科 學 化 養 豬 ── 醱 酵 床 式 飼 育 (SANA - NEW FRESH) N. F. 式 豬 舍 設 計 及 管 理
前 言
閣下對於目前的養豬方式
是否感到許多的困擾……費用之超支、污染問題……等等……。
對醱酵床式養豬了解多少！很滿意嗎？還有許多的疑問嗎？讓我們先介紹一下醱酵豬舍的優點：它具有目前的肥育方法所缺少的許多優點：
(1)完全節省了排水處理所需之經費。
(2)使清掃豬舍之人工費用激減。
(3)畜舍內不再發生臭氣。
(4)及其他。
有了上述種種優點，而尚有不能「滿意」和「疑問」的原因，就是因為醱酵豬舍之醱酵床未能充份發揮其機能所致。
正如每天的溫度、濕度、水分率、營養之均衡、好氣性因素等等問題，是對生存在各豬舍內醱酵床中微生物之維持管理的最重要關鍵。
特別是目前多數這類簡便的設施在推行中，認為可以省略許多人工、經費而率先使用。而實際上對醱酵床式所發生的種種問題……對於醱酵知識之不足以致管理不週全引起之抗酸菌、鞭蟲、蛔蟲、惡性下痢、豬肺蟲症、豬赤痢、惡臭(硫化氣體、氨氣)等問題；換氣不良而引起的SEP(流行性肺炎)、豬隻感冒等，都是因為事先之研究不足，處理方式之不充分了解，而發生的許多疑難問題。
SANA-N.F方式是藉著微生物培養之技術，驅使有益菌劑對醱酵床所發生之有害菌及有害物質之調整，或取而代之。使病害之發生抑制於最低限度，保持最安定的醱酵狀況而使肥育率提升之合理化經營，以促成養豬事業之成功和賺錢。
茲將本社設計SANA-NEW FRESH (N.F.)式豬舍之飼育實驗報告，簡列以供參考。推行單位：日本國群馬縣農政部農業技術課專門技術員現地調查研究推進事業實績書。
1.調查研究題目
醱酵豬舍中肉豬的發育及經濟性的確認。
2.目 的
針對醱酵豬舍之糞尿處理合理化及省力管理中、豬舍之利用方法、床材之使用量、豬舍之輪替使用率、肉豬之發育、飼料要求率、肉質等做調查，以確認其經濟效益。
3.對象農場概要
所在地：北群馬郡吉岡村
高𣿬養豬場
4.調查研究期間及方法
(1)調查期間
1981年5月∼10月止。
(2)調查項目
1.豬舍設備、構造之利用方法、床材之利用方法。
2.收容頭數、飼料給與方法。
3.糞尿處理方法、消臭劑之使用、堆積糞尿之生產量。
(3)養豬規模
1.品種構成：LWD之品種
2.種豬：200頭
3.肉豬生產目標：2,000頭
(4)勞動力
5.調查方法及結果
由調查農家確實記載之。
(1)實驗豬舍之構成及收容頭數3.6×10.8m(內通路1.5m)
豬舍面積：33.48 m3 (內有高台7.2 m3)
收容頭數：30頭
豬舍之構造是簡單的醱酵豬舍改良型，鋼架及石棉瓦頂，舍內之通風及採光極好。
(2)飼料之給與方法
肥育前期到後期不斷給予飼料，飼料有高熱能料、肥育用料。
全期一頭用料：280kg
飼料要求率：2.9
(3)飼育開始時以一車(0.5 m3)共三車(1.5 m3)投入豬床中，後觀察堆積糞之情形及豬體之外觀(污染狀況)分別以11次(0.5m3一次)追加使用。共計床材使用量為7.0m3。計肉豬一頭之使用量為0.23m3。木屑市價1m3為3,000(日圓)，肉豬一頭之木屑使用量為700(日圓)。
(4)豬舍中氨氣濃度及水分
在豬舍中所做之氨氣檢知測試，因通風良好，未採到適當濃度之樣品。即使剛排出之糞便亦未有氨氣之反應現象。至於對其他臭氣、H2S之除臭效果如何，則必需更精確去探討。然而，豬舍內未有臭氣產生是確實的結果。
(5)飼料添加消臭劑之使用
以0.1％之SANA-T添加於飼料中給飼後，有消除堆積糞臭氣之效果。
在此公害對策之飼養方法上是不可欠缺的。SANA-T之使用量：全期過程中，一頭豬產0.28kg，為日圓420(SANA-T－公斤：1,500日圓)。
