飼料配合講座(28)
(4)泛 酸(Pantothenic acid)
由於很多飼料中的泛酸含量都在下限上，因此豬的飼糧很可能導致泛酸缺乏，泛酸是助酵素A (Coenzyme A)中的成份，助酵素A是體內中間代謝所必需的一種物質。
A.泛酸缺乏症
生長豬泛酸缺乏時導致增重緩慢，過多的眼淚、咳嗽、胃口減低、皮膚炎、後肢運動不靈活，痙攣性步行(鵝步)、皮毛粗糙、眼四週流出暗褐色液體，過多的鼻流出液、下痢、吮吸反射及舌的控制力喪失、脫毛、直腸凝血、結腸潰瘍，尿中排出泛酸量減少，正紅血球性的貧血。
繁殖和泌乳母豬如有泛酸缺乏的情形會引起胃口低下、飲水減少、後肢走路鵝步、下痢、直腸紅腫，母豬即使懷孕但沒有任何懷孕徵候，也沒有分娩，剖檢時可發現在子宮角有浸軟的胎兒。缺少泛酸導致整個繁殖的失敗，母豬缺少泛酸導致軟糞、下痢、肛門出血、運動不靈活、鵝步及無法站立，母豬帶小豬意願減低，肌肉嚴重衰弱，下痢而使得大部份的豬死亡。
B.添加泛酸及重要泛酸源
泛酸通常以泛酸鈣之型式供給豬，市售的泛酸鈣是以消旋混合型式出售(包括右和左旋型式)，只有右旋類具有維生素的效果，左旋類則無此效果，因此如市售1,000毫克，右旋泛酸鈣＝920毫克泛酸效力，而1,000毫克右旋泛酸鈣則僅等於460毫克泛酸效力。
天然物質中重要的泛酸源包括苜蓿粉、魚溶出物、肝粉、甘蔗、糖蜜、花生粉、乾乳清粉、乾酒糟、麩皮、釀造溶解物，至於玉米和大豆粉中所含泛酸量不足。
(5)維生素B6
它以Pyridoxine，Pyridoxal和Pyridoxine三類型式存在，一般而言，維生素B6在平衡飼糧中不致於缺乏，但在某些情況下仍然會導致維生素B6缺乏症狀出現。
A.維生素B6缺乏症狀
小豬缺乏維生素B6引起胃口不佳，小紅血球低色性貧血，肌肉不靈活、痙攣性步態、生長緩慢、脂肝、類似癲𠕇症、休克、毛粗糙、眼四週有褐色液體，尿中排出Pyridoxine量減少，內部不正常、視力受損，同時試驗中指出如在飼料中添加維生素B6有助於增重和飼料效率之改善。母豬飼料上添加維生素B6可減少仔豬發生類似癲𠕇症的症狀。
B.影響維生素B6需要之因素
(A)緊迫狀況下增加維生素B6之需要量。
(B)不同的測定方法。
(C)增加飼料中之油脂可導致維生素B6需要量低減。
C.補充維生素B6之重要來源
維生素B6之重要來源包括乾釀造酵母粉、麩皮、穀類、魚、肉等。
(6)膽 鹼(Choline)
豬飼糧中有缺膽鹼的可能。
A.膽鹼缺乏症
生長期豬隻缺少膽鹼導致不適，外型不良(短腳垂肚)、行動不正常、關節活力缺乏、脂肝、腎的小血管閉合、血管上皮壞死，添加膽鹼有利於豬隻增重和飼料效率。
繁殖和泌乳期母豬如缺少膽鹼將導致繁殖性能低下、泌乳不足、仔豬存活率低、仔豬離乳重減低、脂肝、一些仔豬有劈腿(Spraddle leg)現象、仔豬皮毛粗糙，且隨母豬年齡之增加而更嚴重，母豬飼料中添加膽鹼有利於母豬使用年限。
B.影響膽鹼需要之因素
(A)處理和儲藏時間。
(B)飼料中甲硫胺酸和膽鹼可交互作用，因此飼糧中甲硫胺酸會影響膽鹼之需要量。
C.補充膽鹼之重要來源
含有高量膽鹼的飼料包括麥芽、棉仔粕、大豆粉、花生粉、魚粉，至於玉米含膽鹼量不高，小麥、大麥、燕麥則為玉米含量之兩倍。
(7)生物素(Biotin)
哺乳仔豬似乎尚未能自行合成生物素。
A.生長素缺乏症
生長期豬隻缺少生物素導致禿毛，後肢痙攣、蹄裂、皮膚呈乾、粗及褐色狀，同時皮膚潰瘍，口內漿膜紅腫，最近報告指出生物素之添加不只可改善種豬的皮膚症狀與蹄病變，同時還可見發情日數縮短，受胎率提高，離乳仔豬數增加等效果。
