6

對豬之飼用價值：

仔豬如多餵向日葵籽粕因離胺酸之欠缺，非添足離胺酸不可，35公斤以上仔豬因必需胺基酸之需要量降低，致可多予使用，向日葵籽粕對於豬之飼用價值雖高，但其嗜口性劣於大豆粕及花生粕。

對牛之飼用價值：

牛對於向日葵籽粕之嗜口性佳，乳牛之飼用價值高，其乳產量，乳組成與餵予大豆粕者同。由於給予向日葵籽粕，致瘤胃內容物PH值降低，瘤胃內容物之溶解度增高，飼料之蛋白質價可視同大豆粕者。對肉牛及綿羊，可視同棉籽粕之良好飼用價值。

向日葵籽殼含粗蛋白質4%、粗脂肪2%、粗纖維50%、粗灰分2.5%，是一種價值高的粗料。

飼料營養雜誌第二冊合訂本

1987年一月號至1987年十二月號

飼料營養：1987年第三期(99)

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