以液體甲硫胺酸供作肉雞之飲水輔助

以液體甲硫胺酸供作肉雞之飲水輔助

一、摘要

作三次試驗，研究一種液體甲硫胺酸源，經水輔助對雞性能之效果。自液體源添加0.025，0.05，及0.075％(僅試驗3)甲硫胺酸於飲水，與以0.05及0.075％(試驗2及3)乾甲硫胺酸輔助缺乏甲硫胺酸之基本飼料作比較，在試驗1及2利用一種乾Dl-甲硫胺酸作飼料輔助，並利用液體及乾源兩種於試驗3。以羽毛作性別標誌之日齡cobb肉雞，給與這些處理經3週期，任一種處理均沒有顯著改變死亡率，在此三次試驗之二次，不管是飼料或飲水攝取，沒有顯著受處理之影響。在試驗2，對照雞比他群雞顯著較少消耗飼料，且給與0.05％輔助飼料甲硫胺酸之雞，每日之水攝取昇高，超過其他攝生法之範圍。糞水分及糞鈉水準沒有昇高超過測自沒有輔助之基本飼料的範圍。

在所有三項研究，自飼料或水可作比較之甲硫胺酸水準，支持相等體重。在這些試驗之限制內，液體Dl-甲硫胺酸供給於飲水，有效的被肉雞吸收，且增加總甲硫胺酸攝取，這點會增加成長。

二、前言

有關研究添加養分於家禽飲水，主要是礦物質為焦點(1965 Kienholz；1970、1974 Shirley；1976 Merkley；1979 Ross)。曾添加於飲水之其他化合物，包括有蔗糖及糖精，Jacobs及Scott (1957)報告，添加蔗糖及糖精於雞之飲水，雞較喜愛蔗糖溶液，但在增重上沒有顯著差異。當10％蔗糖溶液在置於飼料前給與雞，降低肉雞之生產成本(1976 Thaxton及Parkhurst)。Griggs (1971)報告，給與數種含有下列之一種或以上之商業性養分調製物之胺基酸、電解質、維生素、抗生素或葡萄糖於雛雞飲水中，有改善其早期增重。

沒有有關經飲水供應甲硫胺酸源之報告，見於科學文獻，但Baker (1977)簡單提到有關此題之未公佈資料，他表示，添加甲硫胺酸於飲水，能遞解成methionine，而引起數種問題。他發現添加低水準(不詳)於成長雞之飲水，能降低飲水消耗50％，沒有述及給與之甲硫胺酸源。下列之研究目的，用於確定利用商業性有效液體甲硫胺酸源，經飲水供給部份之雞的甲硫胺酸需求量的可能性。

三、原料及方法

在三次試驗之每一次，飼養以羽毛作性別標誌之日齡cobb肉雞，於有可昇高網狀底板之電熱的petersime育雛器，經3週研究，8隻公雞或8隻母雞置於每一性別三重複欄之每一欄，令其任食試驗之一。用於所有三種研究之肉雞初期用之基本飼料，示於表1。計算之養分輪廓為21.1％蛋白質。3,200 kcal M.E／Kg，0.90％鈣，0.70％總磷，0.70％含硫胺基酸(一半為甲硫胺酸)，1.20％離胺酸及0.15％鈣。

在試驗1，飼料處理係由無輔助之基本飼料，或有乾的飼料級Dl-甲硫胺酸0.05％強化之飼料，任一組成。其他二種攝生法亦利用一種液體Dl-甲硫胺酸源(40.1％甲硫胺酸；6.36％鈉)添加0.025％及0.05％輔助甲硫胺酸於飲水。在第2次試驗，與0.075％添加水準一起重複此計劃。在第3次試驗，係利用基本飼料單獨給與，或給與含有乾的或液體源任一之Dl-甲硫胺酸，量上足於供給0.05或0.075％之輔助甲硫胺酸的基本飼料，其他處理是與液體Dl-甲硫胺酸作為飲水添加物之0.025，0.05或0.075％之任一甲硫胺酸一起，供給基本飼料。

表一基本飼料組成

成分

％

黃玉米

黃豆粉(48.5％蛋白質)

動物脂肪

磷酸氫二鈣(18.5％P及22％Ca)

石灰石

微量成分混合物¹

食鹽

填充物²

56.86

33.40

5.83

1.80

1.08

0.50

0.34

0.19

1.每kg飼料供給：6,600 IU維生素A 2,200 ICU維生素D₃，2.2 mg

menadione dimethyl bisulfite，4.4 mg riboflarin，13.2 mg泛酸，39.6

mg菸𢔓酸，500mg氯化膽𢔓，22μg維生素B₁₂，125mg ethoxyquin

，60 mg錳，50 mg鐵，6 mg銅，1.1 mg碘及35 mg鋅。

2.以乾或液態Dl-甲硫胺酸供給0.05％及0.075％輔助之甲硫胺酸，

其餘以洗滌的建築砂充填。

自由供給自然水及利用ROSS敘述之變異數之方法測定消耗，在每一欄裝設個別之塑膠飲水杯，以管連結23L塑膠細頸瓶，支持在育雛器之上，利用重力速度操作水杯，細頸瓶有氣孔，留有覆蓋，以儘量減少蒸發及污染，由在最初與研究最後之間的容器中之差異，測定水消耗。

