李洽恩
養豬飼料並不一定得用玉米和高梁，事實上，某些取代可替換這些玉米和高梁，而降低飼料成本。某些穀物是低飼料成本的能量來源。動物營養學家建議，選擇取代能量的單味飼料，價格是主要決定因素。小麥副產品、麩皮、麵包廠的廢棄物、玉米麩粉等都是可使用的能量來源取代品，但必須對這些單味飼料的組成，豬隻利用情形及限制因素瞭解清楚。
除了上述因素外，還需留意它們的製造過程、混合及儲藏等問題，每單位的能量價及胺基酸的含量，而且更需確實掌握，有多少量可從製造廠獲得。
燕 麥 從南達克達州農業研究報告：燕麥比玉米含有較高的纖維、蛋白質及離胺酸，但是所含能量比玉米低。以20%~50%量的燕麥添加飼料中，並不會影響豬隻生長情形。在飼料中添加燕麥的量，得考慮燕麥種類和品質。南達克達州研究指出，在含有13%粗蛋白質飼料中，可添加20%~30%的燕麥於飼料中，並不會影響生長及肥育豬的生長，但餵飼只含有玉米的飼料，豬隻的成長比較快些。
大 麥 南達克達州的養豬專應證實，大麥比玉米含有較多的纖維、粗蛋白質、離胺酸 (大約含有0.4%)，但是離乳仔豬，並不適合餵飼大麥，但中豬 (50~120磅)，能餵飼含2／3大麥和1／3玉米飼料中，生長良好，假如豬隻飼養時間，比一般豬隻稍為長些，能被飼養者接受時，可在飼料中添加較多量大麥。而在豬隻肥育期間，大麥可完全替代玉米，而不會影響生長。 南達克達州研究，在飼料添加大麥量從0~100%，得到生長雖然不太一致，但他們則指出餵飼玉米的豬，成長的速率比餵大麥豬，生長快3%~6%。 在堪薩斯州立大學的動物營養學家「Bob Hines」指出，在任何日齡的豬，都可用一磅的大麥，來取代一磅的高梁。以粒狀飼料餵飼豬隻，在大麥飼料中添加5%脂肪，生長速率和飼料換肉率、與餵飼高梁一樣。 粒狀及添加脂肪，可降低大麥的潛在問題，低能量和高纖維，現今粒狀飼料成本比添加脂肪還合算，餵飼含大麥的飼料，需要多攝食10%飼料，才能與含玉米飼料，獲得相同的生長表現，但是在含大麥飼料中，在每噸飼料中，比含玉米飼料，可減少添加85磅的黃豆粉，這得歸功於大麥中含有較高離胺酸的量。 海因 (Hines) 建議，以50%高梁和50%大麥混合使用，因為比較容易添加，而且又建議添加大麥，為了獲得良好生長效果，大麥需磨碎。因為大麥的飼料價值，僅有玉米或高梁的90%~95%，假如能購買大麥價格，比高梁便宜10%以上，大麥則是很好玉米或高梁的單味飼料取代品。
小 麥 當黃豆粉價格居高不下時，而小麥價還合理時，小麥則是值得使用於生長及肥育豬的單位飼料，艾利 (Allee) 估計，如在飼料中使用小麥來取代高梁或玉米，而每噸飼料中可減少黃豆粉的添加，在離乳仔豬飼料中，可減少66磅黃豆粉添加，在生長豬飼料中，可減少70磅黃豆粉的添加，在肥育期飼料中，可減少80磅黃豆粉添加。就如同大麥一樣，小麥有很高的離胺酸量，可降低黃豆粉添加量。 小麥也含有很高的纖維，所以在飼料添加量，得限制在20%~30%之間，而小麥中所含能量與玉米相近，而蛋白質含量高，特別是有高的色胺酸及羥丁胺酸的含量。而且小麥中的磷，豬的利用效率較玉米高，所以含有小麥飼料中，需要較少量無機磷添加。 小麥含有相當高的麩質，使製造過程變得相當困難。艾利 (Allee)也建議：輾碎小麥，可減少小麥顆粒大小，而不會導致磨得太粉碎。 飼養者能付比玉米稍高的價格，來購買小麥，有下列2個理由：
高 梁
高梁是一種豬飼料常使用的單味飼料，組成與玉米相近，對玉米在飼料中，可一磅對一磅的替換。
在大部研究報告，豬隻餵飼含高梁飼料、與餵飼含玉米飼料，有相同的生長表現，但餵飼含高梁飼料，比餵飼含玉米飼料，需較多的飼料，來換取一磅的豬肉，高梁大約有95%~100的玉米飼料價值。因為高梁的果仁小而且硬，必須磨或輾的相當細，豬隻才能消化吸收。
玉米麩粉
玉米麩粉是玉米工廠的副產品，最近玉米麩粉的價格降低，變得非常吸引人，已足以成為玉米取代品。
玉米麩粉含有22%粗蛋白、10%纖維。最近研究顯示，玉米麩粉只含有玉米能量的77%，所以在生長及肥育豬飼料中，可取代飼料中25%的玉米含量，而不會影響豬隻生長能力，可降低飼料成本玉米麩粉限制使用主要因素是，在粗蛋白質中，含有較低的離胺酸及色胺酸。
比較穀類 (玉米) 取代品飼料營養成分
| 玉 米 | 高 梁 | 小 麥 | 粉 頭 | 玉米麩粉 |
乾的麵包廠副產品 |
|
| 粗蛋白 % | 8.8 |
8.9 |
12 |
16.0 |
22.0 |
8.5 |
| 脂 肪 % | 3.8 |
2.8 |
1.9 |
3.0 |
2.5 |
10.0 |
| 粗纖維 % | 2.2 |
2.3 |
2.4 |
7.0 |
10.0 |
1.6 |
| 代謝能量 (仟卡／磅) | 1511 |
1468 |
1463 |
1336 |
1150 |
1650 |
| 離胺酸 % | 0.24 |
0.22 |
0.35 |
0.69 |
0.63 |
0.32 |
| 色胺酸 % | 0.05 |
0.10 |
0.18 |
0.20 |
0.10 |
0.04 |
| 羥丁胺酸 % | 0.39 |
0.27 |
0.37 |
0.49 |
0.89 |
0.60 |
| 鈣 % | 0.02 |
0.03 |
0.05 |
0.12 |
0.40 |
0.10 |
| 磷 % | 0.28 |
0.28 |
0.37 |
0.90 |
0.80 |
0.19 |
麵包廠副產品
蛋糕、餅乾和其他糕餅及麵包廠內，所廢棄的副產品，能被豬隻使用，是很好的能量飼料來源。麵包廠副產品含有10%~13%粗蛋白質和大量糖，並且含有脂肪，可促進豬隻生長和飼料效率，可替換高梁或玉米，以一磅對一磅為基準，而且麵包廠副產品添加在飼料中，比含高梁或玉米的飼料，獲得較好的生長能力。
任何穀物價格低於玉米，都能取代玉米，來餵飼豬隻。在有適當單味原料組成可參考下，使用玉米取代品，主要考慮因素是經濟成本及管理上方便。
(本文譯自 National Hag Farmer March 15, 1986)
飼料營養雜誌第二冊合訂本
1987年元月號至1987年十二月號
飼料營養：1987年第八期(66)
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