飼料配合講座

本省豬隻之營養需要標準，一般均參照美國NRC、英國ARC、法國AEC及日本之飼養標準。飼養標準是一種最低營養需要量之推薦，因本省位於亞熱帶地域，致地理、氣候環境及飼養條件均迴異，如一味採用某一飼養標準，其飼養成績則無法達到預期之效果。本省豬隻之飼養標準，有關當局及營養學家正著手研擬中，預定於1990年完成。豬隻飼養者為提高飼養利益及屠體品質，對各種新的試驗報告或建議用量應予參照利用。

豬隻之一般營養需要，應包括蛋白質、熱能、礦物質及維他命等四方面，現分別說明如下：

豬隻對於蛋白質及構成蛋白質之胺基酸的飼養標準及建議含量，如表2～17(NRC)、表2～18(ARC)所示。但有許多因素會構成對豬隻生長上的營養需要與特別需要，尤其是環境不同因素存在時。

表2～17 豬隻對蛋白質及胺基酸之需要量 ( 每公斤飼料中含量 )

活體重 (公斤)

1～5

6～10

11～20

21～35

36～60

61～100

公豬及懷孕豬

哺乳母豬

每日飼料攝取量(公克)

預期隻日增重(公克)

預期飼效

可消化能量(大卡／公斤)

代謝能量(大卡／公斤)

粗蛋白質(％)

250

200

1.25

3,700

3,600

500

300

1.67

3,500

3,400

1,000

500

2.00

3,370

3,160

1,500

600

2.50

3,380

3,175

3,000

700

2.86

3,390

3,190

3,000

800

3.75

3,395

3,195

1,800

3,400

3,200

4,000-5,500

3,395

3,195

不可缺乏胺基酸

　離胺酸(％)

　精胺酸(％)

　組胺酸(％)

　異白胺酸(％)

白胺酸(％)

甲硫＋胱胺酸(％)

苯丙＋酥胺酸(％)

羥丁胺酸(％)

纈胺酸(％)

色胺酸(％)

1.28

0.33

0.31

0.85

1.01

0.76

1.18

0.76

0.85

0.20

0.95

0.25

0.23

0.63

0.75

0.56

0.88

0.56

0.63

0.15

0.79

0.23

0.20

0.56

0.68

0.51

0.79

0.51

0.56

0.13

0.70

0.20

0.18

0.50

0.60

0.45

0.70

0.45

0.50

0.12

0.60

0.18

0.16

0.44

0.52

0.40

0.61

0.39

0.44

0.11

0.57

0.16

0.45

0.41

0.48

0.30

0.57

0.37

0.41

0.10

0.43

0.23

0.15

0.37

0.42

0.23

0.52

0.34

0.46

0.09

0.58

0.40

0.25

0.39

0.70

0.36

0.85

0.43

0.55

0.12

美國NRC (1979)標準。

表2～18(A) 英國ARC (1981)所推薦仔豬和生長肥育豬蛋白質和胺基酸需要量及胺基酸之理想比值
	0～3週(克／MJ可消化能量)	3～8週(克／MJ可消化能量)	15 ～ 50 公斤小豬			50 ～ 90 公斤豬
			(克／天)	(克／MJ可消化能量)	飼料中百分比	(克／MJ可消化能量)	飼糧中百分比	理想比值
粗蛋白離胺酸甲硫胺基酸＋胱胺酸羥丁胺酸色胺酸異白胺酸白胺酸組胺酸苯丙＋酥胺酸纈胺酸	16.0 1.12 0.56 0.67 0.16 0.61 1.12 0.37 1.07 0.78	14.0 0.98 0.49 0.59 0.14 0.53 0.98 0.32 0.94 0.69	23.0 16.1 8.1 9.7 2.3 8.7 16.1 5.3 15.4 11.3	12.0 0.84 0.42 0.50 0.12 0.46 0.84 0.28 0.80 0.59	15.6 1.10 0.55 0.65 0.16 0.60 1.10 0.36 1.04 0.77	8.6 0.60 0.30 0.36 0.09 0.33 0.60 0.20 0.58 0.42	11.2 0.78 0.39 0.47 0.12 0.43 0.78 0.26 0.75 0.55	100 50 60 15 55 100 　 96 70
*每公斤飼糧中含13.0MJ可消化能量。

