飼料配合講座(27)

(四)維生素

邇道養豬均為舍飼，餵予完全配合飼料，且由於品種之改良，肉用雜交豬隻之生長，發育均較前為快速，更為了提高飼料效率，因此對於維生素之需要量有增加之趨勢。目前企業之養豬，豬舍緊鄰，豬隻很難得到日光之沐浴，且很少餵予牧草，致非充分補充維生素不可。豬隻對於維生素之需要量，見表2∼33及2∼34所示。

表2∼33 豬 隻 之 維 生 素 之 需 要 量 (每 公 斤 飼 料 之 含 量)

體 重kg

項 目

1∼5

6∼10

11∼20

21∼35

36∼60

61∼100

公 豬 及

懷孕母豬

哺 乳

母 豬

隻日增重(公克)

隻日飼料攝取量

(公克)

維生素A(Iu)或

β-胡蘿蔔素(mg)

維生素D (Iu)

維生素E (Iu)

維生素K (mg)

維生素B1 (mg)

維生素B2 (mg)

維生素B6 (mg)

維生素B12 (mg)

菸鹼酸 (mg)

泛 酸 (mg)

膽 鹼 (mg)

生物素 (mg)

葉 酸 (mg)

200

250

2200

8.8

220

11

2.0

1.3

3.0

1.5

22

22

13

1100

0.1

0.6

300

500

2200

8.8

220

11

2.0

1.3

3.0

1.5

22

22

13

1100

0.1

0.6

500

1000

1750

7.0

200

11

2.0

1.1

3.0

1.5

15

18

11

900

0.1

0.6

600

1500

1300

5.2

200

11

2.0

1.1

2.6

1.1

11

14

11

700

0.1

0.6

700

2000

1300

5.2

150

11

2.0

1.1

2.2

1.1

11

12

11

550

0.1

0.6

800

3000

1300

5.2

125

11

2.0

1.1

2.2

1.1

11

10

11

440

0.1

0.6

1800

4000

16

200

10

2.0

1

3.0

1.0

15

10

12

1250

0.1

0.6

4000-

5500

2000

8

200

10

2.0

1

3.0

1.0

15

10

12

1250

0.1

0.6

註：(1)NRC 1979年。

(2)菸鹼酸在穀類及其副產物中含量甚豐，但豬隻卻無法對其加以利用。

(3)色胺酸可以轉換成菸鹼酸(50毫克之色胺酸得1毫克之菸鹼酸)。

(4)對3∼4週齡之仔豬Russettetal (1979)計算其膽鹼之要求量為每公斤飼料中不超過520毫克。

(5)這是建議量，真正之要求量尚未建立。

表2∼34 英 國 ARC (1981) 對 豬 隻 脂 溶 性 維 生 素 之 推 薦 量

體 重kg

項 目

1∼5

6∼10

11∼20

21∼35

36∼60

61∼100

公 豬 及

懷孕母豬

哺 乳

母 豬

隻日增重(公克)

隻日飼料攝取量

(公克)

維生素A(Iu)或

β-胡蘿蔔素(mg)

維生素D (Iu)

維生素E (Iu)

維生素K (mg)

維生素B1 (mg)

維生素B2 (mg)

維生素B6 (mg)

維生素B12 (mg)

菸鹼酸 (mg)

泛 酸 (mg)

膽 鹼 (mg)

生物素 (mg)

葉 酸 (mg)

200

250

2200

8.8

220

11

2.0

1.3

3.0

1.5

22

22

13

1100

0.1

0.6

300

500

2200

8.8

220

11

2.0

1.3

3.0

1.5

22

22

13

1100

0.1

0.6

500

1000

1750

7.0

200

11

2.0

1.1

3.0

1.5

15

18

11

900

0.1

0.6

600

1500

1300

5.2

200

11

2.0

1.1

2.6

1.1

11

14

11

700

0.1

0.6

700

2000

1300

5.2

150

11

2.0

1.1

2.2

1.1

11

12

11

550

0.1

0.6

800

3000

1300

5.2

125

11

2.0

1.1

2.2

1.1

11

10

11

440

0.1

0.6

1800

4000

16

200

10

2.0

1

3.0

1.0

15

10

12

1250

0.1

0.6

4000-

5500

2000

8

200

10

2.0

1

3.0

1.0

15

10

12

1250

0.1

0.6

1.脂溶性維生素

(1)維生素A (Vitamine A)

