有關甘藷餵豬的幾個問題?

閒 雲

一.甘藷與甘藷葉含有那些營養分?何者營養價值較高 ? 以它用來餵豬,是餵甘藷好或是餵甘藷葉較佳 ?

答:甘藷與甘藷葉各有長處,我們不能說出用甘藷養豬好或是用甘藷葉養豬好。但因為甘藷多含碳水化合物,如果我們採用混合飼料養豬,因碳水化合物已足夠,用甘藷餵豬,似已多餘,但甘藷葉是青飼料,富含有纖維質能幫助消化,因此,以豬隻本身營養條件足夠來說,當然甘藷葉比較重要。但反過來說,農家甘藷出售有餘,用它來當為補助飼料也是可以的。

再就營養分析來說,甘藷與甘藷葉兩種各含有蛋白質、碳水化合物、脂肪及無機物 (如鈣磷等),比較之,甘藷多含碳水化合物,甘藷葉及莖則多含蛋白質、纖維質、脂肪以及各種維生素、礦物質等。由營養學上來說,甘藷葉所含之成分比較平衡,甘藷則偏重碳水化合物,因此需看配合飼料之種類而定,一般吃如單純吃甘藷倒不如吃甘藷葉及莖。

關於甘藷的營養成分,根據美國農業部James S. Malester的分析,每一百以分甘藷含有蛋白質1.8公分、脂肪0.7公分、碳水化合物27.9公分、鈣30公絲、磷49公絲、鐵0.7公絲、維他命A 7千7百國際單位、維他命B1 0.1公絲、維他命B2 0.06公絲、菸草酸0.7公絲、維他命C 22公絲,熱量則有125卡路里。

關於甘藷與甘藷葉莖所含的營養成分比較,據台灣糖業公司種畜場葉澤波先生的分析如表一:

表 一

成 分

種 類

乾物質

粗蛋白

粗脂肪

粗纖維

粗灰分

甘 藷

17.3

1.4

0.6

0.6

0.5

甘藷葉莖

15.8

3.9

1.6

4.0

1.7

 

二、以甘藷簽來配合飼料 (半混合飼料),請問種母豬與種公豬飼料應如何配法 ?

答:用甘藷簽來調配飼料,母豬配種後仍可用半混合飼料,特別是為母豬所配的混合飼料中,粗蛋白質含量須在百分之十四以上,而且飼料中仍可包括米糠等。配種後的母豬應可分為兩期飼餵,但用量不要太多,以免引起母豬下痢或過肥,第一期是由待配至分娩前一個月,稍可粗飼。可配甘藷簽36.5%、玉米30、大豆餅或粉20、米糠10、骨粉2、食鹽0.5。所含蛋白質是14.36%。

第二期即分娩前一個月至離乳止,營養需要較高,所配飼料可包括甘藷簽32.5%、玉米33、大豆餅或粉22、米糠10、骨粉2、食鹽0.5。

公豬飼料配法:甘藷簽33%、玉米27.7、大豆餅或粉22、米糠10、魚骨5、骨粉1.5、食鹽0.5、魚肝油0.3。

 

三、甘藷簽未經曬乾即作為青貯,後來發現稍有酒精味,想要餵豬,又怕有毒,請問酒精味是否與樹薯中之青酸鉀成分一樣,或是品質變壞 ? 可否用來餵豬 ? 甘藷簽青貯、曬乾或不曬乾,有何關係 ?

答:青貯的甘藷簽有酒精味,那是醱酵作用生成的,那是正常的,無毒,與樹薯成分中之青酸鉀不同,因此用來餵豬沒關係,要青貯的甘藷簽,經過曬半乾或不曬乾都可以貯藏。

 

四、煮熟的甘藷簽與未經煮過的生甘藷簽餵豬,何者效果較佳 ?

