鯉魚的鐵缺乏症

鯉魚的鐵缺乏症

唐迪

*鋰 Cyprinus carpio 餵飼補助和未輔助鐵的日糧105天，經由下述測定，兩組間無明顯的差異：生長率，情況因子，飼率效率，肝，脾和心與體重的百分率；總蛋白、總膽醇、總膽紅素，BUN，葡萄糖、鈣和無機磷的血清含量；酵素的活性，如血清中的GOT，GPT，ALP，LDH和LAP。餵飼未輔助鐵之日糧群，其比重、Hb含量、血液Ht值、平均細胞含量、較小長度的平均細胞直徑，均較輔助鐵日糧群低，但是未成熟紅血球百分率則較高。這些發現表示鋰餵飼無鐵輔助之日糧，顯現淺色小血球性貧血。*

鋰魚對每日鈣、磷和鎂的需要量，已從以前的研究測知，但鐵的需要量卻沒有；另方面，實驗證明河鱒、Salvelinus fontinalis、鰻、Anguilla japonica、鰤、Seriola quinqueradiata和紅鯛，日糧中需要鐵；於是，由於鯉魚的血紅素類似上述魚類，也可能需要鐵的來源。本篇討論日糧中輔助鐵，對鯉之生長、飼料效率和血液特性上之效用。

***實驗***

魚

魚的選擇分群和照顧，如同以前的報告；飼養在20℃下、90 l玻璃飼養槽105天。

日糧

含氯化鐵日糧 (Fe 19.9 mg／100g日糧) 作為對照組糧 (表一)；鐵不足日糧 (Fe 0.1mg／100g日糧) 的製備，利用α-纖維素粉取代對照日糧中的氯化鐵。日糧的準備和飼育同以前的報告。

表一試驗日糧之組成

主要混料		礦物質混料
主要混料		輔助鐵	沒有	有
酪蛋白	52.0	NaCl	4.35	4.35
動物膠	11.0	MgSO₄．7H₂O	13.70	13.70
氨基酸*	7.0	NaH₂PO₄．2H₂O	8.73	8.73
P. L. 油*²	9.0	KH₂PO₄	23.99	23.99
糊精	8.0	Ca (H₂PO₄)₂．H₂O	13.58	13.58
礦物質	4.0	FeCl₃．6H₂O	---	2.41
維生素*³	3.0	Ca-乳酸鹽	32.69	32.69
α-纖纖素	6.0	少數元素*⁴	0.588	0.588
		α-纖纖素	2.97	0.56
		Fe (mg／4g礦物質混料)	---	19.8
		Fe (mg／100g日糧)	0.1	19.9

*¹ L-Phe , 0.6; L-Arg．HCl , 1.3; L-Cys , 0.7; L-Try , 0.2; L-His．HCl．

H₂O , 0.2;DL-Ala , 1.3; L-Asp．Na , 1.0; L-Lys．HCl , 0.6; L-Val ,

7; Gly , 0.4。

*² 阿拉斯加鱈魚肝油以分子蒸餾法純化

*³ Halver’s維生素預拌劑 (1957)+α-纖纖素

*⁴ AlCl₃．6H₂O , 18mg; ZnSO₄．7H₂O , 357mg; MnSO₄．4-6H₂O ,

80mg; CuCl ,11mg; KI , 17mg; CoCl₂．6H₂O , 105 mg。

分析方法

每20天每群魚個別稱重；實驗結束後，每群選取10條魚，利用心穿刺個別取得血液樣品。部份血液樣品作為測定比重，血球比容計 (Ht)，血紅素 (Hb)和紅血球計數 (RBC)；並準備血液抹片，用以測定未成熟紅血球之百分率和平均細胞直徑 (MCD)。剩餘血液樣品之血清，用以測定總蛋白質、總膽醇、總膽紅素、尿氮 (BUN)、葡萄糖、鈣和無機磷，和酵素的活性，如麥氨草酸轉氨鋛 (GOT)、麥氨丙銅轉氨鋛 (GPT)、鹼性磷酸鋛 (ALP)、乳酸脫氫鋛 (LDH)和白氨酸氨基胜鋛 (LAP)。血1液學上測驗方法和以前的文獻相同；血清分析除了鈣和無機磷外，利用Rapid Blood Analyzer 3010和Unikit (Chugai Pharma-

ceutical Co)方法；鈣和無機磷含量，則利用磷甲苯酚三苯二甲內酯複合劑和鉬藍方法定量之。其後，測定每條魚 (分叉部) fork長度，整條魚體重和肝、脾和心的重量。從這些值，可以計算魚體情況因子，和肝 (肝體細胞指數)、脾和心與體重的百分率。

