飼料配合講座(十九)

鄭長義

國立屏東農專畜牧科教授

　　本省飼料工業發展神速，尤以近年來各種養殖水產飼料之不斷開發，使水產養殖邁入新的境界。飼料配合之技術日新月異，筆者現就飼料原料、禽畜及魚類之營養需要，飼料添加物之使用及配方設計等四方面作一深入之連續報導，俾供從事有關畜牧及養殖水產飼料業者之參考。

2.基礎代謝與維持之淨能 ( NEm )：

　　ME 減去 HI 所得之 NE 之重要用途為基礎代謝 ( Basal  metabolism , BM ) 基礎代謝為動物最小之熱能要求值，動物絕食時之代謝 ( Fasting   metabolism  FM ) 比 BM 值為高，Brody 之成熟動物之基礎代謝值為 70.5 kcal／ω^0.73 而 Kleiber 為 70 kcal／ω^0.75。ω^0.75 稱代謝體重 ( Metabolic  body  size )。

溫熱中性帶之維持淨能需加上自發活動熱能 ( Energy  of  voluntary  activity  VA ) 即 NEm＝BM＋A。

雞之體溫高，致 scott  etal，認為雞之基礎代謝高於其他動物 BM＝83×ω^0.75 因此，如 1.75 kg 之產蛋雞其 BM＝83×1.52＝126 kcal／日，其蛋白質之 SDE 為 30%，碳水化合物為 15%，脂肪為 10%，平均雞的飼料蛋白質為 20%，脂肪 5%，碳水化合物 65%，平均之 H I 為 18%，致 N E 為 M E 的82%，在基礎代謝中需要 M E 為 126／0.82＝154 kcal，此時 V A 以 50%計，( 但籠飼雞為 37% )，則每日每隻雞之維持 ME 為 154 kcal×1.5＝211 kcal 而 ARC 之家禽 ME 值為 92－133 kcal／ω^0.75／日而 scoft 計算值則為高。83×1.5÷0.82＝152 kcal  ME／ω^0.75／日。

豬之基礎代謝，ARC 為 ω^0.75，豬之維持淨能 NE ( kcal )＝196×ω^0.56。

3.生產之熱能 ( NE p )

　　動物之熱能需要量，應包括 NEm 及 NEp，NEp 即包含成長、妊娠、泌乳、產蛋等需要。

(1)成長期之熱能需要：

成長之必需淨能需要量除以 NEm 加上增重之淨能外，並應考慮動物之成長速度。Brody 將各種動物之成長速度以時間為軸調節其範圍如圖  2 - 4 所示 。Y 軸系占成熟體重之 2%，時間之基點為妊娠成立時，Brody 認為動物之成長曲線呈兩相性，即成長速度漸次增加的自已加速相 ( self - accelerating  phase ) 及漸次減少的自已減速相 ( self - inhibiting   phase )。及漸次減少的自已減速相 ( self - inhibiting  phase )。由基點開始至變曲點為自已加速相，其成長速度 ( dw／dt )＝R^w。此 w 亦應考慮體成分之重要，例如鈣的重量亦要良好。w＝Ae^kt 致 dw／dt＝RAe^kt。t＝0時，w＝A，A在生物學上無特別意義。變曲點以後把 A 當做最大到達體重 ( Maximun  attainable  weight )，A–w 生長速度成比例。因此 dw／dt＝–R ( A–w )，同樣地可得：w＝A–Be^–kt。k 為遺傳的成長定數。( Gentic  growth  constant )。t 為達到成熟體重之時間，t '＝4.35／k，在豬方面，英國 ARC 以 20–90 kg 飼養試驗得知各階段較增重期待值所需之 DE 需要量 ( 表 2 - 2 )，美國 NRC 異於英國，任食狀況至 20 kg止，其成長熱能需要量為 DE 3.5 kcal／g，20 kg以後為 3.3 kcal／g，日本之飼養標準以肥育及屠體成分定量試驗結果以效率高的飼料 TDN 小準及攝取量為基礎，以決定其需要量。