答:生甘藷簽澱粉質的消化較難,消化吸收的營養分就減少,飼料利用效率低,但煮過的容易被消化與吸收,飼料利用效率當然較高,但經煮過的甘藷簽,需要勞力與燃料,並且容易腐敗,當然較不經濟,但,最好以所需的需要量煮過餵豬即可。

 

五、臭地瓜的原因為何 ? 據說牛吃臭地瓜會腳軟,是否確實 ?

答:臭地瓜俗稱「臭香」,其病變原因為甘藷象鼻蟲為害所引起,此鼻常在甘藷藤上產卵,如將此採為苗用時植後蟲卵孵化,幼蟲潛入地下基部及塊根為害,有時由別處飛來,在地上所露出塊根頂端產卵,誘因為土壤乾旱,畦行行距太狹,生育期太長傳染所致。

這種臭地瓜一般稱為黑斑病,黑斑病帶有細菌和毒性,牛吃了可能會發生中毒症,病重時能使牛隻死亡,應避免給與牛、豬食用。不過牛發生腳軟的毛病,是不是因吃了臭地瓜所引起的,還有待查證。

 

六、我本來用熟甘藷餵豬,後來有人建議改採用生甘藷餵豬 (據說以前綜合養豬計劃也是建議農友採用生甘藷餵豬),但我採用生甘藷餵豬後卻發現有下痢現象,這是什麼原因 ?

答:你原來用熟甘藷,現在採用生甘藷,顯然是突然改變飼料,豬不能適應而引起下痢症。須知,無論何種飼料,要更換種類時,不可全面立即更換,否則豬隻不能適應,必定引起下痢,要慢慢增加數量讓其適應後才可全面更換。

 

七、請問養豬用甘藷,用曬簽貯藏好,還是青貯好 ?

答:我們先就甘藷曬簽來說:甘藷曬簽,費工費時,還要有寬闊的水泥地,曬簽時粉質容易消失,貯藏時也有老鼠偷吃之慮。如果將甘藷與甘藷蔓青飼,則無此之慮。因此,將生甘藷連同甘藷蔓一起青貯,比較曬乾,有下列的好處:

1. 養分的損失比曬乾耗損少。

2. 不會有鼠害、蟲害。

3. 因為經過醱酵、養分的消化率提高。

4. 甘藷蔓不會浪費。

5. 不會有因為在日曬時被陣雨淋壞的危險,即使是下雨天也可以青貯。

 

下面順便將生甘藷與曬乾後的甘藷簽貯存後的成分列表二做參考。

表 二

 

乾物質 (公斤)

蛋白質 (公斤)

無氮抽出物 (公斤)

原藷1百公斤中含有量

25.71

0.77

22.77

1百公斤曬乾放85天後

存有量

20.57

0.61

17.85

減 少 百 分 率

20%

21.2%

21.6%

 

八、青貯甘藷或甘藷蔓時,要一層甘藷 (或甘藷蔓) 一層脫脂米糠,其脫脂米糠的用量一般以10%居多,請問,脫脂米糠的使用量如果多些或少些,效果如何 ?

答:關於這一點,我們就以高雄區農業改良場畜牧課曾經做過的試驗分析來做參考 (如表三)。

表 三

青 貯 料

水 分

蛋白質

脂 肪

纖維質

灰 分

無 氮

抽出物

生甘藷一百斤脫脂米糠 5斤

76.04

1.75

0.83

2.95

4.69

22.74

0.34

0.01

〃 10斤

67.75

1.85

0.66

1.79

1.41

26.54

0.08

0.08

〃 15斤

64.41

2.90

0.89

4.85

3.38

23.57

0.06

0.16

〃 20斤

66.65

3.02

0.45

3.31

2.65

23.92

0.22

0.13

〃 25斤

53.53

4.60

0.97

6.45

7.17

27.28

1.01

0.37

〃 30斤

58.86

4.21

1.47

5.16

7.19

23.11

2.41

0.42

生甘藷25斤,脫脂米糠15斤,甘藷60斤

72.21

3.95

0.84

2.54

4.17

16.29

0.44

0.13

甘 藷 蔓

84.63

2.58

0.87

2.47

2.16

7.29

0.25

0.01

甘藷蔓日曬3小時

76.19

3.08

1.12

3.62

3.55

11.64

0.41

0.02

生甘藷84斤,玉米粉30斤,甘藷蔓24斤

59.13

2.86

1.81

1.82

1.52

32.86

0.11

0.05

 

九、如以玉米與甘藷簽兩種餵豬,那一種較為經濟有利 ? 如何餵飼才能提高其營養之吸收量 ?

