養豬飼料之配製(三)
四、維生素
邇來養豬均為舍飼，餵予完全配合飼料，且由於品種之改良，肉用雜交豬隻之生長、發育均較前為快速，更為了提高飼料效率，因此對於維生素之需要量有增加之趨勢。目前企業之養豬，豬舍緊鄰，豬隻很難得到日光之沐浴，且不餵予牧草，致非充分補充維生素不可。豬隻對於維生素之需要量，見表十七及十八所示。
| 表十七 豬 隻 之 維 生 素 之 需 要 量 ( 每 公 斤 飼 料 之 含 量 ) | ||||||||
| 項 目 ＼ 體 重 kg | 1∼5 | 6∼10 | 11∼20 | 21∼35 | 36∼60 | 61∼100 | 公豬及懷孕母豬 | 哺 乳 母 豬 |
| 日隻增重(公克) 日隻飼料攝取量(公克) 維生素A(Iu) 或β－胡蘿蔔素(mg) 維生素D (Icu) 維生素E (Iu) 維生素K (mg) 維生素B1 (mg) 維生素B2 (mg) 維生素B6 (mg) 維生素B12 (mg) 菸鹼酸(mg) 泛酸(mg) 膽鹼(mg) 生物素(mg) 葉酸(mg) |
200 250 2,200 8.8 220 11 2.0 1.3 3.0 1.5 22 22 13 1,100 0.1 0.6 |
300 500 2,200 8.8 220 11 2.0 1.3 3.0 1.5 22 22 13 1,100 0.1 0.6 |
500 1,000 1,750 7.0 200 11 2.0 1.1 3.0 1.5 15 18 11 900 0.1 0.6 |
600 1,500 1,300 5.2 200 11 2.0 1.1 2.6 1.1 11 14 11 700 0.1 0.6 |
700 2,000 1,300 5.2 150 11 2.0 1.1 2.2 1.1 11 12 11 550 0.1 0.6 |
800 3,000 1,300 5.2 125 11 2.0 1.1 2.2 1.1 11 10 11 440 0.1 0.6 |
1,800 4,000 16 200 10 2.0 1 3.0 1.0 15 10 12 1,250 0.1 0.6 |
4,000-5,500 200 8 200 10 2.0 1 3.0 1.0 15 10 12 1,250 0.1 0.6 |
| 註：(1)NRC 1979年。 (2)菸鹼酸在穀類及其副產物中含量甚豐，但是豬隻卻無法對其加以利用。 (3)色胺酸可以轉換成菸鹼酸(50毫克之色胺酸得1毫克之菸鹼酸。) (4)對3∼4週齡之仔豬Russettetal (1979)計算其膽鹼之要求量為每公斤飼料中不超過520毫克。 (5)這是建議量，真正之要求量尚未建立。 |
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| 表十八 英 國 ARC (1981) 對 豬 隻 脂 溶 性 維 生 素 之 推 薦 量 | |||
| 維 生 素 | 體 重 或 階 段 | 估 計 最 低 需 要 量 | |
| 每公斤乾物質需要量 | 每公斤體重＼每天(微克)μg | ||
| 維生素A，或視黃醇 | 40 公 斤 以 下 40 ∼ 90 公 斤 種母豬和女豬 |
600微克 400微克 700微克 |
22 16 14 |
| 或胡蘿蔔素 | 40 公 斤 以 下 40 ∼ 90 公 斤 種母豬和女豬 |
