龍蝦，在蝦族中，體型最大，重量最重，故有「蝦族王者」之稱。

龍蝦多喜生活於暖海，就亞洲來說，分佈於南洋群島、非洲東海岸、夏威夷、臺灣、沖繩和日本等地。龍蝦棲止在岩礁性海岸，以能直接可接觸外洋水流之潮流處最多，因此，在臺灣生產的龍蝦，多產於臺灣東海岸的黑潮流域，如基隆、宜蘭、花蓮、臺東、屏東、澎湖等地。

龍蝦外殼體色，五彩鮮艷，時隨環境而定。生於沙層或淺水者，它的體色是淡綠色。生於深水或較暗底部者，多為藍色、棕色，亦有深褐色。

大部份的龍蝦，是在夜間活動，晝間則藏身於岩石、海草或其他海生植物之間，僅以觸角突出，以避難強流及泥底。

龍蝦是肉食性，故性兇好鬥，同類亦相殘。

臺灣龍蝦的種類，有產自近海和外海兩種。近海者體色淡黃或白、藍、紅交織，稱為白鬚龍蝦或花鬚龍蝦。體型粗短，捕獲量較多，大小不一，多為漁人所獲。產於外海者，顏色多紅褐色，體型較長，體重較大，觸鬚細長，一般稱為紅鬚龍蝦、黑鬚龍蝦，多半在風平浪靜的天氣才能捕到。

由於龍蝦是一種海蝦，產量不多，物以稀為貴，因此，價錢一直高居不下。

屏東縣林邊鄉水利村的養殖戶劉世闖，有鑒於沿海龍蝦有被捕撈滅絕之虞，認為有人工繁殖的必要，經過多年來的人工試驗養殖，不斷的觀察龍蝦之生活習性，也不停的研究其對環境的適應性，終於以人工方法養殖龍蝦成功，預料龍蝦的養殖，將繼草蝦之後，而成為臺灣前途被看好的養殖事業。

水產養殖戶劉世闖在水利村設置了龍蝦養殖場，收購了大小龍蝦飼養。最初幾年不見成效，遭到多次挫敗，但經過其耐心的試驗研究後，終於養殖成功。目前養殖了數千隻龍蝦，並有1、2千隻出售到市面上，其餘的再讓其自然繁殖。

龍蝦飼養的餌料，較草蝦飼料便宜，但生長也較緩慢，養龍蝦一年，只能收穫一次，欲想每個月有龍蝦捕撈上市，就必須每月放養蝦苗。劉世闖表示，龍蝦之養殖場設備與管理，相當的簡單，一般的蝦池或鰻池，稍加添設一些設備，比如加上一部份遮陽棚，或在池中設置一些礁石，供龍蝦棲息即可。

目前因龍蝦產量不多，市面上不易購得，所以價格相當昂貴，一台斤約在一千二百元上下，養殖至台隻二百公克即可出售。收益利潤可觀，將成為臺灣最有前途的養殖業。

(摘自中央日報)

飼料營養雜誌第二冊合訂本

1987年一月號至1987年十二月號