表2～18(B) 英國 ARC (1981) 所推薦母豬胺基酸需要量
	懷孕			泌乳			母豬乳以離胺酸為基礎之比
	飼糧中百分比	克／天	以離胺酸為100之理想比例	飼糧中百分比	克／天	理想比值
精胺酸組胺酸異白胺酸白胺酸離胺酸甲硫＋胱胺酸* 苯丙＋酥胺酸羥丁胺酸色胺酸纈胺酸	G 0.13 0.37 0.32 0.43 0.29 0.33+ 0.66 0.07 0.46	G 2.6 7.4 6.4 8.6 5.8 6.6+ 7.2 1.4 9.2	G 30 86 74 100 67 77+ 84 16 107	0.42 0.25 0.44 0.72 0.63 0.34 0.72 0.44 0.12 0.44	22 13 23 38 33 18 38 23 6.3 23	67 39 70 115 100 55 115 70 19 70	67 51 53 116 100 44 124 63 19 63
註：*胱胺酸量不可超過1/3。 +假定酥胺酸可替代百分之三的苯丙胺酸。　　≠每日攝取2公斤飼料或每天攝取25MJ可消化能量。；　　G尚無滿意之估計，可能懷孕母豬並不需要添加精胺酸。

豬隻生產性能決定於飼料之攝取量，因其對某一胺基酸之需要量，需由其飼料中取得，在任食之情況下，其飼料之消耗量，因品係、品種及性別而有所不同。限食與任食飼養對不同性別豬隻達到最大生長速率之離胺酸需要量，如表2～19所示。肉豬一日二次之採食，其採食量與成長速度期待值見表2～20所示。

表2～20 1 日 2 回肉豬之飼料攝取量與成長速度
體重，kg	增重期待值，g／日	每日攝取量
		飼料，kg	飼料乾物量，kg	DE. Mcal／kg
20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90	500 550 625 690 750 775 790 790 790 790 790 790 790 790 790	1.00 1.20 1.45 1.65 1.85 2.05 2.20 2.35 2.50 2.65 2.75 2.85 3.00 3.10 3.20	0.87 1.24 1.26 1.44 1.61 1.78 1.91 2.04 2.17 2.31 2.39 2.48 2.61 2.70 2.78	3.00 3.60 4.35 4.95 5.55 6.15 6.60 7.05 7.50 7.95 8.25 8.55 9.00 9.30 9.60
飼料乾物量以87％計，TDN 68％，DE 3.0Kcal／kg

在同一期間，其消耗飼料量相同，而生成速率不同時，則應考慮到飼糧的飼養價值及遺傳性狀，其不同生長速率，對於蛋白質及胺基酸之需要，如表2～21所示。

表2～21 不同生長速率對蛋白質及胺基酸之需要量
生長率(公克／日)	肥育至80公斤體重所需日數	蛋白質蓄積量公克／日	離胺酸蓄積量公克／日	離胺酸需要量公克／日
500 550 600 650 700 750	160 146 133 123 114 107	62.5 68.8 75.0 81.4 87.5 93.8	4.6 5.1 5.6 6.1 6.5 7.0	11.5 12.8 14.0 15.1 16.3 17.3
(WIESEMUCCER, 1976)

增重部份之組成，會影響氮素之每日需要量，尤其與肌肉組織之百分率有密切之關係，所以豬隻對於胺基酸之需要量隨其日齡之增加而相反減少之原故，即為其肌肉組織之形成減少所致，基於這些理由，雌性豬及瘦的豬，對胺基酸之需要量高於去勢雄性豬，見表2～22及圖2～13所示。