7.2毫克 4.8毫克 8.4毫克 |
260 190 176 |
| 維生素D3 | 20 公 斤 以 下 20 ∼ 90 公 斤 |
3.5微克 3.0微克 |
0.13 0.12 |
| 維生素D2 | 種母豬和女豬 | 無資料 | |
| 右旋-α-維生素E | 20 公 斤 以 下 20 ∼ 90 公 斤 種母豬和女豬 |
8.0毫克 5.0毫克 6.0毫克 |
290 180 120 |
| 左右旋-α-維生素E醋酸鹽 | 20 公 斤 以 下 20 ∼ 90 公 斤 種母豬和女豬 |
13.6毫克 8.5毫克 10.2毫克 |
490 310 200 |
(一)脂溶性維生素
1.維生素A (Vitamin A)
豬飼料中一般缺少維生素A，因此在配制飼糧時一定要考慮供應足夠的胡蘿蔔素或維生素A，維生素A是正常生長和繁殖所需之維生素，同時它是維持正常視覺及呼吸、生殖、神經、尿道等的組織正常所必需。
(1)維生素A缺乏症
(A)生長豬
(a)生長豬部份缺少維生素A，使得生長豬血漿中維生素含量降低。
(b)移動機能失常，即擺動步代、後肢痲痺，後肢失去控制，當血中維生素A降到10微克／100毫升或肝內降到10微克／1克時則有維生素A缺乏症出現。
(c)背部衰弱。
(d)嚴重的痙攣可達2∼3分鐘。
(e)皮脂溢出，在全身表面溢水油性褐色油脂。
(f)腦脊髓液壓增高。
(g)夜盲。
(B)繁殖哺乳母豬
(a)不發情。
(b)胎兒被再吸收。
(c)後肢走路時交叉走。
(d)耳偏向一方，頭偏向一方。
(e)視覺受損。
(f)痙攣。
(g)嚴重者胎兒不是被重吸收就是死胎或出生時畸形，例如缺少眼珠、兔唇、腎長錯位置等現象。
(h)飼糧中缺少維生素A需要較長的時間才能恢復。
(2)維生素A過多症
當飼糧中維生素A超過二十個國際單位時會導致中毒現象。
(3)影響維生素A利用之因子
(A)1毫克胡蘿蔔素有500IU正常情況維生素A之效果。
(B)硝酸鹽會干擾胡蘿蔔素轉成維生素A之作用。
(C)儲存中會減少胡蘿蔔素的效率。
(4)含有維生素A之飼料
(A)含高量維生素A之飼料有魚肝油、牛奶。
(B)含高量胡蘿蔔素之飼料有青草、青貯料、高品質的青草粉。
(C)一般而言1國際單位(IU)維生素A＝0.3微克的結晶維生素A，相當於0.344微克Vitamin A acetate。0.55微克Vitamin A Palmitate。
2.維生素D (Vitamin D)
一般而言飼料中所含維生素D量很少或甚至沒有，但是皮膚內含有維生素D的先驅物，此物質經過紫外線照射後可轉成維生素D，因此在舍內養豬無法接觸陽光的情況下就應該添加維生素D於豬飼料中。
(1)維生素D缺乏症
(A)生長遲緩。
(B)僵直、跛腳甚至癱瘓。
(C)常造成骨折、骨軟、骨變形和肋骨形成珠狀物。
(D)關節腫大。
缺乏維生素D的症狀和缺少鈣或磷的情況相類似，這是因為三者皆為骨骼成型之重要因素，母豬亦需要供給適當的維生素D。
(2)維生素D過多症
(A)超過250,000國際單位造成胃口減低、生長速率減低。
(B)會造成高鈣的情況而導致血管損傷。
(3)補充維生素D之飼料源
(A)固醇中有十種具有維生素D的活力，其中D2和D3是最重要的二種。
(B)維生素D2存在於乾草和照射的酵母中，維生素D2 (Calciferal)是由麥角固醇經照射轉換而來。
