1986 年美國出口玉米的品質
張學義
美國飼料穀物協會駐台副代表
一､前 言
為使業界瞭解美國出口飼料穀物的品質，美國農業部所轄的聯邦穀物檢驗服務署 ( Federal Grain Inspection Service ) 自 1984 年起即將全年所檢驗的資料輯印專刊。筆者曾將 1985 年度的資料經過整理後刊於「飼料營養」 1986 年 8 月份。茲再將 1986 年的資料與前兩年的資料加以整理分析，列述於後。
二､受檢數量
根據美國相關法律的規定，所有出口的飼料穀物都必須接受檢驗。本文所述 1984 年的資料涵蓋了 1,686 百萬英斗的出口玉米，佔當年度玉米出口總量 1,914 百萬英斗的百分之八十八。1985 年的資料涵蓋了 1,583 百萬英斗的出口玉米，佔當年度玉米出口總量 1,721 百萬英斗的百分之九十二。1986 年的資料則涵蓋了 1,052 百萬英斗的出口玉米，佔該年度玉米出口總量 1,071 百萬英斗的百分之九十八點二，其餘的百分之一點八因為是以火車裝載，沒有完整的資料可供分析。
自 1984 年至 1986 年的受檢樣品中，其等級如表 1 所示：
表 1. 1984 ~ 86 年美國出口玉米的等級
| 1984 年 | 1985 年 | 1986 年 | ||||
| 批 數 | % | 批 數 | % | 批 數 | % | |
| 美國一級品 美國二級品 美國三級品 美國四級品 美國五級品 美國樣品級 |
3 512 1,124 8 12 16 |
0.18 30.57 67.10 0.48 0.72 0.95 |
1 406 1,097 5 4 3 |
0.07 26.78 72.36 0.33 0.26 0.20 |
6 443 642 7 2 1 |
0.54 40.24 58.31 0.64 0.18 0.09 |
| 總 計 | 1,675 | 100.00 | 1,516 | 100.00 | 1,101 | 100.00 |
三､美國出口玉米的品質
如以批數來看，美國出口玉米的品質是逐年提高；我國買的是美國二級品，在所有的美國出口玉米中，品質達美國二級品以上的在 1986 年為 40.78%，遠較 1984 年的 30.75% 和 1985 年的 26.85% 為高。
如以重量來看，在 1986 年的出口玉米中，美國二級品以上的佔 37.8%，而美國三級品者佔 61.8%。在 1985 年的出口玉米中，美國二級品以上的佔 22.6%，美國三級品者佔 77.1%。在 1984 年的出口玉米中，美國二級品以上的佔 26.3%，而美國三級品者則佔 73.3%。請參閱圖 1。
為了讀者參閱上的方便，在此特地將美國玉米的分級標準列述於表 2：
表 2. 美國玉米的分級標準
分級項目 等 級 |
每英斗重量 ( 磅 ) |
破裂顆粒與 夾雜物 ( % ) |
總損壞顆粒 ( % ) |
熱損顆粒 ( % ) |
美國一級品 美國二級品 美國三級品 美國四級品 美國五級品 美國樣品級 |
56.0 54.0 52.0 49.0 46.0 --- |
2.0 3.0 4.0 5.0 7.0 --- |
3.0 5.0 7.0 10.0 15.0 --- |
0.1 0.2 0.5 1.0 3.0 --- |
所謂的美國樣品級 ( U.S. Sample ) 是指上述四項分級標準比美國五級品差，或是含有石塊、玻璃等等，或是發霉，有異味，溫度偏高，品質特差等等。
由表 2 可知，目前美國玉米的分級項目包括每英斗重量 ( Test Weight )，破裂顆粒與夾雜物 ( Broken Corn and Foreigh Material )，總損壞顆粒 ( Total Damaged Kermels )，和熱損顆粒 ( Heat - damaged Kernels ) 四項。這四項分級標準已刊登於「飼料營養」月刊 1986 年 8 月號，於此不再贅述。
事實上在 1984 年時的分級標準中另加一項，即是水份含量 ( Moisture Content )。該項標準已自 1985 年的 9 月 9 日起自玉米的分級標準中剔除。
依照有關法令的規定；美國飼料穀物的品級是以最低點來認定。例如在上述四項分級標準中，縱然有三項達到美國一級品的標準，而只有一項合於美國二級品的標準者，仍將被歸類為美國二級品。
茲將近三年來美國出口玉米的品質依照分級項目列述於表 3 。
表 3. 1984 ~ 86 年美國出口玉米的品質
| 分 級 項 目 | 品 級 | 分級標準 | 1984平均 | 1985平均 | 1986平均 | 1986 範圍 |
