一隻看不見的手操縱蛋價

             多少養雞戶心血完全泡湯

產地蛋價滑落至空前谷底，蛋農之受宰制於蛋商，如同花卉業者受制於台北濱江花市、種蔬果的農民受制於台北果菜公司一樣，實屬異曲同工，只不過農民無奈的事再添一椿而已。但蛋價能否獲得合理回升，蛋雞業者認為，只要有心，並非不可為。

產地蛋價每斤跌至十一元，蛋雞業者早已血本無歸，每賣一斤蛋即虧損四元，據了解，蛋價還有滑落的可能。這半年來蛋雞業者可謂苦撐艱熬，企盼柳暗花明，但以七月份雖有連續颱風來襲為例，蛋價雖一度回升，不料即迅速回跌，蛋農的無奈與心酸，看著喔喔啼猛下蛋的母雞，蛋農內心更是無限焦急。

據北部蛋商說法，當前蛋價之所以低落，乃因供過於求；值是之故，許多蛋雞業者為了減產，不得不為所屬的蛋雞強制換羽，意即讓蛋雞約半個月不吃，頭三天不吃不喝，重新調節生理，約五十天後始開始下蛋，此期間約有六十五天停止生產。

但專家指出，蛋雞業者此舉，無異將眼前的問題往後拖延。通常從小雞養成至蛋雞，約需半年，可生蛋一年，如今採取強制換羽，等於將蛋雞的培養期，由半年縮短為六十五天，這些強制換羽的蛋雞，很快又加入生產的行列，問題依然存在，甚至還為未來製造難題，因此終非根本之計。

事實上，價格取決於供需，但據了解，今年雞蛋供給量與去年相差不多，需要量亦不太可能起了重大變化。以一般家庭消費而言，雞蛋已屬至為平常的菜餚，一般人均有固定的攝取量，因此，蛋價即使略有漲幅，不致因而減少消費，同樣的，蛋商所謂的「降價求售」，亦不太可能刺激雞蛋銷量；因此，當前的低價，確有問題存在。

有一種說法，值得有關單位重視。據指出，北部蛋商操縱市場行情，業者利用本身的冷藏設備，囤積進價低廉的雞蛋，至一定數量後，適時抬高蛋價，推出存貨，再回頭壓低產地價格，重新囤積，轉手賺取差額利潤，循環不已；因此產地雞蛋始終低價，消費者購買的雞蛋卻未見相對低廉。

去年韋恩、艾貝颱風侵襲期間，蛋價雖升至每台斤廿六元，但未見消費者嫌貴而不吃雞蛋。事實確係如此，以民國六十年初期，每斤蛋價即在十七、十八元間，十幾年來均維持一定水準，但如考慮每年的物價指數，蛋價豈不等於年年降價？民國四十八年八七水災過後，當年物價水準，每台斤產地蛋價即卅五元，當年吃雞蛋是種奢望，如今每台斤十一元，蛋農利潤何在？

誠如蛋雞業者脂出，當蛋價高時，只見經濟部物價督導小組認定是生產者操縱蛋價，而強將蛋價壓低，否則要從香港進口，如今蛋價跌落成本以下，並已持續一段時間，卻未見有人出來說話，不見對策，莫非要蛋農自生自滅？同樣是農民、種水稻、種雜糧、養蛋雞，都應受到同樣的關懷。

如果非得期盼颱風，蛋價才能回升，蛋農賺取這種利潤當亦不太忍心；只是如何讓蛋價合理回升？如何讓蛋商、蛋農均有合理利潤，一般認為，建立雞蛋產銷制度，調節產銷平衡，增建雞蛋冷藏設備，開發雞蛋加工產品，均是可行的途徑。

( 摘自聯合報 )

飼料營養雜誌第二冊合訂本

1987年元月號至1987年第12期

八七年．第九期 ( 79 )

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