一般飼養者為了滿足胺基酸之需要量，常在飼糧中，提高蛋白質之含量，以使飼糧中之胺基酸達到平衡，如在穀類之飼糧中加上黃豆粉以彌補穀類中離胺酸之不足。過量蛋白質之補充是一種不智之舉，因其將浪費大量的重要及不重要的胺基酸，尤其是在肉豬價格上漲之際，常會發生。有很多試驗可以證明其對豬隻之利害關係，現提出二個例子供參考：

(1)含硫胺基酸及離胺酸含量相同，而總粗蛋白質過多及過少之利害關係：

由表2～23得知，在仔豬飼料中試驗三組，其離胺酸及含硫胺酸含量相同，若黃豆粉配合量增加5％或減少5％，其結果均不佳，A組為增加5％黃豆粉，即為浪費，而C組因色胺酸及息寧胺酸之不足亦大大影響其增重，此試驗之結果證明過量或不足之蛋白質含量均對仔豬之生長不利。

表2～23 飼料中不同蛋白質含量對仔豬之影響

項目＼組別

B (基準)

使

用

配

方

小麥

大麥

豆粉49％CP

糖

玉米澱粉

L-Lysine

DL-Methionine

維他命礦物質預混劑

0.950

－

0.050

0.725

0.175

0.100

0.490

0.355

0.155

配

方

分

析

值

可消化熱能，Kcal／kg

代謝熱能，Kcal／kg

粗蛋白質，％

離胺酸，％

蛋胺酸＋胱胺酸，％

息寧胺酸，％

色胺酸，％

3180

3030

18.5

0.97

0.68

0.69

0.26

3125

2990

16.5

0.97

0.68

0.61

0.22

3075

2960

14.5

0.97

0.68

0.53

0.19

結

果

平均每日增重(公克)

飼料效率

全期(28天)下痢之天數

557

2.68

4.1

602

3.10

1.5

522

3.23

1.5

*高蛋白飼料，仔豬發生下痢之現象多，添加蛋胺酸似可減少下痢之發生。

在蛋胺酸含量相等而離胺酸含量不同(粗蛋白含量相等)或離胺酸含量相同(粗蛋白含量不同)之交叉試驗下，其對豬隻生長及肥育之影響如表2～24及表2～25所示，全期結果及屠體組成見表2～26所示。

表2～24 對 18 ～ 60 kg 生長豬之影響

項目＼組別

使

用

配

方

小麥

玉米

大麥

麩皮

豆粉50％C.P.

維他命及礦物質

L-Lysine

DL-Methionine

－

0.06

0.19

0.06

－

0.11

0.37

0.11

配

方

分

析

值

可消化熱能，Kcal／kg

粗蛋白質，％

離胺酸，％

蛋胺酸＋胱胺酸，％

息寧胺酸，％

色胺酸，％

3085

17.7

0.86

0.59

0.63

0.23

3070

15.7

0.71

0.60

0.55

0.20

3070

15.7

0.86

0.60

0.55

0.20

3055

13.8

0.57

0.60

0.46

0.16

3055

13.8

0.86

0.60

0.45

0.16

結

果

平均每日離胺酸攝食量(公克)

日隻增重(公克)

飼料效率

13.8

679

2.36

11.3

629

2.54

13.8

680

2.35

9.1

562

2.85

13.7

648

2.54

*C組之成果最佳(含粗蛋白質15.7％；離胺酸0.86％)

*(LOUGNON and MAZOYER 1975)

表2～25 對 60 ～ 100 kg 肥育豬之影響

項目＼組別

使

用

配

方

小麥

玉米

大麥

麩皮

豆粉50％C.P.

