降低飼料中蛋白質量可阻止小豬下痢

        在小豬初生的二個月期間，不僅在形態上、體重及生理上有相當大的改變。尤其在消化系統上也有重大改變，特別是消化酵素及消化道內微生物，發生劇烈的改變。同時，小豬必須面對由飼養者所提供的、環境、溫度及飼料成分改變，所造成小豬緊迫壓力。

        小豬所需胺基酸量相當高，隨年齡增加，而胺基酸需要量降低，為了滿足小豬胺基酸需求量，飼料中蛋白質需添加相當高量。為了獲得小豬最大增重能力，得提高飼料中蛋白量，但可能會導致小豬下痢發生，而產生小豬生產緩慢現象。

        我們必須重新估計，飼養計劃的錯誤，所導致的小豬下痢，下列幾個錯誤飼養方式，可能導致小豬下痢：

        1.突然離乳，沒有經過溫和漸近轉換飼料，突然換成離乳飼料。

        2.沒有利用易於消化的單味原料於離乳飼料中，而很快就轉換成一般玉米和黃豆粉混合的傳統飼料。

        3.在任食餵飼情況下，常會導致小豬超量攝食飼料。

        常存在豬場內的，飼養環境與飼料中所含蛋白質量，相互影響所造成小豬下痢幾個疑問。以現今動物營養知識，提供下列幾個可能的解答：

        1.當溫度和環境都很適合小豬生長，而且豬場內有完善消毒。當離乳仔豬在此適當環境下生長，離乳仔豬飼料中含有高濃度粗蛋白質，並不會造成離乳仔豬下痢。

        2.相反的，在消毒工作未盡周全的豬舍中，飼料中含有高濃度粗蛋白質時，會導致離乳仔豬下痢發生。這種現象常發生在大型專業化豬場內，無法妥善做好消毒工作。

        3.上述可知，單獨在飼料中含有高濃度粗蛋白質，並不會造成小豬下痢，但在含有超過一般衛生標準的有害微生物豬場內，則會造成小豬下痢。

        一般專業化大型豬場，必須以下列方式，來預防小豬下痢發生：

        1.在飼料中添加抗生素或抗菌素，這個方法雖然很實用，但是得增加飼料生產成本。

        2.減少飼料中蛋白質，這個方法被大部歐洲國家(丹麥、法國、比利時)的大型豬場採用。

        為了滿足仔豬胺基酸需要量，並不需提高飼料蛋白質的濃度，只要在飼料中添加合成必需胺基酸，即能滿足離乳仔豬需求量。從出生到20∼25公斤的小豬，胺基酸有很高需求量，而且隨年齡或體重增加，而改變營養需求。飼料必須提供足夠所有營養素，特別是蛋白質和胺基酸。

        為了滿足小豬營養需求，最適當方法是區別小豬生長，為兩不同階段，需特別注意早期離乳仔豬的營養。但是大部分飼料廠，從餵飼8∼10公斤小豬到25∼30公斤仔豬，只提供一種配方。以胺基酸而言，是以早期離乳仔豬離胺酸需要量1.15％為標準，或是以後期離胺酸所需的0.95％為標準配製飼料，都不是很妥當的營養標準。

        無論是為了滿足離乳仔豬早期或後期，高濃度的胺基酸需求量，都需提高飼料中的粗蛋白質來達成。在飼料中必須添加大量黃豆粉，才能提高飼料中粗蛋白質含量，假如飼料中含有高濃度粗蛋白質，也會增加離乳仔豬下痢的可能性。

        減少飼料中粗蛋白質含量，是個減少仔豬下痢，值得努力的方向，但是減少飼料中粗蛋白質含量，必須添加足夠量的離胺酸、甲硫胺酸，而不會影響小豬生長能力。飼料廠常在飼料中添加合成離胺酸，減少飼料中粗蛋白質含量，而不會影響飼料中胺基酸平衡。

        在飼料中添加合成離胺酸，小豬對合成離胺酸，有百分之百生物利用效率。而在自然狀態下，穀物所含的結合離胺酸，特別是在含有高蛋白質飼料中，結合離胺酸生物利用效率，比人工合成離胺酸利用效率低。

        在飼料製造過程中，如玉米乾燥及黃豆粉烘焙不適當，都會造成離胺酸含量的差異，而合成離胺酸的添加，可減少這種差異的存在。

        在25∼30公斤的仔豬，準備移至肥育豬舍或育種豬舍，也會發生類似離乳仔豬所遭遇下痢問題，解決方法與離乳仔豬相似。下列三種造成仔豬緊迫壓力的原因，而三種緊迫壓力會相互影響，而加重仔豬生長不利影響：

        1.仔豬轉移到肥育豬舍或育種豬舍，常會造成相當大的緊迫壓力。

        2.仔豬必須適應新的飼養環境，豬舍內溫度差異，及豬舍內存在不同微生物。

        3.仔豬必須適應新的餵飼方法，和新的飼料組成。

        仔豬在此時常會發生下痢，為了減少下痢發生、飼料廠常在飼料中添加抗生素。在這段期間，合理解決仔豬因環境變異，所產生的緊迫壓力，此限制仔豬進食更好的方法是，降低飼料中粗蛋白質含量，但必須添加適量合成離胺酸，確保仔豬有正常生長能力。

                                                                                    (本文譯自Pig American. Dec. 1980)

                                                                   飼料營養雜誌(30~32)－李洽恩．八八年一期

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