豬飼料中一般缺少維生素A，因此在配製飼糧時一定要考慮供應足夠的胡蘿蔔素或維生素A，維生素A是正常生長和繁殖所需之維生素，同時它是維持正常視覺及呼吸、生殖、神經、尿道等的組織正常所必需。

A.維生素A缺乏症　

(A)生長豬

(a)生長豬部份缺少維生素A，使得生長豬血漿中維生素含量降低。

(b)移動機能失常，即擺動步代、後肢痲痺、後肢失去控制，當血中維生素A降到10微克／100毫升或肝內降到10微克／1克時則有維生素A缺乏症出現。

(c)背部衰弱。

(d)嚴重的痙攣可達2∼3分鐘。

(e)皮脂溢出，在全身表面溢水油性褐色油脂。

(f)腦脊髓液壓增高。

(g)夜盲。

(B)繁殖哺乳母豬

(a)不發情。

(b)胎兒被再吸收。

(c)後肢走路時交叉走。

(d)耳偏向一方，頭偏向一方。

(e)視覺受損。

(f)痙攣。

(g)嚴重者胎兒不是被重吸收就是死胎或出生時畸形，例如缺少眼珠、兔唇、腎長錯位置等現象。

(h)飼糧中缺少維生素A需要較長的時間才能恢復。

B.維生素A過多症

當飼糧中維生素A超過二十萬個國際單位時會導致中毒現象。

C.影響維生素A利用之因子

1毫克胡蘿蔔素有500 IU正常情況維生素A之效果。

硝酸鹽會干擾胡蘿蔔素轉成維生素A之作用。

儲存中會減少胡蘿蔔素的效率。

D.含有維生素A之飼料

(A)含有高量維生素A之飼料有魚肝油、牛奶。

(B)含高量胡蘿蔔素之飼料有青草、青貯料、高品質的青草粉。

(C)一般而言，1國際單位(IU)維生素A＝0.3毫克的結晶維生素A，相當於0.344微克Vitamin A acetate，0.55微克 Vitamin A Palmitate。

(2)維生素D (Vitamine D)

一般而言飼料中所含維生素D量很少或甚至沒有，但是皮膚內含有維生素D的先軀物，此物質經過紫外線照射後可轉成維生素D，因此在舍內養豬無法接觸陽光的情況下就應該添加維生素D於豬飼料中。

A.維生素D缺乏症

(A)生長遲緩。

(B)僵直、跛腳甚至癱瘓。

(C)常造成骨折、骨軟、骨變形和肋骨形成珠狀物。

關節腫大。

缺少維生素D的症狀和缺少鈣或磷的情況相類似，這是因為三者皆為骨骼成型之重要因素，母豬亦需要供給適當的維生素D。

B.維生素D過多症

(A)超過250,000國際單位造成胃口減低、生長速率減低。

(B)會造成高鈣的情況而導致血管損傷。

C.補充維生素D之飼料來源

(A)固醇中有十種具有維生素D的活力，其中D2和D3是最重要的二種。

(B)維生素D2存在於乾草和照射的酵母中，維生素D2 (Calciferal)是由麥角固醇經照射轉換而來。

(C)維生素D3存在於魚油，照射過的牛奶和照射過的身體中，維生素D3由7-de- hydrocholesterol照射而來。

(D)1國際單位維生素D，其生物活性為0.025微克的維生素D3結晶體。

(E)除了添加合成之維生素D外，在天然情況下日照過的粗料，魚油和照射過的酵母是最重要的來源。

D.影響維生素D需要之因子

(A)維生素D存在的型態。

(B)β-胡蘿蔔素會增加維生素D的需要量。

(C)發霉的飼料和維生素D會引起作用而不易為家畜所吸收。

(3)維生素K (Vitamin K)

過去維生素K被認為可在豬身體內可形成大部份，但如今維生素K普遍添加於豬飼料中，其理由如下：

(A)出血性胃潰瘍常導致可能增加維生素K的需要。

(B)黴菌毒素存在於飼料中造成疾病。

(C)抗維生素K物質可能存在於飼料中。

(D)圈飼情況下不易攝取到含維生素K之草料及糞便。

(E)品種間及改良豬隻生長速率及窩數，導致必需增加飼糧的維生素K含量。

(F)高糖類飼糧中添加維生素K有利於因高糖導致的心臟受損及出血症狀。

E.維生素K缺乏症

(A)血液凝結所需時間增加，凝血酵素原增加。

(B)初生小豬臍帶出血。

(C)皮下出血、血尿、不正常呼吸。

(4)維生素E (Vitamin E)