(C)維生素D3存在於魚油，照射過的牛奶及照射過的身體中，維生素D3由7-dehydrocholesterol照射而來。
(D)1國際單位維生素D，其生物活性為0.025微克的維生素D3結晶體。
(E)除了添加合成之維生素D外，在天然情況下日照過的粗料、魚油和照射過的酵母是最重要的來源。
(4)影響維生素D需要之因子
(A)維生素D存在的型態。
(B)β－胡蘿蔔素會增加維生素D的需要量。
(C)發霉的飼料和維生素D會引起作用而不易為家畜所吸收。
3.維生素K (Vitamin K)
過去維生素K被認為可在豬身體內可形成大部份，但如今維生素K普遍添加於豬飼料中，其理由如下：
(1)出血性胃潰瘍常導致可能增加維生素K的需要。
(2)黴菌毒素存在於飼料中造成疾病。
(3)抗維生素K物質可能存在於飼料中。
(4)圈飼情況下不易攝取到含維生素K之草料及糞便。
(5)品種間及改良豬隻生長速率及窩數，導致必須增加飼糧的維生素K含量。
(6)高糖類飼糧中添加維生素K有利於因高糖導致的心臟受損及出血症狀。
(A)維生素K缺乏症
(a)血液凝結所需時間增加，凝血酵素原增加。
(b)初生小豬臍帶出血。
(c)皮下出血、血尿、不正常呼吸。
4.維生素E (Vitamin E)
維生素E有抗氧化作用。
(1)維生素E缺乏症
(A)生長豬
(a)增重緩慢。
(b)減少攝食量。
(c)肝壞死。
(d)褐黃色脂肪組織。
(e)肌細胞蠟樣變性。
(f)水腫、突然死亡。
(g)缺維生素E的豬，其屠體脂肪易於氧化而影響屠體的品質。
(B)繁殖哺乳母豬
(a)胎兒死亡。
(b)哺乳豬肌肉活動配合不當。
(c)某些結果認為母豬缺維生素E造成仔豬對鐵敏感，也就是給仔豬鐵劑注射會導致仔豬死亡。
(d)繁殖性能低落，包括仔豬出生死亡和出生體重低落。
(f)仔豬貧血使得仔豬對肺炎和其他疾病敏感，維生素E和仔豬造血有關，如仔豬缺乏維生素E會造成貧血。
(2)維生素E缺乏有關之疾病
(A)白豬病(White Pig Disease)通常發生在快速生長的肉豬體重在約30到40公斤之間，豬隻結腸，盲腸出血而造成貧血，因此豬隻變白，有此病時注射5∼10毫克硒或300∼600毫克維生素E，若不治療則24∼48小時內會死亡。
(B)仔豬對鐵敏感症，特別是女豬的仔豬，因為女豬仍在生長中需要大量之維生素E，因此易於缺乏維生素E，如飼糧中添加有Ethoxyquin(抗氧化劑之一種)，則缺維生素E的小豬不會因攝取鐵而死亡。
這種疾病的症狀可提醒農民如果您在給豬打鐵劑後或吃鐵劑後仔豬有突然致死現象，很可能是母豬缺乏維生素E所致。
(3)導致維生素E缺乏症之因素
(A)豬隻飼糧中缺少維他命E。
(B)加熱和打粒使得穀類飼料中之維生素E量減少，高水份穀類亦會導致缺維生素E。
(C)酸敗導致維生素E破壞，因此飼料中使用不飽和的脂肪酸很容易造成酸敗。
(D)缺硒導致維生素E需要之增加，飼料中硒素含量有時被高估引起飼糧中缺乏硒素。
(E)飼料中維生素E量被過份估計，而飼糧中僅α-tocopherol有最大的維生素E效果。
(F)生長速率快之豬對維生素E的需要量增加。
(G)某些豬需要較多之維生素E。
(H)母豬每日飼料供應量減低，使得每公斤飼料中之維生素E的量提高。
(4)含高量維生素E飼料
一般穀類胚芽裡含維生素E量高，苜蓿粉、青草及大豆油、花生油和棉花子油均含有較高之維生素E。
(二)水溶性維生素
1.維生素B1 (Thamine硫胺)
