產蛋雞之蛋白質及胺基酸需要量

一、前   言

        以白色來亨產蛋雞進行一連串的試驗，以逐步減少日糧蛋白質的影響，及其和胺基酸需要量之關係。

二、試   驗

        母雞以雙層籠式個別飼養，每個處理組共90隻母雞分成6個重複，每重複以15個寵相連接。試驗於母雞約26週齡開始。

        試驗之基礎日糧以玉米及黃豆粉組成，平均粗蛋白水準分別為16.5％、14％、12.5％及10.5％(表一)。

表一 基           礎           日           糧           配           方       ％
　 16.5％CP 14％CP 12.5％CP 10.5％CP
玉米

樹薯粉

大麥

燕麥

黃豆油

黃豆粉(50％cp)

苜蓿粉

礦物質與維他命

DL-甲硫胺酸

L-離胺酸-HCL

 50

4

5

5

4

20.5

3

8.5

0.05

－

 50

10

5

5

2.8

14.5

3

9.5

0.11

0.08

 53

11.5

5

5

2.5

9.8

3

9.6

0.17

0.19

 55.3

14

5

5

2.2

5.2

3

9.7

0.23

0.38

        不同之蛋白質水準由黃豆粉之含量不同調配，日糧以粉料任飼。

三、結   果

        探討日糧蛋白質自16.4％降低至14％的研究是四個一連串的試驗，期間為12週(從26至38週齡之產蛋高峰期間)。低蛋白日糧以L-離胺酸-Hcl補充使其總離胺酸含量達到認定之需要量0.70％以上。並以DL-甲硫胺酸補充所有日糧，使其均相等；接近其需要量0.65％。其產蛋量及飼料轉換率列於表二。

表二 比 較 在 0 ∼ 12 週 期 間 含 相 同 含 硫 胺 酸 及 離 胺 酸 ≧ 0.70 ％ 之 16.5 及 14.0 ％ 粗 蛋 白 日 糧
試驗編號 產  蛋  量(克／母雞／日) 飼料效率(克飼料／克蛋重)
16.5％CP 14.0％CP 16.5％CP 14.0％CP
111.03

111.04

111.05

111.07

 51.4

51.1

55.7

54.7

 50.4

49.9

56.1

53.0

 2.37

2.17

2.10

2.07

 2.37

2.25

2.13

2.08
平         均 53.2 52.4 2.18 2.21

        兩個試驗處理組在四個試驗中，沒有任何一個試驗有顯著的不同，平均亦沒有差別，在生產高峰期間的蛋重及飼料轉換率之不同僅1∼1.5％。

        表二中有兩個試驗是連續在整個產蛋期間52週內進行。其結果(表三)顯示在這個期間內兩個日糧蛋白質水準之間並沒有顯著的不同。因此這一連串試驗的結論是玉米黃豆粉蛋雞日糧，只要含硫胺酸及離胺酸補充至能符合其需要量，粗蛋白的水準可以從16.5％降低到14％。

表三 比 較 在 0 ∼ 52 週 期 間 內 ， 以 含 相 同 含 硫 胺 酸 及 離 胺 酸 ≧ 0.70 ％ 之 16.5 及 14.0 ％ 粗 蛋 白 日 糧
試驗編號 產蛋重(克／母雞／日) 飼料效率(克／飼料／克蛋重)
16.5％CP 14.0％CP 16.5％CP 14.0％CP
111.03

111.04

 51.1

52.0

 50.3

51.8

 2.47

2.25

 2.48

2.29
平         均 51.6 51.0 2.39 2.38

        緊接著產蛋高峰期(26∼38週齡)的試驗後，測定黃粉玉米日糧之含蛋白質量是否可以由14％更進一步降至12.5％及10.5％。再者進行測定那一種胺基酸(繼含硫胺酸及離胺酸後)將是最佳生產的限制胺基酸。此試驗的每一處理組由60隻寵式個別飼養之母雞。所有試驗日糧均補充DL-甲硫胺酸及L-離胺酸，使其含量分別達到0.63％及0.70％。含12.5及10.5％CP日糧均分別以不補充或補充必需胺基酸(羥丁胺酸、色胺酸、異白胺酸、白胺酸、纈胺酸、組胺酸、苯丙胺酸、酪胺酸及精胺酸)及非必需胺酸(甘胺酸、絲胺酸、丙胺酸、脯胺酸、天冬門胺酸及麩胺酸)至含14％CP日糧的水準來試驗。其結果列於表四。

表四 補 充 與 未 補 充 胺 基 酸 之 14 ， 12.5 及 10.5 ％ 粗 蛋 白 日 糧
試  驗  處   理 產                 蛋                 重 飼           料           效           率
克／母雞／天 ％ 克飼料／克蛋重 ％