(6)堆積糞尿之生產量
通過全部飼養期30頭豬之糞尿總生產量約為20 TON，床材使用量7.0 m3折合三TON，堆積物總生產量為23 TON，然而前後搬出之總量為4∼5 TON (2 TON車為2台)。
6.調查結果之考察
(1)肥育豬之出售狀況及成績列於二表中，飼料要求率為2.9，成績不壞。肥育日數短者118天，長者152天，平均為135天。平均出售日為192天。並且出售次數共為六次。對豬舍之輪替使用率有若干問題存在。是否在飼養密度上將之改善一舍25頭，可能會有改善，則需要探討。
表一 床 材 投 入 量 及 間 隔 ( 床 材 使 用 量 ) |
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| 月 日項 目 | 5 月 | 6 月 | 7 月 | 8 月 | 9 月 | 10 月 | 備 註 |
| 10. 20. 30. | 1. 10. 20. 30. | 1. 10. 20. 30. | 1. 10. 20. 30. | 1. 10. 20. 30. | 1. 10. 20. 30. | 合計7.0m3 | |
| 床材投入量 | 1.5m | 0.5 0.5 05 | 0.5 0.5 0.5 | 0.5 0.5 0.5 | 1台(0.5m3)14台 | ||
| 飼 養 頭 數 出 售 頭 數 |
31
|
31 (平均體重50Kg) |
31
|
31
|
13 18 |
0 13 |
合計出售頭數31頭 (6回出售) |
| 堆 積 床 材 醱 酵 溫 度 |
氣溫24° 床溫中央28.4° |
堆積物投出量約5(Ton) 3t(7m3)＋20t屎尿(30頭)→共23t之堆積屎尿總量 |
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| NH3 濃度及水份
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床面敷料水分 水分77.0∼78.5％ |
南 28.5° 豬房內檢知管 NH3 50PPM (1分間) |
SANA－T以0.1％ 添加
|
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(1)肉豬1頭床材使用量
| 1豬房床材使用量 | 1 m3單價 | 1頭使用量 | 床 材 代 金 | 肉豬1頭床材代金 |
| 7.0 m3 | 3,000 日元 | 0.23 m3 | 21,000 日元 | 700 日元 |
| 7.5 m3 | 3,000 日元 | 0.25 m3 | 22,500 日元 | 750 日元 |
(2)消臭劑之使用肉豬1頭負擔額
特殊配合菌劑SANA－T使用量飼料0.1％添加
肉豬使用量：小豬飼料A 32.2Kg ┐
小豬飼料B 29.0Kg ├ 280Kg
肉豬飼料 219.3Kg ┘
SANA－T 1頭之使用量0.28Kg
可依豬之育肥狀況看情形，降低飼料熱能，
可生產更高品質之屠體，並節省飼料成本。
又，肥育期中，增重平均為94.3kg，即為每日增重698g，在肉質規格上34.5％為稍稍不良。這是由於飼料給與之問題。將肥育後期飼料之熱量降低或可改善提高品質之上肉率。除了改善這點以外，此種飼養方式沒有其他特別問題，尤其是疾病之發生率極少。
(2)堆積糞之醱酵過程中，7月調查結果，氣溫24℃，床溫中央28.4℃，南邊28.5℃。豬舍內氨氣檢知管之NH3測1分鐘為50ppm。舍內床材追加次數之多寡與豬體之清潔及惡臭之發生有著極密切的關係。