答:在四十年代,五十年代,也許甘藷價錢很低廉,但,時至今日已不可同日而語了。但就目前來說,甘藷與玉米價格,如大量買進,價錢都不相上下,因其市場價格不相上下,所以以此而論「經濟」問題,似難斷定。但這兩種農產品,往往也會有高低之別。因此,要先考慮飼料價格才能決定。如果是自種玉米,成本較低,可以大量使用,其效果好,資金的回收亦快,如果是要買玉米,並且價格很貴時,那就不經濟了。總之要看飼料價格而作適當的配合較適宜。

至於提高營養吸收的問題,在飼料原料方面,應選擇水份少,無變質,及無滲雜物者,並經過磨細才容易消化吸收。此外,飼料的配合應按豬的需要而定 (如大小豬別種豬肥豬等) 不可過多或缺少,每次飼餵量亦應按豬隻大小而定,如此可以提高營養的吸收量而不致有所浪費。

 

十、據說仔豬去勢後一星期內,不可餵飼甘藷蔓,否則會患破傷風,有無科學根據 ?

答:傳說閹豬不到一星期吃甘藷蔓會發生破傷風,其實吃甘藷蔓與破傷風並沒有直接關係,不過由田裡採來的生甘藷蔓,直接丟進豬舍餵豬時,可能會帶破傷風桿菌到豬舍來,因閹後的傷口尚未完全復原,可能會感染破傷風。其實破傷風與土壤有關,普通來說青飼料帶此菌的機會較少,破傷風的發生多由豬舍內不清潔或泥土及放牧豬發生較多,因此閹豬時應注意豬舍內的清潔,手術前後應消毒傷口保持乾淨,手術後換乾淨、清潔的蓐草,為避免青飼料帶來破傷風桿菌,手術後最好避免餵飼。

 

十一、豬隻誤食腐敗的甘藷,似有罹患甘藷黑斑病中毒之可能,請問罹患甘藷黑斑病的症狀如何 ? 怎樣治療 ?

答:不僅豬,其他如牛、羊亦都有可能罹患本病,因此畜牧業者應避免給家畜吃到腐敗而含有病毒的甘藷。

甘藷黑斑病菌是屬於子囊菌類的黴菌,發生此種黴菌的甘藷呈黑褐色,堅硬而腐敗,並稍為凹陷。此種甘藷產生強烈的苦味,這種苦味質之中含有稱為Ipomeamarone的配糖體毒素。豬隻採食被黑斑病侵害之甘藷後,在24小時以內發症,顯見精神萎靡,食慾不振,進而呈肺炎樣症狀,亦即呼吸急促,鼻塞音高亢,口角流出泡沫,體溫上升,重症者呈現呼吸困難,步樣蹌踉,發生痙攣,至未期出現肺充血、肺水腫及肺氣腫,進而窒息死亡。如果是妊娠母豬則發生流產。

至於治療方面,可分幾個步驟進行:

  1. 毒物之排除:用生理食鹽水洗胃,或灌入1%的硫酸銅液100~200毫升催
  2. 吐,或併用浣腸排出。

  3. 解毒處理:以0.5~1.0%的過猛酸鉀液或0.5~1.0%的過氧化氫,每五小時
  4. 經口投與一次。

  5. 可補給氨基酸,維他命B、強肝劑及糖質。

 

飼料營養雜誌第二冊合訂本

1987年元月號至1987年十二月號

飼料營養:1987年第六期(57)

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