14％CP

12.5％CP＋AA*

12.5％CP

10.5％CP＋AA*

10.5％CP

 53.8

52.3

52.8

50.81

41.92

 100

97

98

94

78

 2.06

2.10

2.11

2.151

2.442

 100

102

102

104

118
*全部均含有14％CP之必需及非必需胺酸。

1跟14％CP有顯著(P＜0.05)之不同。

2跟所有其他組均有顯著(P＜0.05)之不同。

        含CP12.5％組之產蛋重及飼料效率比14％CP組僅些微但並無顯著的不同(2∼3％)。未補充胺基酸之10.5％CP日糧比14％CP日糧之結果較差(18∼22％)，但胺基酸補充日糧亦顯著的比14％CP日糧差(4∼6％)。此結果表示雖14，12.5及10.5％CP之日糧具有相同量的胺基酸，低粗蛋白組，尤其是10.5％CP日糧的飼養成績較差。尚無法解釋為什麼會造成這種結果。但此結果可能是因為天然胺基酸及合成胺基酸之胺基酸吸收比率的不同所致。這種時效的影響在固定時間飼養豬之離胺酸之文獻中亦顯示，但在家禽任飼情況下之資料尚缺。

        從補充和未補充胺基酸之12.5％CP日糧具幾乎相同的飼養成績來看，當羥丁胺酸，色胺酸及異白胺酸相繼自胺基酸補充內抽出，對其飼養成績並無負結果(表五)。但以同樣的的方式用於10.5％CP日糧，則發生負的結果(表六)。羥丁胺酸及色胺酸的負影響程度相同，但異白胺酸的影響程度甚大。

表五 12％粗蛋白日糧在其胺基酸補充料中抽出羥丁胺酸、色胺酸及異白胺酸的結果*
試        驗       處        理 胺 基 酸 之 成 份 ％ 產       蛋      重       量 飼       料      效       率
羥丁 色 異白 克／母雞／天 ％ 克飼料／克蛋 ％
12.5％CP＋AA％

12.5％CP＋AA％-羥丁胺酸

12.5％CP＋AA％-色胺酸

12.5％CP＋AA％-異白胺酸

12.5％CP

 0.56

0.47

0.56

0.56

0.47

 0.16

0.16

0.14

0.16

0.14

 0.61

0.61

0.61

0.51

0.51

 52.3

53.2

52.1

52.0

52.8

 100

102

100

99

101

 2.10

2.12

2.07

2.08

2.11

 100

101

99

99

100
*所有必需及非必需胺基含量在14％CP水準，無任何顯著不同。

　

表六 在10.5％粗蛋白質日糧之胺基酸補充料中除去羥丁胺酸、色胺酸及異白胺酸的結果
試        驗       處        理 胺 基 酸 之 成 份 ％ 產       蛋      重       量 飼       料      效       率
羥丁 色 異白 克／母雞／天 ％ 克飼料／克蛋 ％
10.5％CP＋AA％

10.5％CP＋AA％-羥丁胺酸

10.5％CP＋AA％-色胺酸

10.5％CP＋AA％-異白胺酸

10.5％CP

 0.56

0.38

0.56

0.56

0.38

 0.16

0.16

0.11

0.16

0.11

 0.61

0.61

0.61

0.41

0.41

 50.8

42.41

40.41

(24.3)1

41.9

 100

83

80

－

82

 2.15

2.44

2.53

(2.93)1

2.44

 100

113

118

－

113
*所有必需及非必需胺基含量在14％CP水準，無任何顯著不同。

        試驗八週後就因為產蛋率非常的低及增加軟腳症的發生，而中止。此最後一次的試驗得到的結論是可能發生胺基酸不平衡(amino acid imbalance)現象。以一小數目雞之試探試驗顯示這些結果的確是因為異白胺酸對白胺酸比率不同所引起的。

四、結   論

        由12.5％及10.5％CP日糧試驗的結果顯示以玉米－黃豆粉為基礎之日糧所含蛋白質由14降低到12.5％CP，並沒有羥丁胺酸，色胺酸或異白胺酸缺乏。這也可以解釋為這些胺基酸的需要量分別為0.47％，0.14％及0.51％。由10.5％CP日糧試驗的結果很明顯表示羥丁胺酸、色胺酸及異白胺酸在日糧的需要量分別高於0.38％，0.11％及0.41％。含天然組成的日糧比較含部分天然組成及部分合成胺基酸而來的日糧，其結果的解釋因相同胺基酸組成日糧間獲致不同的飼養成績而無法解釋的困擾。相同的觀察結果也在其他的動物； 豬及仔肉牛的試驗發現。

五、摘   要

         以來亨雞產蛋母雞所做的一連串試驗顯示，在玉米－黃豆粉日糧，如果含硫胺基酸(如甲硫胺酸)及離胺酸的補充達到其需要量(大約分別為0.65％及0.70％)，其蛋白質含量可以從16.5％降到14％。當產蛋雞日糧之蛋白質含量再由14％降到12.5％時　成績就會稍受影響。此種些微的負影響可能由於羥丁胺酸；色胺酸或異白胺酸等必需胺基酸中的一種缺乏所致。但是當日糧的蛋白質含量降至10.5％時，產蛋的成績就受到相當的抑制，在此蛋白質水準下，羥丁胺酸以及色胺酸及異白胺酸必定是限制了最佳的產蛋效率。此研究的結果表示蛋雞在產蛋高峰期間之羥丁胺酸、色胺酸及異白胺酸之需要量分別低於0.47％，0.14％及0.51％，但也分別高於0.38％，0.11％及0.41％。

                                                              〔資料來源：Weerden, Schutte, Bertram (1987)〕

                                                                     飼料營養雜誌(3~7)－邱文石．八八年四期

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