*本方式飼養堆積糞中，將檢查不出E. Coli、Samonela菌之存在。
SANA－New Fresh式豬舍
本公司與微生物共同致力於家畜健康之維護已有廿餘年，對於真正能促進家畜自然飼育之醱酵床方式「SANA－N.F式」，推舉為是一種先進式的養豬經營方法，本公司願提供更週全的服務以求達到最好的效果。
當你設置SANA－N.F式豬舍要對醱酵之技巧先做了解。
條 件：
(1)材料的C／N比例(炭、氮比)之調整……………… 25~30％
(2)水分的調整………………………………………… 50∼60％
(3)空氣的流通………………………………………… 良好
(4)pH的調整…………………………………………… 7.0前後
參考文獻：腐熟促進劑(本公司印製)
*SANA－N.F的特長
(1)建設成本低
建新設豬舍時
1.農業用膠布房利用。
2.建築物不需窗、壁只要屋頂及柱子即成。
建原有設施改良時
1.不需依賴專家，可由自已改造。
2.與原來設施比較，可利用面積會增加。
(2)節省糞尿處理所費之人力、費用、時間。減少及杜絕公害污染之產生。
(3)SANA－N.F方式冬暖夏涼，只要不受強風直接吹襲，不需防風設備，不需保溫窗簾。
然而空隙間之滲透風則必需防止。
夏天必需有大型的換氣扇經常運轉即可安心飼養。
(4)能確實改善飼料效率(如保持良好的醱酵狀況飼料效率可提高20％以上)。
(5)淘汰率、事故率之減少
因為接近放野的飼養方式，可以減輕家畜之緊迫現象，而能快食、快便、快眠。改善毛髮及皮膚之光澤，減少病豬之發生率，對受傷病例之發生有顯著的抑制作用。
目標值
人 工 費 用 節減50％
淘汰事故率 節減50％
上 肉 率 提升20％
飼 料 效 率 提升20％
藥 品 經 費 節減50％
糞尿處理費 節減90％以上
(6)關於惡臭問題……充分了解醱酵床方式而加以良好的管理，則不會有惡臭發生，同時可以抑制蒼蠅、蛆等害蟲的發生。
(醱酵床方式惡臭之發生原因乃是因為管理不正確，醱酵促進劑、脫臭劑之效果不良所致。)
(7)在SANA－N.F方式中糞尿是微生物之重要營養源。微生物的活性化在正常順利的情況下，糞尿被微生物大量地分解，則可以延長醱酵床的使用壽命。
維持良好的醱酵狀態，與省力、省錢有著相當密切的關係。
*SANA－N.F式豬舍的種類
(1)即設豬舍之改善
1.高床式、丹麥式豬舍可將原來豬舍二舍合成一舍，增加面積保持10坪(33m3)之程度。
2.給水器必需設在床外，水滴不可滴入床面。
3.高床式可用合板將床面舖蓋。
4.給水器儘量設置二處，因本方式運動量大，飲水量多，故須確實設置之。
5.管理作業要用耕耘機、堆土機確實做好(翻堆工作)。機械之出入口必須先留置。
6.給餌器之高度要比一般高30公分，使床材不易進入。(最好用水泥做成U字溝較為便利)
7.窗、壁、蓋布全部取下，使空氣容易流通(但要防雨水)。
8.醱酵床式最需要空氣流通，故豬舍間隔之牆壁要拆除，用鐵製格子改善之。
9.必須裝置換氣扇。
10.給水器滴出舍外之水，儘量使之流通不要滯留，則不會有污水之產生，可以安心放流於一般水溝中。
(2)新建醱酵床之設置
1.屋舍之選擇
除了塑膠布外，其他建材亦可利用。
2.SANA－N.F.方式之推薦
(a)塑膠布房舍
．可以利用任何舊有的骨架。
．不一定要半圓型屋頂亦可做成大型三角型屋頂。
(b)木材……可利用一般材料，減低成本。
(c)為了長期飼育及集約多數飼養時，可用鋼鐵骨架最適合。
3.注意點
(a)注意屋簷之寬度，不得使雨水潑入醱酵床中。
(b)注意雨水、河川水、地下水之滲入豬舍。
(c)冬季要避免北風吹入舍內。
