STACIDEM

諸   言

        STACIDEM*是由多種有機酸(檸檬酸、磷酸、乳酸、酒石酸、蘋果酸及膠質矽酸)以特定比例配合而成，充分發揮相乘的效果以降低飼料中添加量。而且本產品不論以何名義上市，皆為歐洲共同市場允許使用之添加物。

特   徵

        1.STACIDEM*乃一流動容易，質輕之白色微細粉末。

        2.STACIDEM*具不吸濕性，能使飼料中物質穩定均勻，不需特別處理。

作用原理

1.仔豬及其他年幼動物：

        STACIDEM*可防止生理性胃酸的不足，加強蛋白質之凝結作用，並促使胃蛋白鋛元轉換成消化牛乳蛋白質必備的胃蛋白鋛。同時STACIDEM*對於代乳品，尤其是以植物性蛋白質替代之日糧的消化及吸收具有不可衡量之價值。在小腸，它可藉著酸化內容物而防止下痢，進而阻止病原菌大量增殖，尤其是大腸桿菌。

        它可平衡大豆的緩衝作用，以維持腸中正確的pH值。經由此作用，STACIDEM*可顯著減少離乳時的緊迫。

2.肥育豬

        STACIDEM*可改善飼料換肉率。

3.家   禽

        STACIDEM*可酸化消化道食物，以避免下痢。

        STACIDEM*可阻止導致下痢之微生物大量增殖，以增加有益菌叢的數目。

        STACIDEM*可促進營養分的利用。

4.反芻動物

        STACIDEM*可藉著增加蛋白質的合成以促進瘤胃菌欉的代謝。亦可促進氮滯留(Nitrogen retention)及增加飼糧能量而改善飼料轉換率。

5.兔   子

        經由對腸中內容物的酸化STACIDEM*，可阻止腸毒血症，盲腸內鹼醱酵引起的類黏蛋白腸炎及其他與下痢有關的因素。

        並可促進腸道蠕動，刺激食物通過腸道的速度及減少離乳時產生的問題。

其他功能

        STACIDEM*可促進各種抗生素的活性，尤其是在酸性條件下作用的純黴素。

作用模式

1.仔豬及其他年幼的動物

        年幼動物在出生後一週內，易發生生理上的胃酸不足現象。(Manners, 1962)發現仔豬這段期間胃酸之pH值在3.4∼5.8之間。

        胃酸在胃中的二個基本功能：

        ﹡凝結飼糧的蛋白質。

        ﹡為胃蛋白鋛元(胃壁分泌)轉換成活化之胃蛋白鋛的環境所必需，此作用的最適pH值為2 (Hawk, 1954)。

        飼糧蛋白質被胃蛋白鋛作用時，必然產生凝固和凝絮現象。此凝乳現象可減少腸道的通過速率並增加蛋白質的表面積，以促進鋛的作用。如果空腹時，凝結現象不完全，則蛋白質進入腸道後將不被作用。這表示蛋白質並未被分解成胺基酸。因為只有胺基酸才能通過腸壁並被吸收，所以蛋白質在這種情況將不被吸收而被排出。

        假如動物飼料中乳製品成本顯著增加時，營養師為降低配方成本，則非使用代替品不可(如植物性蛋白質、可溶性魚蛋白質等等)。

        在年幼動物體內這些代替品蛋白質凝結所需的胃酸比牛乳蛋白質所需還要多，例消化下列物質的起始pH值：

        酪蛋白              4

        大豆蛋白質      2.3

        魚蛋白質          2.2

        此外，大豆蛋白質有很大的「緩衝」容積(Manners，1962)，容易降低胃酸酸化的能力。餵飼大豆的仔豬，其胃酸的pH值要4小時後才能恢復體飼前的濃度，但飼予酪蛋白者，則只需要2小時。

        含細大豆粉和可溶性魚蛋白質的代乳品，因為屬於偏液狀食物，其穿過腸道的速率增加，而使蛋白質消化的問題變得更嚴重。實際上，這類代乳品飼料之蛋白質如果未受適當的凝結及胃蛋白鋛的作用，其通過胃到達小腸的時間將更加速，如大豆蛋白質需時15小時，而酪蛋白則需50小時。

