生大豆粉

　　生大豆粉中含有抗營養因子是已為人所熟知的事，如 Combs et al. 等人即有很多相關文獻發表。胰蛋白鋛是存在於生大豆粉中最重要的抗營養因子，但其可於加工過程中破壞。由於加工過程提高成本及顧及農場工作的方便，乃刺激生大豆粉用於養豬飼糧中之效果的研究。每噸生大豆粉加工的能源費用大約美金 7.25 元。Combs et al. 報告稱，餵食 3 或 9 週齡豬隻生大豆粉其生長性能不及餵食大豆粉或煮熟大豆粉的豬隻。稍後一星期，Combs 和 Wallace 建議，成熟豬隻 ( 16 週齡以後 ) 的消化系統足以應付生大豆粉中的胰蛋白鋛抑制因子，且其性能與餵食經加工處理之大豆粉相近似。Grenshaw 和 Danielson 稱，於懷孕母豬基礎飼糧中，以生大豆粉作為蛋白質來源等於或優於大豆粉。母豬餵飼生大豆粉，其仔豬出生時體重較重，而母畜乳中脂肪量亦增加。生大豆粉用於母豬飼糧中，期望其增加的能量 ( 即其多於大豆粉的能量 ) 將可能有助於哺乳仔豬未來的生存能力。

報告的目的欲探討：於大麥基礎飼糧中，比較去殼大豆粉、大豆粉和生大豆粉對懷孕和泌乳母豬的影響。因為大麥的代謝能較玉米低 14.2% ( 2,870：3,325 )。於玉米或大麥粉飼糧中比較起來，因生大豆粉和去殼大豆粉能量較高，故其於大麥粉飼糧能產生更多的用途。

　　大約 8 月齡的純種豬和雜交豬，於 6 週飼養期間，依照品種於三種飼糧 ( 表 1 ) 中分配至其中一組飼糧。大麥基礎飼糧各補充 7.6%大豆粉 ( 飼糧 1 )，10.5%去殼大豆粉 ( 飼糧 2 ) 或 10.5% 生大豆粉 ( 飼糧 3 )。餵食大豆粉組之豬隻頭數較其他各組為多。大豆粉、去殼大豆粉和生大豆粉其蛋白質含量各為 44%、36.0% 及 35.5%。其中生大豆粉用篩網網目 3.2 厘米的縋碎機粉碎，所有飼糧均經過全飼料混合處理。於懷孕期間所有母豬舍的運動場均保持乾燥。從配種到懷孕 80 天期間，母豬每天餵食飼糧 2.27 公斤，然後懷孕 80 天至懷孕 110 天，每天餵食母豬飼糧 2.72 公斤。

項　　　目	飼　　　　糧　　a
項　　　目	1 SBM	2 ESB	3 RSB	哺乳料
	………………… % ……………………
大　麥　燕　麥　大豆粉　去殼大豆粉　生大豆粉　甜菜漿　小　麥　磷酸二鈣　牡蠣殼粉　　鹽　維他命預混　b 　微量礦物質預混　c 　　成分分析　蛋白質　乙醚抽出物　　鈣　　磷	77.92 --- 7.60 --- --- 5.00 5.00 2.25 0.90 0.50 0.75 0.08 　　 14.2 2.1 0.89 0.88	75.02 --- --- 10.50 --- 5.00 5.00 2.25 0.90 0.50 0.75 0.08 　　 14.2 3.7 0.90 0.92	75.02 --- --- --- 10.50 5.00 5.00 2.25 0.90 0.50 0.75 0.08 　　 13.8 3.7 0.82 0.80	52.92 25.00 7.60 --- --- 5.00 5.00 2.25 0.90 0.50 0.75 0.08 　　 13.7 2.5 0.88 0.88

　　於懷孕大約 110 天左右，將母豬趕到分娩舍。所有母豬均餵食如表 1 之哺乳料，每天給食 2.5 公斤。於產後 24 小時內不給任何食物。在分娩完 4 天過後，母豬分別移置個別保育欄；有大約 3 平方公尺的遮棚，給食器等設備，並供應水及飼料。產後 4 天至 18 天，母豬給予任食，其採食飼糧和懷孕時飼糧相同。18 天後再將母豬和仔豬趕至廣闊的牧野地。18 日齡至離乳前的仔豬，供食蛋白質 18% 的教槽料，大約於 52 日齡時離乳。母豬分別於配種，懷孕 110 天，產後 18 天及離乳時秤體重；並紀錄仔豬於出生時，產後 18 天及離乳時體重。