表 2 - 2   1 日 2 回給飼料攝取量與成長速度

註：飼料中乾物量以 87%計     TDN  68%

假設 DE 為 3.0 Mcal／kg。

在家禽方面，各國均以飼料試驗結果為依據，NEm 加上增重淨能值，均低於試驗所得之值。

(2)懷孕期之熱能需要：

動物在懷孕後期，飼料攝量增加，體重亦增加，此除了胎兒胎膜等受胎動物之重量增加外，母體對分娩後授乳之熱能，蓄積亦需準備之故。

豬之懷孕期共 114 日，於 80 日左右，子宮內之熱能蓄積急速地增加，懷孕期共需 11.6 Mcal 熱能，表 2 - 3 為因懷孕蓄積之熱能 ( D E ) 與懷孕時之熱能增加量 ( D E )。

表 2 - 3     懷孕豬每日之熱能需要

飼料之熱能：假設 1 g 乾物量含 3.3 Mcal  DE。

牛之懷孕中，其子宮內蓄積之熱能加上維持之熱能所需之 ME，如表 2 - 4 所示。體重 500 kg 之無懷孕母牛之熱能需要量為 11 - 14 Mcal。

表 2 - 4      懷孕乳牛之子宮內容物蓄積之熱能

懷孕前之母體重與出生胎兒之總體重之比，牛為 40 kg×1／500 kg＝0.08，而豬為 1.3 kg×10／120 kg＝0.11。

(3)泌乳期之熱能需要

泌乳期之熱能需要，即乳生產所需之熱能加上維持之熱能而得，而乳生產所需之熱能即所排出之乳中所含熱能加上，因產乳時，身體各器官之活動 ( 尤其是乳腺活動 ) 所需之熱能，後者通常亦包含維持之熱能。

乳牛之體內蓄積為零，則乳之熱能為 NE₁，乳之熱能值因乳脂率而異，應以 FCM ( fat  corrected  milk，乳脂率 4%之調整乳 ) 換算之。

即 FCM＝0.4 M＋15 F ( M＝乳量 kg，F＝乳脂量 kg )

1 公斤之 FCM 的 GE 值美國定為 740 kcal，日本則定為 733 kcal 而 NRC 之產乳的熱能增加需要量，NE₁ 為 0.74 Mcal，ME 為 1.24 Mcal 又泌乳牛之維持熱能為 104 kcal，NE1／ω^0.75 或 173 kcal，ME／ω^0.75。

乳牛如於分娩後，第二週即再配種，則其維持熱能亦應考慮懷孕之影響。產乳與懷孕，致其熱能值增高，此外初產母牛亦需考慮本身之成長需要，一般於第一胎，增加維持熱能的 20%，第二胎增加 10%，此外於維持之熱能需再加上 5% VA。( 自發運動 )

如已知泌乳量，則其 NE₁ 值即可求出：

關於產乳之熱能效率，有許多報告現列入表 2 - 5 及 2 - 6。

表 2 - 5      乳生產之熱能效率 (1)

表 2 - 6     乳生產之熱能效率 (2)

(4)產蛋期之熱能需要：

產蛋雞之熱能需要量即產蛋雞增重蓄積之熱能，蛋之熱能及維持熱能之總和，此熱能之需要量，以 ME 值表示之。

以 Emmans 及 Vohra  et  al 等之報告，增重之蓄積熱能，為每克 4 kcal，蛋之熱能為 1.6 kcal／g，轉換為 ME，其轉換效率達 80%即可，但如在溫熱中間帶產卵所需之 ME 可由下式得知：

ME ( kcal／雞／日 )＝2E＋54w

E＝日卵重 g／日換算成每日蛋重量。

Aw＝產蛋雞之體重變化 g／雞／日。

但在日蛋重 50 公克，每日 1 公克之增重，則其產蛋所需之 ME 值為＝2×50 kcal／g＋5×1 kcal＝105 kcal／雞／日。

通常產蛋雞之熱能需要量，即維持熱能加上 2E＋5Aw即可得 2E＋5Aw，雖不受氣溫之影響，但維持熱能，則影響很大。

( 待續 )

飼料營養雜誌第二冊合訂本

1987年元月號至1987年第12期

八七年．第十二期 ( 78 ~ 85 )

Copyright © 1998 茂群峪畜牧網. 本網站圖文係屬茂群峪有限公司，內文之版權為該雜誌社所
有，非經本公司及該雜誌社正式書面同意，不得將全部或部分內容，
轉載於任何形式媒體   ※ 最佳解析度 800x600
Copyright © 1998 MiobufferCo., Ltd.  All rights reserved.
Unauthorized copying and reproduction is prohibited. All trademarks property of their respective holders.