        STACIDEM*添加入代乳品中，可補償胃酸生理上的不足，促進胃中蛋白質凝結，並使胃蛋白鋛元轉換成胃蛋白鋛，而這二現象可促進吸收作用。

        一般哺乳動物消化道中段及後段菌欉，可以正常的適應母乳的消化。但由於經濟效益，現代哺育制度都不得不採用代乳品，由植物或動物性蛋白質取代母乳中的酪蛋白，這些新的技術導致正常腸道菌欉的改變，及腸道之pH值趨於鹼性的範圍，使得嗜酸性乳酸菌消失而導致引起下痢的大腸桿菌(E. coli)及梭狀桿菌屬的嫌氣菌子增殖。即由於酸的分泌減少，蛋白質凝結不良通過腸道速度加快而導致白痢症產生Cowie (2964)指出對白痢症而言，腸道pH值增加優於中性，這些導致飼糧養分利用不良的狀況，組成所謂的「離乳緊迫症」(Weaning Stress)。

        添加STACIDEM*可阻止離乳前後的下痢現象，以提前進入育成及肥育的適應期，另可維持腸道的酸度於一正確濃度，避免併發病原菌增殖並維持有益細菌的優勢，尤其是乳酸桿菌。許多試驗顯示，仔豬飼料添加STACIDEM*可明顯減少大腸菌族群總數和嫌氣性菌數。

2.成年動物

(1)兔   子：

        添加STACIDEM*於飼料中，可降低腸道的pH值，促進有益菌欉的發展，以避免病原菌微生物，如大腸桿菌及梭狀桿菌的增殖所致的腸炎或腸毒血症。

        兔子受緊迫時腸道輸送的速度慢，使菌欉擾亂及伴隨著pH值增加可能達pH＝8，結果將引起腐敗及病理的醱酵作用。

(2)反芻動物：

        STACIDEM*在瘤胃微生物的代謝有催化效果，增加飼料營養效用及非蛋白質氮的利用，促進飼糧中礦物質的離子化作用，而增加可利用性。

(3)山   羊：

        STACIDEM*可經由酸化避免尿石症，阻止磷酸鹽沉澱並促進利尿。

(4)家   禽：

        添加STACIDEM*可以降低小腸嫌氣菌，梭狀桿菌，沙門氏菌，大腸桿菌及大腸中好氣菌，非病原性腸桿菌屬，腸鏈球菌的數量，以避免下痢發生。

金屬離子效應

        STACIDEM*可藉著阻止離子間的鍥合作用(chelation)以保護鈣鎂和其他離子。

效用促進劑的功能

        各動物飼料中，添加STACIDEM*，可改善作用於酸性中間物之生長促進劑的效力，特別的例子是純黴素。

包   裝

        STACIDEM*以25公斤裝之塑膠紙袋包裝。

用   量

        仔豬及其他年幼動物：每噸2∼3公斤

        肥育豬：每噸1.5公斤

        兔子、反芻動物、家禽：每噸1.5∼3公斤

        代乳品：每噸3公斤

圖一：仔  豬  胃  中  蛋  白   質  分  解  的  情  形

                             鹽 酸

        胃蛋白鋛元──→胃蛋白鋛

                               P H        │

                                            ↓

                                    酪蛋白凝結

                                            │

                                            ↓

                小腸可消化的多胜𡌅(胰蛋白鋛＋胜鋛)

76     年    9    月    底     畜    禽    飼    養     情    形

一、牛：

　　17萬頭，較一年前增加11.51％，較三個月前亦增加3.11％。

二、豬：

　　726萬頭，較7月底調查時增加1.14％，較3月底調查時則增加2.90％。

三、羊：

　　29萬1千頭，較一年前增加2.67％，較三個月前亦增加1.82％。

四、雞：

　　6,741萬隻，較一年前增加14.75，較三個月前則增加3.19％。

五、鴨：

　　1,302萬隻，較一年前增加16.82％，較三個月前亦增加3.82％。

六、鵝：

　　195萬隻，較一年前增加22.70％，較三個月前則減少7.07％。

七、火   雞：

　　55萬隻，較一年前減少5.00％，較三個月前亦減少4.01％。

                                                                                                      (省農林廳提供)

                                                               飼料營養雜誌(37~42)－必強公司．八八年一期

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