品種選擇大白豬、漢布夏、杜洛克及三品種雜交豬。用相同品種的公豬配種，雜交豬用品系最不相關的公豬配種。從試驗開始後，第二次發情再重新配種的母豬均從試驗中剔除。飼糧處理及各種頭數列於表 2。

　　於各個飼糧處理組中，母豬配種時之體重並沒有差異 ( P>0.10 )。不同飼糧處理未影響母豬體重，從配種到離乳期體重也未受影響 ( 表 3 )。上述結果和 Crethshaw 和 Danielson 之結果一致，但和 Jensen et al. 之報告相反。因其認為生大豆粉較大豆粉更為干擾豬隻於懷孕及泌乳時之體重。母豬於懷孕期餵食去殼大豆粉者較餵食生大豆粉或大豆粉者增重多大約 2 公斤 ( P<0.01 )。仔豬總出生頭數，出生時活仔豬數，產後 18 日仔豬數及離乳仔豬數未受母畜餵食不同飼糧的影響。餵食大豆粉、去殼大豆粉的母豬其每窩仔豬出生時體重，18 日齡體重及離乳體重有較餵食生大豆粉母豬為高的趨勢，但是差異未達顯著水準 ( 表 4 ) Crenshaw 和 Danielson 也報告稱，餵食大豆粉或生大粉對出生仔豬頭數沒有影響。雖然於第一胎次時餵食生大豆粉，其 21 日齡仔豬頭數顯然增加；然而於接下來之第二、三胎次，此一優勢均已喪失。

表 3. 大豆粉、去殼大豆粉和生大豆粉對母豬懷孕、泌乳期間體重變化的影響

項目

飼糧

SBM

ESB

RSB

P<^{^b}

　母豬頭數

　配種時體重 ( 公斤 )

　懷孕 110 日體重 ( 公斤 )

　分娩期體重變化 ( 公斤 )

　產後 18 日體重 ( 公斤 )

　離乳體重 ( 公斤 )

　　產後 18 日體重變化 ( 公斤 ) ^{^a}

　產後 18 日 ( 公斤 )

　離乳 ( 公斤 )

　配種至離乳

　體重之變化 ( 公斤 )

155.3

219.6

64.3

189.6

181.2

-30.0

-38.4

25.9

152.9

219.4

66.5

186.2

174.3

-33.2

-45.1

21.4

155.6

219.7

64.1

184.8

180.3

-35.4

-39.4

24.7

0.78

0.64

0.01

0.62

0.54

0.59

0.50

0.55

表 4. 大豆粉、生大豆粉和去殼大豆粉對每窩仔豬數和仔豬體重的影響

項目

飼糧

SBM

ESB

RSB

P<^{^b}

　分娩窩數

　分娩總仔豬頭數 a

　分娩活仔豬頭數

　18 日存活仔豬頭數

　離乳仔豬頭數

　出生時體重 ( 公斤 )

　18 天體重 ( 公斤 )

　離乳體重 ( 公斤 )

10.4

10.1

9.1

9.0

1.56

5.67

17.19

10.8

10.2

9.4

9.0

1.54

5.17

16.85

10.7

10.3

8.8

8.7

1.50

5.00

16.58

0.31

0.53

0.52

0.63

0.21

0.89

0.57

　　近來一直注意於母豬懷孕–分娩飼糧中添加脂肪以提高出生仔豬存活率。加工或未曾經加工處理之大豆粉用於懷孕–泌乳母豬飼糧中，作為蛋白質來源也是達成上述目的的可行方法之一。由報告飼糧分析中知，去殼大豆粉、生大豆粉之乙醚抽出物高於大豆粉 1.6% ( 表 1 )。平均代謝能值飼糧 1 為 2.735 仟卡／公斤，飼糧 2、3 為 2,789 仟卡／公斤較大豆粉組飼糧代謝能多 54 仟卡／公斤 ( 2.0% )。Crenshaw 及 Danielson 的飼糧能量試驗，於玉米粉基礎飼糧中，生大豆粉佔 25.4%。對照組大豆粉飼糧之乙醚抽出物為 3.1%，生大豆粉為 7.3%。故生大豆粉組代謝能多 136 仟卡／公斤 ( 4.2% )。若企圖於大麥基礎飼糧中達到增加能量百分比的目的，蛋白質和離胺酸量必定超過 NRC 所推薦的標準。除非大麥可利用蛋白質於 8 至 10%之間。即使如此，大麥基礎飼糧之代謝能值仍顯然低於玉米基礎飼糧。因為大麥的代謝能值較玉米為低。不足量可解釋為大麥飼糧每日採食量增加的原因。