維生素E有抗氧化作用。

A.維生素E缺乏症

(A)生長豬

(a)增重緩慢。

(b)減少攝食量。

(c)肝壞死。

(d)褐黃色脂肪組織。

(e)肌細胞蠟樣變性。

(f)水腫，突然死亡。

(g)缺維生素E的豬，其屠體脂肪易於氧化而影響屠體的品質。

(B)繁殖哺乳母豬

(a)胎兒死亡。

(b)哺乳豬肌肉活動配合不當。

(c)某些結果認為母豬缺維生素E造成仔豬對鐵敏感，也就是給仔豬鐵劑注射會導致仔豬死亡。

(d)繁殖性能低落，包括仔豬出生死亡和體重低落。

(e)哺乳仔豬無法站立吮乳。

(f)仔豬貧血使得仔豬對肺炎和其他疾病敏感，維生素E和仔豬造血有關，如仔豬缺乏維生素E會造成貧血。

B.維生素E缺乏有關之疾病

(A)白豬病(White Pig Disease)通常發生在快速生長的肉豬體重在約30到40公斤之間，豬隻結腸、盲腸出血和造成貧血，因此豬隻變白，有此病時注射5∼10毫克硒或300∼600毫克維生素E，若不治療則24∼48小時內會死亡。

(B)仔豬對鐵敏感症，特別是女豬的仔豬，因為女豬仍生長中需要大量之維生素E，因此易於缺乏維生素E，如飼糧中添加有Ethoxyquin(抗氧化劑之一種)，則缺維生素E的小豬不會因攝取鐵而死亡。

C.導致維生素E缺乏症之因素

(A)豬隻飼糧中缺少維生素E。

(B)加熱和打粒使得穀類飼料中之維生素E量減少，高水份穀類亦會導致缺維生素E。

(C)酸敗導致維生素E破壞，因此飼料中使用不飽和的脂肪酸很容易造成酸敗。

(D)缺硒導致維生素E需要之增加，飼料中硒素含量有時被高估引起飼糧中缺乏硒素。

(E)飼料中維生素E量被過份估計，而飼糧中僅α-tocopherol有最大的維生素E效果。

(F)某些豬需要較多之維生素E。

(G)母豬每日飼料供應量減低，使得每公斤飼料之維生素E的量提高。

D.含高量維生素E飼料

一般穀類胚芽裡含維生素E量高、苜蓿粉、青草及大豆油，花生油和棉子油均含有較高之維生素E。

2.水溶性維生素

(1)維生素B1 (Thamine硫胺)

A.維生素B1缺乏症

生長期豬隻缺少維生素B1導致下痢、嘔吐、食慾不振、影響生長、稍微跛腳和心臟衰弱，嚴重時直腸溫度、心跳和呼吸率稍降，最後豬隻可能死亡，由於豬隻會儲存維生素B1，因此飼糧中缺少維生素B1到發病需要一段時間。

繁殖和泌乳母豬如缺少維生素B1，可能會導致一些豬失去胃口，或導致初生仔豬死亡率增加和腳弱，離乳體重降低等現象。

表2∼35 水 溶 性 維 生 素 需 要 量 (每公斤乾物質所需量) ARC (1981)

維 生 素

 體重或階段 估計需要量 文獻中估計量

維生素B1

 90公斤以下

母 豬

1.5 毫克

沒有估計需要量所需之資料

 0.55∼4.50毫克

維生素B2

 90公斤以下

母 豬

2.5 毫克

3.0 毫克

 1.30∼9.20毫克

單一試驗估值

菸 鹼 酸

 10公斤以下

10∼70公斤

70公斤以上

母 豬

2.0 毫克(1)

14 毫克(2)

沒有估計需要量所需之資料

 21.1∼26.3毫克

11.6∼16.9毫克

泛 酸

 90公斤以上

母 豬

10 毫克

10 毫克

 4.60∼36.7毫克

6.80∼38.1毫克

維生素B6

 90公斤以下

母 豬

2.5 毫克

1.5 毫況

 0.72∼10.6毫克

1.10∼17.2毫克

維生素B12

 20公斤以下

20∼90公斤

母 豬

18 毫克

10 毫克

15 微克

 15.8∼53.7微克

10.1∼16.9微克

12.3∼12.6微克

生 物 素

 20公斤以下

20∼90公斤

母 豬

也許飼料中需要，但沒有足夠資料

沒有有關資料

也許飼料中需要，但沒有足夠資料

 　

膽 鹼

 20公斤以下

20∼90公斤

母 豬

0.79 克(4)