(1)維生素B1缺乏症
生長期豬隻缺少維生素B1導致下痢、嘔吐、食慾不振、影響生長、稍微跛腳和心臟衰弱，嚴重時直腸溫度、心跳和呼吸率稍降，最後豬隻可能死亡，由於豬隻會儲存維生素B1，因此飼糧中缺少維生素B1到發病需要一段時間。
繁殖和泌乳母豬如缺少維生素B1，可能會導致一些豬失去胃口 ，或導致初生仔豬死亡率增加和腳弱，離乳體重降低等現象。
2.維生素B2 (Riboflavin)
一般而言豬飼糧中有缺少維生素B2之現象。
(1)維生素B2缺乏症
生長期的豬缺少維生素B2造成脫毛、胃口不佳、生長緩慢、皮膚粗糙、皮膚炎 、下痢、大腸炎、直腸粘膜層紅腫、嘔吐、對光敏感、眼球透明體混濁、步態不穩，及一些內部不穩現象。
繁殖和泌乳母豬如缺少維生素B2造成胃口低下、體重減低，所有仔豬在出生或生後四十八小時內死亡，前腿由於水腫而腫脹，仔豬無毛、母豬缺乏維生素B2愈久所造成之問題愈嚴重，維生素B2缺乏症亦會造成低受胎率和繁殖成績不佳。
(2)影響維生素B2需求量之因素
(A)不同生長或繁殖階段。
(B)環境溫度低時會增加維生素B2之需要量。
(C)飼料中脂肪增加，蛋白質降低亦可能導致增加維生素B2需求量之增加。
(3)重要的維生素B2來源
重要的維生素B2源有多汁的青草、高品質的葉子、綠色青料粉、酵母、牛奶副產物、釀酒副產品、植物性蛋白質料、高品質肉粉、魚粉。至於穀類是非常微少的維生素B2源。
3.菸鹼酸(Niacin)
以玉米為主的飼糧會有缺少菸鹼酸之可能，因為玉米之菸鹼酸含量低，大麥和燕麥則較玉米多含二倍之菸鹼酸，所有活的細胞都需要菸鹼酸，因為它和醣分解及組織的呼吸有關。
(1)菸鹼酸缺乏症
胃口減低。生長緩慢、偶會嘔吐 、剝落性皮膚炎、脫毛、毛皮粗糙、貧血、下痢、唇和舌潰瘍。
(2)影響菸鹼酸需要量之因子
(A)飼料中蛋白質和色胺酸含量不同，這是由於菸鹼酸和色胺酸有交互作用之效果，0.01％的色胺酸可轉換成每磅飼糧中6毫克的菸鹼酸。
(B)菸鹼酸之需要量隨豬隻體重之增加而減少。
(C)加工過程，例如，玉米膠粉打粒後增加色胺酸的利用率，也因此增加了菸鹼酸的利用率。
(3)重要菸鹼酸源
含有較高菸鹼酸的飼料有釀造的酵母、麩皮、米糠、白米、花生粉、乾的釀造物等。
4.泛 酸(Pantothenic acid)
由於很多飼料中的泛酸含量都在下限上，因此豬的飼糧很可能導致泛酸缺乏症，泛酸是助酵素A (Coenzyme A)中的成份，助酵素A是體內中間代謝所必需的一種物質。
(1)泛酸缺乏症
生長豬泛酸缺乏時導致增重緩慢、過多的眼淚、咳嗽、胃口減低、皮膚炎、後肢運動不靈活、痙攣性步行(鵝步)、毛皮粗糙、眼四週流出暗褐色液體、過多的鼻液流出、下痢、吮吸反射和舌的控制力喪失、脫毛、直腸凝血、結腸潰瘍、尿中排出泛酸量源少、正紅血球性的貧血。
繁殖和泌乳母豬如有泛酸缺乏的情形會引起胃口低下、飲水減少、後肢走路鵝步、下痢、直腸紅腫，母豬即使懷孕但沒有任何懷孕徵候，也沒有分娩，剖檢時可發現在子宮角有浸軟的胎兒。缺少泛酸導致整個繁殖的失敗，母豬缺少泛酸導致軟糞、下痢、肛門出血、運動不靈活、鵝步及無法站立、母豬帶小豬意願減低、肌肉嚴重衰弱、下痢而使得大部份豬死亡。
(2)添加泛酸及重要泛酸源
泛酸通常以泛酸鈣之型式供給豬，市售的泛酸鈣是以消旋混合型式出售(包括右和左旋型式)，只有右旋類具有維生素的效果，左旋類則無此效果，因此如市售1,000毫克右旋泛酸鈣＝920毫克泛酸效力，而1,000毫克右旋泛酸鈣則僅等於460毫克泛酸效力。