品種別列於表 5、6。任何變數測定顯示飼糧 X 品種的交互作用沒有顯著性。大白豬和雜交豬之窩仔數有較多的傾向 ( P>0.1 )。杜洛克於產後 18 日及離乳時之體重較大白豬、漢布夏和雜交豬為多，又杜洛克之 18 日齡仔豬和離乳仔豬總頭數較其他豬種為少。漢布夏之離乳仔豬頭數也較雜交豬和大白豬為少。大白豬出生仔豬體重低於杜洛克和雜交豬。杜洛克於離乳時體重較其他豬種為重，而大白豬於分娩體重減輕較多此可反映出窩仔數的大小。

表 5. 純種及三品種雜交新母豬於分娩與泌乳期間之體重及體重變化

項目	品種
項目	大白豬	漢布夏	杜洛克	雜交豬	P<^{^b}
母豬頭數　　配種時體重 ( 公斤 ) 　懷孕第 110 天體重 ( 公斤 ) 　懷孕期體重變化 ( 公斤 ) 　　分娩後 18 日體重 ( 公斤 ) 　離乳體重 ( 公斤 ) 　產後體重變化 ( 公斤 ) ^{^a} 　　產後 18 天　　離乳	19 　 151.9 211.7 59.8 　 174.6 164.3 　 -37.1 -47.4	20 　 151.0 213.5 62.5 　 184.8 176.2 　 -28.7 -37.3	17 　 158.6 227.5 68.9 　 203.2 210.4 　 -24.3 -17.1	71 　 156.3 221.5 65.2 　 187.1 175.7 　 -34.4 -45.8	0.05 0.08 0.01 　 0.01 0.01 　 0.02 0.01
從配種到離乳　　體重變化 ( 公斤 )	12.4	25.2	51.8	19.4	0.01

項目

品種

大白豬

漢布夏

杜洛克

雜交豬

P<^{^b}

　分娩窩數

　分娩仔豬總數 ^{^a}

　分娩活仔豬數

　產後 18 天活仔豬數

　離乳仔豬數

　出生時體重 ( 公斤 )

　出生 18 天體重 ( 公斤 )

　離乳體重 ( 公斤 )

11.2

10.5

9.8

9.7

1.41

5.03

16.44

9.9

9.6

8.5

7.9

1.47

5.24

15.78

9.8

9.1

7.2

6.8

1.56

4.99

17.28

10.9

10.6

9.6

9.5

1.58

5.86

17.98

0.31

0.23

0.01

0.10

0.90

0.01

　　總之，當生大豆粉或去殼大豆粉用於懷孕–分娩飼糧中，對平均出生仔豬頭數沒有影響，對離乳仔豬頭數沒有影響，對出生仔豬平均體重沒有影響，對產後 18 天及離乳母豬體重沒有影響，懷孕–泌乳期間體重的變化也未受影響。

　　試驗進行的目的是在測定於大麥粉基礎飼糧中，以生大豆粉或經加工處理之大豆粉作為蛋白質來源時，其對第一胎次母豬生產性能的影響。試驗共使用 127 頭新母豬，其中純種豬 56 頭，雜交豬 71 頭。依品種分別分配至三個處理中。飼糧含蛋白量 14%，以生大豆粉，大豆粉或去殼大豆粉作為飼糧蛋白質來源。從配種到懷孕 80 日所有豬隻餵食 2.27 公斤／日飼糧，從懷孕 80 日至懷孕 110 日餵食 2.72 公斤／日飼糧。此後，均餵食相同之哺乳料。產後 1 至 18 日餵食與懷孕時相同之飼糧，其後直到離乳都供餵對照組之大豆粉飼糧。資料採最小乘方變方分析。從變項測知，飼糧×品種無顯著之交互作用。飼糧處理未影響母豬體重，也未影響母豬從配種至離乳時體重。總出生仔豬數，出生時活仔豬數，離乳及產後 18 日仔豬數：( 大豆粉 ) 10.4、10.1、9.1、9.0；( 去殼大豆粉 ) 10.8、10.2、9.4、9.0；( 生大豆粉 ) 10.7、10.3、8.8、8.7。平均仔豬出生時，18 日齡及離乳體重 ( 公斤 )：( 大豆粉 ) 1.56、5.67、17.19；( 生大豆粉 ) 1.50、5.00、16.58；( 去殼大豆粉 ) 1.54、5.17、16.85。均沒有存在顯著的差異。如此可作如下之結論：生大豆粉未干涉第一胎次母豬之生產性能，去殼大豆粉也未優於大豆粉和生大豆粉。

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