＜1.0 克(5)

1.0∼1.9 克

 單一試驗估值

0.78∼2.00克

1.40∼1.90克

維生素C

 90公斤以下

母 豬

沒有飼料需要量

沒有飼料需要量建立

 　

葉 酸

 90公斤以下

沒有有關資料

 　

B.維生素B1的來源

醱酵的酵母粉、穀類、麩皮和米糠。

(2)維生素B2 (Riboflavin)

一般而言豬飼糧中有缺少維生素B2之現象。

A.維生素B2缺乏症

生長期的豬缺少維生素B2造成脫毛、胃口不佳、生長緩慢、皮膚粗糙、皮膚炎、下痢、大腸炎、直腸黏膜層紅腫、嘔吐，對光敏感，眼球透明體混濁，步態不穩，及一些內部不穩現象。

繁殖和泌乳母豬如缺少維生素B12造成胃口低下、增重減低，所有仔豬在出生或生後四十八小時內死亡，前腿由水腫而腫脹，仔豬無毛，母豬缺乏維生素B2愈久所造成之問題愈嚴重，維生素B2缺乏症亦會造成低受胎率和繁殖成績不佳。

B.影響維生素B2需求量之因素

(A)不同生長或繁殖階段。

(B)環境溫度低時會增加維生素B2之需要量。

(C)飼料中脂肪增加，蛋白質降低亦可能導致增加維生素B2，需求量之增加。

C.重要的維生素B2來源

重要的維生素B2來源有多汁的青草，高品質的葉子，綠色青料粉、酵母、牛奶副產物、釀酒副產品、植物性蛋白質料、高品質肉粉、魚粉。至於穀類是非常微少的維生素B2源。

(3)菸鹼酸(Niacin)

以玉米為主的飼糧會有缺少菸鹼酸之可能，因為玉米之菸鹼酸含量低，大麥和燕麥則較玉米多含二倍之菸鹼酸，所有活的細胞都需要菸鹼酸，因為它和糖分解及組織的呼吸有關。

A.菸鹼酸缺乏症

胃口減低、生長緩慢、偶會嘔吐、剝落性皮膚炎、脫毛、毛皮粗糙、貧血、下痢、唇和舌潰瘍。

B.影響菸鹼酸需要量之因子

(A)採用集約式飼養法豬場，因豬隻相互接觸緊密，而易於傳播不顯性感染疾病或發生緊迫。

(B)瘦肉型與生長迅速型的豬隻。

(C)雜交育種太過於頻繁。

(D)不同遺傳性狀之豬隻可能會需要更多的菸鹼酸。

(E)在完全條狀地面的集約式豬舍裡，豬隻吃糞的機會減少。

(F)飼料中如含有黴菌，則豬隻對維生素需要量增高。

(G)飼料中的抗代謝物(Antimetabolites)會使豬隻提高對某些維生素之需要量。

(H)仔豬提早離乳，使仔豬之維生素需要量增高。

(I)豬舍的環境狀況發生變化。

(J)飼料中蛋白質和色胺酸含量不同，這是由於菸鹼酸和色胺酸有交互作用之效果，0.01％的色胺酸可轉換成每kg飼糧中13.2毫克的菸鹼酸。

(K)菸鹼酸之需要量隨豬隻體重之增加而減少。

(L)加工過程，例如，玉米粉打粒後增加色胺酸的利用率，也因此增加了菸鹼酸的利用率。

上述各種因子都會使豬隻對菸鹼酸的需要量發生變動。通常豬的菸鹼酸之邊際安全需要是因飼料種類、豬的生產量、環境因子、發病狀況以及所使用的管理方式等之不同而有所變化。因此建議飼主使用兩種不同的菸鹼酸添加量，一種是供平常情況下使用，另一種專供緊迫時或其他使菸鹼酸需量增大的時候應用。

C.重要菸鹼酸源

含有較高菸鹼酸的飼料有釀造的酵母、麩皮、米糠、白米、花生粉、乾的釀造物等。

表2∼36 豬 飼 料 之 菸 鹼 酸 添 加 推 薦 量

豬的活體重

(公斤)

 菸鹼酸平均添加量

(mg／kg)

 菸鹼酸高添加量

(mg／kg)

0∼10

10∼20

20∼30

35∼60

60∼100

懷孕期母豬

公 豬

泌乳期母豬

33

27

22

18

14

33

33

33

44

36

29

25

18

44

44

44

飼料營養雜誌(90~97)

88年．第8期─鄭長義

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