在21日齡測每欄之群體重及飼料消耗。每日記錄全試驗期之死亡率，在試驗結束前2日，每一欄採24小時糞樣品，以105℃，24小時烘乾，測定水分。

在試驗3終了，自每一容器收集水樣品，測定鈉含量，以一種試驗室儀器(1981) Model 457原子吸收分光光度計，利用製造廠商推薦之方法，測定鈉。

所有資料以Duncan氏之複全距檢定(Multiplerange test)確認有顯著處理差異，作電腦之變異分析。

四、結果及討論

試驗1：

四種處理之任一，飼料或飲水消耗，均沒有顯著差異(表2)。經飼料之0.05％乾的Dl-甲硫胺酸供給，即使甲硫胺酸攝取顯著增加17.5mg／日，僅略改善體重。

對此，最低水準之液體甲硫胺酸輔助(0.025％)，支持統計性的顯著成長反應，勝過基本飼料，此增加是經成長反應，勝過基本飼料，此增加是經27mg較高之每日甲硫胺酸消耗完成，幾乎此量之20mg來自飲水。自較高濃度之飲水處理(0.05％甲硫胺酸)之雞，因增加飲水輔助，所以有一顯著的較大的總甲胺酸攝取。但以0.05％之飲水添加的重量反應，沒有如以0.025％飲水添加樣大，且與有關連之飼料中同樣水準，沒有統計性差別，這沒有顯著的降低，可能是由於雞之需求量適合或有Methioine存在，這點Baker (1977)曾確定，在低水準有降低效果。在容器帶有最高液體甲硫胺酸水準時，試驗終了可檢出Methional之典型如甘藍之風味。任一處理均沒有差異。糞水分或糞鈉值，沒有由於處理之統計性差異(表3)。

表二消耗來自飼料或飲水任一之不同甲硫胺酸源之雞的體

重，每日飼料消耗飲水及甲硫胺酸攝取及死亡率 ( 試驗 1 )

甲硫胺酸輔助	體重	平均每日攝取量
		甲硫胺酸
		飼料	飲水	飲料	飲水	總計	死亡率
	(g)			mg			％
飼料 0 0.05％¹ 液體 0.025％² 0.05％²	472±15^b 480±11^ab 523±10^a 508±16^a	37.0±1.1 37.4±0.5 39.1±0.8 38.7±1.3	69.9±5.4 74.0±5.4 78.7±5.3 73.7±3.4	130.8±4.1^b 148.3±1.9^a 138.5±2.8^ab 137.1±4.6^ab	0c 0c 19.7±1.3^b 36.8±1.7^a	130.8±4.1^c 148.3±1.9^c 158.2±2.6^b 173.9±4.1^a	4 2 4 2

a-c：依據Duncan氏之複全距檢定，有不同文字之平均值(±標準差)有顯著差異(P≦0.05)。

1.：自飼料級之乾DL-甲硫胺酸供給。

2.：自商業性級液體DL-甲硫胺酸經飲水供給。

表三平均 ( ± 標準誤 ) 糞水分及鈉值 ( 試驗 1 及 2 )

輔助之甲硫胺酸

試驗 1

試驗 2

水分

鈉值

水分

鈉值

飼料

0.05％¹

0.075％¹

液體

0.025％

0.05％

(％)

78.8±0.9

77.2±1.0

－

78.6±1.1

79.4±1.2

(ppm)

654±34

711±75

－

667±47

568±85

(％)

74.3±1.3

77.2±0.6

77.3±0.8

77.0±1.0

76.1±1.0

(ppm)

646±74

619±50

599±65

540±59

637±34

1：以飼料級乾的DL-甲硫胺酸供給。

2：以液體DL-甲硫胺酸經飲水供給。

試驗2：

不管是以飲水或飼料供給甲硫胺酸輔助處理，其體重與對照群有顯著差別(表4)。經水供給0.025％甲硫胺酸之雞，比給與經飼料0.05％甲硫胺酸之雞，約多消耗3mg甲硫胺酸，而比給與經飼料0.075％DL-甲硫胺酸雞群，卻較少消耗11mg，但實質上，體重與此兩處理有同樣性能。最大體重(615g)與由最高飲水來及總甲硫胺酸消耗有關連。

表四消耗來自飼料或飲水之任一不同甲硫胺酸源之雞的體

重，每日飼料飲水及甲硫胺胺攝取及死亡率 ( 試驗 2)