結果

生長率、情況因子、飼料效率和器官重量與體重之百分率。

顯示於表二及圖一，對照組餵飼含有氯化鐵日糧，較未輔助鐵之日糧，有稍高的生長率；但在平均體重和情況因子，試驗期末的肝、脾、心與體重之百分率上，兩組無明顯的差異；兩組的飼料效率亦相似。這些結果和紅鯛相似，但紅鯛餵飼無輔助鐵日糧顯現蒼白的鰓和肝，而鯉則未發現。

未輔助鐵日糧群和對照相較下 (表三)，有較低的比重、血紅素、血球比容計和平均細胞含量 (MCH，MCV，MCHC)，和較高的未成熟紅血球百分率；且平均細胞直徑，較小和較大長度兩種均較短 (表三和圖二)。另外，在紅血球計數方面，兩組無明顯差異。這些數據明顯指出鋰餵飼含少量鐵之日糧，導致於鐵的缺乏而造成淺色小血球性貧血。

表二每日鐵在鯉的生長率、飼料效率和情況因子，肝、

脾和心與體重百分率上之效用

鐵輔助		沒有	有
魚數量	開始	20	20
魚數量	105天後	20	20
平均體重 ( g )	開始	11.7±1.1*¹	11.7±1.0
	105天後	44.1±16.9	48.2±12.8
	“t”試驗 (5%)	---	NS*²
飼料效率 (%)		78.1	81.4
情況因素*³		2.25±0.12	2.36±0.28
“t”試驗 (5%)		---	NS
肝體細胞指數*⁴		3.48±0.53	3.39±0.60
“t”試驗 (5%)		---	NS
%脾重*⁵		0.25±0.08	0.27±0.11
“t”試驗		---	NS
%心重*⁶		0.17±0.02	0.17±0.02
“t”試驗		---

*1 標準差 *4 肝重(g)×100／體重(g)

*2 不明顯 *5 脾重(g)×100／體重(g)

*3 體重(g)×100／Fork長 (cm)³*6 心重(g)×100／體重(g)

表三每日鐵在血液學特性上之效用

鐵輔助	沒有	有
比重	1.043±0.002	1.049±0.003
“t”試驗 (5%)	---	S*¹
Hb (g／dl)	7.7±1.3	9.7±0.6
“t”試驗 (5%)	---	S
Ht (%)	28.9±3.4	34.8±2.3
“t”試驗 (5%)	---	S
RBC (＊10⁶／mm³)	1.84±0.22	1.82±0.21
“t”試驗 (5%)	---	NS
MCH (rr)*²	41.99±6.97	53.50±4.83
“t”試驗 (5%)	---	S
MCV (um³)*³	158.45±21.40	191.98±17.39
“t”試驗 (5%)	---	S
MCHC (%)*⁴	26.40±1.53	27.88±0.99
“t”試驗 (5%)	---	S
未成熟紅血球 (%)	17.2	3.0
HCD (um) 較大	13.25	13.31
較小	6.99	8.45

*1 明顯

*2 MCH (rr)=Hb (g／dl)×10／RBC (×10⁶ mm³)

*3 HCV (um³)=Ht (%)×10／RBC (×10⁶ mm³)

*4 MCHC (%)=Hb (g／dl)×100／Ht (%)

血清之化學特性

顯示於表四，兩群無明顯的差異，包括總蛋白質、總膽醇、總膽紅素、BUN、葡萄糖、鈣和無機磷，和血清中GOT、GPT、ALP、LDH與LAP的活性；如同紅鯛一樣。

表四每日鐵對鯉的血清之化學組成和酵素活性的效用

鐵輔助	沒有	有
總蛋白質 (g／dl)	4.15	4.01
總膽醇 (mg／dl)	333	372
總膽紅素 (mg／dl)	0.48	0.57
BUN (mg／dl)	0.6	1.0
葡萄糖 (mg／dl)	96	96
Ca (mg／dl)	8.9	8.4
無機P (mg／dl)	5.0	6.0
GOT (Karmen Unit)	200	249
GPT (Karmen Unit)	17	21
GOT／GPT率	11.8	11.9
ALP (King-Armstrong Unit)	4.2	4.6
LDH (Wroblewski Unit)	865	1200
LAP (Goldberg-Ruteinburg Unit)	414	441

(譯自Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries，本文承蒙美國黃豆協會副代表楊培墻先生提供，謹致謝意 !)

飼料營養雜誌第二冊合訂本

1987年元月號至1987年十二月號

飼料營養：1987年第六期(62)

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