飼料中適量的纖維不會影響礦物質平衡

        Blacksburg在維吉尼亞技術學院及州立大學進行的研究，指出豬飼料之礦物質含量符合其需求量時，將數種不同來源之適量纖維添加於飼料中，對豬隻礦物質平衡不會帶來重大的影響。

        R. J. Moore，E. T. Komegay及M. D. Lindemann的實驗為：連續41或67天以傳統之玉米－大豆粉或高纖維日糧飼餵仔豬，測量其礦物質用量是否減少。利用三種纖維來源(燕麥殼、大豆殼和苜蓿粉)，彼此之化學成分與腸道內分解速率均不等，分別調配出高纖維日糧。

        在進行平衡實驗前，以下列飼料任飼：基礎玉米－大豆粕(B)，15％的燕麥殼(OH)、15％的大豆殼(SH)或20％的苜蓿粉(AM)；實驗1共餵食67天，實驗2餵食41天。表1列出這些日糧的營養成分、礦物質含量及纖維來源。

表一 平    衡   試   驗   中  ，  給    飼   之   日   糧   的    營   養   成   分
項    目 日                                            糧 纖        維       來        源
B OH SH AM OH SH AM
DM，％

N，％

NDF，％

ADF，％

Cel，％

Hem，％

Lig，％

Ca，％

P，％

Mg，％

Na，％

K，％

Zn，ppm

Fe，ppm

Cu，ppm

Mn，ppm

 91.9

2.43

9.25

3.11

2.59

6.10

0.60

0.59

0.52

0.12

0.16

0.65

58.0

115.8

19.0

20.5

 92.5

2.55

16.21

7.44

5.64

8.77

1.43

0.60

0.51

0.13

0.16

0.71

59.2

150.5

22.2

28.3

 92.4

2.48

17.34

9.62

8.04

7.71

2.48

0.60

0.60

0.14

0.16

0.75

61.4

190.1

20.6

25.0

 92.4

2.43

14.34

8.38

8.33

6.96

2.43

0.66

0.51

0.14

0.19

0.97

66.0

174.8

20.4

29.8

 91.8

1.24

58.9

33.2

23.2

25.8

7.0

0.13

0.25

0.12

0.03

0.60

32.8

243.0

22.7

65.4

 91.4

1.62

60.6

46.9

40.0

13.8

6.8

0.48

0.14

0.19

0.02

1.02

73.8

476.2

12.8

26.4

 93.5

2.98

34.6

27.8

19.7

6.8

6.7

1.07

0.26

0.23

0.13

2.59

40.7

307.7

16.4

60.2
縮寫之原意為：B，基礎部份；OH，燕麥殼；SH，大豆殼；以及AM，苜蓿粉

        各實驗共使用12頭豬，在實驗期間每天給飼兩次，飼料量相當於代謝體重(kg.75)的10％(實驗1)或11％(實驗2)。

        採用乳頭式飲水器供應去離子水，仔豬飲水不受限制。

        以標準分析方法來測定氮及纖維質成分。利用原子吸收分光光度計測量礦物質，但是磷例外，它按照比色之方式來進行。以每天每單位代謝體重說明其平衡數據之絕對值。根據變方分析法分析性能試驗與平衡試驗之資料。所有測量均以個別的動物為實驗單位。

        研究人員依其實驗結果，發現纖維來源不影響鈣、磷、鋅或錳的表面吸收或滯留量(表2)。他們指出，礦物質平均攝取量，表面吸收與滯留量分別是：鈣560、44和87；磷487、48和97；鋅5.6、22和93；以及錳2.5、11和89。

表二 日   糧  中  燕  麥  殼  (OH) 、 大  豆  殼   (SH)  或  苜  蓿  粉 (AM) 對  生  長  豬   利  用  鎂 、 鈉 、 鉀 、 銅  與  鐵  的   效  應
標          準 1 日           糧           纖           維           來           源 2
B OH SH AM SEM
鎂

　攝取量

　吸收量

　滯留量

　吸收率，％

鈉

　攝取量

　吸收量

　滯留量

　吸收率，％

　滯留率，％

鉀

　攝取量

　吸收量

　滯留量

　吸收率，％

　滯留率，％

銅

　攝取量

　吸收量

　滯留量

　吸收率，％

鐵

　攝取量

　吸收量

　滯留量

　吸收率，％

 　

112.2

32.4

17.8

28.9

　

6.55

5.29

3.12

81.2

48.4

　

15.75

12.58

2.62

79.8

20.1

　

1.78

0.67

0.64

37.4

　

10.87

3.36

3.23

30.9

 　

121.5

30.0

7.2

24.8

　

6.59

4.32

2.71

65.6

41.5

　

17.46

12.96

－7.17

74.3

－31.8

　

2.11

0.82

0.81

39.0

　

14.54

3.50

3.37

23.9

 　

131.9

35.0

2.7

26.5

　

6.88

5.23

2.55

78.7

37.1

　

18.49

14.32

－1.56

77.4

－5.6

　

1.97

0.66

0.64

33.00

　

18.26

4.75

4.54

26.4

 　

131.2a

32.8

72.3b

25.1

　

7.97c

5.92c

3.24

74.9a

41.9f

　

24.01a

18.67

9.93

77.7a

39.8

　

1.98a

0.67e

0.65a

33.7

　

16.88a

5.47h

5.36h

33.1g

 　

0.9

3.1

2.5

2.4

　

0.05

0.18

0.26

2.6

3.9

　

0.14

0.21

4.80

1.1

23.4

　

0.01

0.03

0.03

1.4

　

0.11

0.27

0.27

1.9
1 攝取量、吸收量、滯留量以毫克／(公斤.75體重)表示。

2 字母代表最小平方值有顯著差異：

a B vs OH，SH or AM (P＜0.01)   b B vs OH (P＜0.05) BvsSH，AM (P＜0.01)

c B vs SH，AM (P＜0.01)              d B vs OH (P＜0.01)；BvsAM(P＜0.03)

e B vs OH (P＜0.01)；BvsAM (P＜0.10)      f B vs SH(P＜0.05)

g B vs OH (P＜0.02)                            h B vs SH，AM(P＜0.01)

        研究人員認為纖維來源雖不影響錳的吸收作用，卻降低錳的滯留量。所有纖維來源均增加鉀的攝取量，但只有大豆殼及苜蓿粉提高鉀的表面吸收作用。纖維來源不影響鈉或鉀的滯留量。燕麥殼提高銅的平衡值，但研究人員指出這種增加主要是銅攝取量較高的結果。三種纖維來源均使鐵的攝取量增加，但只有大豆殼與苜蓿粉能提高鐵平衡值。

                                                                    (本文譯自FEEDSTUFFS，1987，10月19日)

                                                                  飼料營養雜誌(45~47)－謝玉惠．八八年二期

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