鯡魚粉可望成為蛋白質來源

朱文儀

台灣養豬科學研究所

堪薩斯州立大學的研究顯示，上選之鯡魚粉很可能成為早期離乳豬專用教槽料之蛋白質來源。

堪薩斯動物學院的 G.R.  Stoner，G.L.   Allee，J.L.  Nelssen 和 M.E.  Johnston 進行一項生長實驗來評估鯡魚分作為豬隻教槽料蛋白質來源的效果，其研究結果發表於該大學之“ Swine  Day  1986 ”會刊。

實驗利用 150 頭豬平均年齡為三週，體重 4.8 公斤，這些豬從完全圈飼，空調之分娩舍移至有空調設備的保育舍內，豬欄大小為 1.22 公尺×1.53 公尺，採用網狀地面，下方為 Y 型排水溝，每欄均有一乳頭飲水器及四乳給飼器。

使用日糧含粗蛋白 19.5%，可消化能 3680 仟卡／公斤，離胺酸 1.4%，甲硫胺酸加胱胺酸 0.72%，鈣 1.3%和磷 1.0%，依鯡魚粉蛋白質取代大豆蛋白質的量，作為不同的處理 ( 表 1 及 表 2  )。

　

表 1     上選鯡魚粉成份分析

項                目

 含      量 項     目 含            量
  蛋白質

  脂    肪

  離胺酸

  甲硫胺酸

  甲硫胺酸加胱胺酸

 61.8%

11.9%

4.7%

1.9%

2.5%

 鈣

磷

鹽

可消化能

　

 5.4%

3.2%

1.0%

4110仟卡／公斤

　

　

表 2       試驗日糧之組成份

成                      份 上  選  鯡   魚  粉   %
0 4 8 12 16 20
  玉米

  大豆粉 ( 粗蛋白44% )

  上選鯡魚粉

  乳清粉

  脂肪 ( 大豆油 )

  離胺酸 ( 飼料級 98% )

  甲硫胺酸

  矽

  硫酸銅

  磷酸二鈣

  石灰石粉

  微量礦物質預混物

  維生物預混物

  鹽

  抗生素

 33.05

30.50

　

25.00

6.70

0.20

0.10

0.15

0.10

3.00

0.40

0.10

0.25

0.20

0.25

 38.11

25.00

4.00

25.00

5.80

0.25

0.07

0.15

0.10

2.30

0.50

0.10

0.25

0.12

0.25

 40.92

19.00

8.00

25.00

4.00

0.15

0.03

0.15

0.10

1.70

0.30

0.10

0.25

0.05

0.25

 44.95

13.00

12.00

25.00

3.00

0.10

　

0.15

0.10

0.80

0.30

0.10

0.25

　

0.25

 49.05

6.00

16.00

25.00

2.30

0.10

　

0.15

0.10

0.30

0.40

0.10

0.25

　

0.25

 52.30

　

20.00

25.00

1.50

0.05

　

0.15

0.10

0.30

　

0.10

0.25

　

0.25

　

上選鯡魚粉的含量分別為 0、4、8、12、16 與 20%，所有處理日糧其粗蛋白，可消化能，離胺酸，甲硫胺酸加胱胺酸、鈣、磷和鹽之含量均相等。

此研究連續進行五個星期，測量項目為平均每日增重，平均每日採食量，和飼料換肉率，每週之週末個別稱重。

研究人員根據這項研究確定到實驗第二週結束時，日糧內添加上選鯡魚粉對每日增重沒有影響，然而到第五週結束時他們發現每日增重幾乎增加一倍，以含 8% 鯡魚粉的日糧而言每日增重最高，達每天 0.42 公斤，研究人員指出這種處理的每日增重比採食基礎日糧組的每日增重增加 11.5%，後者每天增重 0.37 公斤。

當大豆粉完全被取代，鯡魚粉的含量為 20%時所產生的每日增重與不含鯡魚粉而以大豆粉作為主要蛋白質成份之基礎日糧者沒有差別，研究人員認為這暗示著從仔豬飼料中完全除去大豆粉不能改善豬的性能。

第二週結束時，處理組之間的平均日採食量不受影響。然而，到第五週結束時研究人員發現平均日採食量成倍數增加，採食量最大的是 12%鯡魚粉日糧的 0.59 公斤／天，而攝取基礎日糧者，平均日採食量為 0.51 公斤／天其間增加 17%左右。

任何添加比率鯡魚粉之處理組在第二週結束時飼料換肉率方面沒有差異，到了第五週結束時採食基礎日糧之豬隻的飼料換肉率為 1.34。這也就是說，用上選鯡魚粉取代大豆粉並未導致飼料換肉率有所差異。

　

表 3      仔豬教槽料添加鯡魚粉之效果

項                 目 上  選  鯡   魚  粉  %
0 4 8 12 16 20 機  差
  增重，kg，週，0–2

  增重，kg，週，0–5*

 0.20

0.37

 0.21

0.40

 0.24

0.42

 0.21

0.41

 0.24

0.40

 0.20

0.40

 0.012

0.010
  採食量，kg，週，0–2

  採食量，kg，週，0–5*

 0.24

0.50

 0.24

0.51

 0.24

0.59

 0.24

0.60

 0.25

0.55

 0.21

0.53

 0.010

0.016
  飼效，週，0–2

  飼效，週，0–5

 1.14

1.34

 1.16

1.31

 1.00

1.40

 1.31

1.44

 1.08

1.36

 1.07

1.32

 0.032

0.062

* P＝0.01

　

( 本文譯自 FEEDSTUFFS,   June.  15,  1987 )

飼料營養雜誌第二冊合訂本

1987年元月號至1987年第12期

八七年．第九期 ( 70 ~ 72 )

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