(d)豬舍形狀最好取東西長，而南北寬(為換氣效果)。
(e)屋頂要高，使空間沒有瓦斯滯留之構造，能留天窗最好。
(f)原有之窗、牆要全部拆除，但冬季應注意北風之吹入(尤其是隙縫應防滲透風)。
4.豬舍之做法
(a)豬舍應確保每舍有10坪以上。
(b)20坪以上之舍以間隔方式，中間用鐵柵活動性間隔，以便飼養期間醱酵床之管理。
(c)豬舍之出入口要大得足夠翻堆機之出入。
(3)床面之做法
1.水泥床
(a)水泥床──墊料之清除及翻堆作業均較方便。
(b)因有墊料在上，水泥床不影響冬季保溫。
(c)為管理作業方便，必須做到不龜裂之程度。
(d)向水溝方向稍微做傾斜度，以便清洗、消毒。
SANA－N.F式使用材料之說明
*飼料添加物SANA－T(務必添加於飼料中)
．能在家畜腸管中安定及改良微生物群。
．可抑制吸著及分解腸管內發生之惡臭氣體(氨氣、硫化氫等)，並抑制體內微量要素之分解，促進發育，幫助提升育肥率。
．強力去除排泄物之惡臭。
．SANA－T之使用使排泄的糞尿在醱酵床中更容易被分解。
※特殊配合菌劑SANA－PK 7．SANA醱酵劑U
本劑中之SANA菌群，靠床材中之水分或糞尿中之水分得以迅速開始活性化，首先對惡性瓦斯進行強力脫臭及對醱酵床內發生之惡性菌之抗拮作用，並與有用菌群產生強烈的相乘作用。
而本劑中所配合以供SANA菌群之營養補足劑和促進代謝機能之更重要的賦活物質中，是根據生物化學的基礎要求配合而成的，包含有各種菌群所需之礦物質、蛋白質、氨機酸及維他命等。
※木屑、粗糠
(1)醱酵豬舍之主要部份……豬床之使用材料必需要求碳氮比高、安全性高、保水性、保溫性、通氣性良好的物質，木屑、粗糠為最恰當。
(2)木屑、粗糠具備了促進醱酵之物理性條件之重要物質，可以促進糞尿之完全被分解。
(3)粗糠內所含之微量成分會在床內微生物及在家畜體內成為基礎物質而產生有益健康之作用。
※米 糠
被活用為初期醱酵之營養源。
※完熟的堆肥
1.無法製造時可用木屑、粗糠等代理使用。
2.可對土壤上之濕氣產生吸著作用。
SANA－N.F醱酵床的作成方法
※醱酵床製作材料
☉關於完熟堆肥：
．盡可能在自已場中製作完熟堆肥……由外來的堆肥怕有病源侵入。
．最適合的堆肥的作法……可參考本公司「完熟堆肥之源」說明書。
．確實做好翻床工作，使水分保持在30％以下之狀況。
*SANA－N.F醱酵床敷料的作法
1.水泥床(標準)：
| 建水泥床(標準) | ||||
| 5 月 ∼ 10 月 床 厚 15 cm | 11 月 ∼ 4 月 床 厚 20 cm | |||
| 200坪(600m3) | 坪(3.3m3) | 200坪(600m3) | 坪(3.3m3) | |
| 鋸屑 粗糠 米糠 特殊配合菌SANA－PK7 特殊配合菌醱酵劑U |
66m3厚10cm 33m3厚5cm 1,000kg 20kg 20kg |
0.33m3 0.165m3 5kg 100g 100g |
100m3厚15cm 33m3厚5cm 1,500kg 30kg 30kg |
0.495m3 0.165m3 7.5kg 150g 150g |
| 特殊配合菌SANA－TN | 1噸中添加1公斤 |
|||
作業順序
(1)酵酵米糠之做成……將米糠與SANA－PK 7及特殊配合醱酵劑U面積之所需量混合配製，一半平均散佈於床面。
(2)將木屑和粗糠之必需量混合後，舖於(1)之上面。
(3)在(2)之上面舖上(1)所餘下之半量均勻撒佈。
(4)醱酵床已做成，如果木屑、粗糠過份乾燥，會產生灰塵時，用噴霧器洒若干水分，使其有濕度。
(5)如要提高醱酵之速度，則要提高溫度，將(1)之米糠之份量加倍，用耕耘機簡單攪拌。