| 每 英 斗 重 量 ( 磅 )
水 份 含 量 ( % )
破裂顆粒與夾雜 物 ( % )
總 損 壞 顆 粒 ( % )
熱 損 顆 粒 ( % )
|
二級品 三級品 全 部 二級品 三級品 全 部 二級品 三級品 全 部 二級品 三級品 全 部 二級品 三級品 全 部 |
54.0 52.0
N／A N／A
3.0 4.0
5.0 7.0
0.2 0.5
|
55.7 55.7 55.7 14.0 14.1 14.1 2.7 3.7 3.5 3.6 4.4 4.2 0.0 0.0 0.0 |
55.7 55.9 55.9 14.4 14.7 14.7 2.8 3.6 3.4 2.9 3.2 3.1 0.0 0.0 0.0 |
56.4 56.3 56.3 14.3 14.6 14.5 2.8 3.6 3.3 3.3 4.1 3.8 0.0 0.0 0.0 |
54.0–58.8 52.2–59.7 52.0–59.8 12.5–16.1 12.4–15.5 12.4–16.1 0.5–3.0 0.9–4.0 0.5–27.6 0.5–5.0 0.6–7.0 0.3–14.6 0.0–0.1 0.0–0.1 0.0–0.1 |
由於我國一向是進口美國二級品，因此本文將偏重於美國二級品的討論：
每英斗重量在 1986 年的二級品為 56.4 磅，較 1984 年與 1985 年的 55.7 磅為重，表示穀類比較飽滿。該項之分級標準為 54.0 磅，亦即比標準重量多 4.4%。
水份含量雖不是分級的項目，不過也值得參考。我國業界人士標購玉米時，標單上所訂的標準是 14.5%。美國二級品玉米在 1986 年的平均水份含量為 14.3%，1985 年為 14.4%，1984 年為 14.0%，都符合國內業界人士的要求。
破裂顆粒與夾雜物在 1986 年的二級品為 2.8%，1985 年也是 2.8%，1984 年為 2.7%。這一項的標準是 3.0%，因此仍在標準範圍之內。美國的玉米由產地運到產地穀倉，內陸轉運站穀倉，港口穀倉，進口國穀倉，飼料廠穀倉等等，每一階段都必須經過機械操縱，上上下下，因此破裂在所難免。
總損壞顆粒在 1986 年的二級品為 3.3%，1985 年為 2.9%，1984 年為 3.6%。分級標準則為 5.0%。可見實際上的品質遠較分級標準為優良。
熱損顆粒在 1984 ~ 86 年三年的平均品質均為 0.0%，分級標準則為 0.2%。
茲將 1985 年與 1986 年美國出口玉米的品質按每英斗重量、水份含量、破裂顆粒與夾雜物，總損壞顆粒分別圖示於圖 2、3、4、5：
四､不同出口地區的玉米品質
我國標購的玉米主要是從墨西哥灣區和美國西岸 ( 太平洋區 ) 出口，美國出口玉米的途徑除上述二區以外還有大湖區及美國東岸 ( 大西洋區 )。至於從內陸以陸路運出的則數量不多。請參閱表 4 及圖 六：
表 4. 美國各出口區之玉米出口數量 ( 單位：百萬英斗 )
出 口 地 區 |
1984 | 1985 | 1986 | |||
| 美國二級 | 美國三級 | 美國二級 | 美國三級 | 美國二級 | 美國三級 | |
| 墨西哥灣區 美國西岸 ( 太平洋區 ) 美國東岸 ( 大西洋區 ) 大 湖 區 美 國 內 陸 |
337 81 70 28 N／A |
780 133 105 112 N／A |
192 114 19 7 N／A |
870 173 128 75 N／A |
284 61 25 14 4 |
493 90 57 21 0.4 |
| 共 計 | 516 | 1,130 | 332 | 1,246 | 388 | 661 |
由圖 6 可看出自墨西哥灣區出口的玉米正逐年增多，在 1986 年間已高達 73.1%。由於從美國內陸區出口的玉米數量不多，而且表 5 的資料只涵蓋了由內陸區出口的玉米的百分之二十一，故下述之比較分析不包括自美國內陸區出口的玉米。
由表 5 可看出，美國出口玉米之每英斗重量以墨西哥灣區出口的玉米 56.7 磅排名第一，而由太平洋區出口之玉米 55.0 磅排名最後，不過美國二級玉米之標準為每英斗 54 磅，因此全部是在標準之上。如以 1984 至 1986 三年的數字來看，墨西哥灣區出口的玉米之每英斗重量呈逐年遞增，而自太平洋區出口者則逐年遞減。
表 5. 美國各出口區二級玉米之分級記錄
| 分 級 項 目 | 大西洋區 | 墨西哥灣區 | 大 湖 區 | 太 平 洋 區 | 內 陸 區* | 全美國平均 | ||||||||||||