天然物質中重要的泛酸源包括苜蓿粉、 魚溶出物、肝粉、甘蔗糖蜜、花生粉、乾乳清粉、乾酒糟、麩皮、釀酒溶解物，至於玉米和大豆粉中所含泛酸量不足。
5.維生素B6 (Vitamine H)
它以pyridoxine，pyridoxal和pyridoxamine三類型式存在，一般而言，維生素B6在平衡飼糧中不致於缺乏，但在某些情況下仍然會有導致維生素B6缺乏之症狀出現。
(1)維生素B6缺乏症狀
小豬缺乏維生素B6引起胃口不佳、小紅血球低色性貧血、肌肉不靈活、痙攣性步態、生長緩慢、脂肝、類似癲癇症、休克、毛粗糙、眼四週有褐色液體，尿中排出Pyridoxine量減少、內部不正常、視力受損，同時試驗中指出如在飼料中添加維生素B6有助於增重和飼料效率之改善。母豬飼料上添加維生素B6可減少仔豬發生類似癲癇症的症狀。
(2)影響維生素B6需要之因素
(A)緊迫狀況下增加維生素B6之需要量。
(B)不同的測定方法。
(C)增加飼糧中之油脂可導致維生素B6需要量減少。
(3)補充維生素B6之重要來源
維生素B6之重要來源包括乾釀造之酵母粉、麩皮、穀類、魚、肉等。
6.膽 鹼(Choline)
豬飼糧中有缺膽鹼的可能。
(1)膽鹼缺乏症
生長期豬隻缺少膽鹼導致不適，外型不良(短腳垂肚)、行動不正常、關節活力缺乏、脂肝、腎的小血管閉合、血管上皮壞死，添加膽鹼有利於豬隻增重和飼料效率。
繁殖和泌乳期母豬如缺少膽鹼將導致繁殖性能低下，泌乳不足、仔豬存活率低、仔豬離乳重減低、脂肝，一些仔豬有劈腿(Spraddle leg)現象，仔豬皮毛粗糙，且隨母豬年齡之增加而更嚴重，母豬飼料中添加膽鹼有利於母豬使用年限。
(2)影響膽鹼需要之因素
(A)處理和儲藏時間。
(B)飼料中甲硫胺酸和膽鹼可交互作用，因此飼糧中甲硫胺酸量會影響膽鹼之需要量。
(3)補充膽鹼之重要來源
含有高量膽鹼的飼料包括麥芽、棉仔粕、大豆粉、花生粉、魚粉，至於玉米含膽鹼量不高，小麥、大麥、燕麥則為玉米含量之兩倍。
7.生物素(Biotin)
哺乳仔豬似乎尚未能自行合成生物素。
(1)生物素缺乏症
生長期豬隻缺少生物素導致禿毛、後肢痙攣、蹄裂、皮膚呈乾、粗及褐色狀，同時皮膚潰瘍、口內漿膜紅腫，生物素對母豬之影響至今仍不明顯。
(2)影響生物素需要之因子
(A)早期離乳仔豬，尚未能完全合成所需之生物素。
(B)農家飼養狀況。
(C)是否使用條狀地面豬舍，因為使用條狀地面豬舍很可能導致豬無法接觸到糞便而減少異糞便中得到生物素。
(D)發霉飼料可能增加生物素需要量。
(E)酸敗飼料也可能影響生物素需要量。
(F)抗生素物質之存在否。
(G)其他營養分，例如泛酸、維生素B6、維生素C、B12和葉酸都和生物素有交互關係。
(H)飼料中生物素之有效性
蛋白質和Sulfathalidine都將影響生物素的需要量。
酵母粉、魚粉含較高的生物素，玉米和小麥及其副產物含生物素量甚低。
8.葉 酸(Folacin)
在豬場很少發生葉酸缺乏症，葉酸分子中含有P-Amino-Benzoic Acid (PABA)，因此它與PABA之關係如何至今尚未完全清楚。葉酸要被利用前先得轉為Leucovorin在這過程上需要維生素C之幫助。
(1)葉酸缺乏症
一般很少在現場發生此類症狀，如使用抗葉酸化合物或Sulfathalidine時會導致貧血症狀，添加葉酸於豬飼料中可提高豬隻胃口。