B.影響生物素需要之因子
(A)早期離乳仔豬，尚未能完全合成所需之生物素。
(B)農家飼養狀況。
(C)是否使用條狀地面豬舍，因為使用條狀地面豬舍很可能導致豬無法接觸到糞便而減少由糞便中得到生物素。
(D)發霉飼料可能增加生物素需要量。
(E)酸敗飼料也可能影響生物素需要量。
(F)抗生素物質之存在否。
(G)其他營養分，例如泛酸、維生素B6、維生素C、B12和葉酸和生物素有交互關係。
(H)飼料中生物素之有效性。
(I)蛋白質和Sulfathalidine都將會影響生物素的需要量。
C.重要的生物素源
酵母粉、魚粉含較高的生物素、玉米和小麥及其副產物含生物素量甚低。
(8)葉 酸(Folacin)
在豬場很少發生葉酸缺乏症，葉酸分子中含有P-Amino-Benzoic Acid (PABA)
，因此它與PABA之關係如何至今尚未完全清楚。葉酸要被利用前先得轉為Leucov-orin在這過程上需要維生素C之幫助。
A.葉酸缺乏症
一般很少在現場發生此類症狀，如使用抗葉酸化合物或Sulfathalidine時會導致貧血症狀，添加葉酸於豬飼料中可提高豬隻胃口。
在豬飼糧中添加葉酸對繁殖和泌乳豬在繁殖成績上略可顯出效果。
B.重要的葉酸源
飼料中以花生和大豆含此營養份較高，穀類含此量尚稱豐富。
(9)維生素B12 (Cyanocobalamin)
維生素B12在豬飼糧中可能缺乏，它會減少甲硫胺酸需要量，它的組成份中含有鈷。
A.維生素B12缺乏症
維生素B12缺乏時導致生長速率低下，皮毛粗糙、皮膚炎、失聲、後部疼痛、造血不正常，也會有正紅血球貧血現象。
添加維生素B12於繁殖和泌乳母豬飼糧中可增加仔豬初生體重和存活率。
B.影響維生素B12需要量之因素
(A)飼糧中蛋白質量增加會導致維生素B12量之增加。
(B)飼糧中抗生素量
C.補充維生素B12之飼料源
包括魚粉、花生粉、肉粉、乳產品皆為良好的維生素B12源，至於穀類飼料所含維生素B12量甚低。
(10)維生素C (Vitamin C)
過去一直認為豬飼糧中並不需要添加維生素C，因為豬可以合成它，不過，最近研究指出對於生長快速和在緊迫下之豬需要較多的維生素C量，這或許由於維生素C和腎上腺素及甲狀腺素有關係，並不是所有的豬都對添加維生素C有反應，母豬飼糧中添加它有助於受胎率的改善。
A.影響維生素C利用之因素
(A)緊迫(包括高溫等)下的豬添加維生素C有利於他的增重和飼料效率。
(B)快速成長。
(C)打粒造成它的不穩定。
(D)高溫、高濕造成它的不穩定。
(E)飼糧中能量不足則限制豬體內合成維生素C。
二、種母豬之營養需要
(一)懷孕母豬之營養需要
1.蛋白質需要量
(1)複因子方法估計的需要量
Vanschoubroek等(1973)，估計得懷孕母豬粗蛋白質的需要量如表2∼27所示，但其必需胺基酸之含量則與NRC的推薦量相似。
表2∼37 複 因 子 方 法 估 計 之 懷 孕 母 豬 蛋 白 質 需 要 量
可消質 母豬體 化蛋白 重kg g／日 懷孕天數 |
115 |
140 |
158 |
174 |
187 |
198 |
15 45 75 105 |
124 148 220 295 |
124 138 221 293 |
124 136 220 290 |
120 134 216 286 |
116 130 214 284 |
114 126 209 280 |
平 均 |
192 |
190 |
188 |
185 |
182 |
178 |
(2)繁殖性能試驗估計的需要量