甲硫胺酸輔助

體重

飼料

飲水

飼料

水

總計

死亡率

％

飼料

0.05 ％¹

0.075％²

液體

0.025％²

0.05 ％²

558±15^b

589±19^a

592±17^a

592±14^a

615±13^a

38.7±1.1^b

40.5±1.5^a

41.2±0.8^a

41.5±0.7^a

41.2±0.9^a

68.5±3.6^b

86.0±4.3^a

76.0±4.3^b

75.8±2.6^b

75.0±3.5^b

135.3±3.9^d

161.9±6.1^b

175.1±3.4^a

145.3±2.4^c

146.7±2.7^c

19.0±0.7^b

37.9±1.8^a

135.3±3.9^d

161.9±6.1^c

175.1±3.4^b

164.3±2.7^c

184.6±4.4^a

a-d：有不同文字之平均值(±標準差)有顯著差異(P≦0.05)。

據Puncan氏複全距檢定(Duncan𠏋 multiple rang test)。

1.：自飼料器乾DL-甲硫胺酸供應。

2.：自商業性級液體DL-甲硫胺酸經飲水供給。

對照雞之每日飼料消耗，統計性的較低於任何其他四種處理(表4)。此效果不見於試驗1及3。

對0.05％ Dl-甲硫胺酸飼料處理之飲水消耗，顯著較高其他處理之記錄。此點與試驗1之資料不一致，且原因不明。死亡率低且與處理無關。任一處理之糞水分及糞鈉值，沒有統計性差異(表3)。

試驗3：

反應乾及液體之甲硫胺酸兩種源之添加，獲得體重增加，但僅在對照與來自液體Dl-甲硫胺酸之0.075％輔助之飼料處理之間，存在有顯著差異。飲水中供給甲硫胺酸導致增重較大，但有一例外，在3週齡體重，比三次試驗之所有處理的飼料中的胺基酸供給，沒有顯著較大。雖然飼料消耗值沒有統計性差異，但因不同的飼料及液體之甲硫胺酸濃度之結果，總甲硫胺酸消耗顯著變化。給與對照飼料雞消耗最少量甲硫胺酸，且經歷最低之成長率、死亡率與飼料處理無關。

表5亦提供取自試驗終了時鈉分析之比較。在沒有輔助之飲水中的鈉，約較低10 ppm，隨增加液體甲硫胺酸濃度，由於液體源之鈉濃度，導致鈉水準增加。

有關任一處理之糞水分與沒有輔助之飼料(表5)，沒有顯著差別。當液體甲硫胺酸濃度減少時，糞水分增加。由增加水消耗支持此發現，但此值沒有超過對照飼料之值。

本試驗之結果表示，在本研究條件下，液體Dl-甲硫胺酸可有效的經飲水供給肉雞。

表五消耗來自飼料或飲水之任一不同甲硫酸源之雞的飲水pH及Na含量與體重、每日

飼料、水及甲硫胺酸攝取、糞水分及死亡率(試驗3)

甲硫胺酸輔助	體重	平均每日攝取						死亡率	飲水鈉	糞水分
		飲料	水	甲硫胺酸
				飼料	水		總計
	(g)			(mg)				(％)	(ppm)	(％)
飼料 0 0.05 ％¹ 0.075％¹ 0.05 ％² 0.075％² 液體 0.025％² 0.05 ％ 0.075％	541±7^b 568±16^ab 577±18^ab 578±17^ab 596±17^a 558±12^ab 575±13^ab 572±16^ab	37.4±0.3 38.9±0.7 38.4±0.8 39.4±0.6 37.6±0.3 37.4±0.9 36.2±1.4 40.6±0.9	71.4±4.2 71.4±2.3 78.4±2.5 72.0±3.2 74.4±2.8 70.1±1.2 75.8±4.1 79.9±4.9	132.5±1.0^c 157.1±3.0^ab 164.5±3.4^a 159.1±2.3^ab 161.3±1.5^a 132.3±3.2^c 128.1±4.8^c 143.9±3.3^bc		0^d 0^d 0^d 0^d 0^d 17.5±0.3^c 37.9±2.0^b 59.9±3.8^a	132.5±1.0^c 157.1±3.0^b 164.5±3.4^b 159.1±2.3^b 161.3±1.5^b 149.8±3.5^bc 166.0±6.9^b 203.8±5.8^a	0 2 0 2 4 2 4 2	10.4±1.8 10.2±1.8 9.9±1.3 10.0±1.8 10.8±2.4 43.2±3.1 86.0±5.0 117.0±6.9	77.1±1.9^ab 79.2±2.8^a 76.4±1.2^ab 79.2±2.1^a 78.7±1.4^a 74.0±2.8^b 75.6±2.6^ab 78.0±1.8^a

a-c：有不同文字之平均值(±標準差)有顯著差異(ｐ＜0.05)(據Duncan氏複全距檢定)。

1.：由飼料乾DL-甲硫胺酸供給。

2.：由商業性級液體DL-甲硫胺酸供給。

飼料營養雜誌(50~57)

88年．第8期─陳厚基

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