在豬飼糧中添加葉酸對繁殖和泌乳豬在繁殖成績上略可顯出效果。
(2)重要的葉酸源
飼料中以花生和大豆含此營養份較高，穀類含此量尚稱豐富。
9.維生素B12(Cyanocobalamin)
維生素B12在豬飼糧中可能缺乏，它會減少甲硫胺酸需要量，它的組成份中含有鈷。
(1)維生素B12缺乏症
維生素B12缺乏時導致生長速率低下、皮毛粗糙、皮膚炎、失聲、後部疼痛、造血不正常，也會有正紅血球貧血現象。
添加維生素B12於繁殖和泌乳母豬飼糧中發現可增加仔豬初生體重和存活率。
(2)影響維生素B12需要量之因素
(A)飼糧中蛋白質量增加會導致維生素B12量之增加。
(B)飼糧中抗生素量。
(3)補充維生素B12之飼料源
包括魚粉、花生粉、肉粉、乳產品皆為良好的維生素B12源，至於穀類飼料所含維生素B12量甚低。
10.維生素C (Vitamin C)
過去一直認為豬飼糧中並不需要添加維生素C，因為豬可以合成它，不過最近研究指出對於生長快速和在緊迫下之豬需要較多的維生素C量，這或許由於維生素C和腎上腺素及甲狀腺素有關係，並不是所有的豬都對添加維生素C有反應，母豬飼糧中添加它有助於受胎率的改善。
影響維生素C利用之因素
(1)緊迫(包括高溫等)下的豬添加維生素C有利於牠的增重和飼料效率。
(2)快速成長。
(3)打粒造成它的不穩定。
(4)高溫、高濕造成它的不穩定。
(5)飼糧中能量不足則限制豬體內合成維生素C。
| 表十九 水 溶 性 維 生 素 需 要 量 ( 每 公 斤 乾 物 質 所 需 量 ) ARC 1981 | |||
| 維 生 素 | 體重或階段 | 估 計 需 要 量 | 文獻中估計量 |
| 維生素B1
維生素B2
菸鹼酸
維生素B6
維生素B12
生物素
膽 鹼
維生素C
葉 酸 |
90公斤以下 母 豬 90公斤以下 母 豬 10公斤以下 10∼70公斤 70公斤以上 母 豬 90公斤以上 母 豬 90公斤以下 母 豬 20公斤以下 20∼90公斤 母 豬 20公斤以下 20∼90公斤 母 豬 20公斤以下 20∼90公斤 母 豬 90公斤以下 母 豬 90公斤以下 |
1.5毫克 沒有估計需要量所需之資料 2.5毫克 3.0毫克 20毫克(1) 14毫克(2)
沒有估計需要量所需之資料 10毫克 10毫克 2.5毫克 1.5毫克 18毫克 10毫克 15毫克(1) 也許飼料中需要，但沒有足夠的資料估計 沒有有關資料 也許飼料中需要，但沒有足夠的資料估計 0.79克(4) ＜1.0克(5) 1.0∼1.9克(6) 沒有飼料需要量 沒有飼料需要量建立 沒有有關資料 |
0.55∼4.50毫克
1.30∼9.20毫克 單一試驗估值 21.1∼26.3毫克 11.6∼16.9毫克
4.60∼36.7毫克 6.80∼38.1毫克 0.72∼10.6毫克 1.10∼17.2毫克 15.8∼53.7微克 10.1∼16.9微克 12.3∼12.6微克
單一試驗估值 0.78∼2.00克 1.40∼1.90克
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(76年度氰胺養豬技術研討專題)
飼料營養雜誌(48~57)－鄭長義．八八年六期
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