維他命及礦物質預混劑

L-離胺酸

DL-蛋胺酸

－

0.06

0.19

0.06

－

0.11

0.37

0.11

配

方

分

析

值

可消化熱能，Kcal／kg

粗蛋白質，％

離胺酸，％

蛋胺酸＋胱胺酸，％

息寧胺酸，％

色胺酸，％

3075

16.0

0.74

0.55

0.56

0.20

3060

14.2

0.60

0.56

0.48

0.17

3060

14.2

0.75

0.56

0.48

0.17

3045

12.2

0.45

0.55

0.39

0.14

3045

12.2

0.74

0.55

0.39

0.14

結

果

每日離胺酸攝食量(公克)

日隻增重(公克)

飼料效率

17.4

732

3.25

14.3

754

3.16

17.9

771

3.11

10.5

626

3.75

17.7

777

3.08

*E組之成果最佳(含粗蛋白質12.2％；離胺酸0.74％)

表2～26 全期結果及屠體之組成

項目＼組別

變異分

全

期

結

果

平均期間(日)

平均每日飼料消耗(公斤)

平均每日增重(公克)

飼料效率

116

1.95

701

2.79

120

1.94

682

2.85

114

1.95

721

2.71

137

1.94

591

3.28

116

1.93

704

2.74

F**

F*S**

屠

體

組

成

平均屠體活重(公斤)

屠宰率，％

身長，cm

平均背脂厚度，mm

四肢淨重，％

腰部淨重，％

豬油淨重，％

腹部淨重，％

99.2

75.1

85.3

20.6

25.6

32.7

1.9

10.7

100.1

75.6

85.4

22.8

25.0

31.6

2.2

11.9

99.8

75.0

84.8

23.7

24.8

31.8

2.2

11.9

98.9

75.1

86.5

23.2

24.2

30.4

3.0

12.6

99.2

75.9

85.0

22.1

25.0

32.0

2.1

11.7

F**

F*S**

F**S*

註：F：組別間差異。 S：飼料間差異。

　　*：差異顯著(P＜0.05)。 **：差異極顯著(P＜0.01)。

　　C組18～60kg體重之飼料含CP15.7％，Lysine 0.86％。

　　　60～100kg體重之飼料含CP14.2％，Lysine 0.75％。

Yen (1979)及ARC (1981)對肉豬飼料中胺基酸含量之理想比值，如表2～27所示。

表2～27 肉豬飼料各種胺基酸含量之理想比值

胺基酸＼摘要

體重15～50Kg

體重50～90kg

ARC推薦理想比值

Yen 推薦理想比值

Lysine

M＋C

Threonine

Tryptophen

Histidine

Iso-Leucine

Leucine

Phenylttyrosine

Valine

Argining

1.10％

0.55

0.65

0.16

0.36

0.6

1.1

1.04

0.77

－

0.78％

0.39

0.47

0.12

0.26

0.43

0.78

0.75

0.55

－

100％

100

－

100％

100

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表2～19 不同性別豬隻在限食與任食飼養之離胺酸需要量
	肉雄豬	閹雄豬	肉雌豬
飼料中含離胺酸(％) 　　　限　食　　　任　食離胺酸日攝取量(g) 　　　限　食　　　任　食	1.11 0.91 　 18.0 18.4	1.02 0.85 　 16.7 17.9	1.09 0.93 　 17.6 18.0
Cole, Sparkes, Lewis D yen (1983)

表2～22 不同性別豬對胺基酸需要量之影響
離胺酸	0.62		0.68		0.75		0.81
離胺酸公克／100 kcal 熱能	2.0		2.2		2.4		2.6
性別	去熱雄豬	雌豬	去熱雄豬	雌豬	去熱雄豬	雌豬	去熱雄豬	雌豬
日增重公克	838	742	838	742	871	776	871	802
飼料效率	3.19	3.24	3.24	3.04	3.15	3.06	3.20	3.10
(LOUGNON 1979)