以上已做成醱酵床，可以放豬。
※放豬時該注意事項
放豬以前務必投與驅蟲劑，徹底驅蟲後，才能放豬。
SANA－N.F之基本飼育頭數一坪
離乳以後∼30kg…… 7頭∼10頭
30kg∼50kg………… 4頭∼7頭
50kg∼以上………… 3頭∼4頭
註：
(1)在醱酵技術及管理上經驗未有自信之前，先自少頭開始飼養，待醱酵技術熟練以後，再增加頭數。
(2)當床面會發生灰塵時，稍稍以噴霧器洒水以滋潤床材。
(3)寒冷期應將頭數減少，溫暖期可將頭數增加。
醱酵床的正確管理方法
．醱酵豬舍成績之好壞是隨著管理的成功與否而定的。
．醱酵豬舍之病害對策是完全在於預防衛生。放豬以前一定要做好基本的預防注射、驅蟲等工作。
醱酵床管理
艦豬的特性：習慣於在潮濕之處大小便。故每4∼5日，換個地方使之潮濕以防止床中之水份及營養份(糞尿)集中於某一地方。
方 法
1.用scoop(鏟子)等將糞尿移動到中央部份，或乾燥部份予以混合之。
2.移動後床面而低陷部份將木屑及SANA－PK 7、醱酵劑U、混合補給(添加量：木屑1m3各添加100g)。
3.全面用鋤頭或耕耘機平均攪拌。
4.每月一次，確實施行床敷料之上、下翻堆工作。
注意點：
(1)醱酵過度而呈異常乾燥現象，容易產生灰塵時，必需對表面撒水以保有濕氣(灰塵是呼吸氣道的病源)，濕度保持70度以下。
(2)當豬污穢或強烈臭氣發生時，是水分過量所致。要即速用下列方法修正醱酵床的狀態。
1.當醱酵床未達標準厚度時，以前項方法2.之方式追加木屑調整水分，同時充分做好翻堆工作。
2.如床厚度正常，或有更厚的情形，則用水份調整劑來撒佈，再積極做好翻堆工作。
添加量3.3m3使用1kg(但因水分量之不同有增減的必要)。
☉關於翻堆作用
1.醱酵床在固型化後，內部空氣之流通會極其惡化，好氣性菌之活動會遲緩下來，嫌氣性菌開始活性化，因此引起惡臭和病源菌之活動。而容易產生下痢、嘔吐 、便秘、發熱、呼吸困難等毛病。又，嫌氣性菌開始分解時，床溫會下降，水分之蒸發會遲緩，床面的水分增加。故翻堆工作在本方式之管理上說來是最重要的作業之一。
◎豬出售以後，將床材集中於一處，調整成醱酵的條件
周圍用膠布或稻草覆蓋，使之高溫醱酵，每3天做一次翻堆工作，使之充份進行旺盛之好氣性醱酵約10天時間，使水分保持在30％以下。
☉床材再利用
1.完全醱酵之床材可以再舖回舍內。
2.舖設厚度要與新材相同，不足之部份要用(木屑、粗糠、米糠、SANA－PK 7醱酵劑U)追加補充床材。
*當醱酵床材變成細粉末狀而容易產生灰塵時，最好儘量少用，而改用新的床材舖設。
☉SANA－N.F醱酵豬舍預防管理
醱酵床式的飼養管理，最重要的是如何做到杜絕病害之發生。因為這種豬舍不可能用水清洗或消毒，一旦發生病害，要待回復是相當困難的。
充分注意預防衛生：
1.寄生蟲的驅蟲工作必需確實做好(蛔蟲、鞭蟲)。
．放豬前，必先確實做好驅蟲。
．對於外來豬要特別注意疾病之感染源。
2.疾病對策、豬瘟病源之預防一定要做好。
3.換氣工作要充分實行。
4.嚴防冬季冷風之滲透。
5.對暑氣之對策要注意實行。注意濕度之保持。
6.如出現不健康豬，要早期隔離。
7.醱酵床在正常狀況下之顏色是深咖啡色。如果呈黑色或灰色，則情況惡化。
8.豬舍之出入口必設消毒槽，以為對外界病源菌之預防對策。
9.要積極做好安全飼育之對策，醱酵床式養豬才會成功。
以上簡單介紹SANA－New Fresh醱酵床豬舍，以供參考。
飼料營養雜誌(25~35)－撒納實業公司．八八年六期
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