國立中興大學畜牧系教授
乳房炎在乳母牛不僅嚴重引起產乳量的損失，牛乳的品質亦受不良的影響。乳牛飼養者容易體會因臨床乳房炎所造成的殘痛結果，但他們卻經常忽略次於臨床乳房炎的看不見損失。史密斯 (1985) 指出乳房炎每頭牛每年至少花費乳牛飼養者約台幣8,000元。體細胞 (somatic cells , SCC) 數目是一種乳房炎的程度及嚴重性的指標。史氏指出“當牛乳中所含之體細胞數增加時，製造牛乳細胞的減少會引起產乳量的損失”。
這種SCC及產乳量的相互關係在表一中的說明會令人深刻印象。每一位養乳者的目標是SCC低於每㏄內十萬個細胞。從問題的重要性及嚴重性，營養專家能夠做任何的處理以緩和這種情況，必定都能使養牛者獲得較高的收益。
由研究工作已顯示乳房炎最容易瀑發的時間是(1)剛分娩後的泌乳初期；(2)在正在乾乳期間。母牛剛乾乳後的最初三週內，兩種維他命 (A及E)，一種維他命先質 (胡蘿蔔素) 及一種飼料添加劑 (甲硫胺酸鋅)，在最近幾年被用來做降低牛乳中體細胞數目的輔助劑。
表一 新乳牛群改進會之線型積分和體細胞數目及產乳量損失之相關
線型積分 |
體細胞數×100 | 產乳量損失 (磅／天) |
0 |
0 – 17 |
0 |
1 |
18 – 34 |
0 |
2 |
35 – 70 |
0 |
3 |
71 – 141 |
1.5 |
4 |
141 – 282 |
3.0 |
5 |
283 – 565 |
4.5 |
6 |
566 – 1130 |
6.0 |
7 |
1130 – 2262 |
7.5 |
8 |
2262 – 4525 |
9.0 |
9 |
4525以上 |
10.5 |
註：產乳量的損失是應用於第二及以後的泌乳期，在第一泌乳期的損失僅表內值的一半。
維他命E及乳房炎 在美國西北部太平洋區動物營養研討會上，哈利遜 (1985) 綜合探討了一些俄亥俄州之有關日糧維他命E及硒注劑對幾種分娩前後之疾病問題之影響方面的研究，這些疾病包括胎盤滯留，子宮內膜炎、卵巢囊腫及乳房炎。 乾乳牛以低維他命E之基礎日糧飼養，於整個乾乳期內，日糧中維他命E試以每日每頭一克的水準；硒注劑於開始產乳前廿一天注射，一次注射50毫克。用四群的乾乳牛來做試驗，第一組母牛有維他命E及硒；第二組之母牛有硒；第三組母牛僅有維他命E；第四組為對照組，沒有維他命E或硒。 在這些試驗，日糧維生素E的補充，有效的降低臨床乳房炎的數目，有維他命E及注射硒之母牛，其患有臨床性的乳房炎期間最短。依據俄州的研究，維他命E補充及注射硒具有加成 (additiue) 的影響。
維他命A及β – 胡蘿蔔素 在證明維他命A及β – 胡蘿蔔素對泌乳牛所扮演角色的研究中，Chew便在1985年提供了一些更進一步的資料，這些資料顯示這些添加劑的不同補充水準，能提供保護以對抗乳房炎。 華盛頓州立大學研究人員在一次試驗中，補充給乳牛；僅維他命A 53,000國際單位；維他命A 53,000國際單位及β – 胡蘿蔔素300毫克 (相當於173,000國際單位)；或僅補充173,000國際單位的維他命A，這些添加劑於產前卅天開始至產後八週。 試驗的結果顯示給予維他命A 53,000 IU之母牛比給予維他命A及β – 胡蘿蔔素 (225,00對85,000個細胞／㏄牛乳) 約有三倍的體細胞數目，甚至於單獨飼養較高的維他命而無胡蘿蔔素之母牛較飼養維他命A及β – 胡蘿蔔素，有較高的SCC平均值 (125,000 個細胞／ml)。 在緊接下去的試驗中，這些添加劑以同前的補充水準自乾乳前三週至乾乳後三週給予，測定乳腺於乾乳前後所受感染係以標準的微生物程序進行，接受維他命A及β – 胡蘿蔔素兩者的母牛，比僅接受較高量的維他命A或較低水準維他命A的母牛，在乾乳初期之新感到的乳房呈現最低，其新感染率分別為27% (51個乳房有14個)，50% (46個乳房有23個)及49% (51個乳房有25個)。在這種保護作用過程，為什麼需要維他命A及β – 胡蘿蔔素的原因尚不明確，但如Chew氏所提，有關最適補充量及最有效補充的時期方面的建立，尚有待更多的研究，以期獲致對乳房炎的最有效預防。
甲硫胺酸鋅
其他的飼料添加劑，甲硫胺酸鋅在Kincaid等氏 (1984) 的一個試驗中，呈現出對減少 SCC有顯著的效果。在該試驗中鋅是以氧化鋅或甲硫胺酸鋅的形式，在試驗之240天期間餵飼，未補充鋅之基礎日糧含有約50 ppm的鋅，也就是每日基礎日糧中約1,000毫克的鋅的攝取。添加氧化鋅或者是甲硫胺酸鋅每日額外補充有400毫克的鋅，如表二所示，氧化鋅及甲硫胺酸鋅均顯著的減少 SCC。其次甲硫胺酸鋅也可供使產乳量的增加。表二 泌乳牛添加氧化鋅及甲硫胺酸鋅
| 項 目 | 對 照 | 氧化鋅 |
甲硫胺酸鋅 |
乳牛數目 |
40 |
40 |
40 |
體細胞數目 |
0 |
-30% |
-40% |
| 平均產乳量 (磅) | 59.5 |
61.7 |
63.9 |
| 乳中含鋅量 (毫克／㏄) | 3.5 |
3.9 |
3.8 |
結 論 乳牛日糧中缺乏維他命E及硒已被證實增加乳牛對乳房炎的感染。添加維他命A及β – 胡蘿蔔素以測定降低體細胞的方法，對預防乳房炎具有保護的作用，以氧化鋅或蛋白質化鋅 (Zinc proteinate) 的狀態補充鋅時，對乳房炎亦有效，在實際飼養的觀點而言，營養專家必須確定，在泌乳牛及乾乳牛日糧中有足夠量的維他命E、維他命A、β – 胡蘿蔔素及鋅以幫助乳房炎的預防。
(譯自A. A. Jimenez 1985)
飼料營養雜誌第二冊合訂本
1987年元月號至1987年十二月號
飼料營養：1987年第七期(65)
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