A.母豬蛋白質攝食量對仔豬生產頭數與體重之影響
以無蛋白質供餵懷孕母豬時，母豬會分解體內蛋白質供應其胎兒成長的需要，因此可知懷孕母豬的蛋白質攝取量對仔豬生產頭數或體重的影響至微。Baker (1970)、Hesby (1970)和Hawton (1971)等曾使用全玉米飼料餵飼懷孕母豬(180g／日 蛋白質)，結果對仔豬生產頭數和體重無影響，但對仔豬的離乳頭數和體重有不良的影響。得知全玉米飼料的胺基酸不平衡，需要添加離胺酸和色胺酸才能做為懷孕母豬的平衡飼糧，此亦經顏氏(1976)以200頭母豬試驗所證明。
B.懷孕母豬蛋白質攝食量對仔豬體成分和屠體品質的影響
Elsley (1966) Hesby (1970)和Elsley (1973)等指出懷孕母豬隻日攝食180g蛋白質所生產的仔豬，其體化學成分與隻日供餵500g蛋白質者無異。Pond (1974)指出懷孕母豬攝食低蛋白質的後代，其肌肉中RNA／DNA之比例降低，但RNA或DNA的總量有否降低，至今未知，此說明蛋白質合成有降低的現象。
C.懷孕母豬的蛋白質攝食量對其仔豬生長之影響
綜合懷孕母豬蛋白質的試驗獲悉，懷孕母豬隻日攝食230g蛋白質以上可以得到仔豬最佳的生長，但若減少懷孕母豬蛋白質供餵料至200g／日，則其對仔豬生長速率之不良影響也很輕微(約2％)。
D.懷孕母豬蛋白質攝食量對母體淨種的影響
懷孕母豬的蛋白質攝食量與母體淨重之關係，不能判斷最適當懷孕母豬之蛋白質需要量，但由許多飼養試驗報告得知母豬的淨增重祇要20公斤就能夠得到滿意的哺乳性能，因此懷孕母豬日隻最少蛋白質攝食量為170g，但如母體淨重增為25公斤，則懷孕母豬蛋白質每日最少攝食量為210g。
E.懷孕母豬的蛋白質供餵量對配種間隔之影響
Svajer等(1970)指出母豬在懷孕期攝食2％蛋白質飼料，而在哺乳期攝食5％蛋白質飼料，其離乳至有效配種之間隔比較母豬攝食17％蛋白質飼料者延長甚多。顏氏(1976)測知新母豬供餵低於13％蛋白質飼料對離乳至有效配種間隔有不利的影響，但經產母豬則不受影響。
(3)氮素平衡法估計的需要量
Ripcel等(1965)利用氮素平衡法，測知母豬在懷孕後期每日需要230g蛋白質，才能維持最高的氮素蓄積，但其結果被Miller (1969)與顏氏 (1976)的研究結果所否定，Miller等認為新母豬尚未充分成熟，母豬於1∼4胎間仍然還在成長，故傾向於較高的蛋白質需要量(285∼342g)才能達到最高的氮素蓄積。由此可見利用氮素平衡法所估計的蛋白質需要量都比繁殖飼養法和複因子法所定者為高。懷孕母豬之蛋白質攝食量和氮素蓄積的關係，懷孕母豬每日需要11g氮素的蓄積，致每日至少需要攝食200g的粗蛋白質。
綜合以上三種測定方法，懷孕母豬的蛋白質需要量可歸納如表2∼38。
表2∼38 懷 孕 母 豬 的 隻 日 蛋 白 質 需 要 量
推 薦 者 |
隻日粗蛋白質需要量，g／日 |
| Elsley (1966) CVB (1970) Netherlands Speer (1971) Elsley (1971) NRC (1973) Vanschoubroek and Van Spaendonck (1973) Whittemore and Elsley (1976) Chen (1976) |
180 363 230 230 280 213 210 220∼230 |
飼料營養雜誌(65~71)
88年．第9期─鄭長義
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