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石斑魚是餐廳裏的美味佳餚，卻量少價昂。臺大漁業研究所所長郭欽明與省水試所臺南分所合作研究，利用雄性素刺激雌性先熟型的青點石斑魚加速性轉變，以確保雄魚來源，經兩年研究試驗證實可行，將使石斑魚人工養殖的潛力大增。
郭欽明與水試所的研究，6月19日在國內首次「魚類生殖與內分泌之基礎及應用研討會」中，提出這個可喜的報告。郭欽明表示，石斑魚種類很多，他所研究的青點石斑和鮭形石斑，統俗稱為朱郭魚或鱸貓魚，是食用魚中的高級魚類，國人喜歡，香港、東南亞的消費者也十分喜好。
郭欽明表示，目前石斑魚的魚苗來源全靠從天然海域中撈捕，產量逐年變動且供應量不足，使得石斑魚的養殖業發展受到很大的阻礙，須靠人工繁殖的方法供應魚苗，才能解決。
不過，郭欽明指出，進行人工繁殖的過程中，所遭遇的困難在於雄性種魚的來源不易取得。因石斑魚類是屬於雌性先熟型的雌雄同體，魚在7歲之前都是雌性，7歲逐漸變性，至9歲才能完全變成雄性，而越大的魚越難抓，所以雄的石斑魚不多。 為解決這個問題，郭欽明與臺灣省水產試驗拓臺南分所合作，利用人為方法加速雌魚性轉變。方法是將餵石斑魚用的下雜魚塊攪拌雄性荷爾蒙，餵1歲半的石斑魚，三個月後就可使雌魚變雄性，並有精子。郭欽明另外採用兩種方法，一是將雄性素做成藥丸，打入石斑魚肌肉內，讓其慢慢釋放，效果良好；另一種方法是以較多量的雄性荷爾蒙做成矽囊，放進魚腹內，但因矽囊透孔不夠大，效果不理想。
不過，郭欽明表示，由於雄性素添加量的最佳狀況尚不能掌握，石斑魚雖已成功的可由雌變雄，但雄魚的精子的成熟度略嫌不足，不夠活耀，無法讓雌魚的卵受精，郭欽明表示，解決技術應不難突破。
臺灣大學漁業科學研究所所長郭欽明與省水試所臺南分所研究青點石斑魚性轉變有成，不但可為我國未來的水產養殖業增添一支生力軍，在國際學術研究地位上，更是領先其他研究者。據透露，新加坡政府從郭欽明的研究報告中看出這項技術的重要性，已把這項技術列為今後該國漁業發展重點之一。
石斑魚在臺灣發達的水產養殖業中，身價極高，不但國內餐飲業者視為招徠客人的名菜，一兩要賣到80元鱸魚只有它一半身價，每年還有大批石斑魚外銷，對臺灣的鹹水養殖漁業來說，十分具有發展潛力。但業者養殖都靠自海域中撈獲魚苗，產量不易控制。兩年前自美國應邀回國擔任客座教授的郭欽明，是國際第一個進行烏魚人工養殖且成功的漁業學者。過去臺灣的石斑魚的研究，大都偏重於養殖，及利用天然或使用自天然捕獲的成熟雄魚進行繁殖試驗，對石斑魚的性控制的研究一直十分疏視。
郭欽明回國後立即彌補了國內這項缺憾，並延續了國際間已中斷十年的同類研究。據他表示，十年前新加坡一名陳姓華僑曾成功的使鱸滑斑魚變性，獲得具有生殖力的雄魚。可惜後來沒有進一步研究或推廣養殖。去年也有學者提出對鮭形石斑人工養殖的研究報告，青點石斑則屬郭欽明第一位。
同樣是石斑，為什麼別人的研究試驗結果不能拿來如法泡製，減少人力物力支出?郭欽明解釋，因為魚的種類太過複雜，幾乎所有哺乳類有的種類，它全具備，因此即使「近親」，也各有差異，不能一視同仁，非得一個一個做研究不可。 郭欽明致力石斑魚人工養殖，不但因其經濟價值高，更因為它可在海邊以箱網密集養殖，不需要另闢養殖池，解決臺灣土地太少的問題。他自己在高雄海邊就用箱網養了31條，每條都乖乖的「擠」在一堆，也活得好好的，養了兩年，才死掉兩條。 今年4月，郭欽明在新加坡參加一項國際漁業研討會，所提出的研究報告讓新加坡政府大感興趣，要漁業部門把過去的研究報告找出後，加強研究並實際應用。郭欽明表示，把學術研究應用在養殖事業上，是漁業研究的重要目的，石斑魚魚苗大量生產的瓶頸解決後，將有助於我國海水養殖業的發展。(摘自中央日報)
飼料營養雜誌第二冊合訂本
1987年元月號至1987年十二月號
飼料營養：1987年第七期(103)
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