| 1984 | 1985 | 1986 | 1984 | 1985 | 1986 | 1984 | 1985 | 1986 | 1984 | 1985 | 1986 | 1984 | 1985 | 1986 | 1984 | 1985 | 1986 | |
每英斗重量 ( 磅 ) 水份含量 ( % ) 破裂顆粒與 夾雜物 ( % ) 總損壞顆粒 ( % ) 熱損顆粒 ( % ) |
55.6
14.5
2.7
3.0
0.0 |
56.5
14.5
2.7
2.5
0.0 |
56.5
14.4
2.7
3.7
0.0 |
56.0
14.0
2.7
3.7
0.0 |
56.0
14.6
2.8
2.9
0.0 |
56.7
14.3
2.8
3.3
0.0 |
55.5
13.8
2.6
3.5
0.0 |
55.6
14.2
2.4
3.6
0.0 |
56.3
14.5
2.5
3.9
0.0 |
55.5
13.7
2.7
3.0
0.0 |
55.2
14.2
2.9
2.8
0.0 |
55.0
14.2
2.8
3.2
0.0 |
N／A
N／A
N／A
N／A
N／A |
N／A
N／A
N／A
N／A
N／A |
57.0
14.6
2.4
3.6
0.0 |
55.9
14.0
2.7
3.5
0.0 |
55.7
14.4
2.8
2.9
0.0 |
56.4
14.3
2.8
3.3
0.0 |
*：由於資料不全，只涵蓋了 21%的資料。
如比較出口玉米中的水份含量，則以太平洋區出口者最低，而且 1984 年 1986三年都是如此。水份含量較高的則是自大西洋區出口的玉米。
破裂顆粒與夾雜物的百分比則以大湖區出口者最低，這是因為大湖區靠近美國玉米產區，出口玉米經轉運站轉運的次數較少，故經斗昇機或吸穀機上上下下的次數較少的緣故。這一項分級項目較差的是自太平洋區出口的，自 1984 至 86 年之數字分別為 2.7%、2.9% 和 2.8%，不過仍然在 3.0%之標準以內。
總損壞顆粒以大湖區出口者較差，自 1984 至 86 分別為 3.5%、3.6%、3.9%，二級玉米之標準為 5.0%。最佳的是自太平洋區出口者，分別為 3.0%、2.8% 和 3.2%。
熱損顆粒之標準為 0.2%，不過美國出口玉米之熱損顆粒通常為 0.0%。
表 6 為美國各出口區二級玉米之分級記錄。由於我國一向是進口二級玉米，因此本文只列出該項資料供業界人士參考而不予分析。
表 6. 美國各出口區三級玉米之分級記錄
| 分 級 項 目 | 大西洋區 | 墨西哥灣區 | 大 湖 區 | 太 平 洋 區 | 內 陸 區* | 全美國平均 | ||||||||||||
| 1984 | 1985 | 1986 | 1984 | 1985 | 1986 | 1984 | 1985 | 1986 | 1984 | 1985 | 1986 | 1984 | 1985 | 1986 | 1984 | 1985 | 1986 | |
每英斗重量 ( 磅 ) 水份含量 ( % ) 破裂顆粒與 夾雜物 ( % ) 總損壞顆粒 ( % ) 熱損顆粒 ( % ) |
55.9
14.8
3.4
3.7
0.0 |
56.8
14.9
3.4
2.6
0.0 |
56.2
14.9
3.6
3.8
0.0 |
55.9
14.1
3.7
4.5
0.0 |
56.0
14.8
3.6
3.3
0.0 |
56.6
14.5
3.6
4.3
0.0 |
55.4
14.2
3.6
3.8
0.0 |
55.1
14.7
3.6
3.2
0.0 |
56.4
14.6
3.5
5.0
0.0 |
55.4
13.7
3.6
4.0
0.0 |
55.3
14.6
3.7
3.1
0.0 |
54.6
14.6
3.7
3.2
0.0 |
N／A
N／A
N／A
N／A
N／A |
N／A
N／A
N／A
N／A
N／A |
56.7
15.0
3.0
4.4
0.0 |
55.8
14.1
3.6
4.3
0.0 |
55.9
14.7
3.6
3.2
0.0 |
56.3
14.6
3.6
4.1
0.0 |
*：由於資料不全，只涵蓋了 21%的資料。
( 取材自 USDA FGIS 出版了 U.S. Corn Quality Report , 1984 , 1985 和 1986 )
飼料營養雜誌第二冊合訂本
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八七年．第十一期 ( 40 ~ 47 )
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